Jacquet Brossard s'engage pour réduire ses pertes alimentaires / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 811 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 811 [01/05/2019] . - p. 67-68 Titre : Jacquet Brossard s'engage pour réduire ses pertes alimentaires Type de document : Article Auteurs : Isabelle Gattegno Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 67-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] transformation des produits agricoles Résumé : Focus sur une opération de réduction du gaspillage alimentaire menée dans l'entreprise Jacquet Brossard, qui fabrique des pains et gâteaux, avec le soutien de l'ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), dans le cadre du projet de RSE (Responsabilité sociale de l'entreprise) de Jacquet Brossard. [article] Jacquet Brossard s'engage pour réduire ses pertes alimentaires [Article] / Isabelle Gattegno . - 2019 . - p. 67-68. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 811 [01/05/2019] . - p. 67-68 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] transformation des produits agricoles Résumé : Focus sur une opération de réduction du gaspillage alimentaire menée dans l'entreprise Jacquet Brossard, qui fabrique des pains et gâteaux, avec le soutien de l'ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), dans le cadre du projet de RSE (Responsabilité sociale de l'entreprise) de Jacquet Brossard.

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Lu Harmony, des gains au-delà de l'impact environnemental / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 212 ([01/05/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 212 [01/05/2019] . - p. 48-50 Titre : Lu Harmony, des gains au-delà de l'impact environnemental Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] protection de l'environnement Résumé : Point sur la démarche Lu Harmony, initiée en 2007, qui a pour ambition de réduire l'empreinte environnementale du célèbre biscuit nantais du groupe Mondelez International. Note de contenu : photogr. [article] Lu Harmony, des gains au-delà de l'impact environnemental [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 48-50. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 212 [01/05/2019] . - p. 48-50 Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] protection de l'environnement Résumé : Point sur la démarche Lu Harmony, initiée en 2007, qui a pour ambition de réduire l'empreinte environnementale du célèbre biscuit nantais du groupe Mondelez International. Note de contenu : photogr.

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REV-00014417	212 [01/05/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Mademoiselle Desserts grandit durablement à Tincques (62) / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1407 ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1407 [01/11/2022] . - p. 16-19 Titre : Mademoiselle Desserts grandit durablement à Tincques (62) Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 16-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Thesagri] usine Résumé : Le spécialiste de la pâtisserie surgelée présente son projet d'agrandissement de son outil de production éco-responsable. Note de contenu : photogr. / sch. [article] Mademoiselle Desserts grandit durablement à Tincques (62) [Article] / Stéphanie Perraut . - 2022 . - p. 16-19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1407 [01/11/2022] . - p. 16-19 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Thesagri] usine Résumé : Le spécialiste de la pâtisserie surgelée présente son projet d'agrandissement de son outil de production éco-responsable. Note de contenu : photogr. / sch.

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REV-00016205	1407 [01/11/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Mag'm lance ses premiers macarons bio / Marion Coisne in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 818 ([01/01/2020])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 818 [01/01/2020] . - p. 12 Titre : Mag'm lance ses premiers macarons bio Type de document : Article Auteurs : Marion Coisne Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 12 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] industrie des plats cuisinés Résumé : Stratégie du fabricant de macarons et mini-pâtisseries surgelés Mag'm qui se diversifie vers le bio. [article] Mag'm lance ses premiers macarons bio [Article] / Marion Coisne . - 2020 . - p. 12. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 818 [01/01/2020] . - p. 12 Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] industrie des plats cuisinés Résumé : Stratégie du fabricant de macarons et mini-pâtisseries surgelés Mag'm qui se diversifie vers le bio.

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La maison du Biscuit voit plus grand et plus loin / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1409 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1409 [01/01/2023] . - p. 14-17 Titre : La maison du Biscuit voit plus grand et plus loin Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 14-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] investissement [Thesagri] usine Résumé : Présentation du projet d'extension et de modernisation de l'usine du biscuitier. Note de contenu : photogr. / sch. [article] La maison du Biscuit voit plus grand et plus loin [Article] / Stéphanie Perraut . - 2023 . - p. 14-17. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1409 [01/01/2023] . - p. 14-17 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] investissement [Thesagri] usine Résumé : Présentation du projet d'extension et de modernisation de l'usine du biscuitier. Note de contenu : photogr. / sch.

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Maîtriser l'extrusion de la cracotte / Julien Lanier (2003)

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Le marché européen de la Bakery in Industries des Céréales, 205 ([01/12/2017])

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le marché français des biscuits aux oeufs et les sources de croissance additionnelle pour la biscuiterie Bouvard / Matthieu Gruet (2010)

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Matériel pour la boulangerie pâtisserie in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

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La matière grasse en biscuiterie, quelle utilisation pour quelle texture / C. Faure (2010)

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Méthode de développement de biscuits pour les marques de distributeurs / Colombine Vernay (2009)

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Une méthode pour formuler sans gluten / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

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Mise en place de la démarche HACCP sur le site de renaison de la pâtisserie industrielle Délices du Palais / Marie-Emilie Gaja (2006)

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Mise en place de la méthodologie SMED sur une ligne de biscuits / François Guerin (2007)

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Nature et Cie double ses possibilités / Pierre Christen in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

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