Fiabilisation et optimisation des couts de revient industriels / Antoine Huret (2006)

Public ISBD Titre : Fiabilisation et optimisation des couts de revient industriels Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Antoine Huret, Auteur ; Marie-Louise Nicolini, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2006 Importance : 1 vol (60 p.) Annexes Synthèse Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] coût de production [Thesagri] gestion financière [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] pilotage [Thesagri] PME Note de contenu : Ce rapport présente le travail réalisé au sein de la société Européenne Gastronomique de Charcuterie (EGC), PME spécialisée dans la production de charcuterie implantée dans l'Ain. L'objectif de la mission présentée est le calcul du coût de revient des articles produits et la mise en place d'outils de pilotage (indicateurs de performances et tableau de bord). Après une présentation de l'entreprise, de sa demande et de la démarche utilisée, ce rapport détaille le déroulement du projet et fait état des résultats obtenus. Organisme demandeur : EGC Fiabilisation et optimisation des couts de revient industriels [Mémoire (MFE)] / Antoine Huret, Auteur ; Marie-Louise Nicolini, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2006 . - 1 vol (60 p.) Annexes Synthèse. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] coût de production [Thesagri] gestion financière [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] pilotage [Thesagri] PME Note de contenu : Ce rapport présente le travail réalisé au sein de la société Européenne Gastronomique de Charcuterie (EGC), PME spécialisée dans la production de charcuterie implantée dans l'Ain. L'objectif de la mission présentée est le calcul du coût de revient des articles produits et la mise en place d'outils de pilotage (indicateurs de performances et tableau de bord). Après une présentation de l'entreprise, de sa demande et de la démarche utilisée, ce rapport détaille le déroulement du projet et fait état des résultats obtenus. Organisme demandeur : EGC

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La FICT dialogue avec les consommateurs / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 807 ([01/01/2019])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 807 [01/01/2019] . - p. 70 Titre : La FICT dialogue avec les consommateurs Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] stratégie de la communication Résumé : La Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, et transformateurs de viandes (FICT) lance une plateforme Internet où le personnel des entreprises de fabrication répond lui-même aux questions des consommateurs. [article] La FICT dialogue avec les consommateurs [Article] / Sylvie Richard . - 2019 . - p. 70. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 807 [01/01/2019] . - p. 70 Catégories : [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] stratégie de la communication Résumé : La Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, et transformateurs de viandes (FICT) lance une plateforme Internet où le personnel des entreprises de fabrication répond lui-même aux questions des consommateurs.

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REV-00014102	807 [01/01/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Filière : de l'amont à l'aval, Vallégrain prône le local / Samuel Collin in Porc Magazine, 512 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inPorc Magazine > 512 [01/09/2016] . - p. 8-30 Titre : Filière : de l'amont à l'aval, Vallégrain prône le local Type de document : Article Auteurs : Samuel Collin Article en page(s) : p. 8-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture contractuelle [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] filière porcine [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] porc Note de contenu : Reportage de la société porcine Vallégrain, basée à Coudray-au-Perche. Ecouter le client, saisir les opportunités commerciales, s'adapter au marché, entretenir de bonnes relations avec les producteurs, fournisseurs et consommateurs sont les facteurs de réussite de cette entreprise. [article] Filière : de l'amont à l'aval, Vallégrain prône le local [Article] / Samuel Collin . - p. 8-30. Langues : Français (fre) in Porc Magazine > 512 [01/09/2016] . - p. 8-30 Catégories : [Thesagri] agriculture contractuelle [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] filière porcine [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] porc Note de contenu : Reportage de la société porcine Vallégrain, basée à Coudray-au-Perche. Ecouter le client, saisir les opportunités commerciales, s'adapter au marché, entretenir de bonnes relations avec les producteurs, fournisseurs et consommateurs sont les facteurs de réussite de cette entreprise.

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REV-00011771	512 - 01/09/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Filière porcine aval : Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles / Pierre- Devillers ; P. Chevillon ; F. Lucas in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > 2 [01/01/2007] . - p.51-59 Titre : Filière porcine aval : Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles Type de document : Article Auteurs : Pierre- Devillers ; P. Chevillon ; F. Lucas Article en page(s) : p.51-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étude de marché [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] ressource énergétique Note de contenu : l'Adiv a réalisé un bilan des performances énergétiques (gaz, électricité et eau) des entreprises de la filière porcine aval. Cette étude montre que des économies d'énergie sont possibles dans un rapport de 1 à 2 pour toutes les typologies. [article] Filière porcine aval : Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles [Article] / Pierre- Devillers ; P. Chevillon ; F. Lucas . - p.51-59. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > 2 [01/01/2007] . - p.51-59 Catégories : [Thesagri] étude de marché [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] ressource énergétique Note de contenu : l'Adiv a réalisé un bilan des performances énergétiques (gaz, électricité et eau) des entreprises de la filière porcine aval. Cette étude montre que des économies d'énergie sont possibles dans un rapport de 1 à 2 pour toutes les typologies.

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REV-00003095	2 - 01/01/2007	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Les filières animales françaises : chiffres clés / Marie-Pierre Ellies ; Sandrine Papillon ; Bordeaux Sciences Agro (2014)

Public ISBD Accompagne Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives / Marie-Pierre Ellies (2014) Titre : Les filières animales françaises : chiffres clés Type de document : Ouvrage Auteurs : Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sandrine Papillon, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Bordeaux Sciences Agro, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2014 Collection : Collection Synthèse Agricole Importance : 128 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1564-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] conduite de l'alimentation [Thesagri] élevage [Thesagri] élevage bovin [Thesagri] élevage caprin [Thesagri] élevage extensif [Thesagri] élevage intensif [Thesagri] élevage ovin [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] filière agricole [Thesagri] filière bovine [Thesagri] filière caprine [Thesagri] filière ovine [Thesagri] filière porcine [Thesagri] filière viande [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] marché de la viande [Thesagri] maturation des viandes [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] production de viande caprine [Thesagri] production de viande ovine [Thesagri] race bovine viande [Thesagri] technique d'élevage Index. décimale : PA-0 Généralités Note de contenu : "Les filières animales françaises. Chiffres clés" complément indispensable de l'ouvrage "Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives" présente les chiffres des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. Pour chaque filière sont traités : les principales caractéristiques chiffrées, l'élevage, la conduite alimentaire, les objectifs de reproduction et de sélection, la commercialisation et le prix des produits ainsi que les produits démarqués. Quelques points plus spécifiques sont abordés selon les filières, comme l'abattage ou l'utilisation pour les loisirs. Synthétique et pratique, "Les filières animales françaises. Chiffres clés", est constitué essentiellement de schémas et tableaux pour une recherche rapide de l'information. L'ouvrage intéressera particulièrement les professionnels des filières, notamment les éleveurs, praticiens de l'élevage, vétérinaires, ainsi que les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants en productions animales. Accompagne Les filières animales françaises : Caractéristiques, enjeux et perspectives / Marie-Pierre Ellies (2014) Les filières animales françaises : chiffres clés [Ouvrage] / Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sandrine Papillon, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Bordeaux Sciences Agro, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2014 . - 128 p.. - (Collection Synthèse Agricole) . ISBN : 978-2-7430-1564-0 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] conduite de l'alimentation [Thesagri] élevage [Thesagri] élevage bovin [Thesagri] élevage caprin [Thesagri] élevage extensif [Thesagri] élevage intensif [Thesagri] élevage ovin [Thesagri] élevage porcin [Thesagri] filière agricole [Thesagri] filière bovine [Thesagri] filière caprine [Thesagri] filière ovine [Thesagri] filière porcine [Thesagri] filière viande [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] marché de la viande [Thesagri] maturation des viandes [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] production de viande caprine [Thesagri] production de viande ovine [Thesagri] race bovine viande [Thesagri] technique d'élevage Index. décimale : PA-0 Généralités Note de contenu : "Les filières animales françaises. Chiffres clés" complément indispensable de l'ouvrage "Les filières animales françaises. Caractéristiques, enjeux et perspectives" présente les chiffres des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. Pour chaque filière sont traités : les principales caractéristiques chiffrées, l'élevage, la conduite alimentaire, les objectifs de reproduction et de sélection, la commercialisation et le prix des produits ainsi que les produits démarqués. Quelques points plus spécifiques sont abordés selon les filières, comme l'abattage ou l'utilisation pour les loisirs. Synthétique et pratique, "Les filières animales françaises. Chiffres clés", est constitué essentiellement de schémas et tableaux pour une recherche rapide de l'information. L'ouvrage intéressera particulièrement les professionnels des filières, notamment les éleveurs, praticiens de l'élevage, vétérinaires, ainsi que les étudiants des filières agriculture et agronomie et leurs enseignants en productions animales.

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DOC-00004411	PA-0026	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La fin de l'alimentation : comment le changement climatique va bouleverser ce que nous mangeons / Wilfried Bommert (2019)

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Food industry: processes and technologies / Patricia Alexandra Batista Franco (2019)

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Froid en abattoir (Le) Production et distribution / Marianne Pottier in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

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Froid dans l'industrie des viandes (Le) La gestion des compromis / L. Picgirard ; J.M. Puech in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

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Guide de bonnes pratiques hygiéniques : transformation et commercialisation de volailles et de porcs / Journaux officiels (2004)

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Des hommes et des bêtes : demain, cessera-t-on d'élever des animaux pour manger leur chair / Anne-Marie Martin (2014)

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Iffa 2010. Suivez le guide (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Imitations de viande : les fabricants changent de braquet / Rosanne Ariès in France agricole (La), 3939 ([21/01/2022])

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Improving the thermal processing of foods / Philip Richardson (2004)

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Labeyrie reconfigure son abattoir / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 762 ([01/12/2014])

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