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Titre : Mise en oeuvre des matières agroalimentaires T.1 Type de document : Ouvrage Auteurs : Paul Colonna ; Guy Della Valle Editeur : Paris : Hermès Science Année de publication : 2006 Importance : 306 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7462-1537-5 Prix : 50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment
[Thesagri] analyse physico-chimique
[Thesagri] beurre
[Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] corps gras
[Thesagri] crème glacée
[Thesagri] décantation
[Thesagri] émulsion
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] polymère
[Thesagri] rémunérationNote de contenu : Chapitre 1. Pour une recherche sur la mise en œuvre des matières agroalimentaires -
Introduction, définitions. La recherche.
Chapitre 2. Séparations dans les liquides alimentaires et biologiques
Introduction. Opérations mécaniques. Séparation par partage avec une phase externe au produit : extraction par solvant. Mise en œuvre d'un changement d'état : la distillation. Techniques à membrane.
Chapitre 3. Fractionnement des matières premières végétales -
Introduction. Exemple de procédé de fractionnement : la mouture. Technologie de fractionnement. Variabilité des produits biologiques et nécessité d'une caractérisation rhéologique. Structuration des résultats du fractionnement
Chapitre 4. Traitement par l'air et aéraulique Introduction. Caractérisation des phénomènes physiques. Exemples d'opérations industrielles.
Chapitre 5. Émulsification
Introduction. Formulation des émulsions. Mécanismes de base dans la formation des émulsions. Procédés d'émulsification. Caractérisation des émulsions. Applications alimentaires.Mise en oeuvre des matières agroalimentaires T.1 [Ouvrage] / Paul Colonna ; Guy Della Valle . - Paris : Hermès Science, 2006 . - 306 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7462-1537-5 : 50
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] aliment
[Thesagri] analyse physico-chimique
[Thesagri] beurre
[Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] corps gras
[Thesagri] crème glacée
[Thesagri] décantation
[Thesagri] émulsion
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] polymère
[Thesagri] rémunérationNote de contenu : Chapitre 1. Pour une recherche sur la mise en œuvre des matières agroalimentaires -
Introduction, définitions. La recherche.
Chapitre 2. Séparations dans les liquides alimentaires et biologiques
Introduction. Opérations mécaniques. Séparation par partage avec une phase externe au produit : extraction par solvant. Mise en œuvre d'un changement d'état : la distillation. Techniques à membrane.
Chapitre 3. Fractionnement des matières premières végétales -
Introduction. Exemple de procédé de fractionnement : la mouture. Technologie de fractionnement. Variabilité des produits biologiques et nécessité d'une caractérisation rhéologique. Structuration des résultats du fractionnement
Chapitre 4. Traitement par l'air et aéraulique Introduction. Caractérisation des phénomènes physiques. Exemples d'opérations industrielles.
Chapitre 5. Émulsification
Introduction. Formulation des émulsions. Mécanismes de base dans la formation des émulsions. Procédés d'émulsification. Caractérisation des émulsions. Applications alimentaires.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000007323001 RJ-0229 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible Modélisation en biologie végétale / François Houllier in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement, Vol.93, n°1 ([01/01/2007])
[article]
Titre : Modélisation en biologie végétale Type de document : Article Auteurs : François Houllier Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.39-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] botaniqueNote de contenu : - Modélisation des réseaux de gènes : interactions entre voies de signalisation contrôlant le métabolisme azoté chez les plantes
- Le fonctionnement des méristèmes : vers un méristème virtuel
- Production végétale et architecture des plantes
- principes et utilité des modèles de culture
in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement > Vol.93, n°1 [01/01/2007] . - p.39-55[article] Modélisation en biologie végétale [Article] / François Houllier . - 2007 . - p.39-55.
Langues : Français (fre)
in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement > Vol.93, n°1 [01/01/2007] . - p.39-55
Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] botaniqueNote de contenu : - Modélisation des réseaux de gènes : interactions entre voies de signalisation contrôlant le métabolisme azoté chez les plantes
- Le fonctionnement des méristèmes : vers un méristème virtuel
- Production végétale et architecture des plantes
- principes et utilité des modèles de cultureExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00000570 Vol.93, n°1 - 01/01/2007 Revue Archives sous-sol Documentaires Disponible Modélisation, construction et imitation des processus vitaux. Approche pluridisciplinaire du biomimétisme / Perig Pitrou in Natures Sciences Sociétés, Vol.23, n°4 (01/10/2015)
[article]
Titre : Modélisation, construction et imitation des processus vitaux. Approche pluridisciplinaire du biomimétisme Type de document : Article Auteurs : Perig Pitrou, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.380-388 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] écologie
[Thesagri] imitation
[Thesagri] natureNote de contenu : Dans le cadre des activités de la Pépinière interdisciplinaire CNRS-PSL « Domestication et fabrication du vivant », des journées d’études ont été organisées pour engager une réflexion collective autour du biomimétisme. En réunissant des scientifiques (chimie, biologie), des chercheurs provenant des sciences humaines et sociales (géographie, ethnologie, philosophie, histoire) ainsi que des créateurs (design, architecture), l’objectif était de s’interroger sur les diverses manières d’imiter la nature et les processus vitaux et sur les conceptions de la vie sous-jacentes aux différentes pratiques relevant du biomimétisme.
in Natures Sciences Sociétés > Vol.23, n°4 (01/10/2015) . - p.380-388[article] Modélisation, construction et imitation des processus vitaux. Approche pluridisciplinaire du biomimétisme [Article] / Perig Pitrou, Auteur . - 2015 . - p.380-388.
Langues : Français (fre)
in Natures Sciences Sociétés > Vol.23, n°4 (01/10/2015) . - p.380-388
Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] écologie
[Thesagri] imitation
[Thesagri] natureNote de contenu : Dans le cadre des activités de la Pépinière interdisciplinaire CNRS-PSL « Domestication et fabrication du vivant », des journées d’études ont été organisées pour engager une réflexion collective autour du biomimétisme. En réunissant des scientifiques (chimie, biologie), des chercheurs provenant des sciences humaines et sociales (géographie, ethnologie, philosophie, histoire) ainsi que des créateurs (design, architecture), l’objectif était de s’interroger sur les diverses manières d’imiter la nature et les processus vitaux et sur les conceptions de la vie sous-jacentes aux différentes pratiques relevant du biomimétisme. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00011298 Vol.23, n°4 - 01/10/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Monde selon Monsanto (Le) Type de document : DVD Auteurs : Marie-Monique Robin Editeur : Issy-les-Moulineaux : Arte Année de publication : 2008 Prix : 14,99 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] entreprise industrielle
[Thesagri] hormone
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] maïs
[Thesagri] OGM
[Thesagri] physiologie végétale
[Thesagri] plante industrielle
[Thesagri] produit toxique
[Thesagri] sécurité alimentaire
[Thesagri] sojaNote de contenu : --------------------------------------------------------------------------------
De la dioxine aux OGM, une multinationale qui vous veut du bien
Après une enquête implacable de trois ans menée en Amérique du nord et du sud, en Europe et en Asie, ce film nous révèle le projet hégémonique de Monsanto, menaçant la sécurité alimentaire du monde mais aussi l'équilibre écologique de la planète.
"LE MONDE SELON MONSANTO" mène l'enquête sur la multinationale américaine "Monsanto", leader mondial des biotechnologies et l'une des entreprises les plus controversées de l'ère industrielle. 90% des organismes génétiquement modifiés (OGM) cultivés aujourd'hui sur la planète, tels que le soja, le colza, le maïs, le coton... , lui appartiennent et à terme c'est la chaîne alimentaire toute entière qu'elle est à même de contrôler. Les OGM de Monsanto ont envahi le monde entier et pourtant jamais une application agro-industrielle n'a suscité autant de passions et de polémiques. Pourquoi ? Quels sont les enjeux des OGM ? Risques ou bienfaits pour l'humanité ?
En s'appuyant sur des documents inédits et sur les témoignages de scientifiques, de représentants de la société civile, de victimes, d'avocats, d'hommes politiques, de représentants de la Food and Drug Administration américaine... ; en menant des enquêtes de terrain parmi les paysans en Inde, au Mexique, au Paraguay, la réalisatrice Marie-Monique Robin - lauréate du prestigieux prix Albert Londres -, a patiemment rassemblé les pièces d'un vaste puzzle économique.
Ce film reconstitue la genèse d'un empire industriel devenu l'un des premiers semenciers de la planète. Il montre comment, derrière l'image de société propre et verte que décrivent les campagnes publicitaires, se cache un projet hégémonique menaçant la sécurité alimentaire du monde mais aussi l'équilibre écologique de la planète.Monde selon Monsanto (Le) [DVD] / Marie-Monique Robin . - Issy-les-Moulineaux : Arte, 2008.
14,99
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[Thesagri] entreprise industrielle
[Thesagri] hormone
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] maïs
[Thesagri] OGM
[Thesagri] physiologie végétale
[Thesagri] plante industrielle
[Thesagri] produit toxique
[Thesagri] sécurité alimentaire
[Thesagri] sojaNote de contenu : --------------------------------------------------------------------------------
De la dioxine aux OGM, une multinationale qui vous veut du bien
Après une enquête implacable de trois ans menée en Amérique du nord et du sud, en Europe et en Asie, ce film nous révèle le projet hégémonique de Monsanto, menaçant la sécurité alimentaire du monde mais aussi l'équilibre écologique de la planète.
"LE MONDE SELON MONSANTO" mène l'enquête sur la multinationale américaine "Monsanto", leader mondial des biotechnologies et l'une des entreprises les plus controversées de l'ère industrielle. 90% des organismes génétiquement modifiés (OGM) cultivés aujourd'hui sur la planète, tels que le soja, le colza, le maïs, le coton... , lui appartiennent et à terme c'est la chaîne alimentaire toute entière qu'elle est à même de contrôler. Les OGM de Monsanto ont envahi le monde entier et pourtant jamais une application agro-industrielle n'a suscité autant de passions et de polémiques. Pourquoi ? Quels sont les enjeux des OGM ? Risques ou bienfaits pour l'humanité ?
En s'appuyant sur des documents inédits et sur les témoignages de scientifiques, de représentants de la société civile, de victimes, d'avocats, d'hommes politiques, de représentants de la Food and Drug Administration américaine... ; en menant des enquêtes de terrain parmi les paysans en Inde, au Mexique, au Paraguay, la réalisatrice Marie-Monique Robin - lauréate du prestigieux prix Albert Londres -, a patiemment rassemblé les pièces d'un vaste puzzle économique.
Ce film reconstitue la genèse d'un empire industriel devenu l'un des premiers semenciers de la planète. Il montre comment, derrière l'image de société propre et verte que décrivent les campagnes publicitaires, se cache un projet hégémonique menaçant la sécurité alimentaire du monde mais aussi l'équilibre écologique de la planète.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00002409 LC-1001 DVD / CDROM Salle de lecture Documentaires Disponible Documents numériques
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Monde selon Monsanto (Le)URLLe monde des végétaux : organisation, physiologie et génomique : cours et QCM / Yves Tourte ; M. Henry ; Michel Bordonneau ; Catherine Tourte (2005)
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Titre : Le monde des végétaux : organisation, physiologie et génomique : cours et QCM Type de document : Ouvrage Auteurs : Yves Tourte ; M. Henry ; Michel Bordonneau ; Catherine Tourte Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2005 Importance : 384 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-048408-9 Prix : 25,94 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] développement biologique
[Thesagri] maladie de la plante
[Thesagri] photosynthèse
[Thesagri] physiologie végétale
[Thesagri] plante
[Thesagri] plante fleurie
[Thesagri] reproduction végétale
[Thesagri] santéNote de contenu : 1/ Panorama du monde végétal
2/ Organisation et reproduction des organismes inférieurs
3/ Organisation générale des plantes à fleurs
4/ Les échanges gazeux chez les végétaux
5/ La nutrition hydrique et minérale
6/ La reproduction des plantes à fleurs
7/ La croissance et le développement des plantes
8/ La santé et les maladies des plantes : phytopathologie et phytoprotection
9/ Les plantes dans leur environnement naturel
10/ Les plantes cultivées : agriculture et agronomie
11/ Les biotechnologies végétales et le génie génétiqueLe monde des végétaux : organisation, physiologie et génomique : cours et QCM [Ouvrage] / Yves Tourte ; M. Henry ; Michel Bordonneau ; Catherine Tourte . - Malakoff : Dunod, 2005 . - 384 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-10-048408-9 : 25,94
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biotechnologie
[Thesagri] développement biologique
[Thesagri] maladie de la plante
[Thesagri] photosynthèse
[Thesagri] physiologie végétale
[Thesagri] plante
[Thesagri] plante fleurie
[Thesagri] reproduction végétale
[Thesagri] santéNote de contenu : 1/ Panorama du monde végétal
2/ Organisation et reproduction des organismes inférieurs
3/ Organisation générale des plantes à fleurs
4/ Les échanges gazeux chez les végétaux
5/ La nutrition hydrique et minérale
6/ La reproduction des plantes à fleurs
7/ La croissance et le développement des plantes
8/ La santé et les maladies des plantes : phytopathologie et phytoprotection
9/ Les plantes dans leur environnement naturel
10/ Les plantes cultivées : agriculture et agronomie
11/ Les biotechnologies végétales et le génie génétiqueExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000001689401 HC-1199 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible Documents numériques
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Monde des végétaux (Le) ; Organisation, physiologie et génomique. Cours et QCMURLUne nouvelle unité d'extraction et de séchage à IDMer / Véronique Bonnier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2019-009/010 ([01/09/2019])
PermalinkNouvelles biotechnologies végétales agricoles : l'expertise scientifique au coeur du débat social / Catherine Regnault-Roger in Revue de l'Académie d'agriculture (La), N°10 (01/10/2016)
PermalinkLes OGM entre hostilité de preincipe et principe de précaution / Catherine Larrère in Courrier de l'Environnement de l'INRA, 43 ([01/05/2001])
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkL'opinion publique face aux plantes transgéniques : entre incertitudes et prise de conscience : colloque de La Villette, 24 novembre 1998 / Arnaud Apoteker (1999)
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