[article]
| Titre : |
Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De |
| Article en page(s) : |
p. 301-315 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] consommation : économie
[Thesagri] corps gras
[Thesagri] fruit
[Thesagri] légume
|
| Note de contenu : |
La consommation de graisses saturées est un facteur de risque alors que celle de fruits et légumes est un facteur de prévention. Une étude rétrospective sur longue période des consommations alimentaires en France nous a permis de mettre en évidence que, si la consommation de matières grasses a augmenté, la composition de ces graisses a été modifiée au profit des acides gras insaturés. Par ailleurs, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté. Enfin, les consommations alimentaires en France se situent dans un gradient européen que l'on retrouve au niveau régional. Cependant, l'évolution apparemment favorable des consommations françaises n'est pas aussi rapide que celle de ses voisins européens. |
in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol. 38, n°5 [01/01/2003] . - p. 301-315
[article] Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France [Article] / A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De . - p. 301-315. Langues : Français ( fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol. 38, n°5 [01/01/2003] . - p. 301-315
| Catégories : |
[Thesagri] consommation : économie
[Thesagri] corps gras
[Thesagri] fruit
[Thesagri] légume
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| Note de contenu : |
La consommation de graisses saturées est un facteur de risque alors que celle de fruits et légumes est un facteur de prévention. Une étude rétrospective sur longue période des consommations alimentaires en France nous a permis de mettre en évidence que, si la consommation de matières grasses a augmenté, la composition de ces graisses a été modifiée au profit des acides gras insaturés. Par ailleurs, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté. Enfin, les consommations alimentaires en France se situent dans un gradient européen que l'on retrouve au niveau régional. Cependant, l'évolution apparemment favorable des consommations françaises n'est pas aussi rapide que celle de ses voisins européens. |
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