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Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 732 ([01/03/2012])

Public

ISBD

[article]
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 732 [01/03/2012]
Titre : Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne
Type de document : Article
Auteurs : Laurent Bénard
Année de publication : 2012
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] commercialisation des produits carnés
[Thesagri] industrie des viandes
[Thesagri] marché de la viande

Note de contenu : Forte inquiétude de la filière abattage-découpe de porc suite à un déficit de 100 millions d'euros pour l'année 2011. Analyse des causes de ces pertes, et proposition d'une remise à plat de la stratégie de la filière.

[article] Abattage-découpe de porc : l'anxiété gagne [Article] / Laurent Bénard . - 2012.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 732 [01/03/2012]
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] commercialisation des produits carnés
[Thesagri] industrie des viandes
[Thesagri] marché de la viande

Note de contenu : Forte inquiétude de la filière abattage-découpe de porc suite à un déficit de 100 millions d'euros pour l'année 2011. Analyse des causes de ces pertes, et proposition d'une remise à plat de la stratégie de la filière.

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REV-00005317 732 - 01/03/2012 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant / Pierre Dagallier in Nature & Progrès, 105 (01/11/2015)

Public

ISBD

[article]
inNature & Progrès > 105 (01/11/2015) . - p. 16-17
Titre : L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant
Type de document : Article
Auteurs : Pierre Dagallier
Année de publication : 2015
Article en page(s) : p. 16-17
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] filière viande
[Thesagri] industrie des viandes

Note de contenu : Réflexion sur les limites de l'élevage intensif dans la filière viande et sur le type d'abattoir à promouvoir. Critique d'une agriculture intensive actuelle toujours plus déconnectée du vivant.

[article] L'abattoir : là ou la mise à mort dévoile le vivant [Article] / Pierre Dagallier . - 2015 . - p. 16-17.
Langues : Français (fre)
in Nature & Progrès > 105 (01/11/2015) . - p. 16-17
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] filière viande
[Thesagri] industrie des viandes

Note de contenu : Réflexion sur les limites de l'élevage intensif dans la filière viande et sur le type d'abattoir à promouvoir. Critique d'une agriculture intensive actuelle toujours plus déconnectée du vivant.

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REV-00010793 105 - 01/11/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Abattoir Sab Parthenay : en ligne droite vers l'Italie / Pierre Christen in Process alimentaire, 1285 ([01/10/2011])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1285 [01/10/2011] . - 42-45
Titre : Abattoir Sab Parthenay : en ligne droite vers l'Italie
Type de document : Article
Auteurs : Pierre Christen
Article en page(s) : 42-45
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] industrie des viandes

Note de contenu : Reportage à l'abattoir de la Sab (Société d'abattage de la Bressandière), implanté depuis avril 2011 à Châtillon-sur-Thouet, près de Parthenay dans les Deux-Sèvres. Il est dédié à l'abattage de jeunes bovins pour l'export. Caractéristiques de la société.

[article] Abattoir Sab Parthenay : en ligne droite vers l'Italie [Article] / Pierre Christen . - 42-45.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1285 [01/10/2011] . - 42-45
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] industrie des viandes

Note de contenu : Reportage à l'abattoir de la Sab (Société d'abattage de la Bressandière), implanté depuis avril 2011 à Châtillon-sur-Thouet, près de Parthenay dans les Deux-Sèvres. Il est dédié à l'abattage de jeunes bovins pour l'export. Caractéristiques de la société.

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Un abattoir temporaire collectif dans les Monts du Lyonnais / Emma Beaudoin in Transrural initiatives, 481 ([01/08/2020])

Public

ISBD

[article]
inTransrural initiatives > 481 [01/08/2020] . - p. 10-11
Titre : Un abattoir temporaire collectif dans les Monts du Lyonnais
Type de document : Article
Auteurs : Emma Beaudoin
Année de publication : 2020
Article en page(s) : p. 10-11
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] bien-être animal
[Thesagri] industrie des viandes

Résumé : Présentation d'une alternative à l'abattage industriel à partir de l'exemple de l'abattoir temporaire collectif du Monts des Lyonnais. Cette alternative donne une place nouvelle à l'éleveur et au consommateur et ouvre le dialogue sur la mise à mort de l'animal.
Note de contenu : ill.

[article] Un abattoir temporaire collectif dans les Monts du Lyonnais [Article] / Emma Beaudoin . - 2020 . - p. 10-11.
Langues : Français (fre)
in Transrural initiatives > 481 [01/08/2020] . - p. 10-11
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] bien-être animal
[Thesagri] industrie des viandes

Résumé : Présentation d'une alternative à l'abattage industriel à partir de l'exemple de l'abattoir temporaire collectif du Monts des Lyonnais. Cette alternative donne une place nouvelle à l'éleveur et au consommateur et ouvre le dialogue sur la mise à mort de l'animal.
Note de contenu : ill.

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REV-00015048 481 [01/08/2020] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible

Abattoirs : renforcer la protection des animaux... et des salariés / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 817 ([01/12/2019])

Public

ISBD

[article]
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 817 [01/12/2019] . - p. 26-28
Titre : Abattoirs : renforcer la protection des animaux... et des salariés
Type de document : Article
Auteurs : Isabelle Gattegno
Année de publication : 2019
Article en page(s) : p. 26-28
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] bien-être animal
[Thesagri] condition de travail
[Thesagri] industrie des viandes

Résumé : Le point sur les mesures prises en abattoirs en faveur du bien-être animal, comme la désignation d'un Responsable protection animale (RPA). Les conditions de travail des salariés et celles du traitement des animaux sont liées, et doivent s'améliorer simultanément.

[article] Abattoirs : renforcer la protection des animaux... et des salariés [Article] / Isabelle Gattegno . - 2019 . - p. 26-28.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 817 [01/12/2019] . - p. 26-28
Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie
[Thesagri] bien-être animal
[Thesagri] condition de travail
[Thesagri] industrie des viandes

Résumé : Le point sur les mesures prises en abattoirs en faveur du bien-être animal, comme la désignation d'un Responsable protection animale (RPA). Les conditions de travail des salariés et celles du traitement des animaux sont liées, et doivent s'améliorer simultanément.

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REV-00014644 817 [01/12/2019] Revue Archives sur place Documentaires Disponible

L'Adiv met au point une cellule robotique de découpe des bovins (dossier : automatismes et robotique : les nouveaux standards de productivité) / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1280 ([01/04/2011])

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Assurer la mise en place d'une ligne de production UVCI - L-ordonnancement pour y contribuer / Pierre Subrin (2010)

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La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation / Marie-Pierre Ellies-Oury ; Jean-François Hocquette (2018)

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Changement technique et restructuration de l'industrie agro-alimentaire en Europe ; Séminaire de recherche, Madrid, 12-14 novembre 1990 Actes et communications, 1991, n°7 (1991)

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La charcuterie Pierrat se met au vert / Caroline Faquet in Process alimentaire, 1270 ([01/05/2010])

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Les chiffres clés de la filière charcuterie - salaisons - traiteur in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2016-01/02 (01/01/2016)

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Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison / Guillaume Coudray (2017)

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Comment Maître CoQ stimule l'innovation chez ses salariés / Marion Coisne in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 815 ([01/10/2019])

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Comment réduire les rejets aqueux d'un abattoir de volailles ? / Clément Dorne (2011)

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Concentration dans l'industrie mondiale des viandes : une incitation à la prédation ? / François Berger in Porc Magazine, 458 ([01/10/2012])

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Contamination des carcasses : des moyens de lutte préventifs / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 724 ([01/06/2011])

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Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. / Muluneh Tessema (2005)

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Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? / Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

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Découpe : préserver les conditions de travail (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) / Josselin Moreau ; Rémi Pin in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Découpes de viandes (Les) / Ofival (1985)

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Dossier : bien-être : un enjeu majeur à s'approprier / David Labbe in Porcmag, 517 ([01/02/2017])

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Dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité / Maria Guillon ; Pierre Christen ; Josselin Moreau in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Dossier : viande : l'élaboré fait son chaud / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1293 ([01/06/2012])

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Dossier : viande gagner en maîtrise / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1335 ([01/04/2016])

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Dossier : viandes : l'élaboré monte en gamme / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1370 ([01/06/2019])

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Dossier : viandes élaborées : comment sortir du "trad" / Pierre Christen ; Isabelle Dulau ; François Morel in Process alimentaire, 1281 ([01/05/2011])

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L'entomophagie : une révolution alimentaire à anticiper / Christophe Charles in Porcmag, 531 ([01/05/2018])

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Etats-Unis et Québec : perspectives pour 2017 et protection de l'élevage porcin / Elisa Taurin in Porcmag, 517 ([01/02/2017])

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L'évènement médiatique de Fleury Michon. Venez vérifier J'aime, la démarche in Porc Magazine, 505 ([01/01/2016])

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La Fiabilisation des mouvements pour la maîtrise des stocks et l’optimisation de la traçabilité / Aude Galmiche (2006)

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Fiabilisation et optimisation des couts de revient industriels / Antoine Huret (2006)

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La FICT dialogue avec les consommateurs / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 807 ([01/01/2019])

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Filière : de l'amont à l'aval, Vallégrain prône le local / Samuel Collin in Porc Magazine, 512 ([01/09/2016])

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Filière porcine aval : Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles / Pierre- Devillers ; P. Chevillon ; F. Lucas in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

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Les filières animales françaises : chiffres clés / Marie-Pierre Ellies ; Sandrine Papillon ; Bordeaux Sciences Agro (2014)

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La fin de l'alimentation : comment le changement climatique va bouleverser ce que nous mangeons / Wilfried Bommert (2019)

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Food industry: processes and technologies / Patricia Alexandra Batista Franco (2019)

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Froid en abattoir (Le) Production et distribution / Marianne Pottier in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

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Froid dans l'industrie des viandes (Le) La gestion des compromis / L. Picgirard ; J.M. Puech in Viandes et Produits Carnés, 2 ([01/01/2007])

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Guide de bonnes pratiques hygiéniques : transformation et commercialisation de volailles et de porcs / Journaux officiels (2004)

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Des hommes et des bêtes : demain, cessera-t-on d'élever des animaux pour manger leur chair / Anne-Marie Martin (2014)

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Iffa 2010. Suivez le guide (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Imitations de viande : les fabricants changent de braquet / Rosanne Ariès in France agricole (La), 3939 ([21/01/2022])

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Improving the thermal processing of foods / Philip Richardson (2004)

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Labeyrie reconfigure son abattoir / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 762 ([01/12/2014])

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Le Lez Process et Tilly Sabco, lauréats du Prix Process Alimentaire 2010 / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

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Maître Jacques porté par son originalité / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1280 ([01/04/2011])

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Maîtriser la qualité de la viande in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 1 ([01/01/1998])

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Marché de la viande russe : d'une production de volume, à Â une production de valeur internationale in Porc Magazine, 479 ([01/09/2013])

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Nous réduisons l'empreinte environnementale de nos emballages / Karine Ermenier in Process alimentaire, HS Nov 2016 (01/11/2016)

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De nouvelles ambitions pour Monfort Viandes / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

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Omerta sur la viande : un témoin parle / Pierre Hinard (2014)

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Des outils prêts-à -l'emploi pour la filière viande / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1297 ([01/11/2012])

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Partage des activités d'abattages d'Arcadie Sud-Ouest / Damien Hardy in Réussir. Pâtre, 677 ([01/10/2020])

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Le peuple des abattoirs / Olivia Mokiejewski (2017)

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Les piliers de la performance de Gastronome / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1289 ([01/02/2012])

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Plaidoyer pour une viande sans animal / David Chauvet (2021)

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Du poids vif au bifteck, les rendements des bovins sont remis à jour / Lucie Pouchard in France agricole (La), 3857 ([19/06/2020])

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Pour une histoire de la viande : fabrique et représentation de l'Antiquité à nos jours / Marie-Pierre Horard ; Bruno Laurioux (2017)

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Prairies et cultures fourragères en France entre logiques de production et enjeux territoriaux / C. Huyghe ; René Bournoville ; Yvonne Couteaudier (2005)

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Qualification technique et optimisation d’un équipement automatisé en fin de ligne d’abattage de volailles / Jean-Charles Delobel (2006)

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Quel avenir pour Gad et Cecab après la fermeture de Lampaul ? / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1308 ([01/11/2013])

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Reformulation : des opportunités grâce aux solutions végétales (dossier : produits carnés : comment gagner en compétitivité) in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])

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Restructuration des viandes (La) ; Actes du colloque 5-6 juin 1985 CNERNA Versailles / Cnrs ; B.L. Dumont (1986)

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Risques émergents : prenez les devants ! / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1275 ([01/11/2010])

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Royal Bernard joue régional / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 811 ([01/05/2019])

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SBV s'arme pour voler dans les plumes des importateurs / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 805 ([01/11/2018])

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Sécurité : Elivia organise la lutte contre les Stecs / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

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Sécurité au travail (La) / Nicolas Cabrol (2003)

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La technique et le marketing au service de l'innovation packaging ! / Sandrine Favro (2011)

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Les tendances lourdes se confirment / David Labbe in Porc Magazine, 488 ([01/06/2014])

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Tilly Sabco investit pour l'export / Françoise Foucher in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 719 ([01/01/2011])

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Troupeou découpe et transforme la viande à façon (dossier : la viande de chèvre mise en valeur) / Damien Hardy in Réussir. La chèvre, 320 ([01/01/2014])

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Viande : automatisation et flexibilité musclent les unités / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 813 ([01/07/2019])

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Viande : charte antifraudes et code des usages au menu / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 746 ([01/06/2013])

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Viandes élaborées : entre gourmandise et praticité / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 750 (05/11/2013)

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Viandes fraîches de porc : Critères opérationnels de qualité de viandes : relations avec les pertes par exsudat / Antoine Vautier in Viandes et Produits Carnés, Vol. 27, n°3 (mai-juin 2009)

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Viandes et industries : pour une meilleure valorisation de l'animal-matière première : congrès : Brive et Tulle, 6-7 octobre 1982 / Limousin Epr (1982)

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Volaille à griller : marinades : du clean label et du goût (dossier : viande : l'élaboré fait son chaud) / Pierre Christen in Process alimentaire, 1293 ([01/06/2012])

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REV-00005317	732 - 01/03/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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REV-00010793	105 - 01/11/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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