Terre d'Embruns s'ancre sous le soleil breton / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1403-1404 ([01/06/2022])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 20-23 Titre : Terre d'Embruns s'ancre sous le soleil breton Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] consommation d'énergie [Thesagri] usine Résumé : Présentation de l'entreprise spécialisée dans les pâtisseries boulangères crues surgelées et de sa nouvelle usine certifiée HQE (Haute qualité environnementale). Note de contenu : photogr. / sch. [article] Terre d'Embruns s'ancre sous le soleil breton [Article] / Stéphanie Perraut . - 2022 . - p. 20-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 20-23 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] consommation d'énergie [Thesagri] usine Résumé : Présentation de l'entreprise spécialisée dans les pâtisseries boulangères crues surgelées et de sa nouvelle usine certifiée HQE (Haute qualité environnementale). Note de contenu : photogr. / sch.

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REV-00016001	1403-1404 [01/06/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Texturants : alléger en matières grasses / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 709 ([01/02/2010])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 709 [01/02/2010] . - 40-41 Titre : Texturants : alléger en matières grasses Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Article en page(s) : 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment allégé [Thesagri] corps gras [Thesagri] pâtisserie : technique Note de contenu : Les secteurs de la biscuiterie et de la pâtisserie sont particulièrement concernés par l'allègement en matières grasses dans un contexte de réduction des coûts. Présentation de quelques entreprises ayant mis en oeuvre des procédés permettant d'alléger leurs produits. [article] Texturants : alléger en matières grasses [Article] / Sylvie Richard . - 40-41. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 709 [01/02/2010] . - 40-41 Catégories : [Thesagri] aliment allégé [Thesagri] corps gras [Thesagri] pâtisserie : technique Note de contenu : Les secteurs de la biscuiterie et de la pâtisserie sont particulièrement concernés par l'allègement en matières grasses dans un contexte de réduction des coûts. Présentation de quelques entreprises ayant mis en oeuvre des procédés permettant d'alléger leurs produits.

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REV-00003338	709 - 01/02/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Traiteur de Paris augmente la cadence pour accompagner sa croissance / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 803 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 803 [01/09/2018] . - p. 17 Titre : Traiteur de Paris augmente la cadence pour accompagner sa croissance Type de document : Article Auteurs : Agnès Boiron Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] pâtisserie : technique [Thesagri] productivité Résumé : Le point sur les investissements concernant les bâtiments de l'entreprise "Traiteur de Paris" en vue de développer sa capacité de production. Rappel du contexte, description du projet et chiffres clés. [article] Traiteur de Paris augmente la cadence pour accompagner sa croissance [Article] / Agnès Boiron . - 2018 . - p. 17. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 803 [01/09/2018] . - p. 17 Catégories : [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] pâtisserie : technique [Thesagri] productivité Résumé : Le point sur les investissements concernant les bâtiments de l'entreprise "Traiteur de Paris" en vue de développer sa capacité de production. Rappel du contexte, description du projet et chiffres clés.

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REV-00013781	803 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La Trinitaine redéfinit sa stratégie / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 743 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 20-22 Titre : La Trinitaine redéfinit sa stratégie Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Article en page(s) : 20-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] transformation des produits agricoles Note de contenu : Reportage illustré dans une entreprise familiale du Morbihan, spécialisée dans la production de biscuits bretons et de pâtisserie industrielle. Bref historique, présentation des procédés de fabrication et projets de la société vers l'amélioration de certains produits ainsi que vers le développement de leur exportation. [article] La Trinitaine redéfinit sa stratégie [Article] / François Biaggini . - 20-22. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 20-22 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] transformation des produits agricoles Note de contenu : Reportage illustré dans une entreprise familiale du Morbihan, spécialisée dans la production de biscuits bretons et de pâtisserie industrielle. Bref historique, présentation des procédés de fabrication et projets de la société vers l'amélioration de certains produits ainsi que vers le développement de leur exportation.

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REV-00007492	743 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La Trinitaine remet son organisation à plat / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 817 ([01/12/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 817 [01/12/2019] . - p. 13 Titre : La Trinitaine remet son organisation à plat Type de document : Article Auteurs : Agnès Boiron Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 13 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Projets de développement et réorganisation de la biscuiterie familiale bretonne La Trinitaine. [article] La Trinitaine remet son organisation à plat [Article] / Agnès Boiron . - 2019 . - p. 13. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 817 [01/12/2019] . - p. 13 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Projets de développement et réorganisation de la biscuiterie familiale bretonne La Trinitaine.

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Unichips retrouve des ambitions en France / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1329 ([01/10/2015])

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Valorisation des déchets "pâte" issus de la fabrication continue de viennoiserie feuilletées / Elise Chevalier (2004)

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