Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable / Véronique Coxam (2019)

Public ISBD Titre : Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable Type de document : Ouvrage Auteurs : Véronique Coxam, Auteur ; Jean-Michel Chardigny, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2019 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 449 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2026-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acide aminé [Thesagri] acide gras [Thesagri] aliment fonctionnel [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement des utilisateurs [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] fibre alimentaire [Thesagri] glucide [Thesagri] lipide [Thesagri] minéral [Thesagri] nutriment [Thesagri] nutrition [Thesagri] protéine [Thesagri] santé [Thesagri] vitamine Index. décimale : RS-0 Généralités Note de contenu : CHAPITRE 1 : Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable CHAPITRE 2 : Aliments fonctionnels et fonctionnalité de l’alimentation CHAPITRE 3 : Les grands principes de l’équilibre alimentaire CHAPITRE 4 : Complexité alimentaire, des nutriments à l’aliment CHAPITRE 5 : Les probiotiques : des bactéries conférant des propriétés fonctionnelles « santé » aux aliments CHAPITRE 6 : Prébiotiques CHAPITRE 7 : Fibres alimentaires CHAPITRE 8 : Glucides complexes CHAPITRE 9 : Acides aminés et protéines CHAPITRE 10 : Futures sources de protéines et de composés bioactifs : insectes, algues et micro-organismes CHAPITRE 11 : Acides gras, lipides CHAPITRE 12 : Les phytomicronutriments CHAPITRE 13 : Phytostérols : des promesses aux résultats CHAPITRE 14 : Phyto-oestrogènes CHAPITRE 15 : Vitamines et minéraux. CHAPITRE 16 : Structurer l’aliment pour piloter sa déconstruction dans le tube digestif et optimiser la biodisponibilité des nutriments CHAPITRE 17 : Population générale CHAPITRE 18 : Populations ayant une dépense énergétique augmentée (activité physique accrue) CHAPITRE 19 : Les sujets sportifs CHAPITRE 20 : Femmes enceintes/Empreinte fœtale CHAPITRE 21 : Enfants CHAPITRE 22 : Personnes âgées CHAPITRE 23 : De la médecine « de précision » à la prise en charge médicale holistique personnalisée CHAPITRE 24 : Aliments fonctionnels, alimentation et santé : une meilleure alimentation pour tous ? CHAPITRE 25 : Disparités socio-économiques des consommations alimentaires CHAPITRE 26 : Comment prendre en compte les aliments fonctionnels d’un point de vue du comportement du consommateur ? CHAPITRE 27 : Connaissance et perception des messages du Programme national nutrition-santé par le grand public CHAPITRE 28 : Compréhension des repères nutritionnels CHAPITRE 29 : Un bilan des politiques nutritionnelles CHAPITRE 30 : Le mangeur face à l’innovation alimentaire CHAPITRE 31 : Innovation santé et recherche pharmaceutique, perception du monde médical CHAPITRE 32 : Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) : enjeux, stratégie, impact et perspectives CHAPITRE 33 : Traduction des références nutritionnelles en repères de consommations alimentaires et politiques nutritionnelles CHAPITRE 34 : Aspects réglementaires CHAPITRE 35 : Approche des Bénéfices et Risques des Aliments Fonctionnels CHAPITRE 36 : Aliments fonctionnels éco-conçus pour un système alimentaire durable – Les grands enjeux Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable [Ouvrage] / Véronique Coxam, Auteur ; Jean-Michel Chardigny, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2019 . - 449 p. - (Sciences & techniques agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-2026-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acide aminé [Thesagri] acide gras [Thesagri] aliment fonctionnel [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement des utilisateurs [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] fibre alimentaire [Thesagri] glucide [Thesagri] lipide [Thesagri] minéral [Thesagri] nutriment [Thesagri] nutrition [Thesagri] protéine [Thesagri] santé [Thesagri] vitamine Index. décimale : RS-0 Généralités Note de contenu : CHAPITRE 1 : Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable CHAPITRE 2 : Aliments fonctionnels et fonctionnalité de l’alimentation CHAPITRE 3 : Les grands principes de l’équilibre alimentaire CHAPITRE 4 : Complexité alimentaire, des nutriments à l’aliment CHAPITRE 5 : Les probiotiques : des bactéries conférant des propriétés fonctionnelles « santé » aux aliments CHAPITRE 6 : Prébiotiques CHAPITRE 7 : Fibres alimentaires CHAPITRE 8 : Glucides complexes CHAPITRE 9 : Acides aminés et protéines CHAPITRE 10 : Futures sources de protéines et de composés bioactifs : insectes, algues et micro-organismes CHAPITRE 11 : Acides gras, lipides CHAPITRE 12 : Les phytomicronutriments CHAPITRE 13 : Phytostérols : des promesses aux résultats CHAPITRE 14 : Phyto-oestrogènes CHAPITRE 15 : Vitamines et minéraux. CHAPITRE 16 : Structurer l’aliment pour piloter sa déconstruction dans le tube digestif et optimiser la biodisponibilité des nutriments CHAPITRE 17 : Population générale CHAPITRE 18 : Populations ayant une dépense énergétique augmentée (activité physique accrue) CHAPITRE 19 : Les sujets sportifs CHAPITRE 20 : Femmes enceintes/Empreinte fœtale CHAPITRE 21 : Enfants CHAPITRE 22 : Personnes âgées CHAPITRE 23 : De la médecine « de précision » à la prise en charge médicale holistique personnalisée CHAPITRE 24 : Aliments fonctionnels, alimentation et santé : une meilleure alimentation pour tous ? CHAPITRE 25 : Disparités socio-économiques des consommations alimentaires CHAPITRE 26 : Comment prendre en compte les aliments fonctionnels d’un point de vue du comportement du consommateur ? CHAPITRE 27 : Connaissance et perception des messages du Programme national nutrition-santé par le grand public CHAPITRE 28 : Compréhension des repères nutritionnels CHAPITRE 29 : Un bilan des politiques nutritionnelles CHAPITRE 30 : Le mangeur face à l’innovation alimentaire CHAPITRE 31 : Innovation santé et recherche pharmaceutique, perception du monde médical CHAPITRE 32 : Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) : enjeux, stratégie, impact et perspectives CHAPITRE 33 : Traduction des références nutritionnelles en repères de consommations alimentaires et politiques nutritionnelles CHAPITRE 34 : Aspects réglementaires CHAPITRE 35 : Approche des Bénéfices et Risques des Aliments Fonctionnels CHAPITRE 36 : Aliments fonctionnels éco-conçus pour un système alimentaire durable – Les grands enjeux

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L'amidon dans les bouses, une analyse pertinente / Dominique Gremy in Eleveur Laitier (L'), 221 ([01/02/2014])

Public ISBD [article]  inEleveur Laitier (L') > 221 [01/02/2014] . - 54-55 Titre : L'amidon dans les bouses, une analyse pertinente Type de document : Article Auteurs : Dominique Gremy Article en page(s) : 54-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment du bétail [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] ration alimentaire Note de contenu : Orne Conseil élevage propose depuis l'automne 2013, un nouvel indicateur : l'analyse de l'amidon dans les bouses. En effet, celui-ci avertit d'une plus ou moins bonne valorisation de l'énergie chez la vache laitière. [article] L'amidon dans les bouses, une analyse pertinente [Article] / Dominique Gremy . - 54-55. Langues : Français (fre) in Eleveur Laitier (L') > 221 [01/02/2014] . - 54-55 Catégories : [Thesagri] aliment du bétail [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] ration alimentaire Note de contenu : Orne Conseil élevage propose depuis l'automne 2013, un nouvel indicateur : l'analyse de l'amidon dans les bouses. En effet, celui-ci avertit d'une plus ou moins bonne valorisation de l'énergie chez la vache laitière.

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REV-00008415	221 - 01/02/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La perte d'état corporel influence le sexe-ratio / Jérôme Pézon in Eleveur Laitier (L'), 221 ([01/02/2014])

Public ISBD [article]  inEleveur Laitier (L') > 221 [01/02/2014] . - 66-67 Titre : La perte d'état corporel influence le sexe-ratio Type de document : Article Auteurs : Jérôme Pézon Article en page(s) : 66-67 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] sélection animale Note de contenu : Analyse de l'un des facteurs influençant le sexe-ratio d'un troupeau : le déficit énergétique de début de lactation. Plus celui-ci est marqué, plus la proportion de femelles à  naître est importante. Proposition d'un calendrier alimentaire permettant d'équilibrer le troupeau en mâles et femelles. [article] La perte d'état corporel influence le sexe-ratio [Article] / Jérôme Pézon . - 66-67. Langues : Français (fre) in Eleveur Laitier (L') > 221 [01/02/2014] . - 66-67 Catégories : [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] sélection animale Note de contenu : Analyse de l'un des facteurs influençant le sexe-ratio d'un troupeau : le déficit énergétique de début de lactation. Plus celui-ci est marqué, plus la proportion de femelles à  naître est importante. Proposition d'un calendrier alimentaire permettant d'équilibrer le troupeau en mâles et femelles.

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REV-00008415	221 - 01/02/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Prévenir le déficit énergétique à  partir du lait / Jérôme Pézon in Eleveur Laitier (L'), 221 ([01/02/2014])

Public ISBD [article]  inEleveur Laitier (L') > 221 [01/02/2014] . - 52-53 Titre : Prévenir le déficit énergétique à  partir du lait Type de document : Article Auteurs : Jérôme Pézon Article en page(s) : 52-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] reproduction animale Note de contenu : Oxygen Conseil élevage, laboratoire d'analyses, propose un test aux éleveurs permettant de révéler le déficit énergétique de la vache tout au long de la lactation, à  partir d'échantillons de lait. [article] Prévenir le déficit énergétique à  partir du lait [Article] / Jérôme Pézon . - 52-53. Langues : Français (fre) in Eleveur Laitier (L') > 221 [01/02/2014] . - 52-53 Catégories : [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] reproduction animale Note de contenu : Oxygen Conseil élevage, laboratoire d'analyses, propose un test aux éleveurs permettant de révéler le déficit énergétique de la vache tout au long de la lactation, à  partir d'échantillons de lait.

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REV-00008415	221 - 01/02/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Respiration et fermentations / Sylvie Deblay ; Rémy Battinger (2016)

Public ISBD Titre : Respiration et fermentations Type de document : Ouvrage Auteurs : Sylvie Deblay, Auteur ; Rémy Battinger, Auteur Mention d'édition : 3e édition Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2016 Collection : Cible Importance : 71 p. ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0084-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biologie : science [Thesagri] biologie cellulaire [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] énergie [Thesagri] être vivant [Thesagri] fermentation [Thesagri] respiration [Thesagri] ressource énergétique Index. décimale : HA-0 Généralités Note de contenu : Pour se maintenir en vie, tous les êtres vivants ont besoin d'apports énergétiques permanents. Ces apports compensent l'énergie utilisés dans le fonctionnement des cellules et celle perdue sous forme de chaleur. D'où provient cette énergie ? Quels sont les mécanismes mis en œuvre pour produire cette énergie ? Ce dossier d'autoformation permet d'étudier les mécanismes qui fournissent de l'énergie aux êtres vivants à partir de la matière organique : la respiration et les fermentations. Ce volume est adapté aux formations de niveau 4 de l'enseignement et de la formation professionnelle. C'est un dossier d'autoformation alternant supports de connaissance et tests d'autoévaluation avec leurs corrigés. Respiration et fermentations [Ouvrage] / Sylvie Deblay, Auteur ; Rémy Battinger, Auteur  . -  3e édition . - Dijon : Educagri, 2016 . - 71 p.. - (Cible) . ISBN : 979-10-275-0084-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biologie : science [Thesagri] biologie cellulaire [Thesagri] dépense énergétique : physiologie [Thesagri] énergie [Thesagri] être vivant [Thesagri] fermentation [Thesagri] respiration [Thesagri] ressource énergétique Index. décimale : HA-0 Généralités Note de contenu : Pour se maintenir en vie, tous les êtres vivants ont besoin d'apports énergétiques permanents. Ces apports compensent l'énergie utilisés dans le fonctionnement des cellules et celle perdue sous forme de chaleur. D'où provient cette énergie ? Quels sont les mécanismes mis en œuvre pour produire cette énergie ? Ce dossier d'autoformation permet d'étudier les mécanismes qui fournissent de l'énergie aux êtres vivants à partir de la matière organique : la respiration et les fermentations. Ce volume est adapté aux formations de niveau 4 de l'enseignement et de la formation professionnelle. C'est un dossier d'autoformation alternant supports de connaissance et tests d'autoévaluation avec leurs corrigés.

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