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BVP : une productivité toujours améliorée / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public

ISBD

[article]
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012]
Titre : BVP : une productivité toujours améliorée
Type de document : Article
Auteurs : Isabelle Gattegno
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] boulangerie : technique
[Thesagri] transformation des produits agricoles

Note de contenu : Présentation des nouveautés technologiques dans le domaine de l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie industrielles. Les fabricants de matériel ont mis l'accent sur la facilité d'utilisation, la chasse aux pertes et rebuts, ainsi que sur les desserts destinés à satisfaire la mode du café gourmand.

[article] BVP : une productivité toujours améliorée [Article] / Isabelle Gattegno.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012]
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] boulangerie : technique
[Thesagri] transformation des produits agricoles

Note de contenu : Présentation des nouveautés technologiques dans le domaine de l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie industrielles. Les fabricants de matériel ont mis l'accent sur la facilité d'utilisation, la chasse aux pertes et rebuts, ainsi que sur les desserts destinés à satisfaire la mode du café gourmand.

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Chez Martine Spécialités, la RSE, ce n'est pas du flan ! / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1292 ([01/05/2012])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1292 [01/05/2012] . - 22-25
Titre : Chez Martine Spécialités, la RSE, ce n'est pas du flan !
Type de document : Article
Auteurs : Laurence Haxaire
Article en page(s) : 22-25
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] développement durable
[Thesagri] organisation du travail

Note de contenu : Reportage sur la démarche RSE (Responsabilité sociale et environnementale) chez Martine Spécialités, une des quatre entreprises d'Européenne des Desserts, implantée en Dordogne. Caractéristiques du groupe. Encadré : au-delà de la RSE, l'environnement.

[article] Chez Martine Spécialités, la RSE, ce n'est pas du flan ! [Article] / Laurence Haxaire . - 22-25.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1292 [01/05/2012] . - 22-25
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] développement durable
[Thesagri] organisation du travail

Note de contenu : Reportage sur la démarche RSE (Responsabilité sociale et environnementale) chez Martine Spécialités, une des quatre entreprises d'Européenne des Desserts, implantée en Dordogne. Caractéristiques du groupe. Encadré : au-delà de la RSE, l'environnement.

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REV-00005898 1292 - 01/05/2012 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Colibri s'envole vers le premium / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 818 ([01/01/2020])

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ISBD

[article]
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 818 [01/01/2020] . - p. 14
Titre : Colibri s'envole vers le premium
Type de document : Article
Auteurs : François Biaggini
Année de publication : 2020
Article en page(s) : p. 14
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] stratégie d'entreprise

Résumé : L'entreprise Colibri, basée à Pons (17), se lance dans la pâtisserie haut de gamme. Explications sur ce choix.

[article] Colibri s'envole vers le premium [Article] / François Biaggini . - 2020 . - p. 14.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 818 [01/01/2020] . - p. 14
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] stratégie d'entreprise

Résumé : L'entreprise Colibri, basée à Pons (17), se lance dans la pâtisserie haut de gamme. Explications sur ce choix.

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REV-00014715 818 [01/01/2020] Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ? / Florence Parrat in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2020-005/006 ([01/05/2020])

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ISBD

[article]
inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2020-005/006 [01/05/2020] . - p. 29-32
Titre : Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ?
Type de document : Article
Auteurs : Florence Parrat ; François Vial
Année de publication : 2020
Article en page(s) : p. 29-32
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] matériel de traitement thermique
[Thesagri] technique thermique

Résumé : Un bilan thermique peut permettre de diminuer la consommation des fours de cuisson dans le secteur biscuitier.
Note de contenu : sch. / graph.

[article] Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ? [Article] / Florence Parrat ; François Vial . - 2020 . - p. 29-32.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2020-005/006 [01/05/2020] . - p. 29-32
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] matériel de traitement thermique
[Thesagri] technique thermique

Résumé : Un bilan thermique peut permettre de diminuer la consommation des fours de cuisson dans le secteur biscuitier.
Note de contenu : sch. / graph.

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REV-00014931 2020-005/006 [01/05/2020] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible

Comment développer l'activité de biscuits Bouvard aux Etats-Unis ? / Rémi Saget (2014)

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ISBD

Titre : Comment développer l'activité de biscuits Bouvard aux Etats-Unis ?
Type de document : Mémoire (MFE)
Auteurs : Rémi Saget, Auteur ; Christelle Stantina, Directeur de thèse
Editeur : Lyon : Isara Lyon
Année de publication : 2014
Importance : 1 vol. (59 p.)
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] Etats-Unis
[Thesagri] exportation
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] stratégie d'entreprise

Note de contenu : Ce mémoire propose des solutions concrètes afin d'aboutir à une politique commerciale organisée et augmenter significativement les ventes vers les EU. Le marché des biscuits sucrés outre-Atlantique est analysé. les principales tendances de consommation alimentaire sont détaillées ainsi que l'organisation de la grande distribution.
Organisme demandeur : Biscuits Bouvard

Comment développer l'activité de biscuits Bouvard aux Etats-Unis ? [Mémoire (MFE)] / Rémi Saget, Auteur ; Christelle Stantina, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2014 . - 1 vol. (59 p.).
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Thesagri] Etats-Unis
[Thesagri] exportation
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] stratégie d'entreprise

Note de contenu : Ce mémoire propose des solutions concrètes afin d'aboutir à une politique commerciale organisée et augmenter significativement les ventes vers les EU. Le marché des biscuits sucrés outre-Atlantique est analysé. les principales tendances de consommation alimentaire sont détaillées ainsi que l'organisation de la grande distribution.
Organisme demandeur : Biscuits Bouvard

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Comment lutter contre les chalk yeast ? / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

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Le Comptoir de Mathilde double son réseau / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 838 ([01/11/2021])

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La crème des ateliers pour Traiteur de Paris / Pierre Christen in Process alimentaire, 1374 ([01/11/2019])

Permalink
La croissance programmée de PatiPrestige / Caroline Faquet in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Permalink
Délifrance accroît sa capacité de production de viennoiseries / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 811 ([01/05/2019])

Permalink
Dossier : pâtisseries : l'innovation s'hybride / Maria Guillon in Process alimentaire, 1386 ([01/12/2020])

Permalink
La Dunkerquoise s'adapte au marché de la gaufre / Lucie Debuire in Industries des Céréales, 209 ([01/10/2018])

Permalink
Enjeux et besoins d'une réorganisation générale d'un atelier de production de biscuits / Brice Ben-Ahmed (2005)

Permalink
Erhard grandit dans la pâte à choux / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 826 ([01/10/2020])

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Erhard multiplie les pots de glace / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 763 ([01/01/2015])

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REV-00005898	1292 - 01/05/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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