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Boissons : le snack recherche sa potion magique / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 68-69 Titre : Boissons : le snack recherche sa potion magique Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Article en page(s) : 68-69 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : Les innovations dans le secteur snacking des boissons se concentrent sur les vertus nutritionnelles. Etat des lieux d'un secteur qui ne connaît pas la crise. [article] Boissons : le snack recherche sa potion magique [Article] / Isabel Gutierrez . - 68-69. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 68-69 Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : Les innovations dans le secteur snacking des boissons se concentrent sur les vertus nutritionnelles. Etat des lieux d'un secteur qui ne connaît pas la crise.

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Delikemar se dédie aux fruits surgelés / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 22-24 Titre : Delikemar se dédie aux fruits surgelés Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Article en page(s) : 22-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] fruit [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] transformation des produits agricoles Note de contenu : Présentation des investissements du groupe ardéchois Roger Descours : près de 6 millions d'euros ont été débloqués pour créer une unité de découpe et de surgélation des fruits destinés aux industriels. [article] Delikemar se dédie aux fruits surgelés [Article] / François Biaggini . - 22-24. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 22-24 Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] fruit [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] transformation des produits agricoles Note de contenu : Présentation des investissements du groupe ardéchois Roger Descours : près de 6 millions d'euros ont été débloqués pour créer une unité de découpe et de surgélation des fruits destinés aux industriels.

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Détecter les toxines marines / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 59-60 Titre : Détecter les toxines marines Type de document : Article Auteurs : Chantal Urvoy Article en page(s) : 59-60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation des innovations en matière de kits Elisa permettant une détection rapide des toxines marines dans les fruits de mer sans avoir recours à la chromatographie. [article] Détecter les toxines marines [Article] / Chantal Urvoy . - 59-60. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 59-60 Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Présentation des innovations en matière de kits Elisa permettant une détection rapide des toxines marines dans les fruits de mer sans avoir recours à la chromatographie.

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Dossier : goût, des richesses à explorer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 26-34 Titre : Dossier : goût, des richesses à explorer Type de document : Article Article en page(s) : 26-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Grâce à l'analyse sensorielle, à la physiologie du consommateur ou encore par l'étude du goût du mangeur français, les industriels de l'agroalimentaire ont de vastes perspectives d'innovations pour l'avenir. [article] Dossier : goût, des richesses à explorer [Article] . - 26-34. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 26-34 Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Grâce à l'analyse sensorielle, à la physiologie du consommateur ou encore par l'étude du goût du mangeur français, les industriels de l'agroalimentaire ont de vastes perspectives d'innovations pour l'avenir.

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Evaluation sensorielle : le panel des méthodes s'étoffe (dossier : goût, des richesses à explorer) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 32-34 Titre : Evaluation sensorielle : le panel des méthodes s'étoffe (dossier : goût, des richesses à explorer) Type de document : Article Article en page(s) : 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Présentation des innovations en matière d'évaluation sensorielle : outils de mesure, normalisation AFNOR, recours à Internet permettent de placer le comportement réel du consommateur au coeur de l'enquête. [article] Evaluation sensorielle : le panel des méthodes s'étoffe (dossier : goût, des richesses à explorer) [Article] . - 32-34. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 32-34 Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Présentation des innovations en matière d'évaluation sensorielle : outils de mesure, normalisation AFNOR, recours à Internet permettent de placer le comportement réel du consommateur au coeur de l'enquête.

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Formeuses : plus de polyvalence au service de la créativité / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 48-50 Titre : Formeuses : plus de polyvalence au service de la créativité Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Article en page(s) : 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] mise en forme et texturation des aliments Note de contenu : Présentation des applications des formeuses, ces outils de valorisation des aliments qui jouent sur le visuel des produits. [article] Formeuses : plus de polyvalence au service de la créativité [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 48-50. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 48-50 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] mise en forme et texturation des aliments Note de contenu : Présentation des applications des formeuses, ces outils de valorisation des aliments qui jouent sur le visuel des produits.

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La radioactivité passe la frontière mais en toute petite quantité / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 62 Titre : La radioactivité passe la frontière mais en toute petite quantité Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Article en page(s) : 62 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] déchet radioactif [Thesagri] physique nucléaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] radioactivité Note de contenu : Etat des lieux rassurant des mesures de la radioactivité dans les aliments sur le sol français suite à l'accident nucléaire japonais de 2011. [article] La radioactivité passe la frontière mais en toute petite quantité [Article] / Denis Lemoine . - 62. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 62 Catégories : [Thesagri] déchet radioactif [Thesagri] physique nucléaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] radioactivité Note de contenu : Etat des lieux rassurant des mesures de la radioactivité dans les aliments sur le sol français suite à l'accident nucléaire japonais de 2011.

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Les lignes "box" s'automatisent / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 51 Titre : Les lignes "box" s'automatisent Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Article en page(s) : 51 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automate programmable [Thesagri] automatisation [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Présentation de la gamme de matériels d'emballage permettant de mécaniser et d'automatiser une ligne de fabrication de "box" destinée aux professionnels du snacking. [article] Les lignes "box" s'automatisent [Article] / Denis Lemoine . - 51. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 51 Catégories : [Thesagri] automate programmable [Thesagri] automatisation [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Présentation de la gamme de matériels d'emballage permettant de mécaniser et d'automatiser une ligne de fabrication de "box" destinée aux professionnels du snacking.

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Marquage de données : vers la maintenance zéro / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 56-58 Titre : Marquage de données : vers la maintenance zéro Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Article en page(s) : 56-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] maintenance Note de contenu : Présentation des technologies de marquage de données, dont les objectifs sont notamment la réduction de l'impact environnemental, le changement des consommables sans arrêt des machines, ou des interfaces universelles. [article] Marquage de données : vers la maintenance zéro [Article] / Denis Lemoine . - 56-58. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 56-58 Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] maintenance Note de contenu : Présentation des technologies de marquage de données, dont les objectifs sont notamment la réduction de l'impact environnemental, le changement des consommables sans arrêt des machines, ou des interfaces universelles.

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Recherche : la physiologie du consommateur à la loupe (dossier : goût, des richesses à explorer) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 28-30 Titre : Recherche : la physiologie du consommateur à la loupe (dossier : goût, des richesses à explorer) Type de document : Article Article en page(s) : 28-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Analyse du comportement du consommateur et de sa motivation d'achat : la texture ou le goût des produits ont autant d'importance que les souvenirs que les aliments réveillent en chacun de nous. [article] Recherche : la physiologie du consommateur à la loupe (dossier : goût, des richesses à explorer) [Article] . - 28-30. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 28-30 Catégories : [Thesagri] art culinaire [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Analyse du comportement du consommateur et de sa motivation d'achat : la texture ou le goût des produits ont autant d'importance que les souvenirs que les aliments réveillent en chacun de nous.

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Règles d'étiquetage : la réforme en discussion / Antoine Brosses in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 76 Titre : Règles d'étiquetage : la réforme en discussion Type de document : Article Auteurs : Antoine Brosses Article en page(s) : 76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] étiquetage [Thesagri] législation des produits agricoles Note de contenu : Présentation du projet de règlement sur l'information des consommateurs adopté en février 2011 par le Conseil de l'Union européenne. [article] Règles d'étiquetage : la réforme en discussion [Article] / Antoine Brosses . - 76. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 76 Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] étiquetage [Thesagri] législation des produits agricoles Note de contenu : Présentation du projet de règlement sur l'information des consommateurs adopté en février 2011 par le Conseil de l'Union européenne.

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Résultats 2010 et perspectives 2011 : les IAA résistent sur fond d'inquiétude / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 10-11 Titre : Résultats 2010 et perspectives 2011 : les IAA résistent sur fond d'inquiétude Type de document : Article Auteurs : Laurent Bénard Article en page(s) : 10-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Etat des lieux chiffré du secteur de l'agroalimentaire en 2010 dans un contexte de crise économique mondiale. [article] Résultats 2010 et perspectives 2011 : les IAA résistent sur fond d'inquiétude [Article] / Laurent Bénard . - 10-11. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 10-11 Catégories : [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Etat des lieux chiffré du secteur de l'agroalimentaire en 2010 dans un contexte de crise économique mondiale.

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Viande et poisson : l'identification des espèces s'affine / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 722 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 64-66 Titre : Viande et poisson : l'identification des espèces s'affine Type de document : Article Auteurs : Chantal Urvoy Article en page(s) : 64-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] identification génétique [Thesagri] manipulation génétique [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Le recours à l'identification d'espèces animales se développe dans les industries agroalimentaires. Les méthodes à disposition des professionnels, Elisa, PCR ou séquençage, permettent de contrôler la conformité d'un produit fini par rapport à l'étiquetage ou aux attentes du consommateur. [article] Viande et poisson : l'identification des espèces s'affine [Article] / Chantal Urvoy . - 64-66. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 722 [01/04/2011] . - 64-66 Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] identification génétique [Thesagri] manipulation génétique [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Le recours à l'identification d'espèces animales se développe dans les industries agroalimentaires. Les méthodes à disposition des professionnels, Elisa, PCR ou séquençage, permettent de contrôler la conformité d'un produit fini par rapport à l'étiquetage ou aux attentes du consommateur.

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