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Consommation : quand nature rime avec plaisir (dossier : naturalité : la quête du produit idéal) / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 34-36 Titre : Consommation : quand nature rime avec plaisir (dossier : naturalité : la quête du produit idéal) Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Article en page(s) : 34-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Les consommateurs demandent toujours plus de naturalité, mais que signifie cette notion ? Rappel des crises alimentaires depuis 1990 : vache folle, OGM, aspartame, huile de palme notamment. Réponses des industriels dans ce contexte. [article] Consommation : quand nature rime avec plaisir (dossier : naturalité : la quête du produit idéal) [Article] / Isabel Gutierrez . - 34-36. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 34-36 Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Les consommateurs demandent toujours plus de naturalité, mais que signifie cette notion ? Rappel des crises alimentaires depuis 1990 : vache folle, OGM, aspartame, huile de palme notamment. Réponses des industriels dans ce contexte.

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Dossier : naturalité : la quête du produit idéal / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 32-42 Titre : Dossier : naturalité : la quête du produit idéal Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Article en page(s) : 32-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Analyse de la notion de naturalité dans le secteur de l'agroalimentaire. Face à un concept flou, les industriels ont développé des produits alliant santé, plaisir et transparence. [article] Dossier : naturalité : la quête du produit idéal [Article] / Sylvie Richard . - 32-42. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 32-42 Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Analyse de la notion de naturalité dans le secteur de l'agroalimentaire. Face à un concept flou, les industriels ont développé des produits alliant santé, plaisir et transparence.

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E. coli coupable aussi de cancer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 77 Titre : E. coli coupable aussi de cancer Type de document : Article Article en page(s) : 77 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] cancer [Thesagri] maladie bactérienne [Thesagri] virologie Note de contenu : Bilan alarmant d'une étude scientifique réalisée sur la Colibactine, une toxine libérée par certaines Escherichia coli. Cette toxine endommagerait les cellules du côlon, au point de les rendre cancéreuses. [article] E. coli coupable aussi de cancer [Article] . - 77. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 77 Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] cancer [Thesagri] maladie bactérienne [Thesagri] virologie Note de contenu : Bilan alarmant d'une étude scientifique réalisée sur la Colibactine, une toxine libérée par certaines Escherichia coli. Cette toxine endommagerait les cellules du côlon, au point de les rendre cancéreuses.

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Formulation : le grand nettoyage (dossier : naturalité : la quête du produit idéal) / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 38-40 Titre : Formulation : le grand nettoyage (dossier : naturalité : la quête du produit idéal) Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Article en page(s) : 38-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] recette culinaire Note de contenu : Importance du risque de confusion pour le consommateur face à l'absence de texte officiel définissant les critères de naturalité d'un aliment et à la multiplication des allégations. Depuis 2009, la législation française encadre pourtant la terminologie liée aux aliments dits "naturels". [article] Formulation : le grand nettoyage (dossier : naturalité : la quête du produit idéal) [Article] / Sylvie Richard . - 38-40. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 38-40 Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] recette culinaire Note de contenu : Importance du risque de confusion pour le consommateur face à l'absence de texte officiel définissant les critères de naturalité d'un aliment et à la multiplication des allégations. Depuis 2009, la législation française encadre pourtant la terminologie liée aux aliments dits "naturels".

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LDC choisit la cogénération pour valoriser son biogaz / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 52-54 Titre : LDC choisit la cogénération pour valoriser son biogaz Type de document : Article Auteurs : Isabelle Gattegno Article en page(s) : 52-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biogaz [Thesagri] développement durable [Thesagri] équipement énergétique [Thesagri] valorisation du biogaz Note de contenu : Présentation de l'unité de cogénération de LDC à Sablé-sur-Sarthe mise en service depuis un an. Motivations de l'industriel dans le choix d'une unité de méthanisation et bilan d'une année de fonctionnement. [article] LDC choisit la cogénération pour valoriser son biogaz [Article] / Isabelle Gattegno . - 52-54. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 52-54 Catégories : [Thesagri] biogaz [Thesagri] développement durable [Thesagri] équipement énergétique [Thesagri] valorisation du biogaz Note de contenu : Présentation de l'unité de cogénération de LDC à Sablé-sur-Sarthe mise en service depuis un an. Motivations de l'industriel dans le choix d'une unité de méthanisation et bilan d'une année de fonctionnement.

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Légumes surgelés : les marques s'attaquent aux bruts / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 108-109 Titre : Légumes surgelés : les marques s'attaquent aux bruts Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Article en page(s) : 108-109 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] légume Note de contenu : Etat des lieux du marché des légumes surgelés. L'accent a été mis sur la praticité, la créativité et l'aspect plaisir par les industriels de la filière. [article] Légumes surgelés : les marques s'attaquent aux bruts [Article] / Isabel Gutierrez . - 108-109. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 108-109 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] légume Note de contenu : Etat des lieux du marché des légumes surgelés. L'accent a été mis sur la praticité, la créativité et l'aspect plaisir par les industriels de la filière.

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Les futures règles d'étiquetage des denrées alimentaires / Antoine Brosses in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 116 Titre : Les futures règles d'étiquetage des denrées alimentaires Type de document : Article Auteurs : Antoine Brosses Article en page(s) : 116 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des dispositions générales du projet de réglementation européen relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. [article] Les futures règles d'étiquetage des denrées alimentaires [Article] / Antoine Brosses . - 116. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 116 Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des dispositions générales du projet de réglementation européen relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.

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Palmarès 2011 des IAA : les champions redressent la barre / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 10-14 Titre : Palmarès 2011 des IAA : les champions redressent la barre Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Article en page(s) : 10-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Panorama des plus grandes entreprises de l'agroalimentaire français. Leur chiffre d'affaire ne cesse de progresser en 2010 dans un contexte de hausse des exportations. Malgré ces résultats rassurants, l'année 2011 ne s'annonce pas aussi prometteuse. [article] Palmarès 2011 des IAA : les champions redressent la barre [Article] / François Biaggini . - 10-14. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 10-14 Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Panorama des plus grandes entreprises de l'agroalimentaire français. Leur chiffre d'affaire ne cesse de progresser en 2010 dans un contexte de hausse des exportations. Malgré ces résultats rassurants, l'année 2011 ne s'annonce pas aussi prometteuse.

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Préparation de commandes : vers le tout automatique / Guillaume Arvault in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 72-73 Titre : Préparation de commandes : vers le tout automatique Type de document : Article Auteurs : Guillaume Arvault Article en page(s) : 72-73 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Caractéristiques des solutions entièrement automatisées en réponse aux impératifs fixés par la supply chain dans les industries agroalimentaires. [article] Préparation de commandes : vers le tout automatique [Article] / Guillaume Arvault . - 72-73. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 72-73 Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Caractéristiques des solutions entièrement automatisées en réponse aux impératifs fixés par la supply chain dans les industries agroalimentaires.

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Rendez-vous au CFIA Metz 2011 in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 79-105 Titre : Rendez-vous au CFIA Metz 2011 Type de document : Article Article en page(s) : 79-105 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel agroalimentaire Note de contenu : Compte-rendu du salon CFIA Metz 2011 et caractéristiques des dernières innovations en terme de matériels agroalimentaires. Matériels de découpe, de dosage, de transfert, d'analyse et de contrôle, d'hygiène et de sécurité, ou encore d'emballage sont présentés. [article] Rendez-vous au CFIA Metz 2011 [Article] . - 79-105. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 79-105 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel agroalimentaire Note de contenu : Compte-rendu du salon CFIA Metz 2011 et caractéristiques des dernières innovations en terme de matériels agroalimentaires. Matériels de découpe, de dosage, de transfert, d'analyse et de contrôle, d'hygiène et de sécurité, ou encore d'emballage sont présentés.

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Saint-Alban aseptise à sec / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 65-66 Titre : Saint-Alban aseptise à sec Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Article en page(s) : 65-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Présentation de la ligne de conditionnement en aseptique à sec pour le thé glacé de l'industriel Refresco. [article] Saint-Alban aseptise à sec [Article] / Denis Lemoine . - 65-66. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 65-66 Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Présentation de la ligne de conditionnement en aseptique à sec pour le thé glacé de l'industriel Refresco.

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Solutions sucrantes : la stévia dans les starting-blocks / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 48-50 Titre : Solutions sucrantes : la stévia dans les starting-blocks Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Article en page(s) : 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] édulcorant de synthèse [Thesagri] industrie du sucre [Thesagri] sucre Note de contenu : Analyse du succès de la stévia, un édulcorant dont les ventes ont explosé en 2010. Une règlementation favorable, des partenariats entre entreprises de l'industrie sucrière, et une augmentation du prix du sucre laissent présager un avenir radieux pour ce faux sucre. [article] Solutions sucrantes : la stévia dans les starting-blocks [Article] / Sylvie Richard . - 48-50. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 48-50 Catégories : [Thesagri] édulcorant de synthèse [Thesagri] industrie du sucre [Thesagri] sucre Note de contenu : Analyse du succès de la stévia, un édulcorant dont les ventes ont explosé en 2010. Une règlementation favorable, des partenariats entre entreprises de l'industrie sucrière, et une augmentation du prix du sucre laissent présager un avenir radieux pour ce faux sucre.

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Technipat bâtit son futur / Blandine Cailliez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 28-30 Titre : Technipat bâtit son futur Type de document : Article Auteurs : Blandine Cailliez Article en page(s) : 28-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] industrie des céréales Note de contenu : Présentation des investissements réalisés par Technipat spécialiste en PAI (Produit alimentaire intermédiaire) sucré et salé. Recettes, clients prestigieux (Fauchon, La Grande Epicerie...), nouvelle unité de fabrication, nouvelle gamme de produits bio... sont les atouts de l'entreprise. [article] Technipat bâtit son futur [Article] / Blandine Cailliez . - 28-30. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 28-30 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] industrie des céréales Note de contenu : Présentation des investissements réalisés par Technipat spécialiste en PAI (Produit alimentaire intermédiaire) sucré et salé. Recettes, clients prestigieux (Fauchon, La Grande Epicerie...), nouvelle unité de fabrication, nouvelle gamme de produits bio... sont les atouts de l'entreprise.

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Transfert des poudres : en douceur et en sécurité / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 727 ([01/10/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 60-62 Titre : Transfert des poudres : en douceur et en sécurité Type de document : Article Auteurs : Isabelle Gattegno Article en page(s) : 60-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Options techniques possibles pour véhiculer les poudres dans l'industrie agroalimentaire : aspiration ou transfert pneumatique. Atouts et contraintes des deux techniques. [article] Transfert des poudres : en douceur et en sécurité [Article] / Isabelle Gattegno . - 60-62. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 727 [01/10/2011] . - 60-62 Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Options techniques possibles pour véhiculer les poudres dans l'industrie agroalimentaire : aspiration ou transfert pneumatique. Atouts et contraintes des deux techniques.

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