Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires / Jean-Louis Multon (1992)

Public ISBD Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Louis Multon Mention d'édition : 2ème ed Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 1992 Importance : 799 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-606-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] agent de texture [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] exhausteur de goût Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires [Ouvrage] / Jean-Louis Multon  . -  2ème ed . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 1992 . - 799 p. ISBN : 978-2-85206-606-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] agent de texture [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] exhausteur de goût

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77005485	RQ-0067	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Caramels colorants : les solutions clean label / Pierre Christen in Process alimentaire, 1281 ([01/05/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1281 [01/05/2011] . - 56-58 Titre : Caramels colorants : les solutions clean label Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : 56-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire Note de contenu : Des polémiques écornent l'image des caramels colorants de classe c et d, les plus utilisés. Pourquoi ? Comment réagissent les industriels ? Explication. [article] Caramels colorants : les solutions clean label [Article] / Pierre Christen . - 56-58. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1281 [01/05/2011] . - 56-58 Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire Note de contenu : Des polémiques écornent l'image des caramels colorants de classe c et d, les plus utilisés. Pourquoi ? Comment réagissent les industriels ? Explication.

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REV-00003188	1281 - 01/05/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Chimie des couleurs et des odeurs / Mady Capon ; Véronique Courilleau-Haverlant ; Cécile Valette (1996)

Public ISBD Titre : Chimie des couleurs et des odeurs Type de document : Ouvrage Auteurs : Mady Capon ; Véronique Courilleau-Haverlant ; Cécile Valette Editeur : Nantes : Cultures et techniques Année de publication : 1996 Importance : 255 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9502444-2-0 Prix : 125 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chimie [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] couleur [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] phéromone [Thesagri] pigment Note de contenu : Les couleurs : La couleur, les colorants Pigment naturels Colorant alimentaires Préparation électrochimique d'un intermédiaire dans la synthèse des colorants : l'aniline Colorants textiles Colorants capillaires Pigments picturaux Colorants pour l'analyse chimique Les odeurs : Odeurs et théories de l'odeur Autour d'une huile essentielle Synthèse d'une odeur : l'acétate de 3-méthylbutyle Phéromones Chimie des couleurs et des odeurs [Ouvrage] / Mady Capon ; Véronique Courilleau-Haverlant ; Cécile Valette . - Nantes : Cultures et techniques, 1996 . - 255 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-9502444-2-0 : 125 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chimie [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] couleur [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] phéromone [Thesagri] pigment Note de contenu : Les couleurs : La couleur, les colorants Pigment naturels Colorant alimentaires Préparation électrochimique d'un intermédiaire dans la synthèse des colorants : l'aniline Colorants textiles Colorants capillaires Pigments picturaux Colorants pour l'analyse chimique Les odeurs : Odeurs et théories de l'odeur Autour d'une huile essentielle Synthèse d'une odeur : l'acétate de 3-méthylbutyle Phéromones

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77008203	GA-0040	Livre	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Colorants : Boissons et confiseries passent au naturel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 690 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 690 [01/01/2008] . - p.40-42 Titre : Colorants : Boissons et confiseries passent au naturel Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Article en page(s) : p.40-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boisson [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] réglementation Note de contenu : Les récentes suspicions à l'encontre des colorants de synthèse profitent aux naturels. L'Efsa réévalue actuellement les colorants utilisés [article] Colorants : Boissons et confiseries passent au naturel [Article] / Sylvie Richard . - p.40-42. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 690 [01/01/2008] . - p.40-42 Catégories : [Thesagri] boisson [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] réglementation Note de contenu : Les récentes suspicions à l'encontre des colorants de synthèse profitent aux naturels. L'Efsa réévalue actuellement les colorants utilisés

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REV-00003329	690 - 01/01/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Colorants : les colouring foodstuffs se démocratisent / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1373 ([01/10/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1373 [01/10/2019] . - p. 37-40 Titre : Colorants : les colouring foodstuffs se démocratisent Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 37-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] extraction [Thesagri] sélection végétale Résumé : Point sur les programmes de recherche pour améliorer la compétitivité des ingrédients colorants. Interview du directeur R&D (Recherche et développement) de Chr. Hansen qui a développé un nouveau cultivar de patate douce qui permet de substituer le carmin et les colorants rouges de synthèse. Note de contenu : photogr. [article] Colorants : les colouring foodstuffs se démocratisent [Article] / Amélie Dereuder . - 2019 . - p. 37-40. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1373 [01/10/2019] . - p. 37-40 Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] extraction [Thesagri] sélection végétale Résumé : Point sur les programmes de recherche pour améliorer la compétitivité des ingrédients colorants. Interview du directeur R&D (Recherche et développement) de Chr. Hansen qui a développé un nouveau cultivar de patate douce qui permet de substituer le carmin et les colorants rouges de synthèse. Note de contenu : photogr.

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Colorants : coup d'accélérateur pour le naturel / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 721 ([01/03/2011])

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Colorants naturels : l'expertise haute en couleur de Chr. Hansen Montpellier in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

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Colorants naturels : le rouge sous tension in Process alimentaire, 1272 ([01/07/2010])

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Colorants : des solutions adaptées aux analogues de viande / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 824 ([01/07/2020])

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Des colorants de synthèse aux molécules naturelles et actives pour colorer aliments et crèmes (dossier : molécules actives, de leur extraction à  leur utilisation dans l'industrie) / Hanh Phan-Thi in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2015-01/02 (01/01/2015)

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Colorants : toujours plus loin dans le naturel / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1360 ([01/07/2018])

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Colouring foodstuffs : de nouvelles perspectives / Pierre Christen in Process alimentaire, 1305 ([01/07/2013])

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Dioxyde de titane, les alternatives naturelles et clean label / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

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Dioxyde de titane, étiqueter ou supprimer / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1349 ([01/07/2017])

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Döhler : du fruit dans les biscuits / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 800 ([01/05/2018])

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Food Ingredients Europe ; Conference proceedings, Paris 27-29 september 1989 (1989)

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GNT teinte les produits salés in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 809 ([01/03/2019])

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Le guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes / Rachel Frély (2014)

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Ingrédients colorants : l'essor annoncé / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 754 ([01/03/2014])

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"Ingrédients colorants" : les précisions de la DGCCRF in Process alimentaire, 1272 ([01/07/2010])

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Ingrédients goût sucré in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2019 ([01/11/2019])

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Ingrédients pour le goût sucré in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 2013-11 HS ([01/11/2013])

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Introduction of the chemistry of food / Michael Zeece (2020)

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Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles / Florence Hachez-Leroy (2019)

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La naturalité continue de faire recette / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

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