Les hydrocolloïdes améliorent leurs performances / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1326 (01/06/2015) Titre : Les hydrocolloïdes améliorent leurs performances Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] stabilité [Thesagri] texture des aliments Note de contenu : Description de nouveaux mélanges qui utilisent des hydrocolloïdes afin d'obtenir des produits (sauces, panures, produits laitiers, soupes, boissons) stables à  la congélation/décongélation ainsi qu'au four. [article] Les hydrocolloïdes améliorent leurs performances [Article] / Amélie Dereuder . - 2015. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1326 (01/06/2015) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] stabilité [Thesagri] texture des aliments Note de contenu : Description de nouveaux mélanges qui utilisent des hydrocolloïdes afin d'obtenir des produits (sauces, panures, produits laitiers, soupes, boissons) stables à  la congélation/décongélation ainsi qu'au four.

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REV-00010301	1326 - 01/06/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Nizo améliore la survie des probiotiques / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1330 ([01/11/2015])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1330 [01/11/2015] Titre : Nizo améliore la survie des probiotiques Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] enzyme [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] stabilité Note de contenu : Présentation du process de séchage en cours de développement au centre Nizo Food Research qui combine les avantages de l'atomisation et de la lyophilisation. [article] Nizo améliore la survie des probiotiques [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1330 [01/11/2015] Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] enzyme [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] stabilité Note de contenu : Présentation du process de séchage en cours de développement au centre Nizo Food Research qui combine les avantages de l'atomisation et de la lyophilisation.

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REV-00010815	1330 - 01/11/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les régulations dans le monde vivant (2016)

Public ISBD Titre : Les régulations dans le monde vivant Type de document : Ouvrage Mention d'édition : édition actualisée Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2016 Collection : Cible Importance : 84 p. ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0083-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] adaptation : biologie [Thesagri] adaptation au milieu [Thesagri] biologie [Thesagri] biologie : science [Thesagri] biologie cellulaire [Thesagri] écosystème [Thesagri] espèce : biologie [Thesagri] étude des organismes [Thesagri] fonctionnement de l'écosystème [Thesagri] gestion des espèces [Thesagri] lutte biologique [Thesagri] mécanisme de défense [Thesagri] mort : biologie [Thesagri] relation entre les êtres vivants [Thesagri] sciences de la vie [Thesagri] stabilité [Thesagri] système de régulation Index. décimale : HA-0 Généralités Note de contenu : Les êtres vivants sont des systèmes organisés au niveau moléculaire, cellulaire et au niveau de l'organisme. Des principes d'organisation régissent également les communautés d'êtres vivants dans les écosystèmes. À chaque niveau d'organisation, il y a des systèmes de régulation. Quels sont les mécanismes régulateurs permettant, à chaque niveau d'organisation du vivant, un équilibre favorable au maintien de la vie ? Cet ouvrage présente dans une première séquence les mécanismes de régulation qui, à chaque niveau d'organisation, permettent la stabilité et la coordination des fonctions des êtres vivants. La seconde séquence présente les mécanismes qui agissent dans les écosystèmes. Ce volume est adapté aux formations de niveau 4 de l'enseignement et de la formation professionnelle. C'est un dossier d'autoformation alternant supports de connaissances et tests d'autoévaluation avec leurs corrigés. Les régulations dans le monde vivant [Ouvrage]  . -  édition actualisée . - Dijon : Educagri, 2016 . - 84 p.. - (Cible) . ISBN : 979-10-275-0083-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] adaptation : biologie [Thesagri] adaptation au milieu [Thesagri] biologie [Thesagri] biologie : science [Thesagri] biologie cellulaire [Thesagri] écosystème [Thesagri] espèce : biologie [Thesagri] étude des organismes [Thesagri] fonctionnement de l'écosystème [Thesagri] gestion des espèces [Thesagri] lutte biologique [Thesagri] mécanisme de défense [Thesagri] mort : biologie [Thesagri] relation entre les êtres vivants [Thesagri] sciences de la vie [Thesagri] stabilité [Thesagri] système de régulation Index. décimale : HA-0 Généralités Note de contenu : Les êtres vivants sont des systèmes organisés au niveau moléculaire, cellulaire et au niveau de l'organisme. Des principes d'organisation régissent également les communautés d'êtres vivants dans les écosystèmes. À chaque niveau d'organisation, il y a des systèmes de régulation. Quels sont les mécanismes régulateurs permettant, à chaque niveau d'organisation du vivant, un équilibre favorable au maintien de la vie ? Cet ouvrage présente dans une première séquence les mécanismes de régulation qui, à chaque niveau d'organisation, permettent la stabilité et la coordination des fonctions des êtres vivants. La seconde séquence présente les mécanismes qui agissent dans les écosystèmes. Ce volume est adapté aux formations de niveau 4 de l'enseignement et de la formation professionnelle. C'est un dossier d'autoformation alternant supports de connaissances et tests d'autoévaluation avec leurs corrigés.

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DOC-00004308	HA-0170	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La stabilité des solutions colorantes sans code E s'améliore / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 62-64 Titre : La stabilité des solutions colorantes sans code E s'améliore Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 62-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] extraction [Thesagri] sélection végétale [Thesagri] stabilité Note de contenu : Les extraits végétaux ont l'avantage du clean label, mais ils sont également beaucoup plus sensibles aux dégradations que ne le sont les colorants additifs. Présentation des pistes d'amélioration proposées par les fournisseurs. [article] La stabilité des solutions colorantes sans code E s'améliore [Article] / Amélie Dereuder . - p. 62-64. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 62-64 Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] extraction [Thesagri] sélection végétale [Thesagri] stabilité Note de contenu : Les extraits végétaux ont l'avantage du clean label, mais ils sont également beaucoup plus sensibles aux dégradations que ne le sont les colorants additifs. Présentation des pistes d'amélioration proposées par les fournisseurs.

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REV-00011355	1334 - 01/03/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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