Dépouillements

Certifications : quelle place pour l'Iso 22000 ? / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 72-73 Titre : Certifications : quelle place pour l'Iso 22000 ? Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 72-73 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] normalisation [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Raisons pour lesquelles l'Iso 22000 peine à s'imposer en France. Trois encadrés : standards reconnus par le GFSI (Global food safety initiative), avantages de l'Iso 22000, grandes caractéristiques de FSSC 22000 (Food safety system certification) et Synergy 22000. [article] Certifications : quelle place pour l'Iso 22000 ? [Article] / Anne-Katell Mousset . - 72-73. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 72-73 Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] normalisation [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Raisons pour lesquelles l'Iso 22000 peine à s'imposer en France. Trois encadrés : standards reconnus par le GFSI (Global food safety initiative), avantages de l'Iso 22000, grandes caractéristiques de FSSC 22000 (Food safety system certification) et Synergy 22000.

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Colorants naturels : l'expertise haute en couleur de Chr. Hansen Montpellier in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 42-43 Titre : Colorants naturels : l'expertise haute en couleur de Chr. Hansen Montpellier Type de document : Article Article en page(s) : 42-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Le leader mondial des colorants naturels renforce le centre d'expertise recherche et développement de Montpellier, référence du groupe sur les applications boissons et produits laitiers. Cette décision est directement liée à la forte demande du marché. [article] Colorants naturels : l'expertise haute en couleur de Chr. Hansen Montpellier [Article] . - 42-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 42-43 Catégories : [Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Le leader mondial des colorants naturels renforce le centre d'expertise recherche et développement de Montpellier, référence du groupe sur les applications boissons et produits laitiers. Cette décision est directement liée à la forte demande du marché.

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Congrès Pack Design : à quoi ressemblera l'emballage du futur ? / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 66-67 Titre : Congrès Pack Design : à quoi ressemblera l'emballage du futur ? Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : 66-67 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commerce électronique [Thesagri] consumérisme [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Le congrès avait pour thème "Packaging et tendances de consommation", l'occasion d'aborder l'e-commerce, l'écodesign et les nouveaux comportements de consommateurs. Encadré : six tendances phares du packaging. [article] Congrès Pack Design : à quoi ressemblera l'emballage du futur ? [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - 66-67. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 66-67 Catégories : [Thesagri] commerce électronique [Thesagri] consumérisme [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Le congrès avait pour thème "Packaging et tendances de consommation", l'occasion d'aborder l'e-commerce, l'écodesign et les nouveaux comportements de consommateurs. Encadré : six tendances phares du packaging.

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Décontamination : la lumière pulsée gagne du terrain dans les produits laitiers / François Morel in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 68 Titre : Décontamination : la lumière pulsée gagne du terrain dans les produits laitiers Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 68 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation du lait [Thesagri] décontamination [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Depuis 2004, Claranor fournit des systèmes de décontamination par lumière pulsée. Depuis deux ans, des lignes sont installées où des tests sont en cours pour les emballages complexes dans de nombreux groupes laitiers : Triballat, Lactalis, l'Armoricaine laitière, etc. Domaines d'application de cette technologie. Encadré : comment ça marche. [article] Décontamination : la lumière pulsée gagne du terrain dans les produits laitiers [Article] / François Morel . - 68. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 68 Catégories : [Thesagri] conservation du lait [Thesagri] décontamination [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Depuis 2004, Claranor fournit des systèmes de décontamination par lumière pulsée. Depuis deux ans, des lignes sont installées où des tests sont en cours pour les emballages complexes dans de nombreux groupes laitiers : Triballat, Lactalis, l'Armoricaine laitière, etc. Domaines d'application de cette technologie. Encadré : comment ça marche.

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Décryptage : le traiteur frais en forte progression in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 15 Titre : Décryptage : le traiteur frais en forte progression Type de document : Article Article en page(s) : 15 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : Présentation du volume et du chiffre d'affaires par produit du secteur traiteur frais en libre-service. [article] Décryptage : le traiteur frais en forte progression [Article] . - 15. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 15 Catégories : [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : Présentation du volume et du chiffre d'affaires par produit du secteur traiteur frais en libre-service.

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Dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes / Josselin Moreau ; François Morel ; Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 26-40 Titre : Dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau ; François Morel ; Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 26-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biomatériau [Thesagri] environnement [Thesagri] équipement énergétique [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] technique des matières plastiques Note de contenu : De l'affichage environnemental à la chaudière à bois, en passant par les emballages biosourcés, présentation des actions des industriels de l'agroalimentaire en faveur de l'environnement. [article] Dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes [Article] / Josselin Moreau ; François Morel ; Anne-Katell Mousset . - 26-40. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 26-40 Catégories : [Thesagri] biomatériau [Thesagri] environnement [Thesagri] équipement énergétique [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] technique des matières plastiques Note de contenu : De l'affichage environnemental à la chaudière à bois, en passant par les emballages biosourcés, présentation des actions des industriels de l'agroalimentaire en faveur de l'environnement.

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Energie : osez le bois ! (dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes) / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 38-40 Titre : Energie : osez le bois ! (dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes) Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 38-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] énergie renouvelable [Thesagri] équipement énergétique [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : De plus en plus d'industriels de l'agroalimentaire optent pour une chaudière bois. Explication. Exemple chez Triballat-Rians. [article] Energie : osez le bois ! (dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes) [Article] / Anne-Katell Mousset . - 38-40. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 38-40 Catégories : [Thesagri] énergie renouvelable [Thesagri] équipement énergétique [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : De plus en plus d'industriels de l'agroalimentaire optent pour une chaudière bois. Explication. Exemple chez Triballat-Rians.

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Enrobage : Dragées Adam assèche l'air au coeur des turbines / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 60 Titre : Enrobage : Dragées Adam assèche l'air au coeur des turbines Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] séchage Note de contenu : La confiserie Dragées Adam, implantée à Herrlisheim près de Colmar en Alsace, a investi dans une centrale de déshumidification d'air par absorption sur les turbines d'enrobage ou de dragéification. Explication. Caractéristiques de la société. [article] Enrobage : Dragées Adam assèche l'air au coeur des turbines [Article] / Josselin Moreau . - 60. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 60 Catégories : [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] séchage Note de contenu : La confiserie Dragées Adam, implantée à Herrlisheim près de Colmar en Alsace, a investi dans une centrale de déshumidification d'air par absorption sur les turbines d'enrobage ou de dragéification. Explication. Caractéristiques de la société.

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Europe : de nouvelles règles d'étiquetage / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 8-9 Titre : Europe : de nouvelles règles d'étiquetage Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 8-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étiquetage [Thesagri] information du consommateur [Thesagri] législation communautaire Note de contenu : En dix points, les principales dispositions auxquelles devront se soumettre les industriels à partir de 2014. [article] Europe : de nouvelles règles d'étiquetage [Article] / Josselin Moreau . - 8-9. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 8-9 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étiquetage [Thesagri] information du consommateur [Thesagri] législation communautaire Note de contenu : En dix points, les principales dispositions auxquelles devront se soumettre les industriels à partir de 2014.

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Interpack 2011 : gros plan sur les procédés biscuitiers / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 58-59 Titre : Interpack 2011 : gros plan sur les procédés biscuitiers Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 58-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] matériel agroalimentaire Note de contenu : Présentation de matériels pour le secteur de la biscuiterie-pâtisserie industrielle au salon de Düsseldorf. [article] Interpack 2011 : gros plan sur les procédés biscuitiers [Article] / Isabelle Dulau . - 58-59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 58-59 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] matériel agroalimentaire Note de contenu : Présentation de matériels pour le secteur de la biscuiterie-pâtisserie industrielle au salon de Düsseldorf.

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La filière bio se diversifie et se structure / Pierre Christen in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 44-50 Titre : La filière bio se diversifie et se structure Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : 44-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit biologique Note de contenu : Les ventes de produits biologiques progressent, la production se structure et le nombre de transformateurs agroalimentaires augmente, surtout en Bretagne. La Commission européenne, quant à elle, va réviser les annexes du règlement CE n° 889/2008 qui listent les additifs, auxiliaires de fabrication ou ingrédients susceptibles d'être utilisés en bio. Tableau : progression par secteur des ventes de produits bio en 2010. Encadré : conditions pour qu'un arôme puisse être certifié biologique. [article] La filière bio se diversifie et se structure [Article] / Pierre Christen . - 44-50. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 44-50 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit biologique Note de contenu : Les ventes de produits biologiques progressent, la production se structure et le nombre de transformateurs agroalimentaires augmente, surtout en Bretagne. La Commission européenne, quant à elle, va réviser les annexes du règlement CE n° 889/2008 qui listent les additifs, auxiliaires de fabrication ou ingrédients susceptibles d'être utilisés en bio. Tableau : progression par secteur des ventes de produits bio en 2010. Encadré : conditions pour qu'un arôme puisse être certifié biologique.

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Milleret renoue avec la rentabilité grâce au Lean management / Rémi Pin in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 80-81 Titre : Milleret renoue avec la rentabilité grâce au Lean management Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 80-81 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] gestion des ressources humaines [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] organisation de la production [Thesagri] productivité Note de contenu : Après la fermeture d'une de ses usines, le charcutier industriel Milleret a souhaité fluidifier l'organisation interne de son unité de production de Dissay dans la Vienne, spécialisée dans la charcuterie de porc. Son choix s'est porté sur la démarche Lean management. Explication. Bases de la méthode sous forme de bande dessinée. [article] Milleret renoue avec la rentabilité grâce au Lean management [Article] / Rémi Pin . - 80-81. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 80-81 Catégories : [Thesagri] gestion des ressources humaines [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] organisation de la production [Thesagri] productivité Note de contenu : Après la fermeture d'une de ses usines, le charcutier industriel Milleret a souhaité fluidifier l'organisation interne de son unité de production de Dissay dans la Vienne, spécialisée dans la charcuterie de porc. Son choix s'est porté sur la démarche Lean management. Explication. Bases de la méthode sous forme de bande dessinée.

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Monique Piffaut met l'accent sur le frais in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 18-19 Titre : Monique Piffaut met l'accent sur le frais Type de document : Article Article en page(s) : 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] fusion d'entreprises [Thesagri] industrie de la salaison et du fumage Note de contenu : Monique Piffaut, propriétaire du groupe Turenne Lafayette a repris le groupe charcutier Madrange basé à Limoges. Reportage. Caractéristiques de la Financière Turenne Lafayette et de Madrange. Graphique : répartition en volumes de l'activité de Madrange en 2009. [article] Monique Piffaut met l'accent sur le frais [Article] . - 18-19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 18-19 Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] fusion d'entreprises [Thesagri] industrie de la salaison et du fumage Note de contenu : Monique Piffaut, propriétaire du groupe Turenne Lafayette a repris le groupe charcutier Madrange basé à Limoges. Reportage. Caractéristiques de la Financière Turenne Lafayette et de Madrange. Graphique : répartition en volumes de l'activité de Madrange en 2009.

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Oui à la chimie du végétal pour les plastiques (dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes) / François Morel in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 32-37 Titre : Oui à la chimie du végétal pour les plastiques (dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes) Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 32-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biomatériau [Thesagri] environnement [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] technique des matières plastiques Note de contenu : La voie du végétal et des matériaux dits biosourcés suscite aujourd'hui beaucoup d'intérêt. Mais le problème est le même que pour les biocarburants. Alors, jusqu'où aller dans ce domaine ? Graphiques : la croissance du marché des bioplastiques de 2008 à 2011 et les estimations jusqu'en 2015 puis les voies privilégiées vers l'emballage durable. [article] Oui à la chimie du végétal pour les plastiques (dossier : énergie emballage : des solutions plus vertes) [Article] / François Morel . - 32-37. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 32-37 Catégories : [Thesagri] biomatériau [Thesagri] environnement [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] technique des matières plastiques Note de contenu : La voie du végétal et des matériaux dits biosourcés suscite aujourd'hui beaucoup d'intérêt. Mais le problème est le même que pour les biocarburants. Alors, jusqu'où aller dans ce domaine ? Graphiques : la croissance du marché des bioplastiques de 2008 à 2011 et les estimations jusqu'en 2015 puis les voies privilégiées vers l'emballage durable.

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Raynal & Roquelaure s'engage à 100 % sur l'appertisé / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 22-25 Titre : Raynal & Roquelaure s'engage à 100 % sur l'appertisé Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 22-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Reportage au siège de Raynal & Roquelaure, à Capdenac dans l'Aveyron : usine, fabrication, produits. Caractéristiques du groupe. [article] Raynal & Roquelaure s'engage à 100 % sur l'appertisé [Article] / Isabelle Dulau . - 22-25. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 22-25 Catégories : [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Reportage au siège de Raynal & Roquelaure, à Capdenac dans l'Aveyron : usine, fabrication, produits. Caractéristiques du groupe.

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Sécurité : Elivia organise la lutte contre les Stecs / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 76 Titre : Sécurité : Elivia organise la lutte contre les Stecs Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Le point sur les dernières données scientifiques et les moyens d'action de la filière viande du groupe Terrena contre les E. coli shigatoxiques. [article] Sécurité : Elivia organise la lutte contre les Stecs [Article] / Anne-Katell Mousset . - 76. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 76 Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Le point sur les dernières données scientifiques et les moyens d'action de la filière viande du groupe Terrena contre les E. coli shigatoxiques.

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Stratégie verte pour les brasseries Heineken / Rémi Pin in Process alimentaire, 1283 ([01/07/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 78 Titre : Stratégie verte pour les brasseries Heineken Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 78 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] brasserie [Thesagri] environnement Note de contenu : Réduction des impacts environnementaux et investissement sur les trois sites industriels d'Heineken France. Caractéristiques du groupe. [article] Stratégie verte pour les brasseries Heineken [Article] / Rémi Pin . - 78. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1283 [01/07/2011] . - 78 Catégories : [Thesagri] brasserie [Thesagri] environnement Note de contenu : Réduction des impacts environnementaux et investissement sur les trois sites industriels d'Heineken France. Caractéristiques du groupe.

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