Démédication - des levures aux multiples actions / Samuel Collin in Porc Magazine, 514 ([01/11/2016])

Public ISBD [article]  inPorc Magazine > 514 [01/11/2016] . - p. 64-66 Titre : Démédication - des levures aux multiples actions Type de document : Article Auteurs : Samuel Collin Article en page(s) : p. 64-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment fonctionnel [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] levure [Thesagri] santé animale Note de contenu : Les résultats de l'utilisation de la levure Levucell®SB de Lallemand Animal Nutrition montrent l'intérêt pour les truies et les porcelets en post-sevrage pour la réduction de l'usage d'antibiotiques et pour lutter contre le stress thermique. [article] Démédication - des levures aux multiples actions [Article] / Samuel Collin . - p. 64-66. Langues : Français (fre) in Porc Magazine > 514 [01/11/2016] . - p. 64-66 Catégories : [Thesagri] aliment fonctionnel [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] levure [Thesagri] santé animale Note de contenu : Les résultats de l'utilisation de la levure Levucell®SB de Lallemand Animal Nutrition montrent l'intérêt pour les truies et les porcelets en post-sevrage pour la réduction de l'usage d'antibiotiques et pour lutter contre le stress thermique.

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Distillerie agricole et industrielle ; Levure sous-produits / C. Mariller (1951)

Public ISBD Titre : Distillerie agricole et industrielle ; Levure sous-produits Type de document : Ouvrage Auteurs : C. Mariller Editeur : Paris : Baillière Année de publication : 1951 Importance : 632 p. Format : 24 cm Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] distillerie [Thesagri] fermentation [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] levure [Thesagri] plante industrielle [Thesagri] procédé de séparation Note de contenu : 1ère PARTIE : L'alcool 1/ Historique 2/ Propriétés physiques 3/ La fonction alcool 4/ Propriétés chimiques 5/ L'alcool et l'industrie chimique 6/ Homologues de l'alcool 7/ L'alcoométrie 8/ Alcools synthétiques 9/ Dénaturation de l'alcool en France 2ème PARTIE : Les matières premières. Statistiques 1/ Les matières premières de la distillerie 2/ Production de l'alcool en France 3/ L'alcool à l'étranger 3ème PARTIE : Les fermentions 1/ Les fermentations en distillerie 2/ Sous-produits de la fermentation 3/ Les fermentations secondaires 4/ Pratique de la fermentation 4ème PARTIE : Distillation et rectification 1/ Rectification des flegmes et vins 2. Déshydratation de l'alcool 5ème PARTIE : Extraction des jus sucrés 6ème PARTIE : Travail des betteraves 1/ Culture bettravière 2/ Extraction des jus de betteraves 3/ Acidification des jus 4/ Fermentation des jus de betteraves 5/ Méthodes diverses de travail 6/ Force motrice nécessaire 7ème PARTIE : Traitement des matières sucrées 8ème PARTIE : Traitement des matières amylacées 9ème PARTIE : Traitement des matières cellulosiques 10ème PARTIE : Fabrication des levures 11ème PARTIE : Les sous-produits de la distillerie 12ème PARTIE : Alcool ménager et alcool carburant Distillerie agricole et industrielle ; Levure sous-produits [Ouvrage] / C. Mariller . - Paris : Baillière, 1951 . - 632 p. ; 24 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] distillerie [Thesagri] fermentation [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] levure [Thesagri] plante industrielle [Thesagri] procédé de séparation Note de contenu : 1ère PARTIE : L'alcool 1/ Historique 2/ Propriétés physiques 3/ La fonction alcool 4/ Propriétés chimiques 5/ L'alcool et l'industrie chimique 6/ Homologues de l'alcool 7/ L'alcoométrie 8/ Alcools synthétiques 9/ Dénaturation de l'alcool en France 2ème PARTIE : Les matières premières. Statistiques 1/ Les matières premières de la distillerie 2/ Production de l'alcool en France 3/ L'alcool à l'étranger 3ème PARTIE : Les fermentions 1/ Les fermentations en distillerie 2/ Sous-produits de la fermentation 3/ Les fermentations secondaires 4/ Pratique de la fermentation 4ème PARTIE : Distillation et rectification 1/ Rectification des flegmes et vins 2. Déshydratation de l'alcool 5ème PARTIE : Extraction des jus sucrés 6ème PARTIE : Travail des betteraves 1/ Culture bettravière 2/ Extraction des jus de betteraves 3/ Acidification des jus 4/ Fermentation des jus de betteraves 5/ Méthodes diverses de travail 6/ Force motrice nécessaire 7ème PARTIE : Traitement des matières sucrées 8ème PARTIE : Traitement des matières amylacées 9ème PARTIE : Traitement des matières cellulosiques 10ème PARTIE : Fabrication des levures 11ème PARTIE : Les sous-produits de la distillerie 12ème PARTIE : Alcool ménager et alcool carburant

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Dossier : la régulation des gènes 50 ans après la découverte du premier modèle / Michel Morange in Biofutur, 321 ([01/05/2011])

Public ISBD [article]  inBiofutur > 321 [01/05/2011] . - 23-52 Titre : Dossier : la régulation des gènes 50 ans après la découverte du premier modèle Type de document : Article Auteurs : Michel Morange Article en page(s) : 23-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] génie génétique [Thesagri] levure [Thesagri] physiologie Note de contenu : Bilan des recherches sur les fonctions du génome, des bactéries, potentiellement modulables par l'environnement. Entretien avec François Jacob. [article] Dossier : la régulation des gènes 50 ans après la découverte du premier modèle [Article] / Michel Morange . - 23-52. Langues : Français (fre) in Biofutur > 321 [01/05/2011] . - 23-52 Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] génie génétique [Thesagri] levure [Thesagri] physiologie Note de contenu : Bilan des recherches sur les fonctions du génome, des bactéries, potentiellement modulables par l'environnement. Entretien avec François Jacob.

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REV-00001690	321 - 01/05/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Effet de la levure et de glucides oxydases sur l'oxydation de substrats réducteurs ajoutés à  un extrait aqueux de farine / Lalatiana Rakotozafy in Industries des Céréales, 185 ([01/11/2013])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 185 [01/11/2013] . - 21-25 Titre : Effet de la levure et de glucides oxydases sur l'oxydation de substrats réducteurs ajoutés à  un extrait aqueux de farine Type de document : Article Auteurs : Lalatiana Rakotozafy Année de publication : 2013 Article en page(s) : 21-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] glucide [Thesagri] levure [Thesagri] panification [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Présentation de travaux de recherche sur la farine, et notamment l'oxydation de substrats réducteurs (glutathion, cystéine et AF), s'ils sont ajoutés à  un extrait de farine supplémenté en enzymes COX (carbohydrate oxydase) ou GOX (glucose oxydase). Les résultats mettent en évidence les interactions entre les systèmes hydrolytiques et oxydasiques dans la pâte à  pain. [article] Effet de la levure et de glucides oxydases sur l'oxydation de substrats réducteurs ajoutés à  un extrait aqueux de farine [Article] / Lalatiana Rakotozafy . - 2013 . - 21-25. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 185 [01/11/2013] . - 21-25 Catégories : [Thesagri] glucide [Thesagri] levure [Thesagri] panification [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Présentation de travaux de recherche sur la farine, et notamment l'oxydation de substrats réducteurs (glutathion, cystéine et AF), s'ils sont ajoutés à  un extrait de farine supplémenté en enzymes COX (carbohydrate oxydase) ou GOX (glucose oxydase). Les résultats mettent en évidence les interactions entre les systèmes hydrolytiques et oxydasiques dans la pâte à  pain.

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Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille / P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, vol. 39, n° 2 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inJournal International des Sciences de la Vigne et du Vin > vol. 39, n° 2 [01/01/2005] . - p. 83-90 Titre : Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille Type de document : Article Auteurs : P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta Article en page(s) : p. 83-90 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] glucide [Thesagri] levure [Thesagri] vin rouge Note de contenu : 1. Matériels et méthodes - Prélèvement et préparation des vins - Analyses effectuées 2. Résultats et discussion - Evolution de la couleur des vins rouges. Effets immédiats du traitement - Stabilité de la couleur des vins rouges. Effets du traitement dans le temps - Effets sur l'astringence et sur le moelleux du vin Conclusion [article] Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille [Article] / P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta . - p. 83-90. Langues : Français (fre) in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin > vol. 39, n° 2 [01/01/2005] . - p. 83-90 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] glucide [Thesagri] levure [Thesagri] vin rouge Note de contenu : 1. Matériels et méthodes - Prélèvement et préparation des vins - Analyses effectuées 2. Résultats et discussion - Evolution de la couleur des vins rouges. Effets immédiats du traitement - Stabilité de la couleur des vins rouges. Effets du traitement dans le temps - Effets sur l'astringence et sur le moelleux du vin Conclusion

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REV-00001512	vol. 39, n° 2 - 01/01/2005	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Evaluation des retombées de la communication d'image mise en place par la société LESAFFRE / Julie Desquinabo (2006)

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Explorer l'ADN de la flore des fromages / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 729 ([01/03/2013])

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Les fermentations au service des produits de terroir / Claude Béranger ; Marie-Christine Montel ; Joseph Bonnemaire (2005) 

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Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés / Jean-Paul Larpent (1991)

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Food fermentation / M.J. Nout ; Willem Vos ; Marcel Zwietering (2005)

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Groupes microbiens d'intérêt laitier (Les) / J. Hermier ; J. Lenoir ; F. Weber (1994)

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Ingrédients pour la BVP in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

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Initia : une levure pour réduire le SO2 (dossier : savoir-faire) / Michèle Trévoux in Vigne (La), 349 ([01/02/2022])

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Lesaffre inaugure une nouvelle tour / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

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Lesaffre, Vital par tradition : 1853-2003 / Lesaffre (2003)

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