Le grand précis des fruits à éplucher et leurs recettes dans pépins / Stéphane Lagorce (2020)

Public ISBD Titre : Le grand précis des fruits à éplucher et leurs recettes dans pépins Type de document : Ouvrage Auteurs : Stéphane Lagorce, Auteur Editeur : Vitry-sur-Seine : Homo Habilis Année de publication : 2020 Collection : Le grand précis Importance : 270 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9567326-1-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abricot [Thesagri] agrume [Thesagri] amande [Thesagri] ananas (plante fruitière) [Thesagri] banane (fruit) [Thesagri] cerise (fruit) [Thesagri] châtaigne [Thesagri] cuisson [Thesagri] fraise (fruit) [Thesagri] framboise [Thesagri] fruit [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] fruit à pépins [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] kiwi (fruit) [Thesagri] mangue [Thesagri] melon (fruit) [Thesagri] mode de cuisson [Thesagri] myrtille [Thesagri] pêche (fruit) [Thesagri] poire (fruit) [Thesagri] pomme (fruit) [Thesagri] prune (fruit) [Thesagri] raisin (fruit) [Thesagri] recette culinaire Index. décimale : RJ-3 Fruits et légumes Note de contenu : Chapitre 1 : Inventaire partial Chapitre 2 : Structures inouïes Chapitre 3 : Cuissons et autres tortures Chapitre 4 : Travaux pratiques Le grand précis des fruits à éplucher et leurs recettes dans pépins [Ouvrage] / Stéphane Lagorce, Auteur . - Vitry-sur-Seine : Homo Habilis, 2020 . - 270 p. - (Le grand précis) . ISBN : 978-2-9567326-1-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abricot [Thesagri] agrume [Thesagri] amande [Thesagri] ananas (plante fruitière) [Thesagri] banane (fruit) [Thesagri] cerise (fruit) [Thesagri] châtaigne [Thesagri] cuisson [Thesagri] fraise (fruit) [Thesagri] framboise [Thesagri] fruit [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] fruit à pépins [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] kiwi (fruit) [Thesagri] mangue [Thesagri] melon (fruit) [Thesagri] mode de cuisson [Thesagri] myrtille [Thesagri] pêche (fruit) [Thesagri] poire (fruit) [Thesagri] pomme (fruit) [Thesagri] prune (fruit) [Thesagri] raisin (fruit) [Thesagri] recette culinaire Index. décimale : RJ-3 Fruits et légumes Note de contenu : Chapitre 1 : Inventaire partial Chapitre 2 : Structures inouïes Chapitre 3 : Cuissons et autres tortures Chapitre 4 : Travaux pratiques

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Histoire de l'olivier : l'arbre des temps / Catherine Breton (2012) 

Public ISBD Titre : Histoire de l'olivier : l'arbre des temps Type de document : Ouvrage Auteurs : Catherine Breton, Auteur ; André Bervillé, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2012 Importance : 223 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1822-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arboriculture fruitière [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] histoire [Thesagri] huile végétale [Thesagri] maladie de la plante [Thesagri] milieu méditerranéen [Thesagri] olive (fruit) [Thesagri] production fruitière Index. décimale : MN-0 Généralités Note de contenu : Sommaire : L’olivier et l’homme L’olivier dans l’histoire : symboles et religion, médecine et pharmacie L’oléiculture moderne : l’olivier social, culturel et gastronomique en France Diversité génétique et domestication de l’olivier Histoire de l’olivier reconstituée à partir de données génétiques Les origines de la culture et l’histoire de la domestication de l’olivier (Olea europaea L.) en Méditerranée nord-occidental au révélateur de l’archéobiologie L’huile d’olive : dégustation, composants et santé Paradoxe entre goût et qualité Qualités de l’huile d’olive : caractérisations chimiques d’huiles d’olive vierges françaises L’huile d’olive : un aliment santé ? La physiologie et pathologie de l’olivier De l’édification de l’arbre à la production d’olives La mouche de l’olive : un bio-agresseur de l’olivier Maladies de l’olivier Économie, paysages et urbanité, l’avenir de l’olivier dans les paysages La production de l’olivier : en Méditerranée et dans le monde Quand l’olivier contribue à donner une âme aux périphéries urbaines ! L’olivier et les territoires méditerranéens Histoire de l'olivier : l'arbre des temps [Ouvrage] / Catherine Breton, Auteur ; André Bervillé, Auteur . - Versailles : Quae, 2012 . - 223 p. ISBN : 978-2-7592-1822-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arboriculture fruitière [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] histoire [Thesagri] huile végétale [Thesagri] maladie de la plante [Thesagri] milieu méditerranéen [Thesagri] olive (fruit) [Thesagri] production fruitière Index. décimale : MN-0 Généralités Note de contenu : Sommaire : L’olivier et l’homme L’olivier dans l’histoire : symboles et religion, médecine et pharmacie L’oléiculture moderne : l’olivier social, culturel et gastronomique en France Diversité génétique et domestication de l’olivier Histoire de l’olivier reconstituée à partir de données génétiques Les origines de la culture et l’histoire de la domestication de l’olivier (Olea europaea L.) en Méditerranée nord-occidental au révélateur de l’archéobiologie L’huile d’olive : dégustation, composants et santé Paradoxe entre goût et qualité Qualités de l’huile d’olive : caractérisations chimiques d’huiles d’olive vierges françaises L’huile d’olive : un aliment santé ? La physiologie et pathologie de l’olivier De l’édification de l’arbre à la production d’olives La mouche de l’olive : un bio-agresseur de l’olivier Maladies de l’olivier Économie, paysages et urbanité, l’avenir de l’olivier dans les paysages La production de l’olivier : en Méditerranée et dans le monde Quand l’olivier contribue à donner une âme aux périphéries urbaines ! L’olivier et les territoires méditerranéens

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Incidence des températures hivernales sur la qualité de la floraison (dossier : cerise et abricot : la campagne débute) / Michel Jay ; Jean Lichou in Arboriculture Fruitière, 648 ([01/05/2010])

Public ISBD [article]  inArboriculture Fruitière > 648 [01/05/2010] . - 30-35 Titre : Incidence des températures hivernales sur la qualité de la floraison (dossier : cerise et abricot : la campagne débute) Type de document : Article Auteurs : Michel Jay ; Jean Lichou Article en page(s) : 30-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arboriculture fruitière [Thesagri] arbre fruitier [Thesagri] expérimentation [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] variation climatique Note de contenu : Présentation du programme Arviclim mis en place par le CTIFL de Balandran dans le Gard sur 4 variétés d'abricotiers pour mesurer l'incidence des températures en automne et en hiver sur la floraison. Cela dans le but de permettre aux arboriculteurs d'adapter les variétés aux changements climatiques. [article] Incidence des températures hivernales sur la qualité de la floraison (dossier : cerise et abricot : la campagne débute) [Article] / Michel Jay ; Jean Lichou . - 30-35. Langues : Français (fre) in Arboriculture Fruitière > 648 [01/05/2010] . - 30-35 Catégories : [Thesagri] arboriculture fruitière [Thesagri] arbre fruitier [Thesagri] expérimentation [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] variation climatique Note de contenu : Présentation du programme Arviclim mis en place par le CTIFL de Balandran dans le Gard sur 4 variétés d'abricotiers pour mesurer l'incidence des températures en automne et en hiver sur la floraison. Cela dans le but de permettre aux arboriculteurs d'adapter les variétés aux changements climatiques.

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REV-00001034	648 - 01/05/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Influence de la fertilisation minérale (NPK) sur la qualité de l'Abricot (cv. Canino). Effet du mode de fractionnement d'azote. Influence of mineral fertilization (NPK) on the quality of apricot fruit (cv. Canino). The effect of the mode of nitrogen supply / Mohamed Radi ; Mostafa Mahrouz ; Marie Amiot ; Jaouad Abderrahime in Agronomie, Vol.23, n° 8 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inAgronomie > Vol.23, n° 8 [01/01/2003] . - p. 737-745 Titre : Influence de la fertilisation minérale (NPK) sur la qualité de l'Abricot (cv. Canino). Effet du mode de fractionnement d'azote. Influence of mineral fertilization (NPK) on the quality of apricot fruit (cv. Canino). The effect of the mode of nitrogen supply Type de document : Article Auteurs : Mohamed Radi ; Mostafa Mahrouz ; Marie Amiot ; Jaouad Abderrahime Article en page(s) : p. 737-745 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] composé phénolique [Thesagri] expérience [Thesagri] fertilisation [Thesagri] fruit [Thesagri] fruit à noyau Note de contenu : La qualité de l'abricot, destiné notamment à subir une transformation industrielle, est fortement liée à la teneur en certains composés tels les polyphénols, principaux marqueurs de notre étude, les sucres et les acides organiques. À cet effet l'objectif du présent travail consiste à étudier l'incidence de la fertilisation minérale sur l'évolution de ces réponses dites de qualité. Cette étude a été menée dans le verger expérimental de la Société de Développement Agricole situé au sud de Marrakech (Maroc). Un plan d'expériences avec quatre facteurs : azote, phosphore et potassium, chacun avec deux niveaux, et deux modes de fractionnement d'azote (avec 1/3 d'N au mois de février et 2/3 au mois d'avril ou 2/3 d'N au mois de février et 1/3 au mois d'avril) a été mis en place. Le poids moyen du fruit, l'indice réfractométrique et l'acidité libre ont été mesurés dans les abricots récoltés à maturité commerciale. De même, les composés phénoliques, les sucres et acides organiques ont été analysés et leurs concentrations sont déterminées moyennant la chromatographie liquide haute performance (HPLC). Les résultats obtenus montrent que les fruits issus d'arbres fertilisés avec 80 kg ha -1 d'azote montrent des accumulations importantes des différentes classes de composés phénoliques, des teneurs en sucres relativement élevées et des concentrations en acides organiques moindres comparativement aux fruits issus d'arbres ayant reçus une dose de 150 kg ha -1. Pour cette dernière dose, le poids moyen du fruit a été trouvé plus important. La faible dose de l'engrais potassique (60 kg ha -1) permet de produire des abricots avec de faibles teneurs en polyphénols et en sucres par rapport à la dose élevée (120 kg ha -1). S'agissant du phosphore, l'effet de ce fertilisant est moins important sur l'élaboration de la qualité du fruit. À l'opposé, le mode de fractionnement de l'azote joue un rôle non négligeable sur les différentes réponses de qualité étudiées. Il semblerait que le deuxième apport agit plus sur l'accumulation des composés phénoliques et le poids moyen du fruit, alors que c'est le premier apport qui tend à stimuler la biosynthèse des acides organiques. Parmi toutes les interactions mises en évidence dans ce travail, l'interaction azoto-potassique apparaît jouer un rôle déterminant sur les critères de qualité du fruit. Ce résultat montre en conséquence une large interdépendance de ces deux fertilisants. [article] Influence de la fertilisation minérale (NPK) sur la qualité de l'Abricot (cv. Canino). Effet du mode de fractionnement d'azote. Influence of mineral fertilization (NPK) on the quality of apricot fruit (cv. Canino). The effect of the mode of nitrogen supply [Article] / Mohamed Radi ; Mostafa Mahrouz ; Marie Amiot ; Jaouad Abderrahime . - p. 737-745. Langues : Anglais (eng) in Agronomie > Vol.23, n° 8 [01/01/2003] . - p. 737-745 Catégories : [Thesagri] composé phénolique [Thesagri] expérience [Thesagri] fertilisation [Thesagri] fruit [Thesagri] fruit à noyau Note de contenu : La qualité de l'abricot, destiné notamment à subir une transformation industrielle, est fortement liée à la teneur en certains composés tels les polyphénols, principaux marqueurs de notre étude, les sucres et les acides organiques. À cet effet l'objectif du présent travail consiste à étudier l'incidence de la fertilisation minérale sur l'évolution de ces réponses dites de qualité. Cette étude a été menée dans le verger expérimental de la Société de Développement Agricole situé au sud de Marrakech (Maroc). Un plan d'expériences avec quatre facteurs : azote, phosphore et potassium, chacun avec deux niveaux, et deux modes de fractionnement d'azote (avec 1/3 d'N au mois de février et 2/3 au mois d'avril ou 2/3 d'N au mois de février et 1/3 au mois d'avril) a été mis en place. Le poids moyen du fruit, l'indice réfractométrique et l'acidité libre ont été mesurés dans les abricots récoltés à maturité commerciale. De même, les composés phénoliques, les sucres et acides organiques ont été analysés et leurs concentrations sont déterminées moyennant la chromatographie liquide haute performance (HPLC). Les résultats obtenus montrent que les fruits issus d'arbres fertilisés avec 80 kg ha -1 d'azote montrent des accumulations importantes des différentes classes de composés phénoliques, des teneurs en sucres relativement élevées et des concentrations en acides organiques moindres comparativement aux fruits issus d'arbres ayant reçus une dose de 150 kg ha -1. Pour cette dernière dose, le poids moyen du fruit a été trouvé plus important. La faible dose de l'engrais potassique (60 kg ha -1) permet de produire des abricots avec de faibles teneurs en polyphénols et en sucres par rapport à la dose élevée (120 kg ha -1). S'agissant du phosphore, l'effet de ce fertilisant est moins important sur l'élaboration de la qualité du fruit. À l'opposé, le mode de fractionnement de l'azote joue un rôle non négligeable sur les différentes réponses de qualité étudiées. Il semblerait que le deuxième apport agit plus sur l'accumulation des composés phénoliques et le poids moyen du fruit, alors que c'est le premier apport qui tend à stimuler la biosynthèse des acides organiques. Parmi toutes les interactions mises en évidence dans ce travail, l'interaction azoto-potassique apparaît jouer un rôle déterminant sur les critères de qualité du fruit. Ce résultat montre en conséquence une large interdépendance de ces deux fertilisants.

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REV-00001176	Vol.23, n° 8 - 01/01/2003	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Un large choix de nectarines (dossier : des variétés pour le créneau précoce) / Adrien Lasnier in Réussir. Fruits & légumes, 405 ([01/05/2020])

Public ISBD [article]  inRéussir. Fruits & légumes > 405 [01/05/2020] . - p. 40-41 Titre : Un large choix de nectarines (dossier : des variétés pour le créneau précoce) Type de document : Article Auteurs : Adrien Lasnier Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arboriculture fruitière [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] recherche agronomique Résumé : Présentation de variétés de nectarines, à chair jaune et à chair blanche, expérimentées par les stations de recherche. La plupart arrivent à maturité entre mi-juin et mi-juillet. La couleur rouge de l'épiderme est prédominante. Note de contenu : ill. [article] Un large choix de nectarines (dossier : des variétés pour le créneau précoce) [Article] / Adrien Lasnier . - 2020 . - p. 40-41. Langues : Français (fre) in Réussir. Fruits & légumes > 405 [01/05/2020] . - p. 40-41 Catégories : [Thesagri] arboriculture fruitière [Thesagri] fruit à noyau [Thesagri] recherche agronomique Résumé : Présentation de variétés de nectarines, à chair jaune et à chair blanche, expérimentées par les stations de recherche. La plupart arrivent à maturité entre mi-juin et mi-juillet. La couleur rouge de l'épiderme est prédominante. Note de contenu : ill.

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REV-00014868	405 [01/05/2020]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La lutte contre les ravageurs de l'olivier : dossier deltaméthrine / P. Pastre (1991)

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Luttes collectives : Réglementation, partenaires, coordination, organisation, raisonnement...pour jouer collectif et gagnant en protection des plantes / Marianne Decoin ; O. Letode ; R. Defaut ; Marina Guédon in Phytoma, 580 ([01/01/2005])

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Maîtrise de la charge et régulation de la qualité en prune : des outils de prévision d'éclaircissage / Alexandre Laflotte ; Catherine Gigleux in Infos. CTIFL, 270 ([01/04/2011])

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Marché de l'abricot : forces et faiblesses de l'offre française / Matthieu Serrurier in Infos. CTIFL, 272 ([01/06/2011])

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Mirabelliers (Les) / J.J. Gerst (1976)

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Le mur fruitier s'achète une conduite / Gérard Charlot in Réussir. Fruits & légumes, 295 ([01/05/2010])

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Normes internationales pour les fruits et légumes : avocats / OCDE (2020) 

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Offre française de l'abricot et de la fraise (L') : quel potentiel d'allongement du calendrier / Catherine Roty ; Gilles Christy ; Laure Perrier in Infos. CTIFL, 208 ([01/01/2005])

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Olive wastewater as an ecological fertiliser / Fathi Aloui ; Ali Mekki ; Sami Sayadi ; Abdelhafidh Dhouib in Agronomy for Sustainable Development, Vol.26, n°1 ([01/01/2006])

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L'olivier / R. Maillard (1975)

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