Une acidification plus lente pour une fabrication plus sereine (dossier : du fromage fabriqué avec son petit-lait) / Damien Hardy ; Cécile Laithier in Réussir. La chèvre, 305 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inRéussir. La chèvre > 305 [01/07/2011] . - 22-23 Titre : Une acidification plus lente pour une fabrication plus sereine (dossier : du fromage fabriqué avec son petit-lait) Type de document : Article Auteurs : Damien Hardy ; Cécile Laithier Article en page(s) : 22-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] recherche agronomique [Thesagri] technologie du lait Note de contenu : Retour d'expérience sur la fabrication de fromages caprins fermiers. La régularité de sa production est améliorée en ralentissant les courbes d'acidification du lait, en limitant la prématuration et en affinant les températures de travail. [article] Une acidification plus lente pour une fabrication plus sereine (dossier : du fromage fabriqué avec son petit-lait) [Article] / Damien Hardy ; Cécile Laithier . - 22-23. Langues : Français (fre) in Réussir. La chèvre > 305 [01/07/2011] . - 22-23 Catégories : [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] fromage de chèvre [Thesagri] recherche agronomique [Thesagri] technologie du lait Note de contenu : Retour d'expérience sur la fabrication de fromages caprins fermiers. La régularité de sa production est améliorée en ralentissant les courbes d'acidification du lait, en limitant la prématuration et en affinant les températures de travail.

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REV-00002523	305 - 01/07/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Airfaf : entretenir, c'est garantir l'avenir / Claire Walbecque in Porcmag, 531 ([01/05/2018])

Public ISBD [article]  inPorcmag > 531 [01/05/2018] . - p. 40-43 Titre : Airfaf : entretenir, c'est garantir l'avenir Type de document : Article Auteurs : Claire Walbecque Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 40-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] entretien et réparation automobile [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] matériel de distribution des aliments [Thesagri] matériel de transformation Résumé : Conseils pratiques pour entretenir régulièrement les installations de fabrication des aliments à la ferme. [article] Airfaf : entretenir, c'est garantir l'avenir [Article] / Claire Walbecque . - 2018 . - p. 40-43. Langues : Français (fre) in Porcmag > 531 [01/05/2018] . - p. 40-43 Catégories : [Thesagri] entretien et réparation automobile [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] matériel de distribution des aliments [Thesagri] matériel de transformation Résumé : Conseils pratiques pour entretenir régulièrement les installations de fabrication des aliments à la ferme.

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REV-00013558	531 - 01/05/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le Berry, leader des graines de courges bio françaises / Olivier Lévêque in Cultivar, 096 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inCultivar > 096 [01/09/2019] . - p. XX-XXIII Titre : Le Berry, leader des graines de courges bio françaises Type de document : Article Auteurs : Olivier Lévêque Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. XX-XXIII Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] production végétale Résumé : Présentation de l'activité d'exploitants qui se sont lancé le pari d'une production locale de graines de courges bio. Description et analyse du parcours de ces exploitants, de la production à la commercialisation. Note de contenu : photogr. [article] Le Berry, leader des graines de courges bio françaises [Article] / Olivier Lévêque . - 2019 . - p. XX-XXIII. Langues : Français (fre) in Cultivar > 096 [01/09/2019] . - p. XX-XXIII Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] production végétale Résumé : Présentation de l'activité d'exploitants qui se sont lancé le pari d'une production locale de graines de courges bio. Description et analyse du parcours de ces exploitants, de la production à la commercialisation. Note de contenu : photogr.

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REV-00014463	096 [01/09/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Circuits courts : des clients séduits par une offre diversifiée / Anne Bréhier in France agricole (La), 3889 ([05/02/2021])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3889 [05/02/2021] . - p. 56-57 Titre : Circuits courts : des clients séduits par une offre diversifiée Type de document : Article Auteurs : Anne Bréhier Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 56-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] circuit court [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] produit biologique [Thesagri] vente directe Résumé : Présentation du GAEC (Groupement agricole d'exploitation en commun) de They qui exploite 198 hectares en agriculture biologique et possède un troupeau de 130 montbéliardes en lait biologique. Le GAEC vend sa production à la SARL (Société à responsabilité limitée) de transformation et de vente directe. 60 % des ventes se font dans la boutique de la ferme et 40% en magasins biologiques. Note de contenu : photogr. [article] Circuits courts : des clients séduits par une offre diversifiée [Article] / Anne Bréhier . - 2021 . - p. 56-57. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3889 [05/02/2021] . - p. 56-57 Catégories : [Thesagri] circuit court [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] produit biologique [Thesagri] vente directe Résumé : Présentation du GAEC (Groupement agricole d'exploitation en commun) de They qui exploite 198 hectares en agriculture biologique et possède un troupeau de 130 montbéliardes en lait biologique. Le GAEC vend sa production à la SARL (Société à responsabilité limitée) de transformation et de vente directe. 60 % des ventes se font dans la boutique de la ferme et 40% en magasins biologiques. Note de contenu : photogr.

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REV-00015233	3889 [05/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Circuits courts : inventer et produire des glaces haut de gamme / Marion Coisne in France agricole (La), 3963 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3963 [01/07/2022] . - p. 50 Titre : Circuits courts : inventer et produire des glaces haut de gamme Type de document : Article Auteurs : Marion Coisne Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] transformation du lait [Thesagri] vente à la ferme Résumé : La cheffe d'exploitation s'est lancée dans la transformation du lait produit par ses 60 vaches sous forme de glaces et de crèmes desserts en haut de gamme, après une formation auprès de grands chefs. Commercialisation auprès des magasins spécialisés en bio et vente directe à la ferme. Note de contenu : photogr. [article] Circuits courts : inventer et produire des glaces haut de gamme [Article] / Marion Coisne . - 2022 . - p. 50. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3963 [01/07/2022] . - p. 50 Catégories : [Thesagri] fabrication des aliments à la ferme [Thesagri] transformation du lait [Thesagri] vente à la ferme Résumé : La cheffe d'exploitation s'est lancée dans la transformation du lait produit par ses 60 vaches sous forme de glaces et de crèmes desserts en haut de gamme, après une formation auprès de grands chefs. Commercialisation auprès des magasins spécialisés en bio et vente directe à la ferme. Note de contenu : photogr.

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REV-00016010	3963 [01/07/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Circuits courts : la transformation, un moteur d'installations / Anne Mabire in France agricole (La), 3893 ([05/03/2021])

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Commercialiser huile et farine en circuits courts / Justin Collard in France agricole (La), 3991 ([20/01/2023])

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Dossier : autonomie, traçabilité, maîtrise de coûts / Frédéric Ripoche in Biofil, 78 ([01/09/2011])

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Dossier : du fromage fabriqué avec son petit-lait / Damien Hardy ; Cécile Laithier in Réussir. La chèvre, 305 ([01/07/2011])

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EARL Rondin 50 : 28 ans d'expérience avec le maïs / Elisa Taurin in Porcmag, 526 ([01/12/2017])

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Elevage de Bruno Montourcy : le modèle allemand adapté à l'aveyronnaise / Estelle Polette de Oliveira in Porcmag, 530 ([01/04/2018])

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Exalim et Innofaf : la FAF parmi les solutions d'avenir / Françoise Foucher in Porcmag, 523 ([01/09/2017])

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Une FAF pour gagner en autonomie en élevage porcin / Isabelle Lejas in France agricole (La), 3997 ([03/03/2023])

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Une fromagerie 100 % familiale / Isabelle Lejas in France agricole (La), 3976 ([07/10/2022])

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Gaec du Clos de la Pierre : le multiplicateur se lance dans la FAF in Porcmag, 520 ([01/05/2017])

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