Impact de la teneur en lipides d'une farine de blé sur leur oxydation au cours du pétrissage. Influence de la présence de lipoxygénase de fève ou de soja / Aline Boussard ; François Buche ; Gabrielle Moulin in Industries des Céréales, 169 ([01/08/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 169 [01/08/2010] . - 5-8 Titre : Impact de la teneur en lipides d'une farine de blé sur leur oxydation au cours du pétrissage. Influence de la présence de lipoxygénase de fève ou de soja Type de document : Article Auteurs : Aline Boussard ; François Buche ; Gabrielle Moulin Article en page(s) : 5-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acide gras [Thesagri] oxydoréduction [Thesagri] pain Note de contenu : Etude de l'impact de la teneur en AGPI (acides gras polyinsaturés) de la farine de blé sur leur oxydation et influence de la LOX (lypoxygénase) de fève et de soja. [article] Impact de la teneur en lipides d'une farine de blé sur leur oxydation au cours du pétrissage. Influence de la présence de lipoxygénase de fève ou de soja [Article] / Aline Boussard ; François Buche ; Gabrielle Moulin . - 5-8. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 169 [01/08/2010] . - 5-8 Catégories : [Thesagri] acide gras [Thesagri] oxydoréduction [Thesagri] pain Note de contenu : Etude de l'impact de la teneur en AGPI (acides gras polyinsaturés) de la farine de blé sur leur oxydation et influence de la LOX (lypoxygénase) de fève et de soja.

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L'indispensable en réations ioniques en solution aqueuse / Geneviève Dumas ; Antoine Gédéon (2003)

Public ISBD Titre : L'indispensable en réations ioniques en solution aqueuse Type de document : Ouvrage Auteurs : Geneviève Dumas ; Antoine Gédéon Editeur : Montreuil : Bréal Année de publication : 2003 Importance : 136 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84291-886-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chimie [Thesagri] composé ionique [Thesagri] oxydoréduction Note de contenu : Ce mémento complet, pratique et intelligent pour apprendre, réviser et retrouver facilement tous les résultats fondamentaux. L'essentiel de chaque notion est présenté sous la forme d'une fiche. Un index détaillé permet d'accéder immédiatement à l'information recherchée. 1/Introduction 2/ Les réactions acido-basiques 3/ Les réactions d'oxydoréduction L'indispensable en réations ioniques en solution aqueuse [Ouvrage] / Geneviève Dumas ; Antoine Gédéon . - Montreuil : Bréal, 2003 . - 136 p. ; 21 cm. ISBN : 978-2-84291-886-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chimie [Thesagri] composé ionique [Thesagri] oxydoréduction Note de contenu : Ce mémento complet, pratique et intelligent pour apprendre, réviser et retrouver facilement tous les résultats fondamentaux. L'essentiel de chaque notion est présenté sous la forme d'une fiche. Un index détaillé permet d'accéder immédiatement à l'information recherchée. 1/Introduction 2/ Les réactions acido-basiques 3/ Les réactions d'oxydoréduction

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Influence de la formulation des pâtes (levure, glucose, oxydase) sur la consommation d'oxygène et sur l'oxydation des acides gras oxydables / Gabrielle Moulin ; François Buche ; Jacques Potus in Industries des Céréales, 164 ([01/08/2009])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 164 [01/08/2009] . - 10-14 Titre : Influence de la formulation des pâtes (levure, glucose, oxydase) sur la consommation d'oxygène et sur l'oxydation des acides gras oxydables Type de document : Article Auteurs : Gabrielle Moulin ; François Buche ; Jacques Potus Article en page(s) : 10-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acide gras [Thesagri] glucose [Thesagri] oxydase [Thesagri] oxydoréduction [Thesagri] produit céréalier Note de contenu : Etude sur la relation entre addition de levure et/ou de glucose oxydase dans des extraits de pâtes, et consommation d'oxygène de ces pâtes et activité de la lipoxygénase. [article] Influence de la formulation des pâtes (levure, glucose, oxydase) sur la consommation d'oxygène et sur l'oxydation des acides gras oxydables [Article] / Gabrielle Moulin ; François Buche ; Jacques Potus . - 10-14. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 164 [01/08/2009] . - 10-14 Catégories : [Thesagri] acide gras [Thesagri] glucose [Thesagri] oxydase [Thesagri] oxydoréduction [Thesagri] produit céréalier Note de contenu : Etude sur la relation entre addition de levure et/ou de glucose oxydase dans des extraits de pâtes, et consommation d'oxygène de ces pâtes et activité de la lipoxygénase.

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Je recycle mes cendres de bois de cheminée / Moutsie in Nature & Progrès, 110 ([01/11/2016])

Public ISBD [article]  inNature & Progrès > 110 [01/11/2016] . - p. 41-42 Titre : Je recycle mes cendres de bois de cheminée Type de document : Article Auteurs : Moutsie Article en page(s) : p. 41-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] feu [Thesagri] recyclage des déchets Note de contenu : Pistes quant au recyclage des cendres de bois : lessive, produit vaisselle, dégraissant, décapant, nettoyant pour carrelage, blanchissant, dentifrice blanchissant, anti-odeur, anti-algues, anti-limaces et alternative au sel anti-gel. [article] Je recycle mes cendres de bois de cheminée [Article] / Moutsie . - p. 41-42. Langues : Français (fre) in Nature & Progrès > 110 [01/11/2016] . - p. 41-42 Catégories : [Thesagri] feu [Thesagri] recyclage des déchets Note de contenu : Pistes quant au recyclage des cendres de bois : lessive, produit vaisselle, dégraissant, décapant, nettoyant pour carrelage, blanchissant, dentifrice blanchissant, anti-odeur, anti-algues, anti-limaces et alternative au sel anti-gel.

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REV-00012012	110 - 01/11/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La maîtrise de l'oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Patrick Boivin in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 24-26 Titre : La maîtrise de l'oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Patrick Boivin Année de publication : 2013 Article en page(s) : 24-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] oxydoréduction Note de contenu : Travaux de recherche en brasserie : oxydation des lipides ; la lipase, et la lypoxygénase. [article] La maîtrise de l'oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Patrick Boivin . - 2013 . - 24-26. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 24-26 Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] oxydoréduction Note de contenu : Travaux de recherche en brasserie : oxydation des lipides ; la lipase, et la lypoxygénase.

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REV-00007626	3-4 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Mémento technique de l'eau T.1 / Jean-Marie Rovel ; Pierre Mouchet ; Laurent Andriamirado (2005)

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Mémento technique de l'eau T.1 ; édition du cinquantenaire 1989 / Jacques Bernard ; François Berne ; Yves Richard (1989)

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Mémo visuel de chimie organique / Jacques Maddaluno ; Véronique Bellosta ; Isabelle Chataigner ; François Couty ; Anne Harrison-Marchand ; Marie-Claire Lasne ; Joëlle Prunet ; Jacques Rouden (2018) 

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Méthode simplifiée d'évaluation de la capacité d'oxydoréduction pour la prévention des risques oxydatifs / Irénée Giry in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

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Modélisation hydrodynamique d'un Bioréacteur bi-étage avec recyclage cellulaire (BBRC) pour la maîtrise des productions microbiennes intensives / Gaida Ben ; Christophe André ; Carine Bideaux in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 03-04 ([01/03/2010])

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Oxydation de la tyrosine par la peroxydase du blé en présence de cystéine, de gluthation et d'acides cinnamiques / Lalatiana Rakotozafy ; Molobaly Sidibe ; Annie Falguières in Industries des Céréales, 169 ([01/08/2010])

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Oxydoréduction (L') ; Concepts et expériences / Jean Sarrazin ; Michel Verdaguer (1991)

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Les oxylipides : marqueurs de l'état oxydatif de la pâte au cours du pétrissage ? / A. Boussard in Industries des Céréales, 190-191 (01/07/2014)

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PGC-1B, un corégulateur transcriptionnel essentiel du muscle squelettique / Gilles Laverny in Biofutur, 374 ([01/03/2016])

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La photosynthèse / Henri Jupin ; André Lamant (1997)

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