Regards sur nos assiettes : six étudiants enquêtent sur l'alimentation / Pierre Beccu (2017)

Public ISBD Titre : Regards sur nos assiettes : six étudiants enquêtent sur l'alimentation Type de document : DVD Auteurs : Pierre Beccu, Metteur en scène, réalisateur Editeur : Bellecombe : Bas Canal Productions Année de publication : 2017 Importance : 1 DVD (75 min.) ISBN/ISSN/EAN : 3770008313002 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] alimentation [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] circuit court [Thesagri] expérimentation [Thesagri] expérimentation agricole [Thesagri] expérimentation pédagogique [Thesagri] information du consommateur [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] outil pédagogique Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Six étudiants en géographie et ingénierie d’espace rural enquêtent sur l’alimentation. De leur assiette au sol, ils arpentent le territoire pour trouver les réponses là où ils consomment, sans aucun à priori, armés de leur seule curiosité. Ils découvrent d'une façon spontanée l'innovation et le bon sens des expériences positives au coin de chez eux. En étudiant les impacts de nos choix de consommateurs, ils posent aussi la question de la quête de sens et de la place des jeunes dans le monde à construire. Regards sur nos assiettes : six étudiants enquêtent sur l'alimentation [DVD] / Pierre Beccu, Metteur en scène, réalisateur . - Bellecombe : Bas Canal Productions, 2017 . - 1 DVD (75 min.). ISSN : 3770008313002 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] alimentation [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] circuit court [Thesagri] expérimentation [Thesagri] expérimentation agricole [Thesagri] expérimentation pédagogique [Thesagri] information du consommateur [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] outil pédagogique Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : Six étudiants en géographie et ingénierie d’espace rural enquêtent sur l’alimentation. De leur assiette au sol, ils arpentent le territoire pour trouver les réponses là où ils consomment, sans aucun à priori, armés de leur seule curiosité. Ils découvrent d'une façon spontanée l'innovation et le bon sens des expériences positives au coin de chez eux. En étudiant les impacts de nos choix de consommateurs, ils posent aussi la question de la quête de sens et de la place des jeunes dans le monde à construire.

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DOC-00004470	TI-0190	DVD / CDROM	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Des réseaux de magasins de producteurs (dossier : magasins de producteurs : une dynamique collective pour vendre en circuits courts) / Bertrand Torcy in Travaux & innovations, 223 ([01/12/2015])

Public ISBD [article]  inTravaux & innovations > 223 [01/12/2015] . - p. 30-32 Titre : Des réseaux de magasins de producteurs (dossier : magasins de producteurs : une dynamique collective pour vendre en circuits courts) Type de document : Article Auteurs : Bertrand Torcy Article en page(s) : p. 30-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] vente directe Note de contenu : Des producteurs se sont organisés en réseaux pour mieux appréhender l'organisation et la gestion des magasins. Présentation de ces réseaux. [article] Des réseaux de magasins de producteurs (dossier : magasins de producteurs : une dynamique collective pour vendre en circuits courts) [Article] / Bertrand Torcy . - p. 30-32. Langues : Français (fre) in Travaux & innovations > 223 [01/12/2015] . - p. 30-32 Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] vente directe Note de contenu : Des producteurs se sont organisés en réseaux pour mieux appréhender l'organisation et la gestion des magasins. Présentation de ces réseaux.

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REV-00011002	223 - 01/12/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Salariés de magasins de producteurs : échanger sur ses pratiques / Agnès Cathala in Travaux & innovations, 275 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inTravaux & innovations > 275 [01/02/2021] . - p. 13-15 Titre : Salariés de magasins de producteurs : échanger sur ses pratiques Type de document : Article Auteurs : Agnès Cathala Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 13-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] vente directe Résumé : Présentation du réseau de magasins de producteurs de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Compte rendu de la journée d'échanges de pratiques organisée par Trame. Témoignage d'un salarié. [article] Salariés de magasins de producteurs : échanger sur ses pratiques [Article] / Agnès Cathala . - 2021 . - p. 13-15. Langues : Français (fre) in Travaux & innovations > 275 [01/02/2021] . - p. 13-15 Catégories : [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] vente directe Résumé : Présentation du réseau de magasins de producteurs de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Compte rendu de la journée d'échanges de pratiques organisée par Trame. Témoignage d'un salarié.

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REV-00015245	275 [01/02/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence / Roman Le Velly (2017)

Public ISBD Titre : Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence Type de document : Ouvrage Auteurs : Roman Le Velly, Auteur Editeur : Paris : Presses des Mines Année de publication : 2017 Importance : 197 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35671-443-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] alimentation [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] commerce équitable [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] sociologie Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l'agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les "systèmes alimentaires alternatifs". Dans la pratique qu'en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes d'industrialisation de l'agriculture biologique ? Que penser de l'introduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de l'agroalimentaire et de la distribution ? Les chercheurs ne devraient-ils pas écarter le terme d'"alternative" qui oppose de manière binaire les initiatives alternatives et les conventionnelles ? Issu d'un cheminement de recherche d'une quinzaine d'années, cet ouvrage apporte des réponses précises et étayées à ces interrogations. En s'appuyant sur la sociologie des agencements marchands issue de la théorie de l'acteur-réseau et sur la sociologie de l'action organisée de Reynaud ou Friedberg, l'auteur définit un cadre d'analyse permettant de rendre compte des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui leur donnent vie. A travers de nombreuses études de cas, issues d'enquêtes de terrain menées sur le commerce équitable et les circuits courts de proximité, il donne à voir la "promesse de différence" motrice de ces démarches, les réorganisations engagées pour la mettre en action, et le caractère inégalement transformateur des agencements établis. Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence [Ouvrage] / Roman Le Velly, Auteur . - Paris : Presses des Mines, 2017 . - 197 p. ISBN : 978-2-35671-443-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] alimentation [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] commerce équitable [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] magasin de proximité [Thesagri] sociologie Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l'agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les "systèmes alimentaires alternatifs". Dans la pratique qu'en est-il ? Ne voit-on pas plutôt se développer des formes d'industrialisation de l'agriculture biologique ? Que penser de l'introduction de produits locaux ou équitables dans les offres des multinationales de l'agroalimentaire et de la distribution ? Les chercheurs ne devraient-ils pas écarter le terme d'"alternative" qui oppose de manière binaire les initiatives alternatives et les conventionnelles ? Issu d'un cheminement de recherche d'une quinzaine d'années, cet ouvrage apporte des réponses précises et étayées à ces interrogations. En s'appuyant sur la sociologie des agencements marchands issue de la théorie de l'acteur-réseau et sur la sociologie de l'action organisée de Reynaud ou Friedberg, l'auteur définit un cadre d'analyse permettant de rendre compte des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui leur donnent vie. A travers de nombreuses études de cas, issues d'enquêtes de terrain menées sur le commerce équitable et les circuits courts de proximité, il donne à voir la "promesse de différence" motrice de ces démarches, les réorganisations engagées pour la mettre en action, et le caractère inégalement transformateur des agencements établis.

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DOC-00004283	XX-0218	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Spécialistes en magasin (Les) : Art du positionnement et de l'aménagement (L') / Benoît Dufresne in Infos. CTIFL, 217 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 217 [01/01/2005] . - p. 18-21 Titre : Spécialistes en magasin (Les) : Art du positionnement et de l'aménagement (L') Type de document : Article Auteurs : Benoît Dufresne Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commerce intégré [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] fruit [Thesagri] légume [Thesagri] magasin de proximité Note de contenu : Depuis 1998, le Ctifl a mis en place un observatoire annuel du commerce de détail en fruits et légumes frais qui se fonde sur l'analyse de résultats financiers et la visite de plus de 600 magasins. Cette enquête a confirmé l'existence de différents positionnements pour les spécialistes en magasin : le spécialiste conventionnel en servez-vous, le spécialiste traditionnel, le spécialiste qualitatif, le spécialiste multifrais, l'hyper cours des halles et le spécialiste discounter... Chaque détaillant doit déterminer sa cible de clients en fonction de sa zone de chalandise de la concurrence et du positionnement de son point de vente. Il doit ensuite choisir un aménagement qui se traduira par un agencement, un assortiment, une présentation, une politique produits et de service en accord avec le positionnement retenu. [article] Spécialistes en magasin (Les) : Art du positionnement et de l'aménagement (L') [Article] / Benoît Dufresne . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 217 [01/01/2005] . - p. 18-21 Catégories : [Thesagri] commerce intégré [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] fruit [Thesagri] légume [Thesagri] magasin de proximité Note de contenu : Depuis 1998, le Ctifl a mis en place un observatoire annuel du commerce de détail en fruits et légumes frais qui se fonde sur l'analyse de résultats financiers et la visite de plus de 600 magasins. Cette enquête a confirmé l'existence de différents positionnements pour les spécialistes en magasin : le spécialiste conventionnel en servez-vous, le spécialiste traditionnel, le spécialiste qualitatif, le spécialiste multifrais, l'hyper cours des halles et le spécialiste discounter... Chaque détaillant doit déterminer sa cible de clients en fonction de sa zone de chalandise de la concurrence et du positionnement de son point de vente. Il doit ensuite choisir un aménagement qui se traduira par un agencement, un assortiment, une présentation, une politique produits et de service en accord avec le positionnement retenu.

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REV-00001730	217 - 01/01/2005	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France / Catherine Darrot in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

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