Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse / Chloé Bailhache in Industries des Céréales, 205 ([01/12/2017])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 205 [01/12/2017] . - p. 48-49 Titre : Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse Type de document : Article Auteurs : Chloé Bailhache Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 48-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] farine [Thesagri] technique physicochimique [Thesagri] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats d'une étude portant sur la friabilité et la casse du biscuit type cracker. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Optimisation du process et de la formulation des crackers afin de réduire la fragilité et les risques de casse [Article] / Chloé Bailhache . - 2017 . - p. 48-49. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 205 [01/12/2017] . - p. 48-49 Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] farine [Thesagri] technique physicochimique [Thesagri] technologie agroalimentaire Résumé : Résultats d'une étude portant sur la friabilité et la casse du biscuit type cracker. Note de contenu : graph. / photogr.

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REV-00013250	205 - 05/12/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Optimisation du temps de changement de format sur 3 lignes de fabrication de biscuits chocolatés / Aline Duneau (2006)

Public ISBD Titre : Optimisation du temps de changement de format sur 3 lignes de fabrication de biscuits chocolatés Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Aline Duneau ; Patrick Alonso, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2006 Importance : 103 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] coût de production [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] productivité Note de contenu : Introduction 1ère partie : Présentation de la problématique 1.1 Présentation de l'entreprise 1.2 Présentation de la problématique 2ème partie : Les outils pour optimiser les temps de changement de format 2.1 La méthode SMED 2.2 OTED 2.3 Le 5S 2.4 Démarche de résolution de problème : le PDCA 2.5 La mise en place du changement : la conduite de projet 2.6 Reflexion sur l'ordonnancement 3ème partie : Conduite du projet 3.1 Conduite du projet sur le terrain 3.2 Ordonnancement / étude statistique 4ème partie : Résultats et perspectives 4.1 Résultats opérationnels : les effets du SMED 4.2 Résultats liés à l'ordonnancement 4.3 Perspectives Conclusion Organisme demandeur : Biscuiterie Tour d'Albon Optimisation du temps de changement de format sur 3 lignes de fabrication de biscuits chocolatés [Mémoire (MFE)] / Aline Duneau ; Patrick Alonso, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2006 . - 103 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] coût de production [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] productivité Note de contenu : Introduction 1ère partie : Présentation de la problématique 1.1 Présentation de l'entreprise 1.2 Présentation de la problématique 2ème partie : Les outils pour optimiser les temps de changement de format 2.1 La méthode SMED 2.2 OTED 2.3 Le 5S 2.4 Démarche de résolution de problème : le PDCA 2.5 La mise en place du changement : la conduite de projet 2.6 Reflexion sur l'ordonnancement 3ème partie : Conduite du projet 3.1 Conduite du projet sur le terrain 3.2 Ordonnancement / étude statistique 4ème partie : Résultats et perspectives 4.1 Résultats opérationnels : les effets du SMED 4.2 Résultats liés à l'ordonnancement 4.3 Perspectives Conclusion Organisme demandeur : Biscuiterie Tour d'Albon

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Le Petit Lu met le paquet sur la biodiversité / Véronique Bargain in Réussir. Grandes cultures, 239 ([01/09/2010])

Public ISBD [article]  inRéussir. Grandes cultures > 239 [01/09/2010] . - 35-36 Titre : Le Petit Lu met le paquet sur la biodiversité Type de document : Article Auteurs : Véronique Bargain Article en page(s) : 35-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture raisonnée [Thesagri] biodiversité [Thesagri] biscuit [Thesagri] publicité Note de contenu : Lu, 1er biscuitier Français, affiche désormais sur ses paquets son engagement en faveur de la biodiversité. Sa charte Lu'Harmony, dont le cahier des charges comporte des mesures inspirées de l'agriculture raisonnée, devrait couvrir l'ensemble de son approvisionnement en blé d'ici à 2015. [article] Le Petit Lu met le paquet sur la biodiversité [Article] / Véronique Bargain . - 35-36. Langues : Français (fre) in Réussir. Grandes cultures > 239 [01/09/2010] . - 35-36 Catégories : [Thesagri] agriculture raisonnée [Thesagri] biodiversité [Thesagri] biscuit [Thesagri] publicité Note de contenu : Lu, 1er biscuitier Français, affiche désormais sur ses paquets son engagement en faveur de la biodiversité. Sa charte Lu'Harmony, dont le cahier des charges comporte des mesures inspirées de l'agriculture raisonnée, devrait couvrir l'ensemble de son approvisionnement en blé d'ici à 2015.

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REV-00000093	239 - 01/09/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Recherche de descripteurs prédictifs de la machinabilité des pâtes moulées / Cindy Petitjean ; Philippe Roussel ; Chantal Simonnot in Industries des Céréales, 167 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 167 [01/04/2010] . - 18-19 Titre : Recherche de descripteurs prédictifs de la machinabilité des pâtes moulées Type de document : Article Auteurs : Cindy Petitjean ; Philippe Roussel ; Chantal Simonnot Article en page(s) : 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] boulangerie : technique Note de contenu : Travaux de mise en place d'un test biscuitier pour les pâtes dures moulées permettant de prédire leur machinabilité en se basant sur une évaluation de leurs caractéristiques sensorielles de texture. [article] Recherche de descripteurs prédictifs de la machinabilité des pâtes moulées [Article] / Cindy Petitjean ; Philippe Roussel ; Chantal Simonnot . - 18-19. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 167 [01/04/2010] . - 18-19 Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] boulangerie : technique Note de contenu : Travaux de mise en place d'un test biscuitier pour les pâtes dures moulées permettant de prédire leur machinabilité en se basant sur une évaluation de leurs caractéristiques sensorielles de texture.

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REV-00001355	167 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Représentation des connaissances scientifiques relatives à la conception des biscuits à bénéfice satiété pour leur transfert vers les industriels / Ioana Suciu in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Représentation des connaissances scientifiques relatives à la conception des biscuits à bénéfice satiété pour leur transfert vers les industriels Type de document : Article Auteurs : Ioana Suciu Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Enjeux : mettre à la disposition des industriels de l'agroalimentaire les résultats de recherches scientifiques afin qu'ils les utilisent et les exploitent. Objectif : mettre en place un livre électronique de transfert des connaissances. [article] Représentation des connaissances scientifiques relatives à la conception des biscuits à bénéfice satiété pour leur transfert vers les industriels [Article] / Ioana Suciu. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Enjeux : mettre à la disposition des industriels de l'agroalimentaire les résultats de recherches scientifiques afin qu'ils les utilisent et les exploitent. Objectif : mettre en place un livre électronique de transfert des connaissances.

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REV-00005370	176 - 01/01/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Rouge, jaune, bleu, retour sur trois cas concrets / Maria Guillon in Process alimentaire, 1341 ([01/11/2016])

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La teneur en sucre encadrée en Outre-mer / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

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Védère adopte un process biscuits secs in Process alimentaire, 1328 (01/09/2015)

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Voyage gourmand en Rhône-Alpes / Jacques Paté ; Françoise Petit (2006)

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