L’açaí en Amazonie : la diversité des goûts au cœur de la coexistence de circuits courts et globaux / Nathalie Cialdella ; Edfranklin Silva ; Livia Navegantes-Alves ; Janaina Deane De Abreu Sa Diniz in Economie Rurale, 367 ([01/01/2019])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 367 [01/01/2019] . - 61-78 Titre : L’açaí en Amazonie : la diversité des goûts au cœur de la coexistence de circuits courts et globaux Type de document : Article Auteurs : Nathalie Cialdella, Auteur ; Edfranklin Silva, Auteur ; Livia Navegantes-Alves, Auteur ; Janaina Deane De Abreu Sa Diniz, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 61-78 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] Amazonie [Thesagri] Brésil [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : En Amazonie brésilienne, la pulpe d’açaí se consomme traditionnellement naturelle et accompagne des plats salés. Depuis les années 1990, l’açaí s’exporte sur des modes de consommation sucrés. Les auteurs s’interrogent sur le rôle des modes de consommation et des mécanismes qui garantissent la « qualité » aux consommateurs, dans la coexistence de différents circuits de commercialisation de la région métropolitaine de Belém (Pará). La manière dont les transformateurs traitent de la qualité renvoie à des attributs variés : sanitaire, productive (bio), sociale (équitable), gustative. Mise en avant exclusivement dans les circuits courts et non standardisée, la qualité gustative est liée à l’origine du fruit, aux pratiques de cueillette, de production et de transport. Circuits longs et courts se distinguent par les goûts des consommateurs et par des mécanismes formels ou informels de certification, basés sur des relations de confiance. Leur coexistence future dépend de la mise en place de mécanismes garantissant la qualité gustative des pulpes, la diversité des goûts des consommateurs et l’inclusion des populations traditionnelles dans la filière. [article] L’açaí en Amazonie : la diversité des goûts au cœur de la coexistence de circuits courts et globaux [Article] / Nathalie Cialdella, Auteur ; Edfranklin Silva, Auteur ; Livia Navegantes-Alves, Auteur ; Janaina Deane De Abreu Sa Diniz, Auteur . - 2019 . - 61-78. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 367 [01/01/2019] . - 61-78 Catégories : [Thesagri] Amazonie [Thesagri] Brésil [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : En Amazonie brésilienne, la pulpe d’açaí se consomme traditionnellement naturelle et accompagne des plats salés. Depuis les années 1990, l’açaí s’exporte sur des modes de consommation sucrés. Les auteurs s’interrogent sur le rôle des modes de consommation et des mécanismes qui garantissent la « qualité » aux consommateurs, dans la coexistence de différents circuits de commercialisation de la région métropolitaine de Belém (Pará). La manière dont les transformateurs traitent de la qualité renvoie à des attributs variés : sanitaire, productive (bio), sociale (équitable), gustative. Mise en avant exclusivement dans les circuits courts et non standardisée, la qualité gustative est liée à l’origine du fruit, aux pratiques de cueillette, de production et de transport. Circuits longs et courts se distinguent par les goûts des consommateurs et par des mécanismes formels ou informels de certification, basés sur des relations de confiance. Leur coexistence future dépend de la mise en place de mécanismes garantissant la qualité gustative des pulpes, la diversité des goûts des consommateurs et l’inclusion des populations traditionnelles dans la filière.

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REV-00014257	367 [01/01/2019]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Actions publiques urbaines dans les suds - Trajectoires et ajustements / Monique Bertrand in Géocarrefour, Vol.90, n°1 (01/01/2015)

Public ISBD [article]  inGéocarrefour > Vol.90, n°1 (01/01/2015) . - p.1-92 Titre : Actions publiques urbaines dans les suds - Trajectoires et ajustements Type de document : Article Auteurs : Monique Bertrand Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.1-92 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] Afrique [Thesagri] Amérique du Sud [Thesagri] Chine [Thesagri] déchet urbain [Thesagri] espace urbain [Thesagri] milieu urbain [Thesagri] quartier [Thesagri] ville nouvelle Note de contenu : Contient : Brasilia, vers un développement urbain partagé / Marcia Regina de Andrade Mathieu, Ana Maria Nogales Vasconcelos, Luiz Fernando Macedo Bessa et Dominique Couret Les politiques chinoises de villes nouvelles : trajectoire et ajustements de l’action publique urbaine à Shanghai / Carine Henriot Aire urbaine de Bamako : recherche volonté politique locale pour projet d’ensemble à définir / Monique Bertrand Un partenariat public-privé à l’épreuve des logiques d’acteurs : le schéma directeur de gestion des déchets solides à Ouagadougou / Issa Sory et Bernard Tallet L'action publique urbaine à l'épreuve des réformes du service d’eau à Douala (Cameroun) / Virginie Laure Nantchop Tenkap Enquête dans des quartiers traditionnels du littoral dakarois, Sénégal : quelle action publique ? / Isabelle Sidibé Petits arrangements, intimidations et rapports de pouvoirs au cœur de l’action publique urbaine.La politique des favelas de Rio de Janeiro en questions / Nicolas Bautès et Anthony Taieb [article] Actions publiques urbaines dans les suds - Trajectoires et ajustements [Article] / Monique Bertrand . - 2015 . - p.1-92. Langues : Français (fre) in Géocarrefour > Vol.90, n°1 (01/01/2015) . - p.1-92 Catégories : [Thesagri] Afrique [Thesagri] Amérique du Sud [Thesagri] Chine [Thesagri] déchet urbain [Thesagri] espace urbain [Thesagri] milieu urbain [Thesagri] quartier [Thesagri] ville nouvelle Note de contenu : Contient : Brasilia, vers un développement urbain partagé / Marcia Regina de Andrade Mathieu, Ana Maria Nogales Vasconcelos, Luiz Fernando Macedo Bessa et Dominique Couret Les politiques chinoises de villes nouvelles : trajectoire et ajustements de l’action publique urbaine à Shanghai / Carine Henriot Aire urbaine de Bamako : recherche volonté politique locale pour projet d’ensemble à définir / Monique Bertrand Un partenariat public-privé à l’épreuve des logiques d’acteurs : le schéma directeur de gestion des déchets solides à Ouagadougou / Issa Sory et Bernard Tallet L'action publique urbaine à l'épreuve des réformes du service d’eau à Douala (Cameroun) / Virginie Laure Nantchop Tenkap Enquête dans des quartiers traditionnels du littoral dakarois, Sénégal : quelle action publique ? / Isabelle Sidibé Petits arrangements, intimidations et rapports de pouvoirs au cœur de l’action publique urbaine.La politique des favelas de Rio de Janeiro en questions / Nicolas Bautès et Anthony Taieb

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REV-00010884	Vol.90, n°1 - 01/01/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'âge d'or de la myrtille est terminé / Marc-Henry André in Réussir. Fruits & légumes, 335 ([31/01/2014])

Public ISBD [article]  inRéussir. Fruits & légumes > 335 [31/01/2014] . - 62-63 Titre : L'âge d'or de la myrtille est terminé Type de document : Article Auteurs : Marc-Henry André Année de publication : 2014 Article en page(s) : 62-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] Argentine [Thesagri] Chili [Thesagri] commercialisation des fruits et légumes [Thesagri] concurrence Note de contenu : Depuis 2007, les producteurs argentins de myrtilles ont de réelles difficultés face à  la concurrence chilienne. Seules les grosses entreprises cultivant de 30 à  200 hectares résistent. [article] L'âge d'or de la myrtille est terminé [Article] / Marc-Henry André . - 2014 . - 62-63. Langues : Français (fre) in Réussir. Fruits & légumes > 335 [31/01/2014] . - 62-63 Catégories : [Thesagri] Argentine [Thesagri] Chili [Thesagri] commercialisation des fruits et légumes [Thesagri] concurrence Note de contenu : Depuis 2007, les producteurs argentins de myrtilles ont de réelles difficultés face à  la concurrence chilienne. Seules les grosses entreprises cultivant de 30 à  200 hectares résistent.

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L’agriculture argentine : révolution technologique, transformation agro-industrielle et impacts territoriaux / Roberto Bisang ; Mercedes Campi ; Guillermo Anllo in Géographie Economie Société, Vol.17, n°4 (01/10/2015)

Public ISBD [article]  inGéographie Economie Société > Vol.17, n°4 (01/10/2015) . - 409-432 Titre : L’agriculture argentine : révolution technologique, transformation agro-industrielle et impacts territoriaux Type de document : Article Auteurs : Roberto Bisang, Auteur ; Mercedes Campi, Auteur ; Guillermo Anllo, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 409-432 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture [Thesagri] Argentine [Thesagri] élevage [Thesagri] entreprise agricole [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] OGM Note de contenu : L’article analyse les impacts, sur la localisation et sur la densité de la trame productive, des changements structurels qui touchent l’agriculture argentine et qui sont centrés sur l’usage du foncier et les enchaînements agro-industriels à l’aval. Les modifications de la structure productive font partie du nouveau paradigme technologique : dé-verticalisation de la production (et généralisation de la sous-traitance des activités), existence de nouveaux agents économiques (entreprises de production agricole, contratistas, fournisseurs d’intrants, etc.), dissociation prédominante entre la figure du producteur et celle du propriétaire foncier. Le mode d’organisation productive novateur s’articule autour de la figure de l’entrepreneur agricole, professionnel, dynamique, qui est avant tout le gérant/organisateur de plusieurs exploitations disséminées dans l’espace, et dans lesquelles il mobilise des facteurs productifs qu’il trouve sur le marché (terres, services agricoles, connaissances spécialisées). [article] L’agriculture argentine : révolution technologique, transformation agro-industrielle et impacts territoriaux [Article] / Roberto Bisang, Auteur ; Mercedes Campi, Auteur ; Guillermo Anllo, Auteur . - 2015 . - 409-432. Langues : Français (fre) in Géographie Economie Société > Vol.17, n°4 (01/10/2015) . - 409-432 Catégories : [Thesagri] agriculture [Thesagri] Argentine [Thesagri] élevage [Thesagri] entreprise agricole [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] OGM Note de contenu : L’article analyse les impacts, sur la localisation et sur la densité de la trame productive, des changements structurels qui touchent l’agriculture argentine et qui sont centrés sur l’usage du foncier et les enchaînements agro-industriels à l’aval. Les modifications de la structure productive font partie du nouveau paradigme technologique : dé-verticalisation de la production (et généralisation de la sous-traitance des activités), existence de nouveaux agents économiques (entreprises de production agricole, contratistas, fournisseurs d’intrants, etc.), dissociation prédominante entre la figure du producteur et celle du propriétaire foncier. Le mode d’organisation productive novateur s’articule autour de la figure de l’entrepreneur agricole, professionnel, dynamique, qui est avant tout le gérant/organisateur de plusieurs exploitations disséminées dans l’espace, et dans lesquelles il mobilise des facteurs productifs qu’il trouve sur le marché (terres, services agricoles, connaissances spécialisées).

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REV-00011287	Vol.17, n°4 - 01/10/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'agriculture brésilienne a le vent en poupe / Urs Gantner in Recherche Agronomique Suisse, 04 ([01/04/2013])

Public ISBD [article]  inRecherche Agronomique Suisse > 04 [01/04/2013] . - 96-98 Titre : L'agriculture brésilienne a le vent en poupe Type de document : Article Auteurs : Urs Gantner, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : 96-98 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture [Thesagri] Brésil [Thesagri] exportation Note de contenu : Ce pays d'Amérique du Sud est le troisième exportateur mondial de produits agricoles. [article] L'agriculture brésilienne a le vent en poupe [Article] / Urs Gantner, Auteur . - 2013 . - 96-98. Langues : Français (fre) in Recherche Agronomique Suisse > 04 [01/04/2013] . - 96-98 Catégories : [Thesagri] agriculture [Thesagri] Brésil [Thesagri] exportation Note de contenu : Ce pays d'Amérique du Sud est le troisième exportateur mondial de produits agricoles.

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REV-00007579	04 - 01/04/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Agriculture et développement dans le monde / Armand Djimet-Baboun (2006)

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Agriculture familiale et agrobusiness, le modèle hybride brésilien / Christophe Trehet in Transrural initiatives, 413 ([01/02/2012])

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Agriculture mondialisée (L') / Jean-Paul Charvet (2007)

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Une agriculture multi facettes / Thierry Joly in Information agricole (L'), 904 ([01/01/2017])

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Agroécologie et enseigner à produire autrement : le cas du Nordeste brésilien / Mathieu Perdoncin (2016)

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Aide au processus productif et organisationnnel de trois groupes de petits producteurs des communautés rurales Mapuche/Apoyo al proceso productivo y organizacional de tres grupos campesinos en comunidades rurales Mapuche / Muriel Saussac (2002)

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L'Amazonie brésilienne et le développement durable / François - Michel Le Tourneau (2010)

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L'Amazonie et la mondialisation. - Essai d'écologie politique / Argemiro Procopio (2000)

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Les Américains "performent" en Chine in Réussir. Fruits & légumes, 313 ([01/01/2012])

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Amérique du Sud : les élevages misent sur le vert / Lorena Lopez in France agricole (La), 3771 ([02/11/2018])

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