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Desserts lactés frais / Anne-Sophie Lubrano-Lavadera in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Vol.50, n°2 (01/04/2015)
[article]
Titre : Desserts lactés frais Type de document : Article Auteurs : Anne-Sophie Lubrano-Lavadera Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] calcium
[Thesagri] équilibre alimentaire
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] transformation du laitNote de contenu : Historique, appellations, définitions réglementaires, apport nutritionnel et techniques de fabrication des Desserts lactés frais (DLF) sous-catégorie d'ultra-frais laitiers.
in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.50, n°2 (01/04/2015)[article] Desserts lactés frais [Article] / Anne-Sophie Lubrano-Lavadera . - 2015.
Langues : Français (fre)
in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.50, n°2 (01/04/2015)
Catégories : [Thesagri] calcium
[Thesagri] équilibre alimentaire
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] transformation du laitNote de contenu : Historique, appellations, définitions réglementaires, apport nutritionnel et techniques de fabrication des Desserts lactés frais (DLF) sous-catégorie d'ultra-frais laitiers. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010010 Vol.50, n°2 - 01/04/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Développement de filières laitières biologique de qualité Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Gauthier MAUREAU Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2015 Importance : 62p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière lait
[Thesagri] fromage
[Thesagri] production laitière caprine
[Thesagri] production laitière ovine
[Thesagri] produit biologiqueNote de contenu : La société Biodéal, fabricant de fromage, souhaite initier une filière de lait biologique de chèvres et brebis locale ainsi que développer et optimiser la filière IGP Gruyère France bio pour la fabrication dans ses ateliers en Haute Saône. La méthodologie retenue pour conduire cette mission a été élaborée en trois phases principales, la communication et la diffusion du projet auprès des différents acteurs concernés, l'état des lieux et l'exploration du secteur d'étude et enfin l'analyse approfondie des informations collectée. Ces différentes étapes ont été mises en œuvre afin de répondre à la question suivante : Quelle stratégie adopter pour initier et développer des filières laitières biologiques de qualité ?
Ainsi, il ressort que la possibilité de développement des filières envisagées passe par la capacité d'approvisionnement pour l'entreprise en matière première répondant au cahier des charges jusqu'au débouchés des produits finis dans les circuits de distributions traditionnels ou biologiques. Pour ce faire l'industriel doit se positionner en animateur de la filière pour sécuriser ses approvisionnements et ainsi pérenniser sa production.
Organisme demandeur : BIODEAL Développement de filières laitières biologique de qualité [Mémoire (MFE)] / Gauthier MAUREAU . - Lyon : Isara Lyon, 2015 . - 62p.
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] filière lait
[Thesagri] fromage
[Thesagri] production laitière caprine
[Thesagri] production laitière ovine
[Thesagri] produit biologiqueNote de contenu : La société Biodéal, fabricant de fromage, souhaite initier une filière de lait biologique de chèvres et brebis locale ainsi que développer et optimiser la filière IGP Gruyère France bio pour la fabrication dans ses ateliers en Haute Saône. La méthodologie retenue pour conduire cette mission a été élaborée en trois phases principales, la communication et la diffusion du projet auprès des différents acteurs concernés, l'état des lieux et l'exploration du secteur d'étude et enfin l'analyse approfondie des informations collectée. Ces différentes étapes ont été mises en œuvre afin de répondre à la question suivante : Quelle stratégie adopter pour initier et développer des filières laitières biologiques de qualité ?
Ainsi, il ressort que la possibilité de développement des filières envisagées passe par la capacité d'approvisionnement pour l'entreprise en matière première répondant au cahier des charges jusqu'au débouchés des produits finis dans les circuits de distributions traditionnels ou biologiques. Pour ce faire l'industriel doit se positionner en animateur de la filière pour sécuriser ses approvisionnements et ainsi pérenniser sa production.
Organisme demandeur : BIODEAL Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Distribution des coûts spécifiques de production dans l’agriculture de l’Union européenne : une approche reposant sur la régression quantile / Dominique Desbois ; Jean-Pierre Butault ; Y. Surry in Economie Rurale, 361 (01/09/2017)
[article]
Titre : Distribution des coûts spécifiques de production dans l’agriculture de l’Union européenne : une approche reposant sur la régression quantile Titre original : Analyzing the Distribution of Specific Production Costs in Agriculture in the European Union: A Quantile Regression Approach Type de document : Article Auteurs : Dominique Desbois, Auteur ; Jean-Pierre Butault, Auteur ; Y. Surry, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : pp.3-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture
[Thesagri] coût de production
[Thesagri] filière agricole
[Thesagri] filière céréale
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] filière porcine
[Thesagri] microéconomie
[Thesagri] porc
[Thesagri] production agricole
[Thesagri] Union européenneNote de contenu : Cet article teste la méthodologie d’estimation microéconométrique des coûts spécifiques de production selon les quantiles conditionnels sur la base du Réseau d’information comptable agricole (RICA) européen à partir des produits bruts dégagés par seize grands produits agricoles. Les résultats obtenus démontrent la pertinence de la régression quantile pour prendre en compte l’asymétrie et l’hétéroscédasticité, intrinsèque aux distributions de charges spécifiques. À partir des résultats économétriques se rapportant à trois commodités majeures du marché européen, à savoir le blé, le lait de vache et le porc, les auteurs montrent que le contexte national des douze pays européens étudiés sur l’année 2006 (Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Espagne, France, Hongrie, Italie, Pays-Bas, Pologne, Royaume-Uni et Suède) constitue un facteur d’hétérogénéité pour les coûts spécifiques.
This paper applies conditional quantile regression to specific production costs using the European Farm Accounting Data Network (FADN). In this process, specific production costs for each farm are assumed to depend upon the values of outputs broken down into sixteen categories of agricultural products. On the basis of results obtained for three major agricultural commodities produced in the European Union (EU) – namely wheat, cow milk and pigs – we are able to show the relevance of the quantile regression estimation procedure to handle the asymmetry and heterogeneity of the distribution of specific production costs in European agriculture. The conditional quantile regression was applied to specific production costs using 2006 FADN data for twelve EU member countries (Austria, Belgium, Denmark, France, Germany, Hungary, Italy, Netherlands, Poland, Spain, Sweden and United Kingdom). Econometric results show that significant differences among the twelve selected countries emerge for the estimated unit specific costs obtained for wheat, cow milk and pig.
in Economie Rurale > 361 (01/09/2017) . - pp.3-22[article] Distribution des coûts spécifiques de production dans l’agriculture de l’Union européenne : une approche reposant sur la régression quantile = Analyzing the Distribution of Specific Production Costs in Agriculture in the European Union: A Quantile Regression Approach [Article] / Dominique Desbois, Auteur ; Jean-Pierre Butault, Auteur ; Y. Surry, Auteur . - 2017 . - pp.3-22.
Langues : Français (fre)
in Economie Rurale > 361 (01/09/2017) . - pp.3-22
Catégories : [Thesagri] agriculture
[Thesagri] coût de production
[Thesagri] filière agricole
[Thesagri] filière céréale
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] filière porcine
[Thesagri] microéconomie
[Thesagri] porc
[Thesagri] production agricole
[Thesagri] Union européenneNote de contenu : Cet article teste la méthodologie d’estimation microéconométrique des coûts spécifiques de production selon les quantiles conditionnels sur la base du Réseau d’information comptable agricole (RICA) européen à partir des produits bruts dégagés par seize grands produits agricoles. Les résultats obtenus démontrent la pertinence de la régression quantile pour prendre en compte l’asymétrie et l’hétéroscédasticité, intrinsèque aux distributions de charges spécifiques. À partir des résultats économétriques se rapportant à trois commodités majeures du marché européen, à savoir le blé, le lait de vache et le porc, les auteurs montrent que le contexte national des douze pays européens étudiés sur l’année 2006 (Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Espagne, France, Hongrie, Italie, Pays-Bas, Pologne, Royaume-Uni et Suède) constitue un facteur d’hétérogénéité pour les coûts spécifiques.
This paper applies conditional quantile regression to specific production costs using the European Farm Accounting Data Network (FADN). In this process, specific production costs for each farm are assumed to depend upon the values of outputs broken down into sixteen categories of agricultural products. On the basis of results obtained for three major agricultural commodities produced in the European Union (EU) – namely wheat, cow milk and pigs – we are able to show the relevance of the quantile regression estimation procedure to handle the asymmetry and heterogeneity of the distribution of specific production costs in European agriculture. The conditional quantile regression was applied to specific production costs using 2006 FADN data for twelve EU member countries (Austria, Belgium, Denmark, France, Germany, Hungary, Italy, Netherlands, Poland, Spain, Sweden and United Kingdom). Econometric results show that significant differences among the twelve selected countries emerge for the estimated unit specific costs obtained for wheat, cow milk and pig.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00012913 361 - 01/09/2017 Revue Archives sur place Documentaires Disponible Dites-nous pourquoi... le prix du lait sera élevé jusqu'à la fin de l'année / Claire Hue in Eleveur Laitier (L'), 214 ([01/06/2013])
[article]
Titre : Dites-nous pourquoi... le prix du lait sera élevé jusqu'à la fin de l'année Type de document : Article Auteurs : Claire Hue Article en page(s) : 18 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] cotation des produits agricoles
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] marché du laitNote de contenu : Interview de Gérard You, agro-économiste à l'Institut de l'élevage et responsable, depuis 2013, du service économie des filières, portant sur les cours du marché laitier et comment s'y adapter.
in Eleveur Laitier (L') > 214 [01/06/2013] . - 18[article] Dites-nous pourquoi... le prix du lait sera élevé jusqu'à la fin de l'année [Article] / Claire Hue . - 18.
Langues : Français (fre)
in Eleveur Laitier (L') > 214 [01/06/2013] . - 18
Catégories : [Thesagri] cotation des produits agricoles
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] marché du laitNote de contenu : Interview de Gérard You, agro-économiste à l'Institut de l'élevage et responsable, depuis 2013, du service économie des filières, portant sur les cours du marché laitier et comment s'y adapter. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00007698 214 - 01/06/2013 Revue Archives sur place Documentaires Disponible Dossier : 50 premières entreprises laitières / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 783 ([01/07/2018])
[article]
Titre : Dossier : 50 premières entreprises laitières Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine ; Anne-Marie Paulais ; Christophe Reibel Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 12-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires
[Thesagri] commerce international
[Thesagri] commercialisation des produits agricoles
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] investissement
[Thesagri] réformeRésumé : Analyse de la conjoncture de la filière laitière française et de son positionnement dans le commerce international. Présentation des principales entreprises laitières et de leurs chiffres clés pour l'année 2017. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph.
in RLF. Revue laitière française > 783 [01/07/2018] . - p. 12-48[article] Dossier : 50 premières entreprises laitières [Article] / Rita Lemoine ; Anne-Marie Paulais ; Christophe Reibel . - 2018 . - p. 12-48.
Langues : Français (fre)
in RLF. Revue laitière française > 783 [01/07/2018] . - p. 12-48
Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires
[Thesagri] commerce international
[Thesagri] commercialisation des produits agricoles
[Thesagri] filière lait
[Thesagri] investissement
[Thesagri] réformeRésumé : Analyse de la conjoncture de la filière laitière française et de son positionnement dans le commerce international. Présentation des principales entreprises laitières et de leurs chiffres clés pour l'année 2017. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00013735 783 - 01/07/2018 Revue Archives sur place Documentaires Disponible Dossier : 50 premières entreprises laitières / Bernard Griffoul in RLF. Revue laitière française, 763 ([01/07/2016])
PermalinkDossier : l'Allemagne à l'assaut des marchés mondiaux / Christophe Reibel in RLF. Revue laitière française, 749 ([01/03/2015])
PermalinkPermalinkDossier : atténuer les effets de la volatilité / Franck Mechekour in Réussir. Lait, 320 ([01/01/2018])
PermalinkDossier : cellules : des taux sous haute surveillance / Claire Hue in Eleveur Laitier (L'), 222 ([01/03/2014])
PermalinkDossier Contractualisation et modes de coordination dans les filières animales in Economie Rurale, 345 (01/01/2015)
PermalinkDossier : Exporter, le mot de la filière laitière / Véronique Bargain in RLF. Revue laitière française, 728 ([01/01/2013])
PermalinkDossier : fermes laitières / Anne-Marie Paulais in RLF. Revue laitière française, 762 ([01/06/2016])
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