"Je produis mes propres spiritueux" / Florence Mélix in France agricole (La), 3903 ([07/05/2021])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3903 [07/05/2021] . - p. 30-31 Titre : "Je produis mes propres spiritueux" Type de document : Article Auteurs : Florence Mélix Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] diversification [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] fabrication [Thesagri] spiritueux Résumé : Témoignage d'un exploitant qui utilise les grandes cultures de son exploitation pour fabriquer des spiritueux. Présenttion des avantages et des inconvénients d'une telle expérience. Note de contenu : ill. [article] "Je produis mes propres spiritueux" [Article] / Florence Mélix . - 2021 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3903 [07/05/2021] . - p. 30-31 Catégories : [Thesagri] diversification [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] fabrication [Thesagri] spiritueux Résumé : Témoignage d'un exploitant qui utilise les grandes cultures de son exploitation pour fabriquer des spiritueux. Présenttion des avantages et des inconvénients d'une telle expérience. Note de contenu : ill.

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REV-00015385	3903 [07/05/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Liqueur de cacao : la relation entre fève et méthode de transformation / Hans Groot in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 5 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 5 [01/01/2004] . - p. 17-18 Titre : Liqueur de cacao : la relation entre fève et méthode de transformation Type de document : Article Auteurs : Hans Groot Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 17-18 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] cacao [Thesagri] circuit économique [Thesagri] composé aromatique [Thesagri] légume [Thesagri] liqueur Note de contenu : Le cacao est l'un des arômes les plus compliqués que l'on connaisse. Les recherches sur la cacao ont contribué à une meilleure compréhension des caractéristiques complexes de la formation et de la composition de l'arôme cacao. L'origine de la fêve de cacao est certes importante, mais elle n'explique pas tout. Le profil aromatique de la liqueur de cacao est une combinaison extrêmes complexe, non seulement due à l'origine de la fève mais aussi au process de transformation. [article] Liqueur de cacao : la relation entre fève et méthode de transformation [Article] / Hans Groot . - 2004 . - p. 17-18. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 5 [01/01/2004] . - p. 17-18 Catégories : [Thesagri] cacao [Thesagri] circuit économique [Thesagri] composé aromatique [Thesagri] légume [Thesagri] liqueur Note de contenu : Le cacao est l'un des arômes les plus compliqués que l'on connaisse. Les recherches sur la cacao ont contribué à une meilleure compréhension des caractéristiques complexes de la formation et de la composition de l'arôme cacao. L'origine de la fêve de cacao est certes importante, mais elle n'explique pas tout. Le profil aromatique de la liqueur de cacao est une combinaison extrêmes complexe, non seulement due à l'origine de la fève mais aussi au process de transformation.

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REV-00003820	5 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Mémento régional des produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) en Auvergne-Rhône-Alpes / Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes (2019) 

Public ISBD Titre : Mémento régional des produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) en Auvergne-Rhône-Alpes Type de document : Ouvrage Auteurs : Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, Auteur ; Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, Auteur ; Institut national de l'origine et de la qualité, Auteur Editeur : Lyon : Chambre d'agriculture de Rhône-Alpes Année de publication : 2019 Importance : 12 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] Auvergne : région [Thesagri] eau-de-vie [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] filière fruits et légumes [Thesagri] filière lait [Thesagri] filière viande [Thesagri] filière viticole [Thesagri] label de certification [Thesagri] oeuf [Thesagri] olive (fruit) [Thesagri] produit laitier [Thesagri] Rhône-Alpes : région [Thesagri] vin Index. décimale : TB-0 Rhône-Alpes Note de contenu : La région Auvergne-Rhône-Alpes est riche en produits de qualité avec 31% d’exploitations agricoles produisant sous Indications Géographiques (IG) ou Labels rouges (LR). 10% des exploitations agricoles de la région sont par ailleurs engagées en agriculture biologique (AB). Le mémento 2019 permet de découvrir cette richesse et apporte des éclairages en réponse à la question suivante : « En quoi les produits sous signe de qualité contribuent-ils à l’économie agricole régionale? » Cette publication, réalisée par la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes en partenariat avec l’INAO et la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, se concentre sur les Indications Géographiques et les Labels rouges les plus représentatifs, à savoir ceux pour lesquels au moins 19% des opérateurs sont situés dans la région. Cette édition apporte en complément quelques éléments clés sur l’agriculture biologique (AB). Mémento régional des produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) en Auvergne-Rhône-Alpes [Ouvrage] / Chambre régionale d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes, Auteur ; Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, Auteur ; Institut national de l'origine et de la qualité, Auteur . - Lyon : Chambre d'agriculture de Rhône-Alpes, 2019 . - 12 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] Auvergne : région [Thesagri] eau-de-vie [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] filière fruits et légumes [Thesagri] filière lait [Thesagri] filière viande [Thesagri] filière viticole [Thesagri] label de certification [Thesagri] oeuf [Thesagri] olive (fruit) [Thesagri] produit laitier [Thesagri] Rhône-Alpes : région [Thesagri] vin Index. décimale : TB-0 Rhône-Alpes Note de contenu : La région Auvergne-Rhône-Alpes est riche en produits de qualité avec 31% d’exploitations agricoles produisant sous Indications Géographiques (IG) ou Labels rouges (LR). 10% des exploitations agricoles de la région sont par ailleurs engagées en agriculture biologique (AB). Le mémento 2019 permet de découvrir cette richesse et apporte des éclairages en réponse à la question suivante : « En quoi les produits sous signe de qualité contribuent-ils à l’économie agricole régionale? » Cette publication, réalisée par la Chambre régionale d’agriculture Auvergne-Rhône-Alpes en partenariat avec l’INAO et la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, se concentre sur les Indications Géographiques et les Labels rouges les plus représentatifs, à savoir ceux pour lesquels au moins 19% des opérateurs sont situés dans la région. Cette édition apporte en complément quelques éléments clés sur l’agriculture biologique (AB).

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DOC-00004907	TB-0043	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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Mémento régional des produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) en Auvergne-Rhône-Alpes Adobe Acrobat PDF

Moon Harbour distille le whisky de Bordeaux / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 26-27 Titre : Moon Harbour distille le whisky de Bordeaux Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] spiritueux Résumé : Présentation du projet de deux amateurs de whisky qui créent une distillerie près de Bordeaux dans un ancien bunker inutilisé. Note de contenu : photogr. [article] Moon Harbour distille le whisky de Bordeaux [Article] / Laurence Haxaire . - 2018 . - p. 26-27. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 26-27 Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] spiritueux Résumé : Présentation du projet de deux amateurs de whisky qui créent une distillerie près de Bordeaux dans un ancien bunker inutilisé. Note de contenu : photogr.

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Premier symposium international sur les eaux-de-vie traditionnelles d'origine viticol, Bordeaux, 26-30 juin 1990 / Alain Bertrand (1991)

Public ISBD Titre : Premier symposium international sur les eaux-de-vie traditionnelles d'origine viticol, Bordeaux, 26-30 juin 1990 Type de document : Ouvrage Auteurs : Alain Bertrand Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 1991 Importance : 289 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-765-3 Prix : 210 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] spiritueux Note de contenu : 1/ Distillation 2/ Recherches sur la distillation et la matière première 3/ Analyse chimique 4/Conservation, vieillissement 5/ Préparation à la commercialisation et analyse sensorielle Premier symposium international sur les eaux-de-vie traditionnelles d'origine viticol, Bordeaux, 26-30 juin 1990 [Ouvrage] / Alain Bertrand . - Paris : Lavoisier, 1991 . - 289 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-85206-765-3 : 210 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] spiritueux Note de contenu : 1/ Distillation 2/ Recherches sur la distillation et la matière première 3/ Analyse chimique 4/Conservation, vieillissement 5/ Préparation à la commercialisation et analyse sensorielle

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77005948	MR-1260	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Qualité des eaux-de-vie Rémy Martin / Johan Archambaud (2008)

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Rhum agricole : le vin martiniquais / Sylvain Ouchikh in Information agricole (L'), 906 ([01/04/2017])

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Le rhum en pleine effervescence (dossier : tendances boissons) / Thierry Joly in Information agricole (L'), 889 ([01/07/2015])

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Secteur des vins et spiritueux en Afrique du Sud (Le) / Christophe Bouland (2003)

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Voyage gourmand en Rhône-Alpes / Jacques Paté ; Françoise Petit (2006)

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Zonage viticole appliqué basé sur la méthode des secteurs de référence, en vignoble de Cognac (Un) / C. Cam ; P. Vital ; J.L. Fort ; Ph. Lagacherie ; R. Morlat in Etude et Gestion des Sols, vol.10, n°1 ([01/01/2003])

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