Les boeufs bio de la ferme des Bordes / Christine Rivry-Fournier in Biofil, 78 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inBiofil > 78 [01/09/2011] Titre : Les boeufs bio de la ferme des Bordes Type de document : Article Auteurs : Christine Rivry-Fournier Année de publication : 2011 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] boeuf [Thesagri] élevage bovin [Thesagri] engraissement [Thesagri] productivité agricole Note de contenu : Dans l'Indre, les performances d'un système d'engraissement expérimental de mâles limousins en boeufs lourds à 38 mois. Les principes à respecter pour garantir la rentabilité de ce système naisseur-engraisseur, grâce à la gestion économe des intrants et à l'autonomie alimentaire. [article] Les boeufs bio de la ferme des Bordes [Article] / Christine Rivry-Fournier . - 2011. Langues : Français (fre) in Biofil > 78 [01/09/2011] Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] boeuf [Thesagri] élevage bovin [Thesagri] engraissement [Thesagri] productivité agricole Note de contenu : Dans l'Indre, les performances d'un système d'engraissement expérimental de mâles limousins en boeufs lourds à 38 mois. Les principes à respecter pour garantir la rentabilité de ce système naisseur-engraisseur, grâce à la gestion économe des intrants et à l'autonomie alimentaire.

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REV-00006170	78 - 01/09/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : plats cuisinés : toujours plus de garanties / P. Christen in Process alimentaire, 1312 ([01/03/2014])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1312 [01/03/2014] . - 28-40 Titre : Dossier : plats cuisinés : toujours plus de garanties Type de document : Article Auteurs : P. Christen Article en page(s) : 28-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] alimentation [Thesagri] boeuf [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Après l'affaire de la "viande de cheval", les ventes de plats cuisinés ont chuté. Pour lutter contre celle ci, il faut retrouver la confiance des consommateurs en augmentant les exigences des fournisseurs (tests ADN). Origine privilégiée la France ainsi qu'une étude plus approfondie sur l'étiquetage afin de récupérer les consommateurs. [article] Dossier : plats cuisinés : toujours plus de garanties [Article] / P. Christen . - 28-40. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1312 [01/03/2014] . - 28-40 Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] alimentation [Thesagri] boeuf [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Après l'affaire de la "viande de cheval", les ventes de plats cuisinés ont chuté. Pour lutter contre celle ci, il faut retrouver la confiance des consommateurs en augmentant les exigences des fournisseurs (tests ADN). Origine privilégiée la France ainsi qu'une étude plus approfondie sur l'étiquetage afin de récupérer les consommateurs.

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REV-00008895	1312 - 01/03/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Histoire des peurs alimentaires / Alain Soroste in Option Qualité, 213 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inOption Qualité > 213 [01/01/2003] . - p. 2-4 Titre : Histoire des peurs alimentaires Type de document : Article Auteurs : Alain Soroste Article en page(s) : p. 2-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boeuf [Thesagri] histoire [Thesagri] maladie [Thesagri] pomme de terre Note de contenu : 1. Exemple de texte réglementaire au Moyen Age : la charte de Mirepoix 2. Les aliments noveaux : l'exemple de la pomme de terre 3. La maldie du boeuf hongrois au XVII éme siècle : l'abattage préventif 4. La maldie du boeuf anglais au XIX ème siècle : le rôle de l'Etat et du consommateur Conclusion [article] Histoire des peurs alimentaires [Article] / Alain Soroste . - p. 2-4. Langues : Français (fre) in Option Qualité > 213 [01/01/2003] . - p. 2-4 Catégories : [Thesagri] boeuf [Thesagri] histoire [Thesagri] maladie [Thesagri] pomme de terre Note de contenu : 1. Exemple de texte réglementaire au Moyen Age : la charte de Mirepoix 2. Les aliments noveaux : l'exemple de la pomme de terre 3. La maldie du boeuf hongrois au XVII éme siècle : l'abattage préventif 4. La maldie du boeuf anglais au XIX ème siècle : le rôle de l'Etat et du consommateur Conclusion

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REV-00004690	213 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Production de boeufs Salers rajeunis (La) : modes de conduite chez les éleveurs adhérents et principales caractéristiques de la viande / Philippe Dracon (2006)

Public ISBD Titre : Production de boeufs Salers rajeunis (La) : modes de conduite chez les éleveurs adhérents et principales caractéristiques de la viande Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Philippe Dracon, Auteur ; Thierry Joly, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2006 Importance : 108 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boeuf [Thesagri] coopérative agricole [Thesagri] production de viande bovine Note de contenu : 1ère partie : de la présentation de la coopérative aux attendus du stage 2ème partie : des systèmes d'élevages en race salers à la production de jeunes boeufs Salers 3ème partie : matériels et méthodes 4ème partie : résultats 5ème partie : discussion conclusion bibliographie Organisme demandeur : Coopérative Acajou des Volcans Production de boeufs Salers rajeunis (La) : modes de conduite chez les éleveurs adhérents et principales caractéristiques de la viande [Mémoire (MFE)] / Philippe Dracon, Auteur ; Thierry Joly, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2006 . - 108 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boeuf [Thesagri] coopérative agricole [Thesagri] production de viande bovine Note de contenu : 1ère partie : de la présentation de la coopérative aux attendus du stage 2ème partie : des systèmes d'élevages en race salers à la production de jeunes boeufs Salers 3ème partie : matériels et méthodes 4ème partie : résultats 5ème partie : discussion conclusion bibliographie Organisme demandeur : Coopérative Acajou des Volcans

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Les produits élaborés à base de viande: Abattage et transformation des viandes de boucherie / CFPPA (2001)

Public ISBD Titre : Les produits élaborés à base de viande: Abattage et transformation des viandes de boucherie Type de document : Ouvrage Auteurs : CFPPA, Auteur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2001 Importance : 73 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-419-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boeuf [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] matériel de coupe [Thesagri] porc [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] viande de boucherie Index. décimale : RJ-2 Viande et produits carnés Note de contenu : Transformation des viandes de bœuf: pièces constitutives des carcasses bovines; préparation des matières de base; produits élaborés à base de bœuf; viandes hachées et restructurées; abats de bœuf. Transformation des viandes de porc: pièces et morceaux des carcasses de porc; préparation des produits élaborés à base de porc; produits élaborés à base de porc; utilisation des abats de porc. Les produits élaborés à base de viande: Abattage et transformation des viandes de boucherie [Ouvrage] / CFPPA, Auteur . - Dijon : Educagri, 2001 . - 73 p. ISBN : 978-2-84444-419-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boeuf [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] matériel de coupe [Thesagri] porc [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] viande de boucherie Index. décimale : RJ-2 Viande et produits carnés Note de contenu : Transformation des viandes de bœuf: pièces constitutives des carcasses bovines; préparation des matières de base; produits élaborés à base de bœuf; viandes hachées et restructurées; abats de bœuf. Transformation des viandes de porc: pièces et morceaux des carcasses de porc; préparation des produits élaborés à base de porc; produits élaborés à base de porc; utilisation des abats de porc.

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DOC-00003231	RJ-2026	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Qualité de la viande de boeufs de six races à viande / A. Chambaz ; P.A. Dufey in Revue Suisse d'Agriculture, Vol. 36, n° 6 ([01/01/2004])

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