Contamination des carcasses : des moyens de lutte préventifs / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 724 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 724 [01/06/2011] . - 59-60 Titre : Contamination des carcasses : des moyens de lutte préventifs Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Année de publication : 2011 Article en page(s) : 59-60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] industrie des viandes Note de contenu : Présentation d'une nouvelle méthode d'immobilisation des bactéries sur les carcasses de viande consistant à pulvériser de la résine Shellac diluée dans de l'éthanol. [article] Contamination des carcasses : des moyens de lutte préventifs [Article] / Denis Lemoine . - 2011 . - 59-60. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 724 [01/06/2011] . - 59-60 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] industrie des viandes Note de contenu : Présentation d'une nouvelle méthode d'immobilisation des bactéries sur les carcasses de viande consistant à pulvériser de la résine Shellac diluée dans de l'éthanol.

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REV-00007044	724 - 01/06/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. / Muluneh Tessema (2005)

Public ISBD Titre : Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Muluneh Tessema, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2005 Importance : 108p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des viandes [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Afin de garantir la sûreté de ses produits, l'industrie de la viande adopte : - BPH (bonnes pratiques d'hygiène) - ISO 9002 (manuel de qualité) - HACCP - Législation nationale, Organisme demandeur : ENVL Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. [Mémoire (MFE)] / Muluneh Tessema, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 108p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des viandes [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Afin de garantir la sûreté de ses produits, l'industrie de la viande adopte : - BPH (bonnes pratiques d'hygiène) - ISO 9002 (manuel de qualité) - HACCP - Législation nationale, Organisme demandeur : ENVL

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Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? / Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 69-70 Titre : Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer Article en page(s) : 69-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Entretien avec la responsable du bureau des établissements d'abattage et de découpe à la DGAL (Direction générale de l'alimentation) concernant la situation des abattoirs français. Encadré : les quatre classes d'abattoirs. [article] Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? [Article] / Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer . - 69-70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 69-70 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Entretien avec la responsable du bureau des établissements d'abattage et de découpe à la DGAL (Direction générale de l'alimentation) concernant la situation des abattoirs français. Encadré : les quatre classes d'abattoirs.

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REV-00003174	1268 - 01/03/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) / Josselin Moreau ; Rémi Pin in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 40-42 Titre : Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau ; Rémi Pin Article en page(s) : 40-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] accident du travail [Thesagri] condition de travail [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] maladie professionnelle [Thesagri] prévention Note de contenu : Dans les ateliers de découpe des viandes, l'amélioration de la sécurité des postes de travail (sécurisation des scies à ruban par exemple) et la formation permettent de prévenir accidents du travail et maladies professionnelles sans diminution de la productivité. Tableau : à chaque tâche son couteau. Encadré : directive machines 2006/42/CE : ce que dit la réglementation en matière de machines dangereuses. [article] Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) [Article] / Josselin Moreau ; Rémi Pin . - 40-42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 40-42 Catégories : [Thesagri] accident du travail [Thesagri] condition de travail [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] maladie professionnelle [Thesagri] prévention Note de contenu : Dans les ateliers de découpe des viandes, l'amélioration de la sécurité des postes de travail (sécurisation des scies à ruban par exemple) et la formation permettent de prévenir accidents du travail et maladies professionnelles sans diminution de la productivité. Tableau : à chaque tâche son couteau. Encadré : directive machines 2006/42/CE : ce que dit la réglementation en matière de machines dangereuses.

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REV-00003185	1269 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Découpes de viandes (Les) / Ofival (1985)

Public ISBD Titre : Découpes de viandes (Les) Type de document : Ouvrage Auteurs : Ofival Editeur : Paris : Office National Interprofessionnel des Viandes de l'Elevage et de l'Aviculture Année de publication : 1985 Importance : 81 p. Format : 32 cm Prix : 150 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] veau Note de contenu : Gros bovins Veaux Ovins Porcins Découpes de viandes (Les) [Ouvrage] / Ofival . - Paris : Office National Interprofessionnel des Viandes de l'Elevage et de l'Aviculture, 1985 . - 81 p. ; 32 cm. 150 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] veau Note de contenu : Gros bovins Veaux Ovins Porcins

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000000584801	RJ-2006	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : bien-être : un enjeu majeur à s'approprier / David Labbe in Porcmag, 517 ([01/02/2017])

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Dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité / Maria Guillon ; Pierre Christen ; Josselin Moreau in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Dossier : viande : l'élaboré fait son chaud / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1293 ([01/06/2012])

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Dossier : viande gagner en maîtrise / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1335 ([01/04/2016])

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Dossier : viandes : l'élaboré monte en gamme / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1370 ([01/06/2019])

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Dossier : viandes élaborées : comment sortir du "trad" / Pierre Christen ; Isabelle Dulau ; François Morel in Process alimentaire, 1281 ([01/05/2011])

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L'entomophagie : une révolution alimentaire à anticiper / Christophe Charles in Porcmag, 531 ([01/05/2018])

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Etats-Unis et Québec : perspectives pour 2017 et protection de l'élevage porcin / Elisa Taurin in Porcmag, 517 ([01/02/2017])

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L'évènement médiatique de Fleury Michon. Venez vérifier J'aime, la démarche in Porc Magazine, 505 ([01/01/2016])

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La Fiabilisation des mouvements pour la maîtrise des stocks et l’optimisation de la traçabilité / Aude Galmiche (2006)

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