Maître Jacques prépare activement l'avenir / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 726 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 726 [01/09/2011] . - 26-28 Titre : Maître Jacques prépare activement l'avenir Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Année de publication : 2011 Article en page(s) : 26-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boucherie : technique [Thesagri] transformation des viandes [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Présentation des investissements réalisés depuis 2009 par le spécialiste des viandes élaborées crues des rayons des grandes surfaces. L'enjeu pour Maître Jacques était d'augmenter sa capacité de 6 000 à 8 000 tonnes par an. [article] Maître Jacques prépare activement l'avenir [Article] / François Biaggini . - 2011 . - 26-28. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 726 [01/09/2011] . - 26-28 Catégories : [Thesagri] boucherie : technique [Thesagri] transformation des viandes [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Présentation des investissements réalisés depuis 2009 par le spécialiste des viandes élaborées crues des rayons des grandes surfaces. L'enjeu pour Maître Jacques était d'augmenter sa capacité de 6 000 à 8 000 tonnes par an.

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Mangez de l'agneau pour rester en forme (dossier : l'agneau français à l'écoute de ses consommateurs) / Laurence Sagot in Réussir. Pâtre, 677 ([01/10/2020])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 677 [01/10/2020] . - p. 24-25 Titre : Mangez de l'agneau pour rester en forme (dossier : l'agneau français à l'écoute de ses consommateurs) Type de document : Article Auteurs : Laurence Sagot Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agneau (mammifère) [Thesagri] nutrition [Thesagri] viande de boucherie [Thesagri] vitamine Résumé : Les qualités gustatives de l'agneau s'accompagnent de qualités nutritionnelles : protéines de très bonne qualité, source de vitamines et minéraux essentiels. Des atouts indéniabes pour participer à une alimentation équilibrée. [article] Mangez de l'agneau pour rester en forme (dossier : l'agneau français à l'écoute de ses consommateurs) [Article] / Laurence Sagot . - 2020 . - p. 24-25. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 677 [01/10/2020] . - p. 24-25 Catégories : [Thesagri] agneau (mammifère) [Thesagri] nutrition [Thesagri] viande de boucherie [Thesagri] vitamine Résumé : Les qualités gustatives de l'agneau s'accompagnent de qualités nutritionnelles : protéines de très bonne qualité, source de vitamines et minéraux essentiels. Des atouts indéniabes pour participer à une alimentation équilibrée.

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REV-00015037	677 [01/10/2020]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Meat : la vérité sur notre alimentation / David White (2017)

Public ISBD Titre : Meat : la vérité sur notre alimentation Type de document : DVD Auteurs : David White, Auteur Editeur : White Balance Pictures Année de publication : 2017 Importance : 1 DVD (71 min) ISBN/ISSN/EAN : 3760125766706 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] filière viande [Thesagri] porc [Thesagri] viande de boucherie Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : "Meat" est l'histoire moderne des animaux que nous mangeons, vus par les acteurs du secteur. Du chasseur solitaire à l'éleveur de porcs industriel, ce documentaire, révélateur et stimulant, ne vous dit jamais quoi penser, mais donne un nouvel éclairage sur les gens, la terre, et tout ce qui se cache derrière les rayons de vos supermarchés. Meat : la vérité sur notre alimentation [DVD] / David White, Auteur . - [S.l.] : White Balance Pictures, 2017 . - 1 DVD (71 min). ISSN : 3760125766706 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] filière viande [Thesagri] porc [Thesagri] viande de boucherie Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : "Meat" est l'histoire moderne des animaux que nous mangeons, vus par les acteurs du secteur. Du chasseur solitaire à l'éleveur de porcs industriel, ce documentaire, révélateur et stimulant, ne vous dit jamais quoi penser, mais donne un nouvel éclairage sur les gens, la terre, et tout ce qui se cache derrière les rayons de vos supermarchés.

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Mise en place d'outil informatique d'ordonnancement dans une entreprise de produits carnés frais / France Cavalié (2005)

Public ISBD Titre : Mise en place d'outil informatique d'ordonnancement dans une entreprise de produits carnés frais Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : France Cavalié, Auteur ; Alain Dulac, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2005 Importance : 228p. Note générale : L'augmentation du nombre de références, la diminution du temps de stockage et de la date limite de vente des produits frais, la réactivité face à la demande...Toutes ces contraintes nécessitent que le service ordonnancement du site SOCOPA de l'Isle sur Sorgue utilise un outil informatique personnalisé et performant pour optimiser son travail. Après avoir présenté l'entreprise, le groupe et le contexte de la mission, nous avons dressé l'état des lieux des services concernés. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] planification : ingénierie [Thesagri] produit frais [Thesagri] produit industriel [Thesagri] viande de boucherie Organisme demandeur : SOCOPA (84) Mise en place d'outil informatique d'ordonnancement dans une entreprise de produits carnés frais [Mémoire (MFE)] / France Cavalié, Auteur ; Alain Dulac, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 228p. L'augmentation du nombre de références, la diminution du temps de stockage et de la date limite de vente des produits frais, la réactivité face à la demande...Toutes ces contraintes nécessitent que le service ordonnancement du site SOCOPA de l'Isle sur Sorgue utilise un outil informatique personnalisé et performant pour optimiser son travail. Après avoir présenté l'entreprise, le groupe et le contexte de la mission, nous avons dressé l'état des lieux des services concernés. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] planification : ingénierie [Thesagri] produit frais [Thesagri] produit industriel [Thesagri] viande de boucherie Organisme demandeur : SOCOPA (84)

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Modifications des pratiques d’élevage : conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques / Jacques Mourot in Cahiers de Nutrition et de Diététique, vol. 45, n°6 ([01/12/2010])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 320-326 Titre : Modifications des pratiques d’élevage : conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques Type de document : Article Auteurs : Jacques Mourot Année de publication : 2010 Article en page(s) : p 320-326 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] porc charcutier [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Résumé en anglais. Etude des possibilités pour modifier la composition en acide gras des viandes de poulets, porcs et lapins en équilibrant la ration alimentaire de ces animaux , en améliorant sa qualité et en introduisant des acides gras recommandés dans la nutrition humaine. [article] Modifications des pratiques d’élevage : conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques [Article] / Jacques Mourot . - 2010 . - p 320-326. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 320-326 Catégories : [Thesagri] porc charcutier [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Résumé en anglais. Etude des possibilités pour modifier la composition en acide gras des viandes de poulets, porcs et lapins en équilibrant la ration alimentaire de ces animaux , en améliorant sa qualité et en introduisant des acides gras recommandés dans la nutrition humaine.

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REV-00001471	vol. 45, n°6 - 01/12/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Mortalités subites dans les ateliers de veaux de boucherie / Arnaud Lathuilière (2007)

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Moy Park croustille d'innovations / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1366 ([01/02/2019])

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Le muscle et la viande / B. Picard in INRA : productions animales, vol. 028-002 ([01/06/2015])

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Navigating the processed meats labeling maze / James Bacus in Food Technology, 11 ([01/11/2007])

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En Normandie, les moutonniers s'inquiètent de la fermeture de leurs abattoirs / Béranger Morel in Réussir. Pâtre, 662 ([01/03/2019])

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"Nous allons accélérer sur les productions différenciées" / Pierre Christen in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

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Les nouvelles règles relatives à  l'origine des viandes / Antoine Brosses in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 752 HS Spécial CFIA ([01/01/2014])

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Nutrition et alimentation des animaux d'élevage T.2 / Raymond Gadoud ; Marie-Madeleine Joseph ; Roland Jussiau (2004)

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Objectivation de la notion de grain de viande et perspectives d'utilisation pour évaluer la tendreté des viandes de bovins Charolais / MP. Ellies-Oury in INRA : productions animales, vol. 027-005 ([01/12/2014])

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Oeufs et volailles de chair : un marché français mature / Gaëlle Poyade in Biofil, 74 ([01/01/2011])

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