Analyses et appréciation microscopique de vins et jus de fruit dans la pratique / Hans Lüthi ; Ulrich Vetsch (1992)

Public ISBD Titre : Analyses et appréciation microscopique de vins et jus de fruit dans la pratique Titre original : Mikroskopische beurteilung von weinen und fruchtsäften in der praxis / Practical microscopic evaluation of wines and fruit juices Type de document : Ouvrage Auteurs : Hans Lüthi ; Ulrich Vetsch Editeur : Chaintré : Oenoplurimédia Année de publication : 1992 Importance : 169 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-9800498-2-5 Prix : 45 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] analyse physico-chimique [Thesagri] bactérie [Thesagri] champignon [Thesagri] jus de fruit [Thesagri] levure [Thesagri] moût concentré [Thesagri] poire [Thesagri] vin Note de contenu : 1/ Indications techniques 2/ Analyse des préparations 3/ Microphotographies - Cultures pures de microorganismes - Troubles provoqués par des microorganismes - Autres troubles Analyses et appréciation microscopique de vins et jus de fruit dans la pratique = Mikroskopische beurteilung von weinen und fruchtsäften in der praxis / Practical microscopic evaluation of wines and fruit juices [Ouvrage] / Hans Lüthi ; Ulrich Vetsch . - Chaintré : Oenoplurimédia, 1992 . - 169 p. ; 21 cm. ISBN : 978-3-9800498-2-5 : 45 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] analyse physico-chimique [Thesagri] bactérie [Thesagri] champignon [Thesagri] jus de fruit [Thesagri] levure [Thesagri] moût concentré [Thesagri] poire [Thesagri] vin Note de contenu : 1/ Indications techniques 2/ Analyse des préparations 3/ Microphotographies - Cultures pures de microorganismes - Troubles provoqués par des microorganismes - Autres troubles

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001678601	RJ-3010	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Aspects pratiques du collage des moûts et des vins / André Brugirard ; Claude Flanzy (1997)

Public ISBD Titre : Aspects pratiques du collage des moûts et des vins Type de document : Ouvrage Auteurs : André Brugirard ; Claude Flanzy Editeur : Chaintré : Oenoplurimédia Année de publication : 1997 Importance : 275 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905428-11-0 Prix : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agent de texture [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] enquête [Thesagri] moût concentré [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] vin Index. décimale : Note de contenu : 1/ Colles, collage 2/ Enquêtes 3/ Législation Aspects pratiques du collage des moûts et des vins [Ouvrage] / André Brugirard ; Claude Flanzy . - Chaintré : Oenoplurimédia, 1997 . - 275 p. ; 21 cm. ISBN : 978-2-905428-11-0 : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agent de texture [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] enquête [Thesagri] moût concentré [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] vin Index. décimale : Note de contenu : 1/ Colles, collage 2/ Enquêtes 3/ Législation

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001681501	MR-1256	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Connaissance et travail du vin / Emile Peynaud ; Jacques Blouin (2001)

Public ISBD Titre : Connaissance et travail du vin Type de document : Ouvrage Auteurs : Emile Peynaud ; Jacques Blouin Editeur : Malakoff : Dunod Année de publication : 2001 Importance : 355 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003523-6 Prix : 48,4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] croissance végétale [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] fermentation malolactique du vin [Thesagri] moût concentré [Thesagri] oenologie [Thesagri] raisin [Thesagri] vin [Thesagri] vinification Note de contenu : 1/ Viticulture, oenologie et qualité 2/ Le raisin 3/ Les fermentations 4/ L'extraction des moûts 5/ La maîtrise de la qualité des moûts et des vins 6/ Le SO2 7/ Les vinifications 8/ L'élevage des vins 9/ Maladies et accidents des vins 10/ Clarification et stabilisation des vins 11/ Le conditionnement des vins 12/ Chais et cuviers : conception et fonctionnement Conclusion Bibliographie Annexe Synthèse des pratiques oenologiques autorisées Index Connaissance et travail du vin [Ouvrage] / Emile Peynaud ; Jacques Blouin . - Malakoff : Dunod, 2001 . - 355 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-10-003523-6 : 48,4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] croissance végétale [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] fermentation malolactique du vin [Thesagri] moût concentré [Thesagri] oenologie [Thesagri] raisin [Thesagri] vin [Thesagri] vinification Note de contenu : 1/ Viticulture, oenologie et qualité 2/ Le raisin 3/ Les fermentations 4/ L'extraction des moûts 5/ La maîtrise de la qualité des moûts et des vins 6/ Le SO2 7/ Les vinifications 8/ L'élevage des vins 9/ Maladies et accidents des vins 10/ Clarification et stabilisation des vins 11/ Le conditionnement des vins 12/ Chais et cuviers : conception et fonctionnement Conclusion Bibliographie Annexe Synthèse des pratiques oenologiques autorisées Index

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001435101	MR-1220	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Oenologie 2003 ; 7ème symposium international d'oenologie / A. Lonvaud-Funel ; (De) Revel ; Philippe Darriet (2003)

Public ISBD Titre : Oenologie 2003 ; 7ème symposium international d'oenologie Type de document : Ouvrage Auteurs : A. Lonvaud-Funel ; (De) Revel ; Philippe Darriet Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2003 Importance : 694 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0649-5 Prix : 127,4 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] cépage [Thesagri] environnement [Thesagri] moût concentré [Thesagri] oenologie [Thesagri] raisin [Thesagri] vigne [Thesagri] vinification [Thesagri] viticulture Note de contenu : Thème 1 : - Viticulture et qualité du raisin : génomique, écophysiologie, santé de la vigne, environnement Thème 2 : - Micro-organisme du vin : écologie, physiologie, métabolismes, adaptation... Thème 3 : - Vinification, élevage et stabilisation du vin : physicochimie et chimie du vin, procédés... Thème 4 : - Analyse sensorielle, composés du vin à effets physiologiques Oenologie 2003 ; 7ème symposium international d'oenologie [Ouvrage] / A. Lonvaud-Funel ; (De) Revel ; Philippe Darriet . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2003 . - 694 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0649-5 : 127,4 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] cépage [Thesagri] environnement [Thesagri] moût concentré [Thesagri] oenologie [Thesagri] raisin [Thesagri] vigne [Thesagri] vinification [Thesagri] viticulture Note de contenu : Thème 1 : - Viticulture et qualité du raisin : génomique, écophysiologie, santé de la vigne, environnement Thème 2 : - Micro-organisme du vin : écologie, physiologie, métabolismes, adaptation... Thème 3 : - Vinification, élevage et stabilisation du vin : physicochimie et chimie du vin, procédés... Thème 4 : - Analyse sensorielle, composés du vin à effets physiologiques

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001663001	MR-1222	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Physical dynamics of sludges during wine fermentation in liquid phase / Erick Casalta ; Marion Aguera ; Ph. Liénard in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 4 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inJournal International des Sciences de la Vigne et du Vin > 4 [01/01/2007] . - p.225-230 Titre : Physical dynamics of sludges during wine fermentation in liquid phase Type de document : Article Auteurs : Erick Casalta ; Marion Aguera ; Ph. Liénard Article en page(s) : p.225-230 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] moût concentré [Thesagri] oenologie [Thesagri] vin Note de contenu : Etude du comportement physique des particules composant les bourbes durant la fermentation en phase liquide [article] Physical dynamics of sludges during wine fermentation in liquid phase [Article] / Erick Casalta ; Marion Aguera ; Ph. Liénard . - p.225-230. Langues : Anglais (eng) in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin > 4 [01/01/2007] . - p.225-230 Catégories : [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] moût concentré [Thesagri] oenologie [Thesagri] vin Note de contenu : Etude du comportement physique des particules composant les bourbes durant la fermentation en phase liquide

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001515	4 - 01/01/2007	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Traité d'oenologie. Tome 1, Microbiologie du vin, vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Doneche ; Aline Lonvaud (2004)

Permalink

---

1 (1 - 6 / 6)