| Titre : |
Conception des compléments alimentaires : Marché, développement, réglementation et efficacité |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Mehdi Bouarfa, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Lavoisier Tec & Doc |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
462 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-2221-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] complément alimentaire
[Thesagri] conception industrielle
[Thesagri] démarche de qualité
[Thesagri] étude de marché
[Thesagri] gestion de la production
[Thesagri] nutriment
[Thesagri] nutrition
[Thesagri] réglementation
|
| Index. décimale : |
RS-1 Nutrition humaine |
| Note de contenu : |
Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d’un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l’art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis.
Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances.
Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s’intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, et à la réglementation.
Ce cadre posé, il analyse l’action, l’efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent.
Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l’ensemble des actifs abordés dans l’ouvrage en fonction des sphères. |
Conception des compléments alimentaires : Marché, développement, réglementation et efficacité [Ouvrage] / Mehdi Bouarfa, Auteur ; Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2016 . - 462 p. ISBN : 978-2-7430-2221-1 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Thesagri] complément alimentaire
[Thesagri] conception industrielle
[Thesagri] démarche de qualité
[Thesagri] étude de marché
[Thesagri] gestion de la production
[Thesagri] nutriment
[Thesagri] nutrition
[Thesagri] réglementation
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| Index. décimale : |
RS-1 Nutrition humaine |
| Note de contenu : |
Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d’un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l’art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis.
Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances.
Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s’intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, et à la réglementation.
Ce cadre posé, il analyse l’action, l’efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent.
Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l’ensemble des actifs abordés dans l’ouvrage en fonction des sphères. |
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