12 rue royale ou les sept défis gourmands : bande dessinée / Efix ; Hervé Richez (2015)

Public ISBD Titre : 12 rue royale ou les sept défis gourmands : bande dessinée Type de document : Ouvrage Auteurs : Efix, Illustrateur ; Hervé Richez, Scénariste Editeur : Charnay-lès-Mâcon : Bamboo Année de publication : 2015 Collection : Grand angle Importance : 110 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8189-3452-4 Note générale : Contient à la fin un document sur le restaurant "la Mère Brazier" et son chef-cuisinier Mathieu Viannay, suivi de quelques recettes. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] bande dessinée [Thesagri] cuisine professionnelle [Thesagri] gastronomie [Thesagri] goût [Thesagri] recette culinaire [Thesagri] restauration Index. décimale : TN-3 Produits de terroir, biologiques et AOC Note de contenu : Un chef cuisinier utilise son art de la cuisine pour relever un défi. Peut-on, par les seuls pouvoirs de la gastronomie, relever des challenges aussi fous qu'aider un convive atteint d'Alzheimer à retrouver la mémoire ou rendre amoureux deux êtres que tout oppose ? Tel est le défi que Mathieu Viannay, chef du célèbre restaurant lyonnais « La Mère Brazier », vient d'accepter. Plus qu'une mélodie, un hymne au sens et aux plaisirs de la table, servi par une galerie de personnages savoureux ! 12 rue royale ou les sept défis gourmands : bande dessinée [Ouvrage] / Efix, Illustrateur ; Hervé Richez, Scénariste . - Charnay-lès-Mâcon : Bamboo, 2015 . - 110 p. - (Grand angle) . ISBN : 978-2-8189-3452-4 Contient à la fin un document sur le restaurant "la Mère Brazier" et son chef-cuisinier Mathieu Viannay, suivi de quelques recettes. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] bande dessinée [Thesagri] cuisine professionnelle [Thesagri] gastronomie [Thesagri] goût [Thesagri] recette culinaire [Thesagri] restauration Index. décimale : TN-3 Produits de terroir, biologiques et AOC Note de contenu : Un chef cuisinier utilise son art de la cuisine pour relever un défi. Peut-on, par les seuls pouvoirs de la gastronomie, relever des challenges aussi fous qu'aider un convive atteint d'Alzheimer à retrouver la mémoire ou rendre amoureux deux êtres que tout oppose ? Tel est le défi que Mathieu Viannay, chef du célèbre restaurant lyonnais « La Mère Brazier », vient d'accepter. Plus qu'une mélodie, un hymne au sens et aux plaisirs de la table, servi par une galerie de personnages savoureux !

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DOC-00003565	TN-3060	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Achat et la fourniture de produits bio en restauration collective (L') / Fnab (2005)

Public ISBD Titre : Achat et la fourniture de produits bio en restauration collective (L') Type de document : Ouvrage Auteurs : Fnab, Auteur Editeur : Paris : Fnab Année de publication : 2005 Importance : 51 p. Présentation : ill. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] marché public [Thesagri] produit biologique [Thesagri] restauration collective Index. décimale : Achat et la fourniture de produits bio en restauration collective (L') [Ouvrage] / Fnab, Auteur . - Paris : Fnab, 2005 . - 51 p. : ill. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] marché public [Thesagri] produit biologique [Thesagri] restauration collective Index. décimale :

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000006953301	TN-3030	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les achats de produits laitiers se stabilisent / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 767 ([01/12/2016])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 767 [01/12/2016] . - p. 22-23 Titre : Les achats de produits laitiers se stabilisent Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Article en page(s) : p. 22-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] restauration collective [Thesagri] vente Note de contenu : Panorama de l'évolution des achats de produits laitiers dans la restauration en 2015. [article] Les achats de produits laitiers se stabilisent [Article] / Anne-Caroline Renard . - p. 22-23. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 767 [01/12/2016] . - p. 22-23 Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] restauration collective [Thesagri] vente Note de contenu : Panorama de l'évolution des achats de produits laitiers dans la restauration en 2015.

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REV-00012067	767 - 01/12/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Des activités traiteur fermier en groupe pour différents publics (dossier : nouveaux services, nouveaux revenus pour les agriculteurs) / Simon Boullier in Travaux & innovations, 169 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inTravaux & innovations > 169 [01/01/2010] . - IX-X Titre : Des activités traiteur fermier en groupe pour différents publics (dossier : nouveaux services, nouveaux revenus pour les agriculteurs) Type de document : Article Auteurs : Simon Boullier Année de publication : 2010 Article en page(s) : IX-X Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agrotourisme [Thesagri] animation en milieu rural [Thesagri] forme de restauration Note de contenu : Gilles Tonnaire est agriculteur dans le Jura, et se dit aussi "touristiculteur" : il a en effet une ferme de séjour où il associe l’activité agricole à l’activité touristique. Celui-ci a développé de nombreuses activités pour les touristes, les habitants et les entreprises de la région. [article] Des activités traiteur fermier en groupe pour différents publics (dossier : nouveaux services, nouveaux revenus pour les agriculteurs) [Article] / Simon Boullier . - 2010 . - IX-X. Langues : Français (fre) in Travaux & innovations > 169 [01/01/2010] . - IX-X Catégories : [Thesagri] agrotourisme [Thesagri] animation en milieu rural [Thesagri] forme de restauration Note de contenu : Gilles Tonnaire est agriculteur dans le Jura, et se dit aussi "touristiculteur" : il a en effet une ferme de séjour où il associe l’activité agricole à l’activité touristique. Celui-ci a développé de nombreuses activités pour les touristes, les habitants et les entreprises de la région.

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REV-00002791	169	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Adding ethnic flair to foods - Using authentic ethnic ingredients and flavors allows product developers the opportunity to bring excirement to their portfolios and to differentiate their products from competitors / Karen Nachay in Food Technology, 8 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inFood Technology > 8 [01/01/2010] . - p.35-42 Titre : Adding ethnic flair to foods - Using authentic ethnic ingredients and flavors allows product developers the opportunity to bring excirement to their portfolios and to differentiate their products from competitors Type de document : Article Auteurs : Karen Nachay Article en page(s) : p.35-42 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] flaveur [Thesagri] gastronomie [Thesagri] goût [Thesagri] produit culinaire [Thesagri] restauration à thème [article] Adding ethnic flair to foods - Using authentic ethnic ingredients and flavors allows product developers the opportunity to bring excirement to their portfolios and to differentiate their products from competitors [Article] / Karen Nachay . - p.35-42. Langues : Anglais (eng) in Food Technology > 8 [01/01/2010] . - p.35-42 Catégories : [Thesagri] flaveur [Thesagri] gastronomie [Thesagri] goût [Thesagri] produit culinaire [Thesagri] restauration à thème

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REV-00004564	8 - 01/01/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Les agriculteurs du magasin Couleurs Paysannes ouvrent un snack / Agnès Cathala in Travaux & innovations, 263 ([01/12/2019])

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L'alimentation en milieu hospitalier : présentation de l'avis du CNA / Alain Soroste in Revue Lamy Droit Alimentaire, 379 ([01/03/2018])

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Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs / Nathalie Cayot ; Philippe Cayot (2016)

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Améliorons ensemble la qualité de notre alimentation ; Actes du colloque, Pont du Gard, 16 octobre 2007 / plus Un (2009)

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Annuaire de produits de la mer 2019 / Jean-Paul Boucher (2018)

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Une appli contre le gaspillage en restauration collective / Bérengère Bosi in Arboriculture Fruitière, 733 ([01/11/2019])

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Une application web pour échanger sur la gestion de la tête-de-méduse Taeniatherum caput-medusae dans l'Ouest américain / Romain CABASSU (2015)

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L'approvisionnement en produits locaux et de qualité de la restauration collective / Léa Bruyère (2022)

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L'approvisionnement de la restauration collective en ardèche / Samuel Martin (2012)

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Assiette : résoudre l'équation santé et plaisir (dossier : restauration, digital et local dressent la table) / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 807 ([01/01/2019])

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