Arômes : entre saveurs connues et originalité / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1393 ([01/07/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1393 [01/07/2021] . - p. 33-37 Titre : Arômes : entre saveurs connues et originalité Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 33-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] mélange des aliments Résumé : Point sur les 10 tendances aromatiques de l'année 2021 au niveau mondial marquées par les conséquences de la Covid-19. Note de contenu : photogr. [article] Arômes : entre saveurs connues et originalité [Article] / Amélie Dereuder . - 2021 . - p. 33-37. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1393 [01/07/2021] . - p. 33-37 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] mélange des aliments Résumé : Point sur les 10 tendances aromatiques de l'année 2021 au niveau mondial marquées par les conséquences de la Covid-19. Note de contenu : photogr.

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REV-00015494	1393 [01/07/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Choisir un traceur pour contrôler l'homogénéité d'un mélange de poudres (dossier : innovations des centres techniques) / Fabrice Putier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2016-009/010 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2016-009/010 [01/09/2016] . - p. 45-47 Titre : Choisir un traceur pour contrôler l'homogénéité d'un mélange de poudres (dossier : innovations des centres techniques) Type de document : Article Auteurs : Fabrice Putier Article en page(s) : p. 45-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel de mélange Note de contenu : Résultats d'un essai évaluant les qualités nécessaires d'un traceur, dans l'objectif d'homogénéiser des mélanges de poudres. [article] Choisir un traceur pour contrôler l'homogénéité d'un mélange de poudres (dossier : innovations des centres techniques) [Article] / Fabrice Putier . - p. 45-47. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2016-009/010 [01/09/2016] . - p. 45-47 Catégories : [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel de mélange Note de contenu : Résultats d'un essai évaluant les qualités nécessaires d'un traceur, dans l'objectif d'homogénéiser des mélanges de poudres.

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REV-00012025	2016-009/010 - 01/09/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique / V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le in Viandes et Produits Carnés, Vol.26,n°1 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > Vol.26,n°1 [01/01/2007] . - p. 17-20 Titre : Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique Type de document : Article Auteurs : V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le Article en page(s) : p. 17-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : L'une des préoccupations majeures des industreis de la volaille est de fournir une viande de qualité constante. Les conditions avant abattage - à l'impact non négligeable - sont étudiées afin de proposer aux professionnels des recommandations en vue d'une meilleure homogénéisation des produits. [article] Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique [Article] / V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le . - p. 17-20. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > Vol.26,n°1 [01/01/2007] . - p. 17-20 Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : L'une des préoccupations majeures des industreis de la volaille est de fournir une viande de qualité constante. Les conditions avant abattage - à l'impact non négligeable - sont étudiées afin de proposer aux professionnels des recommandations en vue d'une meilleure homogénéisation des produits.

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REV-00003099	Vol.26,n°1 - 01/01/2007	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Foodpairing, la science du goût : 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger / Peter Coucquyt (2021)

Public ISBD Titre : Foodpairing, la science du goût : 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger Type de document : Ouvrage Auteurs : Peter Coucquyt, Auteur ; Bernard Lahousse, Auteur ; Johan Langenbick, Auteur Editeur : Vanves : Hachette Année de publication : 2021 Importance : 388 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-945664-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] goût [Thesagri] mélange des aliments Index. décimale : RQ-0 Généralités Note de contenu : 1 - L'histoire de Foodpairing 2 - Les arômes clés 3 - L'odorat et le goût 4 - Le rôle clé des arômes 5 - Les molécules aromatiques 6 - Construire cotre bibliothèque d'arômes 7 - La méthode Foodpairing Foodpairing, la science du goût : 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger [Ouvrage] / Peter Coucquyt, Auteur ; Bernard Lahousse, Auteur ; Johan Langenbick, Auteur . - Vanves : Hachette, 2021 . - 388 p. ISBN : 978-2-01-945664-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] goût [Thesagri] mélange des aliments Index. décimale : RQ-0 Généralités Note de contenu : 1 - L'histoire de Foodpairing 2 - Les arômes clés 3 - L'odorat et le goût 4 - Le rôle clé des arômes 5 - Les molécules aromatiques 6 - Construire cotre bibliothèque d'arômes 7 - La méthode Foodpairing

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DOC-00005625	RQ-0077	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Mélangeurs : une polyvalence adaptée pour les sauces / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 725 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 725 [01/07/2011] . - 46-47 Titre : Mélangeurs : une polyvalence adaptée pour les sauces Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Article en page(s) : 46-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] matériel de transformation Note de contenu : Conseils techniques et clés pour choisir un mélangeur pour sauces. Quelques matériels sont mis à l'honneur, ceux à traitement en continu et ceux destinés pour des mélanges homogènes en ligne ou en batch. [article] Mélangeurs : une polyvalence adaptée pour les sauces [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 46-47. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 725 [01/07/2011] . - 46-47 Catégories : [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] matériel de transformation Note de contenu : Conseils techniques et clés pour choisir un mélangeur pour sauces. Quelques matériels sont mis à l'honneur, ceux à traitement en continu et ceux destinés pour des mélanges homogènes en ligne ou en batch.

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REV-00003282	725 - 01/07/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Québec : Bonduelle diversifie ses mélanges / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1343 ([01/01/2017])

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La ration mélangée au banc d'essai / Jérémie Jost in Réussir. La chèvre, 346 ([01/05/2018])

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Soussana ouvre une usine pour ses mélanges culinaires / Aude Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 758 ([01/07/2014])

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