Danone se donne deux ans pour améliorer sa marge / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 743 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 11 Titre : Danone se donne deux ans pour améliorer sa marge Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Article en page(s) : 11 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] investissement [Thesagri] relance économique [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Regard sur le plan de relance engagé par le président de cette marque de produits laitiers notamment par l'amélioration du rapport qualité/prix, par des investissements dans certains secteurs diététiques porteurs et par la relance de la marge opérationnelle de l'entreprise. [article] Danone se donne deux ans pour améliorer sa marge [Article] / François Biaggini . - 11. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 11 Catégories : [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] investissement [Thesagri] relance économique [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Regard sur le plan de relance engagé par le président de cette marque de produits laitiers notamment par l'amélioration du rapport qualité/prix, par des investissements dans certains secteurs diététiques porteurs et par la relance de la marge opérationnelle de l'entreprise.

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REV-00007492	743 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : lait et ultra-frais : créez la différence ! / Rémi Pin ; Pierre Christen ; Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 36-56 Titre : Dossier : lait et ultra-frais : créez la différence ! Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin ; Pierre Christen ; Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : 36-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] santé [Thesagri] technologie du lait [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Santé intestinale avec les laits délactosés, les probiotiques, nouvelles textures avec les mousses, packagings innovants, sont les tendances clés pour sortir du lot. Les distributeurs recherchent la différenciation et l'innovation. Témoignage du directeur marketing de Sill Entreprises pour les produits Malo. Tableau et graphique : les laits spécifiques sauvent le marché. [article] Dossier : lait et ultra-frais : créez la différence ! [Article] / Rémi Pin ; Pierre Christen ; Fanny Rousselin-Rousvoal . - 36-56. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1284 [01/09/2011] . - 36-56 Catégories : [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] santé [Thesagri] technologie du lait [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Santé intestinale avec les laits délactosés, les probiotiques, nouvelles textures avec les mousses, packagings innovants, sont les tendances clés pour sortir du lot. Les distributeurs recherchent la différenciation et l'innovation. Témoignage du directeur marketing de Sill Entreprises pour les produits Malo. Tableau et graphique : les laits spécifiques sauvent le marché.

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REV-00003187	1284 - 01/09/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 39-58 Titre : Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 39-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] consumérisme [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] lait [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Les quatre principales catégories de produits laitiers (lait, ultra-frais, fromage, crèmes glacées) sont animées par une forte attente pour des produits plus spécifiques, plus haut de gamme et adaptés aux attentes des consommateurs. Présentation des innovations produits, "équipements" et conditionnement. [article] Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 39-58. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 39-58 Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] consumérisme [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] lait [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Les quatre principales catégories de produits laitiers (lait, ultra-frais, fromage, crèmes glacées) sont animées par une forte attente pour des produits plus spécifiques, plus haut de gamme et adaptés aux attentes des consommateurs. Présentation des innovations produits, "équipements" et conditionnement.

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REV-00011806	1339 - 01/09/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation / Pierre Christen in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 39-51 Titre : Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Karine Ermenier ; Maria Guillon Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 39-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements pour la fromagerie et les dernières dispositions pour la sécurité alimentaire des fromages au lait cru et poudres de lait. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation [Article] / Pierre Christen ; Karine Ermenier ; Maria Guillon . - 2019 . - p. 39-51. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 39-51 Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements pour la fromagerie et les dernières dispositions pour la sécurité alimentaire des fromages au lait cru et poudres de lait. Note de contenu : graph. / photogr.

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REV-00014481	1372 [01/09/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : ultra-frais : l'hyperprotéiné devient ethnique / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 29-38 Titre : Dossier : ultra-frais : l'hyperprotéiné devient ethnique Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier ; Pierre Christen Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 29-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] protéine [Thesagri] santé [Thesagri] technique de conditionnement [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché des produits ultra-frais marqué par un progression des ventes, notamment sur le segment du bien-être avec des produits à fort taux en protéines mais aussi des yaourts ethniques (yaourt grec et skyr). Présentation de trois technologies pour réduire la consommation d'eau et le recours à la chimie au niveau de l'emballage des produits laitiers. Recommandations du secteur laitier dans le cadre de l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : ultra-frais : l'hyperprotéiné devient ethnique [Article] / Karine Ermenier ; Pierre Christen . - 2021 . - p. 29-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 29-38 Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] protéine [Thesagri] santé [Thesagri] technique de conditionnement [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché des produits ultra-frais marqué par un progression des ventes, notamment sur le segment du bien-être avec des produits à fort taux en protéines mais aussi des yaourts ethniques (yaourt grec et skyr). Présentation de trois technologies pour réduire la consommation d'eau et le recours à la chimie au niveau de l'emballage des produits laitiers. Recommandations du secteur laitier dans le cadre de l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental. Note de contenu : photogr.

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REV-00015540	1394 [01/09/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : ultra-frais : en quête de valeur / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

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La filière bio en plein essor / Isabel Gutierrez in RLF. Revue laitière française, 702 ([01/06/2010])

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Lait et ultra-frais créez la différence ! / Rémi Pin ; Pierre Christen in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

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Pots thermoformés : les visuels gagnent en attractivité / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 802 ([01/07/2018])

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Probiotiques : le nouvel équilibre (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

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Produits laitiers : les emballages de demain (dossier : lait et ultra-frais : créez la différence !) / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1284 ([01/09/2011])

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Des relais de croissance pour l'ultrafrais / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 772 ([01/06/2017])

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Ultrafais : les frémissements d'une reprise / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 744 ([01/09/2014])

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Ultrafrais : optimisme de rigueur / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 717 ([01/11/2010])

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Végétal : s'inscrire dans la durée / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

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Les yaourts se préparent à  changer de pot / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

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