Levures : Des alliées pour la santé / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 685 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 685 [01/01/2007] . - p.36-37 Titre : Levures : Des alliées pour la santé Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Article en page(s) : p.36-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] levure [Thesagri] santé Note de contenu : Connues pour ses utilisations traditionnelles dans les produits fermentés, la levure contribue au maintien de la santé en renforçant les défenses et en étant vecteur de minéraux. [article] Levures : Des alliées pour la santé [Article] / Sylvie Richard . - p.36-37. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 685 [01/01/2007] . - p.36-37 Catégories : [Thesagri] levure [Thesagri] santé Note de contenu : Connues pour ses utilisations traditionnelles dans les produits fermentés, la levure contribue au maintien de la santé en renforçant les défenses et en étant vecteur de minéraux.

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REV-00003302	685 - 01/01/2007	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Maîtrise des problèmes de fermentations alcooliques et d'excès d'alcool dans les vins / Marc Meunier (2010)

Public ISBD Titre : Maîtrise des problèmes de fermentations alcooliques et d'excès d'alcool dans les vins Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Marc Meunier, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2010 Importance : 156 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] levure [Thesagri] vin Note de contenu : Ce mémoire réalisé dans le sud de la France définit différentes futures stratégies possibles pour résoudre les problèmes de fermentations, abaisser la teneur en alcool des vins, tout au long du processus d'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille. Organisme demandeur : Domaine de la Janasse Maîtrise des problèmes de fermentations alcooliques et d'excès d'alcool dans les vins [Mémoire (MFE)] / Marc Meunier, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2010 . - 156 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] levure [Thesagri] vin Note de contenu : Ce mémoire réalisé dans le sud de la France définit différentes futures stratégies possibles pour résoudre les problèmes de fermentations, abaisser la teneur en alcool des vins, tout au long du processus d'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille. Organisme demandeur : Domaine de la Janasse

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La métagénomique explore les flores / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 741 ([01/01/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 741 [01/01/2013] . - 53-54 Titre : La métagénomique explore les flores Type de document : Article Auteurs : Chantal Urvoy Article en page(s) : 53-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] génétique [Thesagri] levure [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation de la technologie née de la génomique, la métagénomique, permettant d'identifier la totalité des micro-organismes présents dans un écosystème sans passer par une étape de culture. Dans l'industrie agroalimentaire, la technique est destinée à  contrôler les flores altérantes ou protectrices. [article] La métagénomique explore les flores [Article] / Chantal Urvoy . - 53-54. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 741 [01/01/2013] . - 53-54 Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] génétique [Thesagri] levure [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation de la technologie née de la génomique, la métagénomique, permettant d'identifier la totalité des micro-organismes présents dans un écosystème sans passer par une étape de culture. Dans l'industrie agroalimentaire, la technique est destinée à  contrôler les flores altérantes ou protectrices.

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REV-00007272	741 - 01/01/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Méthodes pour l'étude de la recombinaison meiotique chez S. cerevisiae / Anne-Charlotte Metz (2012)

Public ISBD Titre : Méthodes pour l'étude de la recombinaison meiotique chez S. cerevisiae : Développement de souches fluorescentes et de protocoles pour une expérience de sélection sur le taux de recombinaison meiotique Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Anne-Charlotte Metz, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2012 Autre Editeur : Bordeaux : Inra Importance : 73 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biologie végétale [Thesagri] culture in vitro [Thesagri] levure [Thesagri] manipulation génétique Note de contenu : Les gènes impliqués dans le nombre et la répartition des crossing-overs méiotiques sont mal connus. Afin d'identifier ces gènes chez l'organisme modèle de Saccharomyces cerevisiae, l'équipe d'accueil prépare une expérience de sélection sur le taux de recombinaison. Organisme demandeur : INRA Méthodes pour l'étude de la recombinaison meiotique chez S. cerevisiae : Développement de souches fluorescentes et de protocoles pour une expérience de sélection sur le taux de recombinaison meiotique [Mémoire (MFE)] / Anne-Charlotte Metz, Auteur . - Lyon : Isara Lyon : Bordeaux : Inra, 2012 . - 73 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biologie végétale [Thesagri] culture in vitro [Thesagri] levure [Thesagri] manipulation génétique Note de contenu : Les gènes impliqués dans le nombre et la répartition des crossing-overs méiotiques sont mal connus. Afin d'identifier ces gènes chez l'organisme modèle de Saccharomyces cerevisiae, l'équipe d'accueil prépare une expérience de sélection sur le taux de recombinaison. Organisme demandeur : INRA

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Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud (2012)

Public ISBD Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2012 Importance : 651 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-057008-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment pour animaux [Thesagri] analyse de l'eau [Thesagri] analyse des données [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] biomasse [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] boisson non alcoolisée [Thesagri] champignon [Thesagri] chocolat [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] corps gras [Thesagri] eau [Thesagri] fermentation [Thesagri] fromage [Thesagri] fruit [Thesagri] lait [Thesagri] légume [Thesagri] levure [Thesagri] microbiologie [Thesagri] produit carné [Thesagri] produit laitier Note de contenu : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. Cette seconde édition actualise les classifications, les normes sur l'hygiène et les démarches qualité/sécurité ainsi que celles relatives aux produits alimentaires. Microbiologie alimentaire [Ouvrage] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Malakoff : Dunod, 2012 . - 651 p. ISBN : 978-2-10-057008-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment pour animaux [Thesagri] analyse de l'eau [Thesagri] analyse des données [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] biomasse [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] boisson non alcoolisée [Thesagri] champignon [Thesagri] chocolat [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] corps gras [Thesagri] eau [Thesagri] fermentation [Thesagri] fromage [Thesagri] fruit [Thesagri] lait [Thesagri] légume [Thesagri] levure [Thesagri] microbiologie [Thesagri] produit carné [Thesagri] produit laitier Note de contenu : Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur. Cette seconde édition actualise les classifications, les normes sur l'hygiène et les démarches qualité/sécurité ainsi que celles relatives aux produits alimentaires.

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DOC-00000957	RR-0333	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
DOC-00000952	RR-0334	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Microbiologie alimentaire T.1 ; Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires / C.M. Bourgeois ; J.F. Mescle ; J. Zucca (1988)

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Microbiologie alimentaire T.2 ; Les fermentations alimentaires / C.M. Bourgeois ; J.P. Larpent (1989)

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Microbiologie alimentaire : livre universitaire destiné aux étudiants licence/master en sciences biologiques, agro-alimentaires et vétérinaires / Mohamed Nadjib Boukhatem (2018)

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Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire / Jean-Paul Larpent (1997)

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Microbiologie industrielle ; Les micro-organismes d'intérêt industriel / J.-Y. Leveau ; M. Bouix (1993)

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Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire / Camille Delarras (2007)

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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications / Aline Lonvaud-Funel (2021)

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Moisissures des aliments peu hydratés / Bernard Cahagnier (1998)

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Mycotoxines : une surveillance indispensable / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 760 ([01/10/2014])

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Nanotechnologie et alimentation / Pierre Feillet ; Edith Pajot-Augy ; Hatem Fessi in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement, Vol.94, n°5 ([01/01/2006])

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