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12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" / Cécile Berri in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2008 ([01/10/2008])

Public

ISBD

[article]
inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p.
Titre : 12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes"
Type de document : Article
Auteurs : Cécile Berri, Auteur
Année de publication : 2008
Article en page(s) : 243p.
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] biologie animale
[Thesagri] démarche de qualité
[Thesagri] filière viande
[Thesagri] hygiène des produits
[Thesagri] technologie de la viande
[Thesagri] transformation des viandes

Note de contenu : - Socio-économie des filières viandes et produits carnés
- Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés
- Génomique
- Bases biologiques de la qualité
- Hygiène et sécurité
- Table ronde : paquet hygiène

[article] 12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" [Article] / Cécile Berri, Auteur . - 2008 . - 243p.
Langues : Français (fre)
in Viandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p.
Catégories : [Thesagri] biologie animale
[Thesagri] démarche de qualité
[Thesagri] filière viande
[Thesagri] hygiène des produits
[Thesagri] technologie de la viande
[Thesagri] transformation des viandes

Note de contenu : - Socio-économie des filières viandes et produits carnés
- Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés
- Génomique
- Bases biologiques de la qualité
- Hygiène et sécurité
- Table ronde : paquet hygiène

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00007620 HS-oct.2008 - 01/10/2008 Revue Archives sous-sol Documentaires Disponible

13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes / Geneviève Cazes-Valette in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2010 ([01/10/2010])

Public

ISBD

[article]
inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2010 [01/10/2010] . - 246 p.
Titre : 13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes
Type de document : Article
Auteurs : Geneviève Cazes-Valette, Auteur
Année de publication : 2010
Article en page(s) : 246 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés
[Thesagri] démarche de qualité
[Thesagri] étiquetage
[Thesagri] technologie de la viande
[Thesagri] transformation des viandes

Note de contenu : - Valeurs nutritionnelle et valeur santé
- Technologies et environnement
- Procédés de transformation et de conservation
- vers l'étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés
- Qualité microbiologique et chimique
- Bases biologiques de la qualité

[article] 13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes [Article] / Geneviève Cazes-Valette, Auteur . - 2010 . - 246 p.
Langues : Français (fre)
in Viandes et Produits Carnés > HS-oct.2010 [01/10/2010] . - 246 p.
Catégories : [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés
[Thesagri] démarche de qualité
[Thesagri] étiquetage
[Thesagri] technologie de la viande
[Thesagri] transformation des viandes

Note de contenu : - Valeurs nutritionnelle et valeur santé
- Technologies et environnement
- Procédés de transformation et de conservation
- vers l'étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés
- Qualité microbiologique et chimique
- Bases biologiques de la qualité

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00007621 HS-oct.2010 - 01/10/2010 Revue Archives sous-sol Documentaires Disponible

35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin / Antoine Lepetit de La Bigne (2022)

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ISBD

Titre : 35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin
Type de document : Ouvrage
Auteurs : Antoine Lepetit de La Bigne, Auteur
Mention d'édition : 3ème ed
Editeur : Paris : Sang de la terre
Année de publication : 2022
Importance : 142 p
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-416-1
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] conduite de la vigne
[Thesagri] qualité organoleptique du vin
[Thesagri] type de vin
[Thesagri] vigne
[Thesagri] vin
[Thesagri] vinification

Index. décimale : MR-0 Viticulture
Note de contenu : Partie 1 : La culture de la vigne
Partie 2 : La vinification
Partie 3 : La consommation
Partie 4 : Le contexte historique et philosophique

35 questions sur la biodynamie : à l'usage des amateurs de vin [Ouvrage] / Antoine Lepetit de La Bigne, Auteur . - 3ème ed . - Paris : Sang de la terre, 2022 . - 142 p.
ISBN : 978-2-86985-416-1
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] conduite de la vigne
[Thesagri] qualité organoleptique du vin
[Thesagri] type de vin
[Thesagri] vigne
[Thesagri] vin
[Thesagri] vinification

Index. décimale : MR-0 Viticulture
Note de contenu : Partie 1 : La culture de la vigne
Partie 2 : La vinification
Partie 3 : La consommation
Partie 4 : Le contexte historique et philosophique

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
DOC-00005891 MR-0405 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible

Les 3R font le point sur les acides gras / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 302 ([01/01/2011])

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ISBD

[article]
inRéussir. La chèvre > 302 [01/01/2011] . - 9-10
Titre : Les 3R font le point sur les acides gras
Type de document : Article
Auteurs : Damien Hardy
Article en page(s) : 9-10
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux
[Thesagri] composition du lait
[Thesagri] élevage caprin

Note de contenu : Lors des journées 3R (Rencontres autour des recherches sur les ruminants) organisées par l'Institut de l'élevage et l'Inra les 8 et 9 décembre 2010 à Paris, la communication des résultats d'enquêtes et de contrôles laitiers montrent les facteurs qui influencent la production d'acides gras dans le lait.

[article] Les 3R font le point sur les acides gras [Article] / Damien Hardy . - 9-10.
Langues : Français (fre)
in Réussir. La chèvre > 302 [01/01/2011] . - 9-10
Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux
[Thesagri] composition du lait
[Thesagri] élevage caprin

Note de contenu : Lors des journées 3R (Rencontres autour des recherches sur les ruminants) organisées par l'Institut de l'élevage et l'Inra les 8 et 9 décembre 2010 à Paris, la communication des résultats d'enquêtes et de contrôles laitiers montrent les facteurs qui influencent la production d'acides gras dans le lait.

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REV-00002507 302 - 01/01/2011 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

4 alternatives à l'atomisation / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

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ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 72-75
Titre : 4 alternatives à l'atomisation
Type de document : Article
Auteurs : Stéphanie Perraut
Article en page(s) : p. 72-75
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] conservation des aliments
[Thesagri] décontamination

Note de contenu : Le séchage par atomisation classique atteint ses limites lorsqu'il s'agit de sécher en douceur des produits de haute technicité. Equipementiers, scientifiques et industriels s'associent pour développer des technologies alternatives mais aussi des modes opératoires de spray drying inédits : extrusion-porosification, évaporateurs rotatifs, procédé de détente instantanée contrôlée, lit d'air fluidisé.

[article] 4 alternatives à l'atomisation [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 72-75.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 72-75
Catégories : [Thesagri] conservation des aliments
[Thesagri] décontamination

Note de contenu : Le séchage par atomisation classique atteint ses limites lorsqu'il s'agit de sécher en douceur des produits de haute technicité. Equipementiers, scientifiques et industriels s'associent pour développer des technologies alternatives mais aussi des modes opératoires de spray drying inédits : extrusion-porosification, évaporateurs rotatifs, procédé de détente instantanée contrôlée, lit d'air fluidisé.

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00011355 1334 - 01/03/2016 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Les 7 fonctions de l'emballage / Patrice Dole ; Mohamed Naceur Belgacem ; Anne Blayo ; Jean-Francis Bloch (2018)

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Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 732 ([01/03/2012])

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Abattage à la ferme : réalité ou utopie ? / Béranger Morel in Réussir. Pâtre, 667 ([01/10/2019])

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L'abattage rituel suscite de nombreuses interrogations / Anne Dazet in Réussir. Pâtre, 593 ([01/04/2012])

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Abattage : le talon d'Achille des circuits courts / Hélène Chaligne in France agricole (La), 3638 ([08/04/2016])

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Un abattoir mobile pour les bovins / Agnès Cathala in Travaux & innovations, 284 ([01/01/2022])

Permalink
L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant / Pierre Dagallier in Nature & Progrès, 105 (01/11/2015)

Permalink
Abattoir de proximité : un enjeu d'agriculture et de territoire / Isabelle Froux in Chambres d'Agriculture, 1015 ([01/09/2012])

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Abattoir Sab Parthenay : en ligne droite vers l'Italie / Pierre Christen in Process alimentaire, 1285 ([01/10/2011])

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Un abattoir temporaire collectif dans les Monts du Lyonnais / Emma Beaudoin in Transrural initiatives, 481 ([01/08/2020])

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Un abattoir temporaire pour l'Aïd / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 637 ([01/10/2016])

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L'abattoir du Vigan relancé par une "start-up" d'éleveurs / Bernard Griffoul in Réussir. Pâtre, 673 ([01/04/2020])

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Abattoir de volailles : investir seul ou en groupe / Anne Bréhier in France agricole (La), 3837 ([07/02/2020])

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Abattoirs : renforcer la protection des animaux... et des salariés / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 817 ([01/12/2019])

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L'Abeille conditionne des soft-drinks en aseptique / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 738 ([01/10/2012])

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Abera aux commandes d'un site plus économe / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1349 ([01/07/2017])

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Accès à des molécules d'intérêt par fractionnement par voie sèche / Cécile Barron in Industries des Céréales, 182 ([01/04/2013])

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Accident du bleu en technologie lactique chèvre chez les producteurs fermiers / Aurélien Vorger (2005)

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Une acidification plus lente pour une fabrication plus sereine (dossier : du fromage fabriqué avec son petit-lait) / Damien Hardy ; Cécile Laithier in Réussir. La chèvre, 305 ([01/07/2011])

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Actimeat égrène les ingrédients / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 816 ([01/11/2019])

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L'activité de l'eau ou "Pourquoi ma grand-mère m'a toujours servi des biscuits secs MOUS !" / Thierry Varlet in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2019-011/012 ([01/11/2019])

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Activités réductrices des bactéries lactiques dans les procédés fromagers (dossier : flore microbienne d'intérêt) / Rémy Cachon in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2015-11/12 (01/11/2015)

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Actualités oenologiques et viticoles / P. Sudraud ; Pascal Ribéreau-Gayon ; Pierre Sudraud (1981)

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Adapter la conduite des Prim'Holstein pour maximiser les taux / Alexandra Courty in France agricole (La), 3881 ([11/12/2020])

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Adrianor aide à améliorer le Nutri-Score / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 814 ([01/09/2019])

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Advances in food processing technology / Jingdun Jia (2019)

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L'affinage des fromages fermiers lactiques / Institut de l'Elevage (2016)

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AG du groupement Triskalia : maintien des volumes dans un contexte chahuté / Emilie Hamelin in Porc Magazine, 486 ([01/04/2014])

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L'agriculture bio en Rhône-Alpes : repères 2014 / Corabio ; Bio Convergence (2015)

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L'agriculture bio en Rhône-Alpes : repères 2015 / Corabio ; Bio Convergence (2016)

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L'agriculture biologique en Rhône-Alpes / Collectif (2012)

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Agrival : la seconde vie des légumes / Danielle Bodiou in Arboriculture Fruitière, 718 ([01/03/2018])

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Agrival valorise les légumes bretons / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

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Agrotourisme dans le Lot : la Borie d'Imbert accueille les visiteurs de Rocamadour / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 324 ([01/09/2014])

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L'air, un allié industriel à bien maîtriser in Industries des Céréales, 196 ([01/02/2016])

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Airfaf : entretenir, c'est garantir l'avenir / Claire Walbecque in Porcmag, 531 ([01/05/2018])

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Les algues alimentaires : bilan et perspectives / Joël Fleurence (2018)

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Algues : sources d'ingrédients minceur / S. Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 702 ([01/01/2009])

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Alimentation et processus technologiques / Alain Branger (2007)

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L'alimentation végétale pour les seniors : comprendre la structure pour maîtriser la texture et innover : le projet européen OPTIFEL / Cassandre Leverrier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2020-001/002 ([01/01/2020])

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L'alimentation vivante pointe le bout de son nez / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 802 ([01/07/2018])

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Aliments et boissons : Filières et produits / Elisabeth Vierling (2008)

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Aliments fermentés : des bénéfices pour la diversité du microbiote / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2021 ([01/11/2021])

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Les aliments irradiés à la loupe (dossier : politiquement correct, le nucléaire ?) / Roland Desbordes ; Pierre Ferrandon in Nature & Progrès, 77 ([01/04/2010])

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Alland & Robert construit une quatrième tour d'atomisation / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 828 ([01/12/2020])

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Alpma France fête ses 50 ans / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 780 (01/07/2016)

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Altération des ovoproduits : de la métabolomique au contrôle en ligne / Olivier Gonçalves (2018)

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Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

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Les alternatives à la viande portées par le véganisme / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 804 ([01/10/2018])

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Amélioration de l'intensité colorante des vins du Château de Beaumont / Simon Frech (2012)

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Améliorer la texture des fromages à caillé doux / Marie-Astrid Batut in Réussir. La chèvre, 337 ([01/11/2016])

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L'amidonnerie veut sortir de l'ombre / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 204 ([01/09/2017])

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Amidons : comment faire son choix / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

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Amidons : une nouvelle génération non modifiée / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 803 ([01/09/2018])

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AMP multiplie les projets d'aquaponie / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 810 ([01/04/2019])

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Analyse et composition des vins ; Comprendre le vin / Jacques Blouin ; Jacqueline Cruège (2003)

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Analyse et composition des vins : comprendre le vin / Jacques Blouin (2008)

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Analyse des dangers de tomates farcies fabriquées par des artisans charcutiers traiteurs / G. Poumeyrol ; V. Noel ; P. Rosset in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-002 ([01/04/2010])

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Analyse et épuration des eaux blanches d'une laiterie / Assobhei Omar ; Mohamed Mountadar ; Ahmed Hamdani in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 6 ([01/01/2005])

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"L'analyse fine du lait, un plus pour piloter son troupeau" / Jean-Michel Vocoret in Eleveur Laitier (L'), 269 ([01/04/2018])

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Analyse des résultats d'abattage : un bilan visuel pour des centimes réels / Estelle Polette in Porc Magazine, 486 ([01/04/2014])

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Analyses et appréciation microscopique de vins et jus de fruit dans la pratique / Hans Lüthi ; Ulrich Vetsch (1992)

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Les analyses, élément clé pour la rentabilité du fabricant d'aliments pour animaux / Yann Boloh in Industries des Céréales, 203 ([01/07/2017])

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Les analyseurs infrarouges répondent aux exigences du contrôle en ligne / Valérie Brenugat in RLF. Revue laitière française, 711 ([01/05/2011])

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Les antigerminatifs évoluent dans leurs usages / Christian Gloria in Réussir. Grandes cultures, 305 ([01/08/2016])

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AOP d’Auvergne : le Saint-Nectaire part en campagne / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 707 ([01/12/2010])

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L'Adiv met au point une cellule robotique de découpe des bovins (dossier : automatismes et robotique : les nouveaux standards de productivité) / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1280 ([01/04/2011])

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L'outil Nir Case : mesurer la qualité d'un fruit... sans le détruire ! / Sébastien Lurol ; Vincent Mathieu-Hurtiger ; Jérémy Ciron in Arboriculture Fruitière, 2011-05 HS Enjeux ([01/05/2011])

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L'appertisation en emballage souple : application aux plats cuisinés en sachet de type Doypack / N. Belaubre ; F. Zuber in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-004 ([01/10/2010])

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Application du froid magnétique dans la chaîne du froid : froid domestique et froid commercial (dossier : le froid dans les IAA) / C. Vasile in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 1-2 ([01/01/2013])

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Applications des hautes pressions en technologie alimentaire / Jean-Claude Cheftel in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3 ([01/03/1991])

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Appraisal of the potentiality of Barbera d'Asti / Amélie Mornex (2007)

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Aptitude à l'écoulement de poudres alimentaires : impact des propriétés physicochimiques des particules (dossier : technologies des poudres) / Jeremy Petit in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2017-011/012 ([01/11/2017])

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Aqualande met les bouchées doubles / Florence Jacquemoud in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 810 ([01/04/2019])

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Archéologie : des preuves archéobotaniques révèlent les origines du pain il y a 14 400 ans dans le nord-est de la Jordanie / Thierno Bathilly in Industries des Céréales, 208 ([01/08/2018])

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Arômes : entre saveurs connues et originalité / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1393 ([01/07/2021])

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Arômes poivrés et rotundone. Partie 1/2 : aspects sensoriels et perception par les consommateurs / Olivier Geffroy in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

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Aspects pratiques du collage des moûts et des vins / André Brugirard ; Claude Flanzy (1997)

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Aspects pratiques de la filtration des vins / Bernard Gautier ; Suzanne Brun ; Pierre Bedot (1984)

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Aspects pratiques des traitements thermiques des vins / André Brugirard ; Joël Rochard ; Michel Feuillat (1991)

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Aspects technologiques de l'utilisation des bifidobactéries dans les produits laitiers (Les) Technological aspects related to the use of bifidobacteria in dairy products / Denis Roy in Lait (Le), Vol. 85, n° 1-2 ([01/01/2005])

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L'assemblée générale de l'Asori en Normandie / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 619 ([01/12/2014])

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Assurer la mise en place d'une ligne de production UVCI - L-ordonnancement pour y contribuer / Pierre Subrin (2010)

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L'Atelier corse fruits et légumes : améliorer le revenu des producteurs en valorisant les écarts de tri / Willy Deschamps in Arboriculture Fruitière, 2021-12 HS Les enjeux n°35 ([01/12/2021])

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Un atelier de transformation combiné à un magasin de producteurs / Agnès Cathala in Travaux & innovations, 254 ([01/01/2019])

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Ateliers collectifs de découpe : les clefs de la réussite / Thierry Pons in Travaux & innovations, 281 ([01/10/2021])

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L'atmosphère modifié pour prolonger la conservation des légumes la tehnique du sachet fraîcheur / Michel Marle in Infos. CTIFL, 288 ([01/01/2013])

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L'atmosphère modifiée pour prolonger la conservation des légumes : la technique du sachet fraîcheur / Michel Marle in Infos. CTIFL, 288 ([01/01/2013])

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Des atouts pour développer la viande caprine / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 311 ([01/07/2012])

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L'audit de traite robotisée désormais standardisé / Véronique Bargain in Réussir. Lait, 334 ([01/04/2019])

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Auto-construction, un choix réalisable (dossier : des solutions pour mieux conserver) / Béatrice Bonnet in Réussir. Fruits & légumes, 387 ([01/10/2018])

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Les avancées de la transformation bio in Process alimentaire, 1343 ([01/01/2017])

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Les avantages du triage "un levier contre les adventices et contaminants" / Jean-Martial Poupeau in Biofil, 123 ([01/05/2019])

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Avec l'eau, dix conseils pour gagner du lait / Alexis Watremez in PLM. Production laitière moderne, 500 ([01/05/2018])

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Avec un oenologue itinérant / Claire Furet-Gavallet in Vigne (La), 346 ([01/11/2021])

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Un avenir pour la valorisation de la viande caprine / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 325 ([01/11/2014])

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Bacchus et améthyste : les couleurs du vin et des pierres précieuses, de la légende à la réalité / Gian Carlo Parodi in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

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Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments / François Luquet ; G. Corrieu (2008)

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Les bactéries lactiques en œnologie / Hervé Alexandre (2008)

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Bactéries lactiques et probiotiques / François Luquet ; G. Corrieu (2005)

Permalink
Bactéries lactiques. Tome 1, Le programme, la collection : les méthodes / Arilait ; Jean-Pierre Guyonnet (1992)

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Bactéries lactiques. Tome 2, Acidification / Arilait ; Jean-Pierre Guyonnet (1993)

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Bactéries thermophiles sporulées isolées à partir de conserves altérées : résultats d'une enquête française de dix ans (dossier : conserve) / Stéphane André in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2014])

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Bacteriophages in the control of food- and waterborne pathogens / Parviz M. Sabour (2010)

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Barêmes de stérilisation pour aliments appertisés : recommandations pour l'établissement, la validation et le contrôle des traitements thermiques des produits appertisés / Laurent Boucher ; Ctcpa (1997)

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Base de données iQualie : l'information post-récolte à portée de clic / Sébastien Lurol ; Brigitte Navez ; Michel jost in Arboriculture Fruitière, 650 ([01/09/2010])

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Béatrice Guiho, conseillère à la Frab Nouvelle-Aquitaine : un projet réfléchi dans sa globalité (dossier : transformer à la ferme, les recettes de la valeur ajoutée) / Cécile Marcus in Biofil, 111 ([01/05/2017])

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Beaucoup de recherches sur les process / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

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Les Belges ouvrent une piste vers la réduction du correcteur azoté / Jérôme Pézon in Eleveur Laitier (L'), 232 ([01/02/2015])

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Belgique, vers un retour au sans étourdissement / Emmanuel Huet in France agricole (La), 3881 ([11/12/2020])

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Bellevue Ingrédients & Solutions met les qualités du blé dur au service de la BVP / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 213 ([01/08/2019])

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Bernard Rehs, oenologue de la Famille Fabre (dossier : vinifier et élever le vin : entre procédés physiques et intrants) / Frédérique Rose in Biofil, 120 ([01/11/2018])

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Le Berry, leader des graines de courges bio françaises / Olivier Lévêque in Cultivar. Leaders, 096 ([01/09/2019])

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Betterave de plein champ : focus sur le coût de production / Myriam Goulette in Biofil, 84 ([01/11/2012])

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De la betterave pour les taux / Marylou Bressand in France agricole (La), 3641 ([10/05/2016])

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Bien chai moi : pieblanc tout saillant / Claire Furet-Gavallet in Vigne (La), 356 ([01/10/2022])

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"Bien vivre à huit sur 120 hectares seulement" / Anne Bréhier in Eleveur Laitier (L'), 292 ([01/03/2020])

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Un bilan positif de l'expérimentation de la vidéo en abattoir / Sophie Bourgeois in Réussir. Lait, 370 ([01/07/2022])

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Biolie extrait sans solvant / Maria Guillon in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

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Biopréservation, une opportunité pour les produits carnés in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

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La biopréservation : une stratégie d'avenir pour la conservation des aliments (dossier : flore microbienne d'intérêt) / Chloé Modugno in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2015-11/12 (01/11/2015)

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Biotechnological progress and beverage consumption: Volume 19: the science of beverages / Alexandru Mihai Grumezescu (2020)

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Biotechnologies en oenologie / Rémi Schneider (2022)

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Du blé dur jusqu'aux pâtes, pas si simple / Gabriel Omnès in Réussir. Grandes cultures, 339 ([01/10/2019])

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Blé dur : synthèse des connaissances pour une filière durable / Joël Abécassis (2021)

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A Blockbuster food science event / Mary-Hellen Kuhn in Food Technology, vol.64, n°5 ([01/09/2010])

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Bonduelle innove dans les légumes surgelés / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

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Une bonne climatisation pour un bon fromage (dossier : dans les secrets de l'affinage) in Réussir. La chèvre, 334 ([01/05/2016])

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Bonnes pratiques de fabrication en industrie laitière - sécurité microbiologique par conception du pasteurisateur / Jean Goursaud in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 11 ([01/11/1995])

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De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 1-2 ([01/01/2012])

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Bouchage liège : du neuf sur l'oxydation / Marion Bazireau in Vigne (La), 356 ([01/10/2022])

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Boucher Guides de bonnes pratiques hygiéniques / Journaux officiels (1999)

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De la bouteille au verre de vin : quelle influence de la perception visuelle ? (dossier : innovation des centres techniques de l'agroalimentaire) / Carole Honoré-Chedozeau in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2017-009/010 ([01/09/2017])

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BPC-Kambio investit les plats cuisinés / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 804 ([01/10/2018])

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Branle-bas de combat contre la dégradation des résultats (dossier : cellules : des taux sous haute surveillance) / Claire Hue in Eleveur Laitier (L'), 222 ([01/03/2014])

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Brexit : quelles conséquences pour les industries céréalières ? / Marine Digabel in Industries des Céréales, 209 ([01/10/2018])

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Bridor nourrit le microbiote / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 816 ([01/11/2019])

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BVP : de meilleurs profils nutritionnels sans altérer le plaisir / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1309 ([01/12/2013])

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BVP : une productivité toujours améliorée / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

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Cadences, précision et hygiène / Sabine Carantino in RLF. Revue laitière française, 749 ([01/03/2015])

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Cahier des charges européen sur la vinification : décision toujours en suspens / Myriam Goulette in Biofil, 70 ([01/05/2010])

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Caladero révolutionne la logistique du poisson frais / François Morel in Process alimentaire, 1274 ([01/10/2010])

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Calculer le coût des charcuteries avant de fixer leur prix / Frédérique Ehrhard in France agricole (La), 3909 ([18/06/2021])

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Canards gras et poulets bien valorisés / Frédérique Ehrhard in France agricole (La), 3932 ([03/12/2021])

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Candia supprime l'aluminium des briques de sa gamme bio / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 814 ([01/09/2019])

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Capitaine Houat prend un nouveau départ / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 746 ([01/06/2013])

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Le Caprice des dieux dévoile quelques secrets / Christophe Reibel in RLF. Revue laitière française, 767 ([01/12/2016])

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Capteurs embarqués : plus petits et plus performants / Isabelle Dulau in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 759 ([01/09/2014])

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Caractérisation et classification des structures alvéolaires de gâteaux à partir de critères morphologiques générés par l'analyse d'images en niveaux de gris / M. Dewaest in Industries des Céréales, 195 (01/11/2015)

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caractérisation et définition des préparations commerciales de tanins oenologiques / Nathalie Vivas in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 10 ([01/10/1993])

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Caractérisation et lyophilisation de matrices fromagères / C. Béal ; F. Fonseca ; A. Thomas in Sciences des Aliments, vol. 26, n°1 ([01/01/2006])

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Caractérisation rhéologique du Tritordeum / Olivier Le Brun in Industries des Céréales, 206 ([01/03/2018])

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Caractérisation et traitement par coagulation-décantation d'un effluent de laiterie Dairy effluent characterization and treatment by coagulation-decantation / Mohammed Mountadar ; Assobhei Omar ; Mohamed Chennaoui ; Ahmed Hamdani in Lait (Le), Vol. 84, n°3 ([01/01/2004])

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Cargill mise sur l'impression 3D alimentaire / Alexandre Couto in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 847 ([01/09/2022])

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Cargill et Nigay s'appuient sur Qualiment / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1323 ([01/03/2015])

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La carotte mobilise son expérimentation / Sandrine Bossière in Réussir. Fruits & légumes, 384 ([01/06/2018])

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Cas d'intervention ergonomique pour la conception d'un atelier de découpe dans un abattoir de canards gras / F. Coutarel ; B. Dugué ; K. Chassaing in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

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La casse de fruits et légumes dans les magasins spécialisés bio : anatomie des pertes / Xavier Vernin in Infos. CTIFL, 336 ([01/11/2017])

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Casse protéique des vins blancs : évaluation du risque et gestion du traitement à la bentonite / Richard Marchal in Revue des oenologues, 182 ([01/01/2022])

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Catalogue des produits transformés à base de fruits / FIAC (2020)

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Catégories d'aliments (Les) / A. Desalme ; D. Quilliot ; O. Ziegler in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Vol. 39, n° 3 ([01/01/2004])

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Le Cavol à la conquête de la RHD / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 819 ([01/02/2020])

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Ce qui a changé dans l'industrie du sucre de canne de l'Europe de l'ouest dans les 40 dernières années ? (dossier : spécial sucres) / Miguel San in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 7-8 ([01/07/2013])

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Du céleri à l'année ! (dossier : la ronde des légumes racines) / Guy Dubon in Réussir. Fruits & légumes, 343 ([01/10/2014])

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Céleri-rave : une rave qui se pare bien (dossier : radis, betterave, panais, céleri : des légumes divers) / Guy Dubon in Réussir. Fruits & légumes, 424 ([01/02/2022])

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Céline et Martin, fromagers à 1 800 mètres d'altitude / Robin Horriot in Réussir. La chèvre, 365 ([01/07/2021])

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Celnat recherche producteurs d'avoine / Frédéric Ripoche in Biofil, 77 ([01/07/2011])

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Centre technique de la conservation des produits agricoles : des fruits et légumes à toutes les sauces / Caroline Even in Arboriculture Fruitière, 741 ([01/10/2020])

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Céréaline passe à la vitesse supérieure / Jean-Claude Ballandonne in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 716 ([01/10/2010])

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Cfia 2011 : procédés / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1278 ([01/02/2011])

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Cfia 2022 : au service de la neutralité carbone / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1399 ([01/02/2022])

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Le chabichou du Poitou / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 297 ([01/03/2010])

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La chaîne du froid : 60 clés pour comprendre / Anthony Delahaye ; Evelyne Derens-Bertheau ; Laurence Fournaison (2017)

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La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation / Marie-Pierre Ellies-Oury ; Jean-François Hocquette (2018)

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Le champagne : De la tradition à la science / Bruno Duteurtre (2016)

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Les champs électriques pulsés intégrés en sucrerie de betteraves (dossier : spécial sucres) / Olivier Vidal in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 7-8 ([01/08/2012])

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Champs électriques pulsés : Val de Vire expérimente l'électro-perméabilisation / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1274 ([01/10/2010])

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Changer de métier, un vrai challenge / Frédérique Ehrhard in France agricole (La), 3872 ([09/10/2020])

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Changes in the rheological properties of stirred acid milk gels as induced by the acidification procedure / Marie Renan ; Véronique Arnoult-Delest in Dairy Science & Technology, 3 ([01/01/2008])

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La charcuterie de poisson et fruits de mer / Julie Boyer ; Jean-Claude Frentz ; Henryette Michaud (1995)

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Charcuterie-salaisons : la mue des techniques / François Morel in Process alimentaire, 1275 ([01/11/2010])

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Charentais jaune et charentais vert : une segmentation non reconnue par le consommateur / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 290 ([01/04/2013])

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Charmat et la méthode Charmat. Partie 1/2 : histoire de la production des vins effervescents en grands contenants / Richard Marchal in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

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Une charte et un code pour lutter contre les fraudes / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1304 ([01/06/2013])

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Châteaux Bordeaux. Tome 1, Le Domaine : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2011)

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Châteaux Bordeaux. Tome 10, Le groupe : bande dessinée / Corbeyran (2020)

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Châteaux Bordeaux. Tome 11, Le tonnelier : bande dessinée / Corbeyran (2021)

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Châteaux Bordeaux. Tome 2, L'Oenologue : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2012)

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Châteaux Bordeaux. Tome 3, L'Amateur : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2013)

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Châteaux Bordeaux. Tome 4, Les Millésimes : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2013)

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Châteaux Bordeaux. Tome 5, Le Classement : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2014)

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Châteaux Bordeaux. Tome 6, Le Courtier : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2015)

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Châteaux Bordeaux. Tome 7, Les Vendanges : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2016)

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Châteaux Bordeaux. Tome 8, Le négociant : bande dessinée / Corbeyran ; Espé (2017)

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Châteaux Bordeaux. Tome 9, Les primeurs : bande dessinée / Corbeyran (2018)

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REV-00007620	HS-oct.2008 - 01/10/2008	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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REV-00007621	HS-oct.2010 - 01/10/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00005891	MR-0405	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00002507	302 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00011355	1334 - 01/03/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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