Sucre et consommation : halte aux raccourcis et aux idées reçues ! (dossier : spécial sucres) / Philippe Reiser in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2016-07/08 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2016-07/08 [01/07/2016] . - p. 45-47 Titre : Sucre et consommation : halte aux raccourcis et aux idées reçues ! (dossier : spécial sucres) Type de document : Article Auteurs : Philippe Reiser Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 45-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] diététique [Thesagri] obésité [Thesagri] sucre Note de contenu : Avis argumenté du CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre) sur la controverse relative aux effets du sucre sur la santé. Eléments de réponse aux questions: le sucre est-il addictif? Pourquoi ajouter du sucre dans les produits salés? Quels sont les apports en sucre des Français par rapport aux recommandations de l'OMS (Organisation mondiale pour la santé). [article] Sucre et consommation : halte aux raccourcis et aux idées reçues ! (dossier : spécial sucres) [Article] / Philippe Reiser . - 2016 . - p. 45-47. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2016-07/08 [01/07/2016] . - p. 45-47 Catégories : [Thesagri] diététique [Thesagri] obésité [Thesagri] sucre Note de contenu : Avis argumenté du CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre) sur la controverse relative aux effets du sucre sur la santé. Eléments de réponse aux questions: le sucre est-il addictif? Pourquoi ajouter du sucre dans les produits salés? Quels sont les apports en sucre des Français par rapport aux recommandations de l'OMS (Organisation mondiale pour la santé).

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REV-00011809	2016-07/08 - 01/07/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Surcharge pondérale : près de 20% des adolescents ont des kilos en trop / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2019 [01/11/2019] . - p. 16 Titre : Surcharge pondérale : près de 20% des adolescents ont des kilos en trop Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 16 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] adolescence [Thesagri] obésité Résumé : Données montrant que le surpoids augmente chez les adolescents, particulièrement ceux de milieux défavorisés. [article] Surcharge pondérale : près de 20% des adolescents ont des kilos en trop [Article] / Sylvie Richard . - 2019 . - p. 16. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2019 [01/11/2019] . - p. 16 Catégories : [Thesagri] adolescence [Thesagri] obésité Résumé : Données montrant que le surpoids augmente chez les adolescents, particulièrement ceux de milieux défavorisés.

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REV-00014615	HS Nov. 2019 [01/11/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance / Pierre Combris (2019)

Public ISBD Titre : A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Combris, Auteur Editeur : Paris : Tallandier Année de publication : 2019 Importance : 190 p ISBN/ISSN/EAN : 979-10-210-3775-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] croissance économique [Thesagri] histoire [Thesagri] nutrition [Thesagri] obésité Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Extraire des aliments de la nature, apprendre à les produire au moindre coût, nourrir des individus de plus en plus nombreux, leur permettre de développer tout leur potentiel biologique et de vivre plus longtemps, à chacune de ces étapes de l'histoire alimentaire les mécanismes de l'économie sont à l'oeuvre. Des chasseurs-cueilleurs aux clients des supermarchés, Pierre Combris nous montre comment le raisonnement économique met en lumière les effets de la tension permanente entre des besoins en expansion et des ressources limitées. Comment analyser les conséquences de l'abondance alimentaire ? Le surpoids et l'obésité, par exemple, font l'objet d'interprétations économiques parfois surprenantes. Pourtant, les outils des économistes servent à comprendre pourquoi des comportements souvent jugés « irrationnels » sont en réalité très cohérents. Ces recherches ouvrent de nouvelles voies pour faciliter des arbitrages plus favorables à la santé et à l'environnement. A la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance [Ouvrage] / Pierre Combris, Auteur . - Paris : Tallandier, 2019 . - 190 p. ISBN : 979-10-210-3775-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] croissance économique [Thesagri] histoire [Thesagri] nutrition [Thesagri] obésité Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Extraire des aliments de la nature, apprendre à les produire au moindre coût, nourrir des individus de plus en plus nombreux, leur permettre de développer tout leur potentiel biologique et de vivre plus longtemps, à chacune de ces étapes de l'histoire alimentaire les mécanismes de l'économie sont à l'oeuvre. Des chasseurs-cueilleurs aux clients des supermarchés, Pierre Combris nous montre comment le raisonnement économique met en lumière les effets de la tension permanente entre des besoins en expansion et des ressources limitées. Comment analyser les conséquences de l'abondance alimentaire ? Le surpoids et l'obésité, par exemple, font l'objet d'interprétations économiques parfois surprenantes. Pourtant, les outils des économistes servent à comprendre pourquoi des comportements souvent jugés « irrationnels » sont en réalité très cohérents. Ces recherches ouvrent de nouvelles voies pour faciliter des arbitrages plus favorables à la santé et à l'environnement.

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DOC-00004925	XX-0230	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Taking off & piling on restaurants take new approaches / A.E. Sloan in Food Technology, Vol.58, n°10 ([01/10/2004])

Public ISBD [article]  inFood Technology > Vol.58, n°10 [01/10/2004] . - 20-27 Titre : Taking off & piling on restaurants take new approaches Type de document : Article Auteurs : A.E. Sloan, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : 20-27 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] aliment diététique [Thesagri] obésité [Thesagri] santé Note de contenu : Restaurants are providing foods with less fat, carbohydrates, and calories and adding more and more layers of flovor and fun [article] Taking off & piling on restaurants take new approaches [Article] / A.E. Sloan, Auteur . - 2004 . - 20-27. Langues : Anglais (eng) in Food Technology > Vol.58, n°10 [01/10/2004] . - 20-27 Catégories : [Thesagri] aliment diététique [Thesagri] obésité [Thesagri] santé Note de contenu : Restaurants are providing foods with less fat, carbohydrates, and calories and adding more and more layers of flovor and fun

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REV-00010323	Vol.58, n°10 - 01/10/2004	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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