Dans les grandes et moyennes surfaces : l'agneau presto renforce sa communication / Laurence Geffroy in Réussir. Pâtre, 594 ([01/05/2012])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 594 [01/05/2012] . - 6-7 Titre : Dans les grandes et moyennes surfaces : l'agneau presto renforce sa communication Type de document : Article Auteurs : Laurence Geffroy Article en page(s) : 6-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] découpe des viandes Note de contenu : De plus en plus de supermachés proposent les nouvelles découpes "agneau presto" permettant de cuisiner la viande d'agneau en moins de dix minutes. Afin de renforcer la notoriété de cette opération, la France, la Grande-Bretagne et l'Irlande lancent en 2012 des animations, ateliers de cuisine qui investiront les magasins des grandes et moyennes surfaces (GMS). [article] Dans les grandes et moyennes surfaces : l'agneau presto renforce sa communication [Article] / Laurence Geffroy . - 6-7. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 594 [01/05/2012] . - 6-7 Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] découpe des viandes Note de contenu : De plus en plus de supermachés proposent les nouvelles découpes "agneau presto" permettant de cuisiner la viande d'agneau en moins de dix minutes. Afin de renforcer la notoriété de cette opération, la France, la Grande-Bretagne et l'Irlande lancent en 2012 des animations, ateliers de cuisine qui investiront les magasins des grandes et moyennes surfaces (GMS).

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REV-00005195	594 - 01/05/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) / Josselin Moreau ; Rémi Pin in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 40-42 Titre : Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau ; Rémi Pin Article en page(s) : 40-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] accident du travail [Thesagri] condition de travail [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] maladie professionnelle [Thesagri] prévention Note de contenu : Dans les ateliers de découpe des viandes, l'amélioration de la sécurité des postes de travail (sécurisation des scies à ruban par exemple) et la formation permettent de prévenir accidents du travail et maladies professionnelles sans diminution de la productivité. Tableau : à chaque tâche son couteau. Encadré : directive machines 2006/42/CE : ce que dit la réglementation en matière de machines dangereuses. [article] Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) [Article] / Josselin Moreau ; Rémi Pin . - 40-42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 40-42 Catégories : [Thesagri] accident du travail [Thesagri] condition de travail [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] maladie professionnelle [Thesagri] prévention Note de contenu : Dans les ateliers de découpe des viandes, l'amélioration de la sécurité des postes de travail (sécurisation des scies à ruban par exemple) et la formation permettent de prévenir accidents du travail et maladies professionnelles sans diminution de la productivité. Tableau : à chaque tâche son couteau. Encadré : directive machines 2006/42/CE : ce que dit la réglementation en matière de machines dangereuses.

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REV-00003185	1269 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis / Maria Guillon in Process alimentaire, 1392 ([01/06/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1392 [01/06/2021] . - p. 39-44 Titre : Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 39-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] formage Résumé : Présentation des évolutions techniques des trancheuses industrielles qui tendent vers plus de flexibilité pour passer plus rapidement d'un produit à l'autre et vers une meilleure précision de coupe pour minimiser les pertes et séduire les consommateurs. Note de contenu : photogr. [article] Découpe : des trancheurs plus flexibles et précis [Article] / Maria Guillon . - 2021 . - p. 39-44. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1392 [01/06/2021] . - p. 39-44 Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] formage Résumé : Présentation des évolutions techniques des trancheuses industrielles qui tendent vers plus de flexibilité pour passer plus rapidement d'un produit à l'autre et vers une meilleure précision de coupe pour minimiser les pertes et séduire les consommateurs. Note de contenu : photogr.

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REV-00015445	1392 [01/06/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Découpes de viandes (Les) / Ofival (1985)

Public ISBD Titre : Découpes de viandes (Les) Type de document : Ouvrage Auteurs : Ofival Editeur : Paris : Office National Interprofessionnel des Viandes de l'Elevage et de l'Aviculture Année de publication : 1985 Importance : 81 p. Format : 32 cm Prix : 150 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] veau Note de contenu : Gros bovins Veaux Ovins Porcins Découpes de viandes (Les) [Ouvrage] / Ofival . - Paris : Office National Interprofessionnel des Viandes de l'Elevage et de l'Aviculture, 1985 . - 81 p. ; 32 cm. 150 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] veau Note de contenu : Gros bovins Veaux Ovins Porcins

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000000584801	RJ-2006	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Deux abattoirs pour toute la Normandie / Béranger Morel in Réussir. Pâtre, 686 ([01/08/2021])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 686 [01/08/2021] . - p. 14 Titre : Deux abattoirs pour toute la Normandie Type de document : Article Auteurs : Béranger Morel Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] filière ovine Résumé : Débat autour du manque d'abattoirs en Normandie, qui compte un cheptel de 165 000 têtes. Les éleveurs sont contraints de parcourir de grandes distances pour amener les animaux et rapporter les carcasses. Réflexion sur l'optimisation de la collecte des agneaux et sur les circuits de commercialisation. [article] Deux abattoirs pour toute la Normandie [Article] / Béranger Morel . - 2021 . - p. 14. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 686 [01/08/2021] . - p. 14 Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] filière ovine Résumé : Débat autour du manque d'abattoirs en Normandie, qui compte un cheptel de 165 000 têtes. Les éleveurs sont contraints de parcourir de grandes distances pour amener les animaux et rapporter les carcasses. Réflexion sur l'optimisation de la collecte des agneaux et sur les circuits de commercialisation.

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REV-00015502	686 [01/08/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : circuits courts / Alexis Dufumier in France agricole (La), 3923 ([01/10/2021])

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Dossier : de nouveaux débouchés pour la région Paca / Laurence Geffroy in Réussir. Pâtre, 613 ([01/04/2014])

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Dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité / Maria Guillon ; Pierre Christen ; Josselin Moreau in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Dossier : technologie-filière viande / Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 1-2 ([01/01/2010])

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Dossier : viande, le défi de la compétitivité / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

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Dossier : viandes : l'élaboré monte en gamme / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1370 ([01/06/2019])

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Dossier : viandes élaborées : les nouveaux enjeux / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

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Dossier : viandes élaborées : le retour de la RHD / Pierre Christen in Process alimentaire, 1393 ([01/07/2021])

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La Douaisienne d'abattage joue la carte de la qualité / Maria Guillon in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

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E. coli verotoxiques, E. coli 0157 : H7 et autres : Pas de risque majeur en abattage-découpage de porc / R. Rossel ; J. Bouvet ; C Bavai ; Roux Le in Viandes et Produits Carnés, Vol.22, n°5 ([01/01/2001])

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