[article]
| Titre : |
La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji |
| Article en page(s) : |
p. 401-408 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] composition
[Thesagri] enfant : famille
[Thesagri] nutrition
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| Note de contenu : |
Initiée dans les années 1950, la distribution de lait a progressivement dérivé vers la collation matinale. Afin d'étudier les caractéristiques de cette prise, les données recueillies par enregistrement alimentaire de 7 jours chez 624 enfants de 3 à 10 ans lors de l'enquête INCA 1 ont été analysées. Moins d'un enfant sur deux a pris au moins une collation matinale sur la semaine, généralement entre 10 h et 10 h 30. Fréquemment constituée d'aliments de type biscuits, pâtisseries ou boissons sucrées, elle aboutit à un apport supplémentaire de glucides, surtout de type simples. Elle constitue également une source de lipides. Le lait devient à présent rare et s'accompagne très souvent d'autres aliments du type de ceux cités précédemment. Cette prise alimentaire supplémentaire n'est pas associée à la prise d'un petit déjeuner antérieur pauvre en calories (< 150 kcal), ni à un déjeuner moins riche en calories. La répétition de cette pratique sur la semaine aboutit globalement à des apports caloriques journaliers plus élevés. L'apport de calcium provenant de la prise éventuelle de lait augmente effectivement les apports de ce nutriment mais l'insuffisance d'apport en calcium ne constitue pas un risque majeur chez les jeunes enfants français. La prise d'une collation matinale à l'école paraît introduire un déséquilibre dans l'alimentation des enfants et doit être évitée. |
in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 401-408
[article] La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants [Article] / L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji . - p. 401-408. Langues : Français ( fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 401-408
| Catégories : |
[Thesagri] composition
[Thesagri] enfant : famille
[Thesagri] nutrition
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| Note de contenu : |
Initiée dans les années 1950, la distribution de lait a progressivement dérivé vers la collation matinale. Afin d'étudier les caractéristiques de cette prise, les données recueillies par enregistrement alimentaire de 7 jours chez 624 enfants de 3 à 10 ans lors de l'enquête INCA 1 ont été analysées. Moins d'un enfant sur deux a pris au moins une collation matinale sur la semaine, généralement entre 10 h et 10 h 30. Fréquemment constituée d'aliments de type biscuits, pâtisseries ou boissons sucrées, elle aboutit à un apport supplémentaire de glucides, surtout de type simples. Elle constitue également une source de lipides. Le lait devient à présent rare et s'accompagne très souvent d'autres aliments du type de ceux cités précédemment. Cette prise alimentaire supplémentaire n'est pas associée à la prise d'un petit déjeuner antérieur pauvre en calories (< 150 kcal), ni à un déjeuner moins riche en calories. La répétition de cette pratique sur la semaine aboutit globalement à des apports caloriques journaliers plus élevés. L'apport de calcium provenant de la prise éventuelle de lait augmente effectivement les apports de ce nutriment mais l'insuffisance d'apport en calcium ne constitue pas un risque majeur chez les jeunes enfants français. La prise d'une collation matinale à l'école paraît introduire un déséquilibre dans l'alimentation des enfants et doit être évitée. |
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