Des solutions pour substituer le carmin / Pierre Christen in Process alimentaire, 1305 ([01/07/2013])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1305 [01/07/2013] . - 42-44, 2 p. Titre : Des solutions pour substituer le carmin Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : 42-44, 2 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire Note de contenu : Les alternatives pour remplacer le carmin par un colorant additif naturel aussi stable. Encadré : des couleurs difficiles à  substituer : bleu, blanc et vert. [article] Des solutions pour substituer le carmin [Article] / Pierre Christen . - 42-44, 2 p. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1305 [01/07/2013] . - 42-44, 2 p. Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire Note de contenu : Les alternatives pour remplacer le carmin par un colorant additif naturel aussi stable. Encadré : des couleurs difficiles à  substituer : bleu, blanc et vert.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00007851	1305 - 01/07/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La stabilité des solutions colorantes sans code E s'améliore / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 62-64 Titre : La stabilité des solutions colorantes sans code E s'améliore Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 62-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] extraction [Thesagri] sélection végétale [Thesagri] stabilité Note de contenu : Les extraits végétaux ont l'avantage du clean label, mais ils sont également beaucoup plus sensibles aux dégradations que ne le sont les colorants additifs. Présentation des pistes d'amélioration proposées par les fournisseurs. [article] La stabilité des solutions colorantes sans code E s'améliore [Article] / Amélie Dereuder . - p. 62-64. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 62-64 Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] extraction [Thesagri] sélection végétale [Thesagri] stabilité Note de contenu : Les extraits végétaux ont l'avantage du clean label, mais ils sont également beaucoup plus sensibles aux dégradations que ne le sont les colorants additifs. Présentation des pistes d'amélioration proposées par les fournisseurs.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00011355	1334 - 01/03/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 2 3 (31 - 32 / 32) Par page : 25 Tout afficher