12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" / Cécile Berri in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2008 ([01/10/2008])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p. Titre : 12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" Type de document : Article Auteurs : Cécile Berri, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 243p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biologie animale [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] filière viande [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Socio-économie des filières viandes et produits carnés - Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés - Génomique - Bases biologiques de la qualité - Hygiène et sécurité - Table ronde : paquet hygiène [article] 12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" [Article] / Cécile Berri, Auteur . - 2008 . - 243p. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p. Catégories : [Thesagri] biologie animale [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] filière viande [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Socio-économie des filières viandes et produits carnés - Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés - Génomique - Bases biologiques de la qualité - Hygiène et sécurité - Table ronde : paquet hygiène

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REV-00007620	HS-oct.2008 - 01/10/2008	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes / Geneviève Cazes-Valette in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2010 ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2010 [01/10/2010] . - 246 p. Titre : 13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes Type de document : Article Auteurs : Geneviève Cazes-Valette, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : 246 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] étiquetage [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Valeurs nutritionnelle et valeur santé - Technologies et environnement - Procédés de transformation et de conservation - vers l'étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés - Qualité microbiologique et chimique - Bases biologiques de la qualité [article] 13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes [Article] / Geneviève Cazes-Valette, Auteur . - 2010 . - 246 p. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > HS-oct.2010 [01/10/2010] . - 246 p. Catégories : [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] étiquetage [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Valeurs nutritionnelle et valeur santé - Technologies et environnement - Procédés de transformation et de conservation - vers l'étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés - Qualité microbiologique et chimique - Bases biologiques de la qualité

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REV-00007621	HS-oct.2010 - 01/10/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Les 3R font le point sur les acides gras / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 302 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inRéussir. La chèvre > 302 [01/01/2011] . - 9-10 Titre : Les 3R font le point sur les acides gras Type de document : Article Auteurs : Damien Hardy Article en page(s) : 9-10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] composition du lait [Thesagri] élevage caprin Note de contenu : Lors des journées 3R (Rencontres autour des recherches sur les ruminants) organisées par l'Institut de l'élevage et l'Inra les 8 et 9 décembre 2010 à Paris, la communication des résultats d'enquêtes et de contrôles laitiers montrent les facteurs qui influencent la production d'acides gras dans le lait. [article] Les 3R font le point sur les acides gras [Article] / Damien Hardy . - 9-10. Langues : Français (fre) in Réussir. La chèvre > 302 [01/01/2011] . - 9-10 Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] composition du lait [Thesagri] élevage caprin Note de contenu : Lors des journées 3R (Rencontres autour des recherches sur les ruminants) organisées par l'Institut de l'élevage et l'Inra les 8 et 9 décembre 2010 à Paris, la communication des résultats d'enquêtes et de contrôles laitiers montrent les facteurs qui influencent la production d'acides gras dans le lait.

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REV-00002507	302 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 732 ([01/03/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 732 [01/03/2012] Titre : Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne Type de document : Article Auteurs : Laurent Bénard Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] marché de la viande Note de contenu : Forte inquiétude de la filière abattage-découpe de porc suite à un déficit de 100 millions d'euros pour l'année 2011. Analyse des causes de ces pertes, et proposition d'une remise à plat de la stratégie de la filière. [article] Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne [Article] / Laurent Bénard . - 2012. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 732 [01/03/2012] Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] marché de la viande Note de contenu : Forte inquiétude de la filière abattage-découpe de porc suite à un déficit de 100 millions d'euros pour l'année 2011. Analyse des causes de ces pertes, et proposition d'une remise à plat de la stratégie de la filière.

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REV-00005317	732 - 01/03/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Abattage à la ferme : réalité ou utopie ? / Béranger Morel in Réussir. Pâtre, 667 ([01/10/2019])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 667 [01/10/2019] . - p. 16 Titre : Abattage à la ferme : réalité ou utopie ? Type de document : Article Auteurs : Béranger Morel Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 16 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie Résumé : Alors que le nombre d'abattoirs a diminué en France, l'abattage à la ferme pourrait être une solution, afin de limiter les transports d'animaux, de mieux contrôler le bien-être animal et de maîtriser la production. [article] Abattage à la ferme : réalité ou utopie ? [Article] / Béranger Morel . - 2019 . - p. 16. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 667 [01/10/2019] . - p. 16 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie Résumé : Alors que le nombre d'abattoirs a diminué en France, l'abattage à la ferme pourrait être une solution, afin de limiter les transports d'animaux, de mieux contrôler le bien-être animal et de maîtriser la production.

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REV-00014507	667 [01/10/2019]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

L'abattage rituel suscite de nombreuses interrogations / Anne Dazet in Réussir. Pâtre, 593 ([01/04/2012])

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Abattage : le talon d'Achille des circuits courts / Hélène Chaligne in France agricole (La), 3638 ([08/04/2016])

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Un abattoir mobile pour les bovins / Agnès Cathala in Travaux & innovations, 284 ([01/01/2022])

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L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant / Pierre Dagallier in Nature & Progrès, 105 (01/11/2015)

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Abattoir de proximité : un enjeu d'agriculture et de territoire / Isabelle Froux in Chambres d'Agriculture, 1015 ([01/09/2012])

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Abattoir Sab Parthenay : en ligne droite vers l'Italie / Pierre Christen in Process alimentaire, 1285 ([01/10/2011])

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Un abattoir temporaire collectif dans les Monts du Lyonnais / Emma Beaudoin in Transrural initiatives, 481 ([01/08/2020])

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Un abattoir temporaire pour l'Aïd / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 637 ([01/10/2016])

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L'abattoir du Vigan relancé par une "start-up" d'éleveurs / Bernard Griffoul in Réussir. Pâtre, 673 ([01/04/2020])

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Abattoir de volailles : investir seul ou en groupe / Anne Bréhier in France agricole (La), 3837 ([07/02/2020])

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Abattoirs : renforcer la protection des animaux... et des salariés / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 817 ([01/12/2019])

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Abera aux commandes d'un site plus économe / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1349 ([01/07/2017])

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Accès à  des molécules d'intérêt par fractionnement par voie sèche / Cécile Barron in Industries des Céréales, 182 ([01/04/2013])

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Accident du bleu en technologie lactique chèvre chez les producteurs fermiers / Aurélien Vorger (2005)

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Une acidification plus lente pour une fabrication plus sereine (dossier : du fromage fabriqué avec son petit-lait) / Damien Hardy ; Cécile Laithier in Réussir. La chèvre, 305 ([01/07/2011])

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Actimeat égrène les ingrédients / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 816 ([01/11/2019])

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Adapter la conduite des Prim'Holstein pour maximiser les taux / Alexandra Courty in France agricole (La), 3881 ([11/12/2020])

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Adrianor aide à améliorer le Nutri-Score / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 814 ([01/09/2019])

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L'affinage des fromages fermiers lactiques / Institut de l'Elevage (2016)

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AG du groupement Triskalia : maintien des volumes dans un contexte chahuté / Emilie Hamelin in Porc Magazine, 486 ([01/04/2014])

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L'agriculture bio en Rhône-Alpes : repères 2014 / Corabio ; Bio Convergence (2015)

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L'agriculture bio en Rhône-Alpes : repères 2015 / Corabio ; Bio Convergence (2016)

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L'agriculture biologique en Rhône-Alpes / Collectif (2012)

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Agrival : la seconde vie des légumes / Danielle Bodiou in Arboriculture Fruitière, 718 ([01/03/2018])

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Agrival valorise les légumes bretons / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

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Agrotourisme dans le Lot : la Borie d'Imbert accueille les visiteurs de Rocamadour / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 324 ([01/09/2014])

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Airfaf : entretenir, c'est garantir l'avenir / Claire Walbecque in Porcmag, 531 ([01/05/2018])

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Alimentation et processus technologiques / Alain Branger (2007)

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L'alimentation végétale pour les seniors : comprendre la structure pour maîtriser la texture et innover : le projet européen OPTIFEL / Cassandre Leverrier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2020-001/002 ([01/01/2020])

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Alpma France fête ses 50 ans / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 780 (01/07/2016)

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Les alternatives à la viande portées par le véganisme / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 804 ([01/10/2018])

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Améliorer la texture des fromages à caillé doux / Marie-Astrid Batut in Réussir. La chèvre, 337 ([01/11/2016])

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L'amidonnerie veut sortir de l'ombre / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 204 ([01/09/2017])

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Amidons : une nouvelle génération non modifiée / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 803 ([01/09/2018])

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AMP multiplie les projets d'aquaponie / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 810 ([01/04/2019])

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Analyse des dangers de tomates farcies fabriquées par des artisans charcutiers traiteurs / G. Poumeyrol ; V. Noel ; P. Rosset in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-002 ([01/04/2010])

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Analyse et épuration des eaux blanches d'une laiterie / Assobhei Omar ; Mohamed Mountadar ; Ahmed Hamdani in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 6 ([01/01/2005])

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"L'analyse fine du lait, un plus pour piloter son troupeau" / Jean-Michel Vocoret in Eleveur Laitier (L'), 269 ([01/04/2018])

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Analyse des résultats d'abattage : un bilan visuel pour des centimes réels / Estelle Polette in Porc Magazine, 486 ([01/04/2014])

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Les analyseurs infrarouges répondent aux exigences du contrôle en ligne / Valérie Brenugat in RLF. Revue laitière française, 711 ([01/05/2011])

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AOP d’Auvergne : le Saint-Nectaire part en campagne / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 707 ([01/12/2010])

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L'Adiv met au point une cellule robotique de découpe des bovins (dossier : automatismes et robotique : les nouveaux standards de productivité) / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1280 ([01/04/2011])

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Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) / Jeremy Petit in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2017-011/012 ([01/11/2017])

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Aqualande met les bouchées doubles / Florence Jacquemoud in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 810 ([01/04/2019])

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Archéologie : des preuves archéobotaniques révèlent les origines du pain il y a 14 400 ans dans le nord-est de la Jordanie / Thierno Bathilly in Industries des Céréales, 208 ([01/08/2018])

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Arômes : entre saveurs connues et originalité / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1393 ([01/07/2021])

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L'assemblée générale de l'Asori en Normandie / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 619 ([01/12/2014])

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Assurer la mise en place d'une ligne de production UVCI - L-ordonnancement pour y contribuer / Pierre Subrin (2010)

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L'Atelier corse fruits et légumes : améliorer le revenu des producteurs en valorisant les écarts de tri / Willy Deschamps in Arboriculture Fruitière, 2021-12 HS Les enjeux n°35 ([01/12/2021])

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Un atelier de transformation combiné à un magasin de producteurs / Agnès Cathala in Travaux & innovations, 254 ([01/01/2019])

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Ateliers collectifs de découpe : les clefs de la réussite / Thierry Pons in Travaux & innovations, 281 ([01/10/2021])

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Des atouts pour développer la viande caprine / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 311 ([01/07/2012])

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L'audit de traite robotisée désormais standardisé / Véronique Bargain in Réussir. Lait, 334 ([01/04/2019])

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Les avancées de la transformation bio in Process alimentaire, 1343 ([01/01/2017])

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Avec l'eau, dix conseils pour gagner du lait / Alexis Watremez in PLM. Production laitière moderne, 500 ([01/05/2018])

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Un avenir pour la valorisation de la viande caprine / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 325 ([01/11/2014])

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Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments / François Luquet ; G. Corrieu (2008)

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Bacteriophages in the control of food- and waterborne pathogens / Parviz M. Sabour (2010)

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Béatrice Guiho, conseillère à la Frab Nouvelle-Aquitaine : un projet réfléchi dans sa globalité (dossier : transformer à la ferme, les recettes de la valeur ajoutée) / Cécile Marcus in Biofil, 111 ([01/05/2017])

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Beaucoup de recherches sur les process / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

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Les Belges ouvrent une piste vers la réduction du correcteur azoté / Jérôme Pézon in Eleveur Laitier (L'), 232 ([01/02/2015])

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Belgique, vers un retour au sans étourdissement / Emmanuel Huet in France agricole (La), 3881 ([11/12/2020])

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Bellevue Ingrédients & Solutions met les qualités du blé dur au service de la BVP / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 213 ([01/08/2019])

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Le Berry, leader des graines de courges bio françaises / Olivier Lévêque in Cultivar. Leaders, 096 ([01/09/2019])

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Betterave de plein champ : focus sur le coût de production / Myriam Goulette in Biofil, 84 ([01/11/2012])

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De la betterave pour les taux / Marylou Bressand in France agricole (La), 3641 ([10/05/2016])

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"Bien vivre à huit sur 120 hectares seulement" / Anne Bréhier in Eleveur Laitier (L'), 292 ([01/03/2020])

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Un bilan positif de l'expérimentation de la vidéo en abattoir / Sophie Bourgeois in Réussir. Lait, 370 ([01/07/2022])

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Biolie extrait sans solvant / Maria Guillon in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

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Du blé dur jusqu'aux pâtes, pas si simple / Gabriel Omnès in Réussir. Grandes cultures, 339 ([01/10/2019])

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Blé dur : synthèse des connaissances pour une filière durable / Joël Abécassis (2021)

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Une bonne climatisation pour un bon fromage (dossier : dans les secrets de l'affinage) in Réussir. La chèvre, 334 ([01/05/2016])

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De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 1-2 ([01/01/2012])

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Boucher Guides de bonnes pratiques hygiéniques / Journaux officiels (1999)

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Branle-bas de combat contre la dégradation des résultats (dossier : cellules : des taux sous haute surveillance) / Claire Hue in Eleveur Laitier (L'), 222 ([01/03/2014])

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Brexit : quelles conséquences pour les industries céréalières ? / Marine Digabel in Industries des Céréales, 209 ([01/10/2018])

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BVP : de meilleurs profils nutritionnels sans altérer le plaisir / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1309 ([01/12/2013])

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BVP : une productivité toujours améliorée / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

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Caladero révolutionne la logistique du poisson frais / François Morel in Process alimentaire, 1274 ([01/10/2010])

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Calculer le coût des charcuteries avant de fixer leur prix / Frédérique Ehrhard in France agricole (La), 3909 ([18/06/2021])

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Canards gras et poulets bien valorisés / Frédérique Ehrhard in France agricole (La), 3932 ([03/12/2021])

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Candia supprime l'aluminium des briques de sa gamme bio / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 814 ([01/09/2019])

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Capitaine Houat prend un nouveau départ / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 746 ([01/06/2013])

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Le Caprice des dieux dévoile quelques secrets / Christophe Reibel in RLF. Revue laitière française, 767 ([01/12/2016])

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Caractérisation et classification des structures alvéolaires de gâteaux à partir de critères morphologiques générés par l'analyse d'images en niveaux de gris / M. Dewaest in Industries des Céréales, 195 (01/11/2015)

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Caractérisation et traitement par coagulation-décantation d'un effluent de laiterie Dairy effluent characterization and treatment by coagulation-decantation / Mohammed Mountadar ; Assobhei Omar ; Mohamed Chennaoui ; Ahmed Hamdani in Lait (Le), Vol. 84, n°3 ([01/01/2004])

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Cargill mise sur l'impression 3D alimentaire / Alexandre Couto in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 847 ([01/09/2022])

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Cargill et Nigay s'appuient sur Qualiment / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1323 ([01/03/2015])

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Cas d'intervention ergonomique pour la conception d'un atelier de découpe dans un abattoir de canards gras / F. Coutarel ; B. Dugué ; K. Chassaing in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

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Catalogue des produits transformés à base de fruits / FIAC (2020)

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Le Cavol à la conquête de la RHD / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 819 ([01/02/2020])

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Ce qui a changé dans l'industrie du sucre de canne de l'Europe de l'ouest dans les 40 dernières années ? (dossier : spécial sucres) / Miguel San in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 7-8 ([01/07/2013])

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Céline et Martin, fromagers à 1 800 mètres d'altitude / Robin Horriot in Réussir. La chèvre, 365 ([01/07/2021])

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Celnat recherche producteurs d'avoine / Frédéric Ripoche in Biofil, 77 ([01/07/2011])

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Centre technique de la conservation des produits agricoles : des fruits et légumes à toutes les sauces / Caroline Even in Arboriculture Fruitière, 741 ([01/10/2020])

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