Appellations d'origne contrôlée et productions animales / Gérard Bozzolo (2004)

Public ISBD Titre : Appellations d'origne contrôlée et productions animales Type de document : Ouvrage Auteurs : Gérard Bozzolo Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2004 Importance : 170 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0706-5 Prix : 35,2 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] assurance qualité [Thesagri] beurre [Thesagri] fromage [Thesagri] jambon [Thesagri] lait [Thesagri] milieu rural [Thesagri] oeuf [Thesagri] produit laitier [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] saucisson Note de contenu : - Liens des productions animales avec le territoire - Qualités et typicité des produits animaux alibiles - Aliments de première et seconde transformation : lait, viande et oeufs - Aliments de troisième transformation : fromages, crèmes, beurres et salaisons sèches - Support pour un cheminement vers l'AOC - Situation des AOC consacrées aux produits animaux Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91748 Appellations d'origne contrôlée et productions animales [Ouvrage] / Gérard Bozzolo . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2004 . - 170 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0706-5 : 35,2 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] assurance qualité [Thesagri] beurre [Thesagri] fromage [Thesagri] jambon [Thesagri] lait [Thesagri] milieu rural [Thesagri] oeuf [Thesagri] produit laitier [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] saucisson Note de contenu : - Liens des productions animales avec le territoire - Qualités et typicité des produits animaux alibiles - Aliments de première et seconde transformation : lait, viande et oeufs - Aliments de troisième transformation : fromages, crèmes, beurres et salaisons sèches - Support pour un cheminement vers l'AOC - Situation des AOC consacrées aux produits animaux Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91748

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Le beurre, des hauts... et des bas / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 720 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 720 [01/04/2012] Titre : Le beurre, des hauts... et des bas Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] commercialisation des produits laitiers [Thesagri] industrie des corps gras Note de contenu : Dossier présentant le bilan de la matière grasse laitière. Il dépend du climat, de la collecte et de la demande mondiale en fromage et poudre grasse. Le marché du beurre connaît depuis 2007 des fluctuations importantes et l'année 2012 s'annonce difficile. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=140439 [article] Le beurre, des hauts... et des bas [Article] / Rita Lemoine. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 720 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] commercialisation des produits laitiers [Thesagri] industrie des corps gras Note de contenu : Dossier présentant le bilan de la matière grasse laitière. Il dépend du climat, de la collecte et de la demande mondiale en fromage et poudre grasse. Le marché du beurre connaît depuis 2007 des fluctuations importantes et l'année 2012 s'annonce difficile. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=140439

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Le beurre reprend des couleurs ? / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 700 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 700 [01/04/2010] . - 26-27 Titre : Le beurre reprend des couleurs ? Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Article en page(s) : 26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] commercialisation des produits laitiers Note de contenu : Présentation du marché des beurres. Les ventes se sont stabilisées en 2009 ce qui prouve de la bonne santé du secteur à l'exception du beurre allégé. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=125972 [article] Le beurre reprend des couleurs ? [Article] / Anne-Caroline Renard . - 26-27. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 700 [01/04/2010] . - 26-27 Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] commercialisation des produits laitiers Note de contenu : Présentation du marché des beurres. Les ventes se sont stabilisées en 2009 ce qui prouve de la bonne santé du secteur à l'exception du beurre allégé. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=125972

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La consommation de produits laitiers résiste à  la crise / Gérard Calbrix in RLF. Revue laitière française, 750 ([01/04/2015])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 750 [01/04/2015] Titre : La consommation de produits laitiers résiste à  la crise Type de document : Article Auteurs : Gérard Calbrix Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] distribution des produits agricoles [Thesagri] filière lait [Thesagri] importation [Thesagri] lait [Thesagri] prix [Thesagri] produit laitier [Thesagri] statistique agricole [Thesagri] vente Note de contenu : Analyse de l'évolution de la consommation des produits laitiers en France en 2014. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=156633 [article] La consommation de produits laitiers résiste à  la crise [Article] / Gérard Calbrix. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 750 [01/04/2015] Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] distribution des produits agricoles [Thesagri] filière lait [Thesagri] importation [Thesagri] lait [Thesagri] prix [Thesagri] produit laitier [Thesagri] statistique agricole [Thesagri] vente Note de contenu : Analyse de l'évolution de la consommation des produits laitiers en France en 2014. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=156633

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Dossier : beurres : le retour en grâce / Pierre Christen in Process alimentaire, 1367 ([01/03/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1367 [01/03/2019] . - p. 31-38 Titre : Dossier : beurres : le retour en grâce Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Maria Guillon Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 31-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] technique de fabrication Résumé : Point sur le marché du beurre qui répond aux attentes sociétales, avec davantage de segmentations et de valorisation. Focus sur quatre tendances du secteur des beurres et crèmes : le bio, la mise en avant des éleveurs, les laits alternatifs et des emballages plus pratiques. Retour sur le procédé de fabrication du beurre, notamment les techniques pour améliorer sa plasticité. Note de contenu : photogr. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=176100 [article] Dossier : beurres : le retour en grâce [Article] / Pierre Christen ; Maria Guillon . - 2019 . - p. 31-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1367 [01/03/2019] . - p. 31-38 Catégories : [Thesagri] beurre [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] technique de fabrication Résumé : Point sur le marché du beurre qui répond aux attentes sociétales, avec davantage de segmentations et de valorisation. Focus sur quatre tendances du secteur des beurres et crèmes : le bio, la mise en avant des éleveurs, les laits alternatifs et des emballages plus pratiques. Retour sur le procédé de fabrication du beurre, notamment les techniques pour améliorer sa plasticité. Note de contenu : photogr. Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=176100

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Dossier : faut-il surfer sur la vague du beurre ? / Collectif in Réussir. Lait, 319 (01/12/2017)

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Etude exploratoire du marché des matières grasses santé / Flora Meyer (2009)

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Fonctionnalités des beurres feuilletage ? / Sophie Breau in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2020-011/012 ([01/11/2020])

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Histoire de la qualité alimentaire (XIXe - XXe siècle) / Alessandro Stanziani (2005)

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Inquiétudes autour d'une pénurie de beurre / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1349 ([01/07/2017])

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Laïta veut créer un nouveau segment de marché / Véronique Bargain in RLF. Revue laitière française, 765 ([01/10/2016])

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Marché du beurre : tendance à  la hausse encourageante / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 736 (30/11/2013)

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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires T.1 / Paul Colonna ; Guy Della Valle (2006)

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Perspectives de développement de Sodiaal Industrie sur les marchés francais et européens; / Raphaëlle Devemy Deleau (2003)

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Une production de cantal, salers et beurre / Monique Roque-Marmeys in France agricole (La), 3807 ([05/07/2019])

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