12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" / Cécile Berri in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2008 ([01/10/2008])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p. Titre : 12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" Type de document : Article Auteurs : Cécile Berri, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 243p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biologie animale [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] filière viande [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Socio-économie des filières viandes et produits carnés - Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés - Génomique - Bases biologiques de la qualité - Hygiène et sécurité - Table ronde : paquet hygiène [article] 12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" [Article] / Cécile Berri, Auteur . - 2008 . - 243p. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p. Catégories : [Thesagri] biologie animale [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] filière viande [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Socio-économie des filières viandes et produits carnés - Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés - Génomique - Bases biologiques de la qualité - Hygiène et sécurité - Table ronde : paquet hygiène

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REV-00007620	HS-oct.2008 - 01/10/2008	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant / Pierre Dagallier in Nature & Progrès, 105 (01/11/2015)

Public ISBD [article]  inNature & Progrès > 105 (01/11/2015) . - p. 16-17 Titre : L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant Type de document : Article Auteurs : Pierre Dagallier Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 16-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] filière viande [Thesagri] industrie des viandes Note de contenu : Réflexion sur les limites de l'élevage intensif dans la filière viande et sur le type d'abattoir à promouvoir. Critique d'une agriculture intensive actuelle toujours plus déconnectée du vivant. [article] L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant [Article] / Pierre Dagallier . - 2015 . - p. 16-17. Langues : Français (fre) in Nature & Progrès > 105 (01/11/2015) . - p. 16-17 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] filière viande [Thesagri] industrie des viandes Note de contenu : Réflexion sur les limites de l'élevage intensif dans la filière viande et sur le type d'abattoir à promouvoir. Critique d'une agriculture intensive actuelle toujours plus déconnectée du vivant.

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REV-00010793	105 - 01/11/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Abattoir de proximité : un enjeu d'agriculture et de territoire / Isabelle Froux in Chambres d'Agriculture, 1015 ([01/09/2012])

Public ISBD [article]  inChambres d'Agriculture > 1015 [01/09/2012] Titre : Abattoir de proximité : un enjeu d'agriculture et de territoire Type de document : Article Auteurs : Isabelle Froux Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] filière viande [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit animal Note de contenu : Du fait d'une réglementation sanitaire de plus en plus stricte et de la centralisation des services, de nombreux abattoirs de proximité ont été fermés. A l'heure ou les circuits courts sont de plus en plus demandés, cela met en péril la filière viande. [article] Abattoir de proximité : un enjeu d'agriculture et de territoire [Article] / Isabelle Froux. Langues : Français (fre) in Chambres d'Agriculture > 1015 [01/09/2012] Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] filière viande [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit animal Note de contenu : Du fait d'une réglementation sanitaire de plus en plus stricte et de la centralisation des services, de nombreux abattoirs de proximité ont été fermés. A l'heure ou les circuits courts sont de plus en plus demandés, cela met en péril la filière viande.

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REV-00006801	1015 - 01/09/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les acteurs de la filière viande présentent leur métier (dossier : la filière viande joue la transparence) / Claire Nioncel in Information agricole (L'), 907 ([01/05/2017])

Public ISBD [article]  inInformation agricole (L') > 907 [01/05/2017] Titre : Les acteurs de la filière viande présentent leur métier (dossier : la filière viande joue la transparence) Type de document : Article Auteurs : Claire Nioncel Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière viande Note de contenu : Les rencontres "Made in viande" ont eu lieu du 17 au 21 mai en région Auvergne-Rhône-Alpes, deuxième région française d'élevage. L'occasion pour les consommateurs de rencontrer les professionnels de l'élevage. Témoignages. [article] Les acteurs de la filière viande présentent leur métier (dossier : la filière viande joue la transparence) [Article] / Claire Nioncel. Langues : Français (fre) in Information agricole (L') > 907 [01/05/2017] Catégories : [Thesagri] filière viande Note de contenu : Les rencontres "Made in viande" ont eu lieu du 17 au 21 mai en région Auvergne-Rhône-Alpes, deuxième région française d'élevage. L'occasion pour les consommateurs de rencontrer les professionnels de l'élevage. Témoignages.

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REV-00012628	907 - 01/05/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'agneau à la conquête des jeunes / Marie-France Malterre in France agricole (La), 4009 ([19/05/2023])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 4009 [19/05/2023] . - p. 5 Titre : L'agneau à la conquête des jeunes Type de document : Article Auteurs : Marie-France Malterre Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agneau (mammifère) [Thesagri] filière viande [Thesagri] viande de boucherie Résumé : La clientèle de viande d'agneau étant plutôt âgée, des boucheries pilotes tentent de moderniser leurs produits, en proposant des brochettes ou des portions plus petites, afin de plaire aux consommateurs plus jeunes. Note de contenu : photogr. [article] L'agneau à la conquête des jeunes [Article] / Marie-France Malterre . - 2023 . - p. 5. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 4009 [19/05/2023] . - p. 5 Catégories : [Thesagri] agneau (mammifère) [Thesagri] filière viande [Thesagri] viande de boucherie Résumé : La clientèle de viande d'agneau étant plutôt âgée, des boucheries pilotes tentent de moderniser leurs produits, en proposant des brochettes ou des portions plus petites, afin de plaire aux consommateurs plus jeunes. Note de contenu : photogr.

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REV-00016455	4009 [19/05/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

L'agneau européen dans la mêlée face à l'Océanie / Bérenger MOREL in Réussir. Pâtre, 656 ([01/08/2018])

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Des agneaux de Sisteron avec la coopérative (dossier : ils font confiance à  leur technicien) / Amélie Villette in Réussir. Pâtre, 628 ([01/11/2015])

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L'agriculture bio dans le monde : édition 2019 / Sarah Le Douarin (2019) 

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L'agriculture bio dans l'Union Européenne : édition 2019 / Sarah Le Douarin (2019) 

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Alimentation des animaux et qualité de leurs produits / Valérie Berthelot (2018)

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La bio dans le monde : édition 2017 / Sarah Le Douarin (2018) 

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Bio : le lait cherche à s'affirmer, la viande veut convaincre / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 806 ([01/12/2018])

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Bovins viande : année 2018, perspectives 2019 in Dossier économie de l'élevage (Le), 495 ([01/01/2019])

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La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation / Marie-Pierre Ellies-Oury ; Jean-François Hocquette (2018)

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Charcuterie Bordelaise s'industrialise dans une éco-usine / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 740 ([01/12/2012])

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