Le froid et les pertes alimentaires (dossier : spécial froid) / Gérald Cavalier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2018-005/006 ([01/05/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2018-005/006 [01/05/2018] . - p. 42-43 Titre : Le froid et les pertes alimentaires (dossier : spécial froid) Type de document : Article Auteurs : Gérald Cavalier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 42-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel de réfrigération [Thesagri] réfrigération Résumé : Réflexion sur le rôle de la chaîne du froid et des industries agroalimentaires pour relever le défi de la suffisance et de la sécurité alimentaire, et éviter les pertes alimentaires à l'heure de la croissance de la population. [article] Le froid et les pertes alimentaires (dossier : spécial froid) [Article] / Gérald Cavalier . - 2018 . - p. 42-43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2018-005/006 [01/05/2018] . - p. 42-43 Catégories : [Thesagri] matériel de réfrigération [Thesagri] réfrigération Résumé : Réflexion sur le rôle de la chaîne du froid et des industries agroalimentaires pour relever le défi de la suffisance et de la sécurité alimentaire, et éviter les pertes alimentaires à l'heure de la croissance de la population.

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Fruit de la collaboration en France de cinq entreprises : un véhicule couplant hybridation et froid cryogénique indirect / liquide Air in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 1-2 ([01/01/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 1-2 [01/01/2013] . - 42 Titre : Fruit de la collaboration en France de cinq entreprises : un véhicule couplant hybridation et froid cryogénique indirect Type de document : Article Auteurs : liquide Air Année de publication : 2013 Article en page(s) : 42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] camion [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] moteur hybride [Thesagri] réfrigération Note de contenu : Présentation par le groupe Air liquide d'un nouveau véhicule combinant motorisation hybride et cryogénie. Cette prouesse technologique permet de lutter contre la pollution (atmosphérique et sonore) tout en garantissant une meilleure qualité de la chaîne du froid. [article] Fruit de la collaboration en France de cinq entreprises : un véhicule couplant hybridation et froid cryogénique indirect [Article] / liquide Air . - 2013 . - 42. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 1-2 [01/01/2013] . - 42 Catégories : [Thesagri] camion [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] moteur hybride [Thesagri] réfrigération Note de contenu : Présentation par le groupe Air liquide d'un nouveau véhicule combinant motorisation hybride et cryogénie. Cette prouesse technologique permet de lutter contre la pollution (atmosphérique et sonore) tout en garantissant une meilleure qualité de la chaîne du froid.

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REV-00007455	1-2 - 01/01/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo (2018)

Public ISBD Titre : Fundamentals of food process engineering Type de document : Ouvrage Auteurs : Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur Mention d'édition : 4ème ed Editeur : New York : Springer Année de publication : 2018 Importance : 449 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-90097-1 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] déshydratation [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] énergie [Thesagri] énergie thermique [Thesagri] extraction [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réaction chimique [Thesagri] réfrigération [Thesagri] stérilisation : conservation [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technologie des aliments [Thesagri] thermodynamique Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction Fundamentals of food process engineering [Ouvrage] / Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur  . -  4ème ed . - New York : Springer, 2018 . - 449 p. ISBN : 978-3-319-90097-1 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] déshydratation [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] énergie [Thesagri] énergie thermique [Thesagri] extraction [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réaction chimique [Thesagri] réfrigération [Thesagri] stérilisation : conservation [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technologie des aliments [Thesagri] thermodynamique Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction

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L'histoire du Cemafroid-Tecnea, le centre technique de la chaîne du froid et de la réfrigération / Gérald Cavalier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2019-001/002 ([01/01/2019])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2019-001/002 [01/01/2019] . - p. 40-42 Titre : L'histoire du Cemafroid-Tecnea, le centre technique de la chaîne du froid et de la réfrigération Type de document : Article Auteurs : Gérald Cavalier Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 40-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie du froid [Thesagri] réfrigération Résumé : Depuis 1953, le laboratoire Cemafroid, centre technique de la chaîne du froid et de la réfrigération, accompagne les professionnels dans la mise en place de la chaîne du froid. Histoire de ce centre technique, implanté à Anthony dans les Hauts-de-Seine. [article] L'histoire du Cemafroid-Tecnea, le centre technique de la chaîne du froid et de la réfrigération [Article] / Gérald Cavalier . - 2019 . - p. 40-42. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2019-001/002 [01/01/2019] . - p. 40-42 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie du froid [Thesagri] réfrigération Résumé : Depuis 1953, le laboratoire Cemafroid, centre technique de la chaîne du froid et de la réfrigération, accompagne les professionnels dans la mise en place de la chaîne du froid. Histoire de ce centre technique, implanté à Anthony dans les Hauts-de-Seine.

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REV-00014205	2019-001/002 [01/01/2019]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Industrie alimentaire halieutique T.4-3 (L') ; La conservation par des moyens physiques; ; L'utilisation du froid / Marcel Sainclivier ; France Soudan (1993)

Public ISBD Titre : Industrie alimentaire halieutique T.4-3 (L') ; La conservation par des moyens physiques; ; L'utilisation du froid Type de document : Ouvrage Auteurs : Marcel Sainclivier ; France Soudan Editeur : Ensa Rennes Année de publication : 1993 Importance : LXIX-347 p. Format : 30 Prix : 380 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] congélation [Thesagri] froid [Thesagri] lyophilisation [Thesagri] réfrigération Note de contenu : 1/ Quelques définitions et dispositions réglementaires 2/ Comment produire le froid ? 3/ Modalités d'action du froid 4/ La réfrigération 5/ La congélation 6/ La décongélation 7/ Utilisation des produits de la mers congelés 8/ La lyophilisation Industrie alimentaire halieutique T.4-3 (L') ; La conservation par des moyens physiques; ; L'utilisation du froid [Ouvrage] / Marcel Sainclivier ; France Soudan . - [S.l.] : Ensa Rennes, 1993 . - LXIX-347 p. ; 30. 380 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] congélation [Thesagri] froid [Thesagri] lyophilisation [Thesagri] réfrigération Note de contenu : 1/ Quelques définitions et dispositions réglementaires 2/ Comment produire le froid ? 3/ Modalités d'action du froid 4/ La réfrigération 5/ La congélation 6/ La décongélation 7/ Utilisation des produits de la mers congelés 8/ La lyophilisation

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DOC-00002326	RJ-4007	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Nestlé sécurise sa production de froid avec les fluides naturels / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 777 (01/04/2016)

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Révision F-Gas : les HFC en sursis / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 751 ([01/12/2013])

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Scénarios de fin pour le R22 / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 739 ([01/11/2012])

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Sicoly-Sicodis booste son froid avec le CO2 transcritique / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 756 ([01/05/2014])

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Surveillance de la contamination par Listeria spp de réfrigérateurs Surveillance of the contamination by Listeria spp of refrigerators / E. Guix ; Françoise Dorey ; J-F Collobert ; V. Dieuleveu in Sciences des Aliments, Vol. 25, n° 2 ([01/01/2005])

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Transport frigorifique par voie cryogénique, quoi de neuf pour le transport de denrées périssables ? Les solutions cryogéniques utilisant le CO2 (dossier : spécial froid) / Jean-Patrice Quenedey in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2018-005/006 ([01/05/2018])

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Le transport réfrigéré de denrées périssables alimentaires par froid cryogénique avec de l'azote liquide (dossier : spécial froid) / Jean-Pierre Bernard in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2018-005/006 ([01/05/2018])

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L'utilisation des fluides frigorigènes dans le froid en agroalimentaire - point sur la réglementation (dossier : spécial froid) / Paul Rivet in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2018-005/006 ([01/05/2018])

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