Fromagora défend le lait cru / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 355 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inRéussir. La chèvre > 355 [01/11/2019] . - p. 8-10 Titre : Fromagora défend le lait cru Type de document : Article Auteurs : Damien Hardy Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 8-10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] communication des organisations [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] lait cru Résumé : Communication mise en place par les professionnels (éleveurs, fromagers, Institutions) pour défendre le lait cru auprès des consommateurs. Note de contenu : photogr. [article] Fromagora défend le lait cru [Article] / Damien Hardy . - 2019 . - p. 8-10. Langues : Français (fre) in Réussir. La chèvre > 355 [01/11/2019] . - p. 8-10 Catégories : [Thesagri] communication des organisations [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] lait cru Résumé : Communication mise en place par les professionnels (éleveurs, fromagers, Institutions) pour défendre le lait cru auprès des consommateurs. Note de contenu : photogr.

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Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 / fromager Profession ; Florence Boulenger (2002)

Public ISBD Titre : Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 Type de document : Ouvrage Auteurs : fromager Profession ; Florence Boulenger Editeur : Ads Année de publication : 2002 Importance : 90 p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : Gestes d'hier et d'aujourd'hui La france des fromages au lait cru L'europe du lait cru Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - grossistes Guide 2003 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°1 , décembre 2002 [Ouvrage] / fromager Profession ; Florence Boulenger . - [S.l.] : Ads, 2002 . - 90 p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : Gestes d'hier et d'aujourd'hui La france des fromages au lait cru L'europe du lait cru Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - grossistes

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Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 / fromager Profession (2003)

Public ISBD Titre : Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 Type de document : Ouvrage Auteurs : fromager Profession Editeur : Ads Année de publication : 2003 Importance : 83 p. Format : 30 Prix : 10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : 1/ Mode d'emploi 2/ La france des fromages au lait cru - classés par famille technologique - les principaux fromages au lait cru - les professionnels auprès de qui se les procurer - les pâtes lactiques fraîches, à croûte fleurie, à croûte lavée - les pâtes molles à croûte fleurie, à croûte lavée - les bleus - les pâtes pressées non cuites souples, fermes, à caillé broyé, cuites - les pâtes pressées cuites - les fromages de lactosèrum, babeurre, forts 3/ Les fromages Suisses 4/ Les fromages Italiens 5/ Pratique Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - négociants - grossistes Index des fromages français Guide 2004 des fromages au lait cru (Le) Profession fromager, Hors-série n°2 , décembre 2003 [Ouvrage] / fromager Profession . - [S.l.] : Ads, 2003 . - 83 p. ; 30. 10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] Europe [Thesagri] fermentation lactique [Thesagri] fromage [Thesagri] fromage à pâte cuite [Thesagri] fromage à pâte molle [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] fromage de brebis [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] fromagerie [Thesagri] Italie [Thesagri] lait cru [Thesagri] moulage [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] producteur [Thesagri] salage [Thesagri] société coopérative [Thesagri] Suisse [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : 1/ Mode d'emploi 2/ La france des fromages au lait cru - classés par famille technologique - les principaux fromages au lait cru - les professionnels auprès de qui se les procurer - les pâtes lactiques fraîches, à croûte fleurie, à croûte lavée - les pâtes molles à croûte fleurie, à croûte lavée - les bleus - les pâtes pressées non cuites souples, fermes, à caillé broyé, cuites - les pâtes pressées cuites - les fromages de lactosèrum, babeurre, forts 3/ Les fromages Suisses 4/ Les fromages Italiens 5/ Pratique Carnets d'adresses : - producteurs - affineurs - négociants - grossistes Index des fromages français

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers / Atla (2012) 

Public ISBD Titre : Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers Type de document : Ouvrage Auteurs : Atla, Auteur ; Actilait, Auteur Editeur : Paris : Journaux Officiels Année de publication : 2012 Collection : Législation et réglementation Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538 num. 5957 Importance : 337 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076835-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] collecte des produits agricoles [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Thesagri] lait cru Index. décimale : Note de contenu : Introduction 1. Manager l'hygiène des produits laitiers 2. Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène des produits laitiers 3. Fabriquer des produits laitiers surs 4. Valider, vérifier améliorer le système de management de l'hygiène des produits laitiers Annexe 1 : fiches dangers Annexe 2 : construire un plan contrôle microbiologique Annexe 3 Exemple d'études HACCP par famille Annexe 4 : participants à la construction du guide Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers [Ouvrage] / Atla, Auteur ; Actilait, Auteur . - Paris : Journaux Officiels, 2012 . - 337 p. - (Législation et réglementation Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538; 5957) . ISBN : 978-2-11-076835-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] collecte des produits agricoles [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Thesagri] lait cru Index. décimale : Note de contenu : Introduction 1. Manager l'hygiène des produits laitiers 2. Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène des produits laitiers 3. Fabriquer des produits laitiers surs 4. Valider, vérifier améliorer le système de management de l'hygiène des produits laitiers Annexe 1 : fiches dangers Annexe 2 : construire un plan contrôle microbiologique Annexe 3 Exemple d'études HACCP par famille Annexe 4 : participants à la construction du guide

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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers URL

"L'image du lait cru est durement impactée" (dossier : oui au lait cru !) in Réussir. La chèvre, 353 ([01/07/2019])

Public ISBD [article]  inRéussir. La chèvre > 353 [01/07/2019] . - p. 23 Titre : "L'image du lait cru est durement impactée" (dossier : oui au lait cru !) Type de document : Article Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] lait cru [Thesagri] sécurité alimentaire Résumé : Réaction d'un éleveur suite à la gestion par le Ministère de l'agriculture de la crise du saint-marcellin. Son sentiment sur le tort causé à la profession par la communication faite sur le lait cru. Chiffres clés sur le lait cru. Note de contenu : photogr. [article] "L'image du lait cru est durement impactée" (dossier : oui au lait cru !) [Article] . - 2019 . - p. 23. Langues : Français (fre) in Réussir. La chèvre > 353 [01/07/2019] . - p. 23 Catégories : [Thesagri] lait cru [Thesagri] sécurité alimentaire Résumé : Réaction d'un éleveur suite à la gestion par le Ministère de l'agriculture de la crise du saint-marcellin. Son sentiment sur le tort causé à la profession par la communication faite sur le lait cru. Chiffres clés sur le lait cru. Note de contenu : photogr.

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In depth dynamic characterisation of French PDO Cantal cheese made from raw milk Caractérisation fine du fromage AOC français Cantal au lait cru / Nicolas Pinon ; Sylvie Lortal ; Christelle Lopez ; Jean-Louis Maubois ; Anne Thierry ; (De) Freitas in Lait (Le), Vol. 87, n° 2 ([01/01/2007])

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L'intérêt des fromages est démontré (dossier : oui au lait cru !) in Réussir. La chèvre, 353 ([01/07/2019])

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Isolation et caractérisation des souches de Staphylococcus aureus impliquées dans les mammites bovines au Vietnam / Adèle TISSERAND (2015)

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Lait cru : une asociation qui en fait tout un fromage / Maxime Bergonso in Transrural initiatives, 475 ([01/07/2019])

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Lait frais microfiltré : retour sur une prouesse technologique / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

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Une marque collective pour vendre du lait cru (dossier : circuits courts : les bons tuyaux) / Véronique Bargain in Réussir. Lait, 259 ([01/06/2012])

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Ni Campylobacter ni Yersinia dans les fromages français au lait cru / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 780 ([01/04/2018])

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Optimiser les plans de contrôles libératoires (dossier : Stec) / Anne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 768 ([01/01/2017])

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L'ossau-iraty grimpe, le roquefort tire la langue (dossier : les laitiers préparent l'avenir ensemble) / Bérenger MOREL in Réussir. Pâtre, 658 ([01/11/2018])

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Pour un lait de brebis de qualité / Gilles Lagriffoul in Réussir. Pâtre, 680 ([01/01/2021])

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