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Arômes : débridez la créativité / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 52-54 Titre : Arômes : débridez la créativité Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Article en page(s) : 52-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Tour d'horizon des entreprises engagées dans l'innovation aromatique créative en alimentaire. Encadré : les dix arômes gagnants 2011 selon Sensiet Flavors. [article] Arômes : débridez la créativité [Article] / Laurence Haxaire . - 52-54. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 52-54 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Tour d'horizon des entreprises engagées dans l'innovation aromatique créative en alimentaire. Encadré : les dix arômes gagnants 2011 selon Sensiet Flavors.

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De nouvelles ambitions pour Monfort Viandes / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 30-33 Titre : De nouvelles ambitions pour Monfort Viandes Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 30-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des viandes Note de contenu : Outil de production artisanal au départ, Monfort Viandes, basé au Faouët dans le Morbihan, est passé au stade industriel grâce à son plan d'investissements, et vient de racheter la marque nationale Valtero. Reportage. Evolution des chiffres clés entre 2003 et 2011. Dates clés. [article] De nouvelles ambitions pour Monfort Viandes [Article] / Isabelle Dulau . - 30-33. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 30-33 Catégories : [Thesagri] industrie des viandes Note de contenu : Outil de production artisanal au départ, Monfort Viandes, basé au Faouët dans le Morbihan, est passé au stade industriel grâce à son plan d'investissements, et vient de racheter la marque nationale Valtero. Reportage. Evolution des chiffres clés entre 2003 et 2011. Dates clés.

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Diversification des origines : changez d'avis sur la vanille naturelle ! / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 60 Titre : Diversification des origines : changez d'avis sur la vanille naturelle ! Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Article en page(s) : 60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme Note de contenu : La Bourbon n'est pas la seule vanille de qualité, et la teneur en vanilline n'est pas le facteur le plus important pour le choix d'un arôme de vanille naturelle. Le point. Shéma : Robertet décortique quatre origines de vanille. [article] Diversification des origines : changez d'avis sur la vanille naturelle ! [Article] / Laurence Haxaire . - 60. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 60 Catégories : [Thesagri] arôme Note de contenu : La Bourbon n'est pas la seule vanille de qualité, et la teneur en vanilline n'est pas le facteur le plus important pour le choix d'un arôme de vanille naturelle. Le point. Shéma : Robertet décortique quatre origines de vanille.

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Dossier : 4 technologies qui vont tout changer / Pierre Christen ; Isabelle Dulau ; Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 34-48 Titre : Dossier : 4 technologies qui vont tout changer Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Isabelle Dulau ; Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 34-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] mercatique [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] robotique Note de contenu : Etude de quatre technologies du futur : la nutrigénomique, la vision robotique, les emballages actifs et le marketing mobile. [article] Dossier : 4 technologies qui vont tout changer [Article] / Pierre Christen ; Isabelle Dulau ; Anne-Katell Mousset . - 34-48. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 34-48 Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] mercatique [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] robotique Note de contenu : Etude de quatre technologies du futur : la nutrigénomique, la vision robotique, les emballages actifs et le marketing mobile.

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Fardelage, étuyage, multipack : focus sur la durabilité à Interpack / François Morel in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 78-82 Titre : Fardelage, étuyage, multipack : focus sur la durabilité à Interpack Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 78-82 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Tour d'horizon des nouveautés du salon mondial de l'emballage 2011en matière de solutions durables. L'accent a été mis sur les économies de matériau et d'énergie, avec une tendance significative dans le domaine du multipack : fardelage ou filmage, et étuyage. [article] Fardelage, étuyage, multipack : focus sur la durabilité à Interpack [Article] / François Morel . - 78-82. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 78-82 Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Tour d'horizon des nouveautés du salon mondial de l'emballage 2011en matière de solutions durables. L'accent a été mis sur les économies de matériau et d'énergie, avec une tendance significative dans le domaine du multipack : fardelage ou filmage, et étuyage.

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L'emballage de demain sera actif et intelligent (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 44-45 Titre : L'emballage de demain sera actif et intelligent (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 44-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : A l'avenir, les emballages seront capables d'augmenter la DLC (Date limite de consommation) des produits ou de détecter la présence de bactéries. Explication. Encadré : principales caractéristiques de l'emballage actif. [article] L'emballage de demain sera actif et intelligent (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) [Article] / Anne-Katell Mousset . - 44-45. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 44-45 Catégories : [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : A l'avenir, les emballages seront capables d'augmenter la DLC (Date limite de consommation) des produits ou de détecter la présence de bactéries. Explication. Encadré : principales caractéristiques de l'emballage actif.

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La révolution marketing mobile (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 46-48 Titre : La révolution marketing mobile (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : 46-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] mercatique [Thesagri] recherche développement [Thesagri] téléphone mobile Note de contenu : Smartphones et tablettes tactiles sont une évolution technologique ouvrant la voie à des possibilités de communication directe entre industriel et consommateur. C'est le marketing mobile. Encadré : les différents types de codes pouvant être lus par un téléphone. [article] La révolution marketing mobile (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - 46-48. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 46-48 Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] mercatique [Thesagri] recherche développement [Thesagri] téléphone mobile Note de contenu : Smartphones et tablettes tactiles sont une évolution technologique ouvrant la voie à des possibilités de communication directe entre industriel et consommateur. C'est le marketing mobile. Encadré : les différents types de codes pouvant être lus par un téléphone.

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Laïta en ordre de bataille / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 24-25 Titre : Laïta en ordre de bataille Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fusion d'entreprises [Thesagri] industrie laitière Note de contenu : Deux ans après sa création, où en est Laïta, la plus grosse coopérative laitière de l'Ouest, regroupant les activités d'Even à Ploudaniel, Terrena et Triskalia ? Graphique : répartition du capital. Carte : situation des sites de production. [article] Laïta en ordre de bataille [Article] / Anne-Katell Mousset . - 24-25. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 24-25 Catégories : [Thesagri] fusion d'entreprises [Thesagri] industrie laitière Note de contenu : Deux ans après sa création, où en est Laïta, la plus grosse coopérative laitière de l'Ouest, regroupant les activités d'Even à Ploudaniel, Terrena et Triskalia ? Graphique : répartition du capital. Carte : situation des sites de production.

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Les progrès de la nutrigénomique (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 36-38 Titre : Les progrès de la nutrigénomique (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) Type de document : Article Article en page(s) : 36-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] alimentation [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] patrimoine génétique [Thesagri] recherche développement [Thesagri] santé Note de contenu : La nutrigénomique analyse les interactions entre l'alimentation et l'expression du patrimoine génétique. Appliquée à des aliments, elle pourrait prévenir l'apparition de pathologies liées à l'alimentation. Explication. Derniers développements en cours. [article] Les progrès de la nutrigénomique (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) [Article] . - 36-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 36-38 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] alimentation [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] patrimoine génétique [Thesagri] recherche développement [Thesagri] santé Note de contenu : La nutrigénomique analyse les interactions entre l'alimentation et l'expression du patrimoine génétique. Appliquée à des aliments, elle pourrait prévenir l'apparition de pathologies liées à l'alimentation. Explication. Derniers développements en cours.

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Matières premières : hausse des prix : comment faire face / Rémi Pin in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 8-9 Titre : Matières premières : hausse des prix : comment faire face Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 8-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole : situation [Thesagri] matière première [Thesagri] prix Note de contenu : Volatilité des marchés et fluctuation du prix des matières premières menacent la rentabilité de l'industrie agroalimentaire. Quelles actions simples permettent d'y faire face ? Quels outils pour la gestion des risques des prix ? [article] Matières premières : hausse des prix : comment faire face [Article] / Rémi Pin . - 8-9. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 8-9 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole : situation [Thesagri] matière première [Thesagri] prix Note de contenu : Volatilité des marchés et fluctuation du prix des matières premières menacent la rentabilité de l'industrie agroalimentaire. Quelles actions simples permettent d'y faire face ? Quels outils pour la gestion des risques des prix ?

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Oxydation des vins rosés : Della Toffola développe le pressoir inerté / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 70 Titre : Oxydation des vins rosés : Della Toffola développe le pressoir inerté Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel vinicole [Thesagri] oenologie [Thesagri] vin rosé Note de contenu : Pour éviter l'oxydation du jus de raisin, le producteur de vin Château d'Ollières investit dans un pressoir inerté pour la production de vin rosé. [article] Oxydation des vins rosés : Della Toffola développe le pressoir inerté [Article] / Isabelle Dulau . - 70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 70 Catégories : [Thesagri] matériel vinicole [Thesagri] oenologie [Thesagri] vin rosé Note de contenu : Pour éviter l'oxydation du jus de raisin, le producteur de vin Château d'Ollières investit dans un pressoir inerté pour la production de vin rosé.

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Produits de la mer : cap sur la valeur ajoutée au Seafood / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 66-69 Titre : Produits de la mer : cap sur la valeur ajoutée au Seafood Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 66-69 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] technologie des produits aquacoles et de la pêche Note de contenu : Le Seafood Processing Europe s'est tenu à Bruxelles début mai 2011. Les équipementiers y ont proposé des solutions innovantes pour la valorisation des poissons pélagiques et des coproduits, ainsi que la réduction des quantités de déchets. Explications. [article] Produits de la mer : cap sur la valeur ajoutée au Seafood [Article] / Isabelle Dulau . - 66-69. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 66-69 Catégories : [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] technologie des produits aquacoles et de la pêche Note de contenu : Le Seafood Processing Europe s'est tenu à Bruxelles début mai 2011. Les équipementiers y ont proposé des solutions innovantes pour la valorisation des poissons pélagiques et des coproduits, ainsi que la réduction des quantités de déchets. Explications.

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Sécurité : protéger et communiquer efficacement contre le bruit / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 90-91 Titre : Sécurité : protéger et communiquer efficacement contre le bruit Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 90-91 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel de sécurité [Thesagri] sécurité du travail Note de contenu : Des pistes pour le choix de protections auditives pour les salariés d'une entreprise. Tableau d'équivalence du temps d'exposition au bruit en fonction des décibels. [article] Sécurité : protéger et communiquer efficacement contre le bruit [Article] / Anne-Katell Mousset . - 90-91. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 90-91 Catégories : [Thesagri] matériel de sécurité [Thesagri] sécurité du travail Note de contenu : Des pistes pour le choix de protections auditives pour les salariés d'une entreprise. Tableau d'équivalence du temps d'exposition au bruit en fonction des décibels.

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Tendances salées : snacks : évolution, élaboration, évasion in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 56-58 Titre : Tendances salées : snacks : évolution, élaboration, évasion Type de document : Article Article en page(s) : 56-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : Présentation des dernières tendances en matière d'arômes chez les fabricants de snacks, chez qui se développent les arômes de légumes. Tableau : le top cinq des arômes gagnants 2010. Schéma : le profil du salé. [article] Tendances salées : snacks : évolution, élaboration, évasion [Article] . - 56-58. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 56-58 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : Présentation des dernières tendances en matière d'arômes chez les fabricants de snacks, chez qui se développent les arômes de légumes. Tableau : le top cinq des arômes gagnants 2010. Schéma : le profil du salé.

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Vision 3D et robotique : le savoir-faire modélisé (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1282 ([01/06/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 40-43 Titre : Vision 3D et robotique : le savoir-faire modélisé (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 40-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement [Thesagri] robotique [Thesagri] traitement de l'image Note de contenu : Le point avec des spécialistes de la vision industrielle et de la robotique, sur les applications possibles d'automatisation de certaines tâches en agroalimentaire. [article] Vision 3D et robotique : le savoir-faire modélisé (dossier : 4 technologies qui vont tout changer) [Article] / Isabelle Dulau . - 40-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1282 [01/06/2011] . - 40-43 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement [Thesagri] robotique [Thesagri] traitement de l'image Note de contenu : Le point avec des spécialistes de la vision industrielle et de la robotique, sur les applications possibles d'automatisation de certaines tâches en agroalimentaire.

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