Alimentation : nouveaux enjeux après un siècle de progrès / J.L. Multon ; C. Claudel in Sciences des Aliments, Vol. 25, n° 4 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inSciences des Aliments > Vol. 25, n° 4 [01/01/2005] . - p. 270-329 Titre : Alimentation : nouveaux enjeux après un siècle de progrès Type de document : Article Auteurs : J.L. Multon ; C. Claudel Article en page(s) : p. 270-329 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] détection [Thesagri] nutrition [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] spectrométrie Note de contenu : 1. Détection de xénobiotique et de contaminants chimiques dans la chai^nes alimentaire par spectrométrie de masse et son role dans l'évalutation des risques toxicologiques en sécurité des aliments. 2. Alimentation et perspection des consommateurs : un éclairage par l'analyse du discours 3. Allégations nutritionnelles et allégations santé ; les enjeux 4. Qui influence les choix alimentaires ? 5. Le consommateur est-il libre de ces choix ? [article] Alimentation : nouveaux enjeux après un siècle de progrès [Article] / J.L. Multon ; C. Claudel . - p. 270-329. Langues : Français (fre) in Sciences des Aliments > Vol. 25, n° 4 [01/01/2005] . - p. 270-329 Catégories : [Thesagri] détection [Thesagri] nutrition [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] spectrométrie Note de contenu : 1. Détection de xénobiotique et de contaminants chimiques dans la chai^nes alimentaire par spectrométrie de masse et son role dans l'évalutation des risques toxicologiques en sécurité des aliments. 2. Alimentation et perspection des consommateurs : un éclairage par l'analyse du discours 3. Allégations nutritionnelles et allégations santé ; les enjeux 4. Qui influence les choix alimentaires ? 5. Le consommateur est-il libre de ces choix ?

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REV-00004796	Vol. 25, n° 4 - 01/01/2005	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Allergènes : des kits plus réactifs pour les fruits à coque / Maria Guillon in Process alimentaire, 1374 ([01/11/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1374 [01/11/2019] . - p. 91-96 Titre : Allergènes : des kits plus réactifs pour les fruits à coque Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 91-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] détection [Thesagri] fruit à coque Résumé : Présentation des nouveaux kits de détection pour les fruits à coque. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Allergènes : des kits plus réactifs pour les fruits à coque [Article] / Maria Guillon . - 2019 . - p. 91-96. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1374 [01/11/2019] . - p. 91-96 Catégories : [Thesagri] allergie [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] détection [Thesagri] fruit à coque Résumé : Présentation des nouveaux kits de détection pour les fruits à coque. Note de contenu : photogr. / tabl.

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REV-00014596	1374 [01/11/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Allergènes : mieux maîtriser le risque sur les lignes / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1359 ([01/06/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1359 [01/06/2018] . - p. 85-94 Titre : Allergènes : mieux maîtriser le risque sur les lignes Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 85-94 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie [Thesagri] détection [Thesagri] étiquetage [Thesagri] méthode HACCP [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments Résumé : Présentation des exigences d'une démarche HACCP (Hazard analysis critical control point) suite aux dernières versions des référentiels de certification demandant de justifier l'étiquetage d'un allergène. Point sur les méthodes de détection des allergènes lait, oeuf et moutarde. Note de contenu : photogr. / graph. [article] Allergènes : mieux maîtriser le risque sur les lignes [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 85-94. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1359 [01/06/2018] . - p. 85-94 Catégories : [Thesagri] allergie [Thesagri] détection [Thesagri] étiquetage [Thesagri] méthode HACCP [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments Résumé : Présentation des exigences d'une démarche HACCP (Hazard analysis critical control point) suite aux dernières versions des référentiels de certification demandant de justifier l'étiquetage d'un allergène. Point sur les méthodes de détection des allergènes lait, oeuf et moutarde. Note de contenu : photogr. / graph.

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REV-00013635	1359 - 01/06/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Allergènes : des pistes pour sortir du blocage / Pierre Christen in Process alimentaire, 1330 ([01/11/2015])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1330 [01/11/2015] Titre : Allergènes : des pistes pour sortir du blocage Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie [Thesagri] détection [Thesagri] étiquetage [Thesagri] réglementation Note de contenu : Présentation des résultats du programme Manoé qui a réuni parents d'enfants allergiques, cliniciens, chercheurs et industriels de l'agroalimentaire pour travailler autour du problème des « traces » dans un contexte de seuils. [article] Allergènes : des pistes pour sortir du blocage [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1330 [01/11/2015] Catégories : [Thesagri] allergie [Thesagri] détection [Thesagri] étiquetage [Thesagri] réglementation Note de contenu : Présentation des résultats du programme Manoé qui a réuni parents d'enfants allergiques, cliniciens, chercheurs et industriels de l'agroalimentaire pour travailler autour du problème des « traces » dans un contexte de seuils.

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REV-00010815	1330 - 01/11/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Analyses rapides : les 45 méthodes pour détecter Listeria / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1351 ([01/10/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1351 [01/10/2017] . - p. 84-96 Titre : Analyses rapides : les 45 méthodes pour détecter Listeria Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 84-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] détection [Thesagri] sécurité alimentaire Résumé : Tour de l'offre pour détecter le pathogène : milieux de culture, tests immuno-enzymatiques, tests bandelettes, PCR (Polymerase chain reaction), hybridation moléculaire, amplification isotherme. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Analyses rapides : les 45 méthodes pour détecter Listeria [Article] / Marjolaine Cérou . - 2017 . - p. 84-96. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1351 [01/10/2017] . - p. 84-96 Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] détection [Thesagri] sécurité alimentaire Résumé : Tour de l'offre pour détecter le pathogène : milieux de culture, tests immuno-enzymatiques, tests bandelettes, PCR (Polymerase chain reaction), hybridation moléculaire, amplification isotherme. Note de contenu : photogr. / tabl.

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REV-00012953	1351 - 01/10/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Analyses rapides : les nouveaux allergènes à cibler / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1385 ([01/11/2020])

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Analyses rapides : plus de 50 kits pour détecter Listéria / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1395 ([01/10/2021])

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Analyses rapides : à la recherche des salmonelles / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1362 ([01/10/2018])

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Les biopuces arrivent dans les analyses de routine / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 762 ([01/06/2016])

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Comment Germline contrôle l'absence de STEC dans ses graines germées / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1353 ([01/12/2017])

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Comment lutter contre les chalk yeast ? / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

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Contaminants : les évolutions à prévoir pour les pesticides et mycotoxines / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1361 ([01/09/2018])

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Corps étrangers : une offre de plus en plus complète / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1368 ([01/04/2019])

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Un critère d'hygiène des procédés pour Campylobacter / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1351 ([01/10/2017])

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Cronobacter : un pathogène à surveiller / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1370 ([01/06/2019])

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