Une marque collective pour vendre du lait cru (dossier : circuits courts : les bons tuyaux) / Véronique Bargain in Réussir. Lait, 259 ([01/06/2012])

Public ISBD [article]  inRéussir. Lait > 259 [01/06/2012] Titre : Une marque collective pour vendre du lait cru (dossier : circuits courts : les bons tuyaux) Type de document : Article Auteurs : Véronique Bargain Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] groupement de producteurs [Thesagri] lait cru [Thesagri] vente directe Note de contenu : Des producteurs de Loire-Atlantique se sont regroupés pour vendre du lait cru sous la marque "Kilaicru". Objectif de leur association : faire la promotion du lait cru et des produits transformés à  base de lait cru. [article] Une marque collective pour vendre du lait cru (dossier : circuits courts : les bons tuyaux) [Article] / Véronique Bargain. Langues : Français (fre) in Réussir. Lait > 259 [01/06/2012] Catégories : [Thesagri] groupement de producteurs [Thesagri] lait cru [Thesagri] vente directe Note de contenu : Des producteurs de Loire-Atlantique se sont regroupés pour vendre du lait cru sous la marque "Kilaicru". Objectif de leur association : faire la promotion du lait cru et des produits transformés à  base de lait cru.

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REV-00008429	259 - 01/06/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Ni Campylobacter ni Yersinia dans les fromages français au lait cru / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 780 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 780 [01/04/2018] . - p. 30-31 Titre : Ni Campylobacter ni Yersinia dans les fromages français au lait cru Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] lait cru [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments [Thesagri] veille sanitaire Résumé : Analyse des résultats d'une étude commandée par l'interprofession laitière sur le contrôle sanitaire des fromages. Ce plan de surveillance démontre l'absence de produits contaminés dans les fromages français au lait cru du commerce. Note de contenu : photogr. [article] Ni Campylobacter ni Yersinia dans les fromages français au lait cru [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 2018 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 780 [01/04/2018] . - p. 30-31 Catégories : [Thesagri] lait cru [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments [Thesagri] veille sanitaire Résumé : Analyse des résultats d'une étude commandée par l'interprofession laitière sur le contrôle sanitaire des fromages. Ce plan de surveillance démontre l'absence de produits contaminés dans les fromages français au lait cru du commerce. Note de contenu : photogr.

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REV-00013435	780 - 01/04/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Optimiser les plans de contrôles libératoires (dossier : Stec) / Anne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 768 ([01/01/2017])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 768 [01/01/2017] . - p. 22 Titre : Optimiser les plans de contrôles libératoires (dossier : Stec) Type de document : Article Auteurs : Anne-Lys Meyer Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fromage [Thesagri] lait cru Résumé : Utilisant les dernières données disponibles relatives à la contamination des laits, le centre technique Lactalis dévoile un outil de modèlisation permettant de renforcer les plans de contrôles sanitaires par une approche mathématique raisonnée sur les fromages à pâte pressée non cuite au lait cru. Note de contenu : photogr. [article] Optimiser les plans de contrôles libératoires (dossier : Stec) [Article] / Anne-Lys Meyer . - 2017 . - p. 22. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 768 [01/01/2017] . - p. 22 Catégories : [Thesagri] fromage [Thesagri] lait cru Résumé : Utilisant les dernières données disponibles relatives à la contamination des laits, le centre technique Lactalis dévoile un outil de modèlisation permettant de renforcer les plans de contrôles sanitaires par une approche mathématique raisonnée sur les fromages à pâte pressée non cuite au lait cru. Note de contenu : photogr.

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REV-00012252	768 - 01/01/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'ossau-iraty grimpe, le roquefort tire la langue (dossier : les laitiers préparent l'avenir ensemble) / Bérenger MOREL in Réussir. Pâtre, 658 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 658 [01/11/2018] . - p. 24 Titre : L'ossau-iraty grimpe, le roquefort tire la langue (dossier : les laitiers préparent l'avenir ensemble) Type de document : Article Auteurs : Bérenger MOREL Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 24 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] lait cru Résumé : Retour sur l'assemblée générale du CNAOL (Comité national des appellations d'origine laitières). Importance de maintenir les fromages de brebis sous AOP (Appellation d'origine protégée), débouché primordial pour la filière ovine laitière. Evolution différente pour les trois fromages principaux : l'ossau-iraty, le roquefort et le brocciu. Note de contenu : graph. / photogr. / [article] L'ossau-iraty grimpe, le roquefort tire la langue (dossier : les laitiers préparent l'avenir ensemble) [Article] / Bérenger MOREL . - 2018 . - p. 24. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 658 [01/11/2018] . - p. 24 Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] lait cru Résumé : Retour sur l'assemblée générale du CNAOL (Comité national des appellations d'origine laitières). Importance de maintenir les fromages de brebis sous AOP (Appellation d'origine protégée), débouché primordial pour la filière ovine laitière. Evolution différente pour les trois fromages principaux : l'ossau-iraty, le roquefort et le brocciu. Note de contenu : graph. / photogr. /

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REV-00013903	658 - 01/11/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Pour un lait de brebis de qualité / Gilles Lagriffoul in Réussir. Pâtre, 680 ([01/01/2021])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 680 [01/01/2021] . - p. 32 Titre : Pour un lait de brebis de qualité Type de document : Article Auteurs : Gilles Lagriffoul Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] lait cru [Thesagri] technologie du lait Résumé : Le programme MétaPDOcheese, mené par Inrae (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement) en lien avec avec le RMT fromages de terroirs, vise à montrer la diversité microbienne entretenue par la famille des fromages AOP (Appelation d'origine protégée). La qualité hygiénique du lait, sa composition chimique ou ses aptitudes techniques conditionnent la qualité technologique des fromages. Encart sur la composition du lait de brebis. [article] Pour un lait de brebis de qualité [Article] / Gilles Lagriffoul . - 2021 . - p. 32. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 680 [01/01/2021] . - p. 32 Catégories : [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] lait cru [Thesagri] technologie du lait Résumé : Le programme MétaPDOcheese, mené par Inrae (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement) en lien avec avec le RMT fromages de terroirs, vise à montrer la diversité microbienne entretenue par la famille des fromages AOP (Appelation d'origine protégée). La qualité hygiénique du lait, sa composition chimique ou ses aptitudes techniques conditionnent la qualité technologique des fromages. Encart sur la composition du lait de brebis.

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REV-00015184	680 [01/01/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Pratiques de nettoyage de la machine à traire et micro-organismes des biofilms et du lait / Célia Karsenti (2010)

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Préparez-vous aux contrôles sanitaires 2011 / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 303 ([01/03/2011])

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Préserver la flore microbienne des laits crus / Anne Bréhier in Eleveur Laitier (L'), 223 (01/04/2014)

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Production de fromages au lait cru ; Manuel de maîtrise du risque salmonelle / de Office ; Arilait (2006)

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Les produits industriels laitiers / Michel Mahaut ; Gérard Brulé ; Romain Jeantet (2000)

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Quality aspects of raw milk cheeses / Diane L. Van Hekken in Food Technology, 66-7 ([01/07/2012])

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Recherche des bifidobactéries comme indicateur d'une contamination fécale dans les produits laitiers (La) Usefulness of bifidobacteria for the detection of faecal contamination in milk and cheese / Christel Neut ; Henri Béerens in Lait (Le), Vol. 85, n°1-2 ([01/01/2005])

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A la recherche de la flore perdue du lait cru (dans les deux Savoie) / Costie Pruilh in Réussir. Lait, 224 ([01/01/2009])

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Relations entre les conditions de production du lait de vache et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage fermier au lait cru Relationships between the conditions of cow's milk production and the contents of components of nutritional interest in raw milk farmhouse cheese / Anthony Lucas ; Claire Agabriel ; Bruno Martin ; Anne Ferlay ; Isabelle Verdier-Metz ; Jean-Baptiste Coulon ; Edmond Rock in Lait (Le), Vol. 86, n° 3 ([01/01/2006])

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Réservoirs en microflores ensemençant les laits crus de chèvre / Marion Pétrier (2010)

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Les réservoirs de microflores utiles en exploitation bovin-lait / Lucie Rinckel (2012)

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Utilisation de ferments lactiques spécifiques pour la fabrication du fromage Venaco Application of specific starters for the manufacture of Venaco cheese / Erick Casalta ; Yolande Noel ; Eric Beuvier ; Franck Dufrene ; Jean-Marc Cachenaut in Lait (Le), Vol. 85, n° 3 ([01/01/2005])

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World wide traditional cheeses : banned for business ?/Les fromages traditionnels dans le monde : bannis des affaires / Giuseppe Licitra in Dairy Science & Technology, Vol.90, n°4 ([01/01/2010])

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