Effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité et la sécurité sanitaire / N. Simoncini in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 8-14 Titre : Effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité et la sécurité sanitaire Type de document : Article Auteurs : N. Simoncini Article en page(s) : 8-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Etude sur le rôle du sel dans la fabrication des produits de salaison et les effets d'une diminution de la teneur en sel sur la qualité de la viande. [article] Effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité et la sécurité sanitaire [Article] / N. Simoncini . - 8-14. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 8-14 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Etude sur le rôle du sel dans la fabrication des produits de salaison et les effets d'une diminution de la teneur en sel sur la qualité de la viande.

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REV-00003085	vol. 028-001 - 01/01/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable / Sghaier Chriki (2020) 

Public ISBD Titre : L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable Type de document : Ouvrage Auteurs : Sghaier Chriki, Auteur ; Marie-Pierre Ellies-Oury, Auteur ; Jean-François Hocquette, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2020 Importance : 320 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-729-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage [Thesagri] agroécologie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] élevage [Thesagri] filière viande [Thesagri] nutrition [Thesagri] produit animal [Thesagri] relation homme-animal [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Index. décimale : PB-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : L'élevage aujourd'hui et les questionnements sociétaux 1 - Place des produits animaux en nutrition humaine 2 - La qualité des produits animaux : une évolution constante des perceptions et des attentes au cours des âges 3 - Du véganisme au flexitarisme : évolution de la consommation de produits animaux 4 - Bien-être animal : attentes, indicateurs, et pistes d'amélioration 5 - Réduire le stress à l'abattage : pourquoi et comment ? 6 - Crises sanitaires en élevage et évolution des filières 7 - L'élevage détruit-il la planète ? Partie 2 : Perspectives d'évolution de l'élevage 1 - Faire évoluer l'élevage pour une agriculture agroécologique ? 2 - Agroécologie en élevage : quelles opportunités face au défi climatique ? 3 - Le numérique au service de l'élevage : vers un élevage plus durable ? 4 - Les analogues végétaux de viande et de produits laitiers : comparaison sur quelques indicateurs nutritionnels 5 - Focus sur la "viande in vitro" : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ? 6 - Place des produits animaux dans une alimentation plus durable 7 - Quels choix pour les consommateurs dans un contexte de fort questionnement sur la durabilité de la viande ? L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable [Ouvrage] / Sghaier Chriki, Auteur ; Marie-Pierre Ellies-Oury, Auteur ; Jean-François Hocquette, Auteur . - Paris : France Agricole, 2020 . - 320 p. ISBN : 978-2-85557-729-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage [Thesagri] agroécologie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] élevage [Thesagri] filière viande [Thesagri] nutrition [Thesagri] produit animal [Thesagri] relation homme-animal [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Index. décimale : PB-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : L'élevage aujourd'hui et les questionnements sociétaux 1 - Place des produits animaux en nutrition humaine 2 - La qualité des produits animaux : une évolution constante des perceptions et des attentes au cours des âges 3 - Du véganisme au flexitarisme : évolution de la consommation de produits animaux 4 - Bien-être animal : attentes, indicateurs, et pistes d'amélioration 5 - Réduire le stress à l'abattage : pourquoi et comment ? 6 - Crises sanitaires en élevage et évolution des filières 7 - L'élevage détruit-il la planète ? Partie 2 : Perspectives d'évolution de l'élevage 1 - Faire évoluer l'élevage pour une agriculture agroécologique ? 2 - Agroécologie en élevage : quelles opportunités face au défi climatique ? 3 - Le numérique au service de l'élevage : vers un élevage plus durable ? 4 - Les analogues végétaux de viande et de produits laitiers : comparaison sur quelques indicateurs nutritionnels 5 - Focus sur la "viande in vitro" : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ? 6 - Place des produits animaux dans une alimentation plus durable 7 - Quels choix pour les consommateurs dans un contexte de fort questionnement sur la durabilité de la viande ?

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L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable URL

Euralis concentre son pôle culinaire sur ses activités rentables / Florence Jacquemoud in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 807 ([01/01/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 807 [01/01/2019] . - p. 15 Titre : Euralis concentre son pôle culinaire sur ses activités rentables Type de document : Article Auteurs : Florence Jacquemoud Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 15 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie de la salaison et du fumage [Thesagri] stratégie d'entreprise [Thesagri] transformation des viandes Résumé : Le point sur la stratégie d'entreprise adoptée par le groupe coopératif Euralis. [article] Euralis concentre son pôle culinaire sur ses activités rentables [Article] / Florence Jacquemoud . - 2019 . - p. 15. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 807 [01/01/2019] . - p. 15 Catégories : [Thesagri] industrie de la salaison et du fumage [Thesagri] stratégie d'entreprise [Thesagri] transformation des viandes Résumé : Le point sur la stratégie d'entreprise adoptée par le groupe coopératif Euralis.

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REV-00014102	807 [01/01/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Euthazen, l'euthanasie conforme au bien-être animal in Porc Magazine, 479 ([01/09/2013])

Public ISBD [article]  inPorc Magazine > 479 [01/09/2013] . - 54-55 Titre : Euthazen, l'euthanasie conforme au bien-être animal Type de document : Article Article en page(s) : 54-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] droit de mourir [Thesagri] élevage porcin Note de contenu : Le point sur un appareil à Â  euthanasier, l'Euthazen, qui respecte la directive bien-être animal de l'Union européenne. [article] Euthazen, l'euthanasie conforme au bien-être animal [Article] . - 54-55. Langues : Français (fre) in Porc Magazine > 479 [01/09/2013] . - 54-55 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] droit de mourir [Thesagri] élevage porcin Note de contenu : Le point sur un appareil à Â  euthanasier, l'Euthazen, qui respecte la directive bien-être animal de l'Union européenne.

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REV-00007860	479 - 01/09/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrates d'origine naturelle ou synthétique / S. Schlüchter ; P. Eberhard ; H. Kneubühler in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 3-7 Titre : Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrates d'origine naturelle ou synthétique Type de document : Article Auteurs : S. Schlüchter ; P. Eberhard ; H. Kneubühler Article en page(s) : 3-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Résultat d'un test sur la réalisation de saucisses crues par remplacement du salpêtre par de la poudre de légumes. [article] Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrates d'origine naturelle ou synthétique [Article] / S. Schlüchter ; P. Eberhard ; H. Kneubühler . - 3-7. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 3-7 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Résultat d'un test sur la réalisation de saucisses crues par remplacement du salpêtre par de la poudre de légumes.

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La face cachée du mouvement végan / Bernard Griffoul in Réussir. Pâtre, 669 ([01/12/2019])

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Fédération nationale ovine : la pression du loup, l'écoeurement des éleveurs / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 603 ([01/04/2013])

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La filière porc en Rhône-Alpes : besoins des utilisateurs en vue du développement de la production porcine / Crci (1984)

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Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives / Marie-Pierre Ellies (2014)

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Les filières animales françaises : chiffres clés / Marie-Pierre Ellies ; Sandrine Papillon ; Bordeaux Sciences Agro (2014)

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Firmes multinationales de la viande : le Brésil monte en puissance / Cécile Fèvre ; Thierry Pouch in Chambres d'Agriculture, 1004 ([01/01/2011])

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Gard : un abattoir paysan au Vigan / Frédérique Ehrhard in France agricole (La), 3799 ([10/05/2019])

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La gestion des fins de bandes en élevage porcin / Marie LESCOT (2015)

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Gestion des sous-produits d'abattage et de découpe de la filière viande (La) / Pierre- Devillers ; Thierry Peyron ; X. Aleyrangues in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

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Grefeuille Aveyron commercialise de l’agneau haut de gamme / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 656 ([01/08/2018])

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