2 fois12 épi et fromagerie. Avec les jeunes on a investi / Béatrice Colleu in PLM. Production laitière moderne, 503 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inPLM. Production laitière moderne > 503 [01/09/2018] . - p. 124-128 Titre : 2 fois12 épi et fromagerie. Avec les jeunes on a investi Type de document : Article Auteurs : Béatrice Colleu Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 124-128 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fromagerie [Thesagri] production laitière bovine Résumé : Présentation en images de la salle de traite du GAEC (Groupement agricole d'exploitation en commun) de l'Estorgue en Puy-de-Dôme ainsi que de la fromagerie qui permet de fabriquer du salers en AOP (Appellation d'origine protégée). [article] 2 fois12 épi et fromagerie. Avec les jeunes on a investi [Article] / Béatrice Colleu . - 2018 . - p. 124-128. Langues : Français (fre) in PLM. Production laitière moderne > 503 [01/09/2018] . - p. 124-128 Catégories : [Thesagri] fromagerie [Thesagri] production laitière bovine Résumé : Présentation en images de la salle de traite du GAEC (Groupement agricole d'exploitation en commun) de l'Estorgue en Puy-de-Dôme ainsi que de la fromagerie qui permet de fabriquer du salers en AOP (Appellation d'origine protégée).

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REV-00013768	503 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

63es JTIC internationales : le congrès annuel de la filère blé-farine-pain / AEMIC in Industries des Céréales, 179 ([01/08/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 179 [01/08/2012] Titre : 63es JTIC internationales : le congrès annuel de la filère blé-farine-pain Type de document : Article Auteurs : AEMIC Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] farine [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Présentation de l'organisation des 63e JTIC (Journées techniques des industries céréalières) qui se tiendront les 17 et 18 octobre 2012 à  Reims : nombre d'exposants par pays, exposants par secteur d'activités. Programme des conférences techniques. [article] 63es JTIC internationales : le congrès annuel de la filère blé-farine-pain [Article] / AEMIC. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 179 [01/08/2012] Catégories : [Thesagri] farine [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Présentation de l'organisation des 63e JTIC (Journées techniques des industries céréalières) qui se tiendront les 17 et 18 octobre 2012 à  Reims : nombre d'exposants par pays, exposants par secteur d'activités. Programme des conférences techniques.

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REV-00006868	179 - 01/08/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'abattage rituel suscite de nombreuses interrogations / Anne Dazet in Réussir. Pâtre, 593 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inRéussir. Pâtre > 593 [01/04/2012] . - 12 Titre : L'abattage rituel suscite de nombreuses interrogations Type de document : Article Auteurs : Anne Dazet Article en page(s) : 12 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] boucherie : technique Note de contenu : L'abattage rituel est apparu dans le débat publique, à la veille des élections présidentielles. Sous la pression médiatique, les opérateurs et professionnels ont du mal à se positionner : étiquetage obligatoire ou volontaire. Le décret du 28 décembre 2011 prévoyant l'obligation de solliciter une autorisation préfectorale pour pratiquer l'abattage rituel en justifiant la présence d'un matériel et personnel adapté, inquiète les professionnels qui craignent pour leur compétitivité à l'échelon national et vis-à-vis de leurs concurrents européens. Jusque là les surplus des circuits casher et halal s'écoulaient dans le circuit classique. La possibilité de voir apparaître une spécialisation des abattoirs ne serait-elle pas envisageable à l'avenir. [article] L'abattage rituel suscite de nombreuses interrogations [Article] / Anne Dazet . - 12. Langues : Français (fre) in Réussir. Pâtre > 593 [01/04/2012] . - 12 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] boucherie : technique Note de contenu : L'abattage rituel est apparu dans le débat publique, à la veille des élections présidentielles. Sous la pression médiatique, les opérateurs et professionnels ont du mal à se positionner : étiquetage obligatoire ou volontaire. Le décret du 28 décembre 2011 prévoyant l'obligation de solliciter une autorisation préfectorale pour pratiquer l'abattage rituel en justifiant la présence d'un matériel et personnel adapté, inquiète les professionnels qui craignent pour leur compétitivité à l'échelon national et vis-à-vis de leurs concurrents européens. Jusque là les surplus des circuits casher et halal s'écoulaient dans le circuit classique. La possibilité de voir apparaître une spécialisation des abattoirs ne serait-elle pas envisageable à l'avenir.

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REV-00005992	593 - 01/04/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Acceptation, intégration et amélioration du système qualité dans un contexte d'extension de site de production. / Aude Bardolle (2003)

Public ISBD Titre : Acceptation, intégration et amélioration du système qualité dans un contexte d'extension de site de production. Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Aude Bardolle, Auteur ; Cécile Montrade, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2003 Importance : 188p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] méthode de recherche Note de contenu : Intoduction Introduction Première partie:présentation générale du contexte professionnel A,Le contexre professionnel B,Pésentation générale de l'entreprise Deuxième partie:Diagnostique d'entreprise A,Méthodologie B,Diagnostic d'entreprise C, Diagnostique des ressources humaines D, Diagnostic du système qualité E, Objectifs de la socité Troisième partie: Amélioration de l'assurance qualité A, Amélioration de la maitrise des risques sanitaires B, Amélioration de la sensibilisation du personnel aux règles d'hygiène Quatrième partie: Intégration de la réflextion qualité au sein d'un projet d'entreprise A, Méthodologie B, Réalisation de méthodes de flux C, Proposition de scenari Conclusion Organisme demandeur : Lor Acceptation, intégration et amélioration du système qualité dans un contexte d'extension de site de production. [Mémoire (MFE)] / Aude Bardolle, Auteur ; Cécile Montrade, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2003 . - 188p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] méthode de recherche Note de contenu : Intoduction Introduction Première partie:présentation générale du contexte professionnel A,Le contexre professionnel B,Pésentation générale de l'entreprise Deuxième partie:Diagnostique d'entreprise A,Méthodologie B,Diagnostic d'entreprise C, Diagnostique des ressources humaines D, Diagnostic du système qualité E, Objectifs de la socité Troisième partie: Amélioration de l'assurance qualité A, Amélioration de la maitrise des risques sanitaires B, Amélioration de la sensibilisation du personnel aux règles d'hygiène Quatrième partie: Intégration de la réflextion qualité au sein d'un projet d'entreprise A, Méthodologie B, Réalisation de méthodes de flux C, Proposition de scenari Conclusion Organisme demandeur : Lor

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Advances in food processing technology / Jingdun Jia (2019)

Public ISBD Titre : Advances in food processing technology Type de document : Ouvrage Auteurs : Jingdun Jia, Auteur ; Donghong Liu, Auteur ; Haile Ma, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Importance : 251 p ISBN/ISSN/EAN : 978-981-1364501-- Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] Chine [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1 - Innovation of Food Physical Processing Technology in China 2 - The Basic Concept and Research Progress of Food Physical Processing 3 - Green Separation Technology in Food Processing: Supercritical-CO2 Fluid Extraction 4 - Power Ultrasound for Extraction and Modification of Polysaccharides from Medicinal Fungi 5 - Pulsed Electric Field Assisted Extraction of Bioactive Compounds 6 - Pulsed Electric Field Processing of Protein-Based Foods 7 - Research Progress on Power Ultrasound Technology 8 - Supercritical-CO2 as a Nonthermal Alternative Technology for Food Safety 9 - Physical and Mechanical Pretreatment of the Raw Material for the Extraction of Health-Promoting Components 10 - Infrared Heating for Improved Drying Efficiency, Food Safety, and Quality of Rice Advances in food processing technology [Ouvrage] / Jingdun Jia, Auteur ; Donghong Liu, Auteur ; Haile Ma, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 251 p. ISBN : 978-981-1364501-- Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] Chine [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1 - Innovation of Food Physical Processing Technology in China 2 - The Basic Concept and Research Progress of Food Physical Processing 3 - Green Separation Technology in Food Processing: Supercritical-CO2 Fluid Extraction 4 - Power Ultrasound for Extraction and Modification of Polysaccharides from Medicinal Fungi 5 - Pulsed Electric Field Assisted Extraction of Bioactive Compounds 6 - Pulsed Electric Field Processing of Protein-Based Foods 7 - Research Progress on Power Ultrasound Technology 8 - Supercritical-CO2 as a Nonthermal Alternative Technology for Food Safety 9 - Physical and Mechanical Pretreatment of the Raw Material for the Extraction of Health-Promoting Components 10 - Infrared Heating for Improved Drying Efficiency, Food Safety, and Quality of Rice

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DOC-00004830	RA-0341	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

L'affinage des fromages fermiers lactiques / Institut de l'Elevage (2016)

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De l'agneau haut de gamme pré-cuisiné / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 569 ([01/12/2009])

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Agriculture biologique : les variétés de blé tendre passées au crible (dossier : blé tendre : choisissez votre panel de variétés pour 2020) / Philippe Du Cheyron in Perspectives Agricoles, 477 ([01/05/2020])

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Agropur se développe aux États-Unis / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 704 ([01/09/2010])

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Aider les boulangers à tendre vers "le mieux" / Marianne Roumégoux in Industries des Céréales, 215 ([01/01/2020])

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Alimentation et taux de sel : Vers des plats cuisinés moins salés / M-P Labau in Viandes et Produits Carnés, Vol. 25, n° 1 ([01/01/2006])

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Les aliments transgéniques : du marketing pour Prométhée / Jean Cordier in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3 ([01/03/1998])

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Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

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Amaliorants : une panification surgelée qualitative / S. Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 688 ([01/01/2008])

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Les ambitions de Limagrain pour Jacquet-Brossard / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1285 ([01/10/2011])

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