Les ambitions de Limagrain pour Jacquet-Brossard / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1285 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1285 [01/10/2011] . - 38-39 Titre : Les ambitions de Limagrain pour Jacquet-Brossard Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : 38-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : En rachetant Brossard en juin 2011, la coopérative Limagrain a pris la troisième place du marché de la BVP (Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie). Caractéristiques de Limagrain. Graphique : podium des marques industrielles de BVP. [article] Les ambitions de Limagrain pour Jacquet-Brossard [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - 38-39. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1285 [01/10/2011] . - 38-39 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : En rachetant Brossard en juin 2011, la coopérative Limagrain a pris la troisième place du marché de la BVP (Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie). Caractéristiques de Limagrain. Graphique : podium des marques industrielles de BVP.

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L’amélioration continue au sein d’une PME en pleine croissance : Etude du déploiement de cette démarche / Romain Sevin (2013)

Public ISBD Titre : L’amélioration continue au sein d’une PME en pleine croissance : Etude du déploiement de cette démarche Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Romain Sevin, Auteur ; Samuel Levasseur, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2013 Importance : 1 vol (56 p.) Annexes Synthèse Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] PME [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Ce mémoire présente le déploiement de la démarche d’amélioration continue aux Douceurs de Jacquemart, PME biscuiterie Drômoise, en pleine croissance. Il étudie et contextualise la situation de l’usine, la création de la méthodologie adaptée à l’usine et son application, en particulier de la méthode 5S. Il présente les améliorations concrètes apportées à l’usine, les travaux effectués, les changements d’organisations ainsi que les nouvelles réglementations. L’analyse de l’évolution de la mentalité du personnel employé vis-à-vis des travaux de groupe y est également faite. De ce rapport il est possible de conclure que le projet a été accepté par le personnel de l’entreprise et qu’un grand nombre d’amélioration a été apporté. Il faut aussi comprendre que ce stage a permis le lancement de la démarche mais qu’elle est loin d’être terminée. Organisme demandeur : Douceurs de Jacquemart L’amélioration continue au sein d’une PME en pleine croissance : Etude du déploiement de cette démarche [Mémoire (MFE)] / Romain Sevin, Auteur ; Samuel Levasseur, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2013 . - 1 vol (56 p.) Annexes Synthèse. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] PME [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Ce mémoire présente le déploiement de la démarche d’amélioration continue aux Douceurs de Jacquemart, PME biscuiterie Drômoise, en pleine croissance. Il étudie et contextualise la situation de l’usine, la création de la méthodologie adaptée à l’usine et son application, en particulier de la méthode 5S. Il présente les améliorations concrètes apportées à l’usine, les travaux effectués, les changements d’organisations ainsi que les nouvelles réglementations. L’analyse de l’évolution de la mentalité du personnel employé vis-à-vis des travaux de groupe y est également faite. De ce rapport il est possible de conclure que le projet a été accepté par le personnel de l’entreprise et qu’un grand nombre d’amélioration a été apporté. Il faut aussi comprendre que ce stage a permis le lancement de la démarche mais qu’elle est loin d’être terminée. Organisme demandeur : Douceurs de Jacquemart

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Bellevue Ingrédients & Solutions met les qualités du blé dur au service de la BVP / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 213 ([01/08/2019])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 213 [01/08/2019] . - p. 58-60 Titre : Bellevue Ingrédients & Solutions met les qualités du blé dur au service de la BVP Type de document : Article Auteurs : Marianne Roumégoux Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 58-60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] blé (céréale) [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] technologie des aliments Résumé : Présentation du groupe Bellevue, leader de la transformation de blé dur en France, qui travaille pour le secteur de la BVP (Boulangerie viennoiserie pâtisserie). Note de contenu : photogr. [article] Bellevue Ingrédients & Solutions met les qualités du blé dur au service de la BVP [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 58-60. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 213 [01/08/2019] . - p. 58-60 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] blé (céréale) [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] technologie des aliments Résumé : Présentation du groupe Bellevue, leader de la transformation de blé dur en France, qui travaille pour le secteur de la BVP (Boulangerie viennoiserie pâtisserie). Note de contenu : photogr.

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REV-00014536	213 [01/08/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Biscuiterie de l'Abbaye veut garder son avance dans le bio / Agnès Boiron in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 829 ([01/01/2021])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 829 [01/01/2021] . - p. 10 Titre : Biscuiterie de l'Abbaye veut garder son avance dans le bio Type de document : Article Auteurs : Agnès Boiron Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] développement durable [Thesagri] dispositif de formation [Thesagri] produit biologique Résumé : Le bio représente 60 % de l'activité de l'entreprise normande, qui revendique aussi sa proximité avec le terroir. Le dirigeant insiste sur le savoir-faire de ses opérateurs et l'engagement de la biscuiterie en matière de développement durable. [article] Biscuiterie de l'Abbaye veut garder son avance dans le bio [Article] / Agnès Boiron . - 2021 . - p. 10. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 829 [01/01/2021] . - p. 10 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] développement durable [Thesagri] dispositif de formation [Thesagri] produit biologique Résumé : Le bio représente 60 % de l'activité de l'entreprise normande, qui revendique aussi sa proximité avec le terroir. Le dirigeant insiste sur le savoir-faire de ses opérateurs et l'engagement de la biscuiterie en matière de développement durable.

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REV-00015226	829 [01/01/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La biscuiterie Filet Bleu, lauréate du Prix de l'Usine alimentaire durable / Pierre Christen in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 8-12 Titre : La biscuiterie Filet Bleu, lauréate du Prix de l'Usine alimentaire durable Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : 8-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] développement durable Note de contenu : Implantée à Saint-Evarzec dans le Finistère, la biscuiterie Filet Bleu, filiale du groupement Les Mousquetaires, a remporté le trophée 2011 de l'usine alimentaire durable : réduction des consommations d'eau, de déchets, d'électricité, de gaz, éco-conception des cartons de suremballage, fabrication sans huile de palme, etc. Reportage. Caractéristiques de la biscuiterie. [article] La biscuiterie Filet Bleu, lauréate du Prix de l'Usine alimentaire durable [Article] / Pierre Christen . - 8-12. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 8-12 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] développement durable Note de contenu : Implantée à Saint-Evarzec dans le Finistère, la biscuiterie Filet Bleu, filiale du groupement Les Mousquetaires, a remporté le trophée 2011 de l'usine alimentaire durable : réduction des consommations d'eau, de déchets, d'électricité, de gaz, éco-conception des cartons de suremballage, fabrication sans huile de palme, etc. Reportage. Caractéristiques de la biscuiterie.

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REV-00003181	1279 - 01/03/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Biscuits : améliorer les coûts et le profil nutritionnel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 740 ([01/12/2012])

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Les biscuits et gâteaux : toute une diversité / Amélie Denis in Cahiers de Nutrition et de Diététique, vol. 46, n°2 ([01/04/2011])

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La Boulangère & Co se dote d'une première unité mixte / Marion Coisne in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 817 ([01/12/2019])

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La Boulangère facilite l'usage de la brioche / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1358 ([01/05/2018])

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Boulangerie-pâtisserie : les nouveautés repérées sur Iba 2018 / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

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Boulangerie-pâtisserie : les techniques gagnantes in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 635 ([01/01/2003])

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Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie en France (La) Chiffres clés de la filière in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/01/2008])

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Les boulangers industriels font face aux TMS / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1328 (01/09/2015)

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Brossard craque pour la génoise / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

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Brossard multiplie les couches / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 814 ([01/09/2019])

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