Dépouillements

Arômes : chocolat : comprendre sa complexité / Catherine Petitdidier in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 50 Titre : Arômes : chocolat : comprendre sa complexité Type de document : Article Auteurs : Catherine Petitdidier Article en page(s) : 50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] chocolat Note de contenu : L'arôme chocolat est l'un des plus vendus à travers le monde, et ses applications alimentaires sont nombreuses. Il repose sur des top-notes, des modules fonctionnels, des arômes obtenus par traitement thermique, des extraits de cacao ou de vanille et un solvant. Explication. [article] Arômes : chocolat : comprendre sa complexité [Article] / Catherine Petitdidier . - 50. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 50 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] chocolat Note de contenu : L'arôme chocolat est l'un des plus vendus à travers le monde, et ses applications alimentaires sont nombreuses. Il repose sur des top-notes, des modules fonctionnels, des arômes obtenus par traitement thermique, des extraits de cacao ou de vanille et un solvant. Explication.

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Bonduelle, un géant vert mondial in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 22-23 Titre : Bonduelle, un géant vert mondial Type de document : Article Article en page(s) : 22-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Le point sur les axes de développement de Bonduelle, le spécialiste des légumes transformés. Graphique : des ventes encore très intra-Europe. Chiffres clés. [article] Bonduelle, un géant vert mondial [Article] . - 22-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 22-23 Catégories : [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Le point sur les axes de développement de Bonduelle, le spécialiste des légumes transformés. Graphique : des ventes encore très intra-Europe. Chiffres clés.

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Burn-out : le tabou des cadres (dossier : management : passez en mode sécurité) / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 32-34 Titre : Burn-out : le tabou des cadres (dossier : management : passez en mode sécurité) Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina Article en page(s) : 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] cadre : catégorie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] organisation du travail [Thesagri] stress [Thesagri] surmenage Note de contenu : Le secteur agroalimentaire n'est pas épargné par le risque de stress dans les fonctions d'encadrement. Ce stress naît, en général, de la pression du résultat et des exigences de travail accrues. Encadré : qu'est-ce que le burn-out ? : définition, symptômes. [article] Burn-out : le tabou des cadres (dossier : management : passez en mode sécurité) [Article] / Fanja Razafinjoelina . - 32-34. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 32-34 Catégories : [Thesagri] cadre : catégorie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] organisation du travail [Thesagri] stress [Thesagri] surmenage Note de contenu : Le secteur agroalimentaire n'est pas épargné par le risque de stress dans les fonctions d'encadrement. Ce stress naît, en général, de la pression du résultat et des exigences de travail accrues. Encadré : qu'est-ce que le burn-out ? : définition, symptômes.

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Décryptage : produits carnés : les charcuteries font mieux que les viandes in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 18 Titre : Décryptage : produits carnés : les charcuteries font mieux que les viandes Type de document : Article Article en page(s) : 18 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] marché de la viande Note de contenu : Le point sur la consommation des viandes de porc et de bovin, ainsi que des charcuteries à base de porc et de volailles, de janvier à septembre 2010. [article] Décryptage : produits carnés : les charcuteries font mieux que les viandes [Article] . - 18. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 18 Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] marché de la viande Note de contenu : Le point sur la consommation des viandes de porc et de bovin, ainsi que des charcuteries à base de porc et de volailles, de janvier à septembre 2010.

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Développement durable : un modèle face à ses contradictions / Rémi Pin in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 10-11 Titre : Développement durable : un modèle face à ses contradictions Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 10-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : La prise en compte simultanée des aspects sociaux, économiques et écologiques dans l'alimentation mondiale est-elle possible ? Eléments de réponse avec le compte-rendu du colloque organisé par l'IFN (Institut français pour la nutrition) en décembre à Paris. Encadré : viandes : quel avenir dans un monde durable ? Chiffres clés. [article] Développement durable : un modèle face à ses contradictions [Article] / Rémi Pin . - 10-11. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 10-11 Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : La prise en compte simultanée des aspects sociaux, économiques et écologiques dans l'alimentation mondiale est-elle possible ? Eléments de réponse avec le compte-rendu du colloque organisé par l'IFN (Institut français pour la nutrition) en décembre à Paris. Encadré : viandes : quel avenir dans un monde durable ? Chiffres clés.

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Dossier : management : passez en mode sécurité / Fanja Razafinjoelina ; Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 30-42 Titre : Dossier : management : passez en mode sécurité Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina ; Isabelle Dulau Article en page(s) : 30-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] accident du travail [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] maladie professionnelle [Thesagri] risque professionnel [Thesagri] sécurité du travail [Thesagri] stress Note de contenu : TMS (Troubles musculo-squelettiques), risque coupure, chutes, risque chimique, risques psycho-sociaux : tout ce qui touche à la sécurité dans l'industrie agroalimentaire n'est pas une fatalité, mais s'impose dès la conception de la machine. Explications. Encadrés : tableau de bord des accidents du travail : plan santé au travail, enjeux de la prévention selon l'INRS (Institut national de recherche et de sécurité), les cinq lésions les plus fréquentes. [article] Dossier : management : passez en mode sécurité [Article] / Fanja Razafinjoelina ; Isabelle Dulau . - 30-42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 30-42 Catégories : [Thesagri] accident du travail [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] maladie professionnelle [Thesagri] risque professionnel [Thesagri] sécurité du travail [Thesagri] stress Note de contenu : TMS (Troubles musculo-squelettiques), risque coupure, chutes, risque chimique, risques psycho-sociaux : tout ce qui touche à la sécurité dans l'industrie agroalimentaire n'est pas une fatalité, mais s'impose dès la conception de la machine. Explications. Encadrés : tableau de bord des accidents du travail : plan santé au travail, enjeux de la prévention selon l'INRS (Institut national de recherche et de sécurité), les cinq lésions les plus fréquentes.

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Economies d'énergie : Candia climatise son hall d'embouteillage par évaporation / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 84 Titre : Economies d'énergie : Candia climatise son hall d'embouteillage par évaporation Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina Article en page(s) : 84 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] climatisation [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Pour l'amélioration des conditions de travail dans l'usine, AER Direct a installé un système de climatisation par évaporation chez Candia dans les Pyrénées Atlantiques. Cette solution allie économies et écologie grâce à une technologie adiabatique. Schéma du système. Caractéristiques du site. [article] Economies d'énergie : Candia climatise son hall d'embouteillage par évaporation [Article] / Fanja Razafinjoelina . - 84. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 84 Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] climatisation [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Pour l'amélioration des conditions de travail dans l'usine, AER Direct a installé un système de climatisation par évaporation chez Candia dans les Pyrénées Atlantiques. Cette solution allie économies et écologie grâce à une technologie adiabatique. Schéma du système. Caractéristiques du site.

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Intégrer la sécurité machine (dossier : management : passez en mode sécurité) / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 37-39 Titre : Intégrer la sécurité machine (dossier : management : passez en mode sécurité) Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 37-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel industriel [Thesagri] sécurité du travail Note de contenu : Une machine est faite pour produire, mais pas au détriment de la santé et de la sécurité du personnel. Et c'est à la conception de la machine que tout se joue. D'où la nécessité d'un dialogue entre concepteur et utilisateur. Schéma de la "directive machine" 2006/42, applicable depuis le 31 décembre 2009 pour les machines neuves fabriquées en Europe et pour toutes les machines fabriquées hors Union européenne. Encadré : perspectives de la sécurité machines. [article] Intégrer la sécurité machine (dossier : management : passez en mode sécurité) [Article] / Isabelle Dulau . - 37-39. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 37-39 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel industriel [Thesagri] sécurité du travail Note de contenu : Une machine est faite pour produire, mais pas au détriment de la santé et de la sécurité du personnel. Et c'est à la conception de la machine que tout se joue. D'où la nécessité d'un dialogue entre concepteur et utilisateur. Schéma de la "directive machine" 2006/42, applicable depuis le 31 décembre 2009 pour les machines neuves fabriquées en Europe et pour toutes les machines fabriquées hors Union européenne. Encadré : perspectives de la sécurité machines.

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Léger, pratique... ils ont toutes les vertus / Chantal Sarrazin in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 72-75 Titre : Léger, pratique... ils ont toutes les vertus Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Article en page(s) : 72-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des nouveautés répondant à l'une des sept tendances des emballages relevées au salon 2010 : éco-conception, allègement, praticité, nomadisme, design différenciant, promotion, positionnement concurrentiel. [article] Léger, pratique... ils ont toutes les vertus [Article] / Chantal Sarrazin . - 72-75. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 72-75 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des nouveautés répondant à l'une des sept tendances des emballages relevées au salon 2010 : éco-conception, allègement, praticité, nomadisme, design différenciant, promotion, positionnement concurrentiel.

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Les Mousquetaires se concentrent à Boulogne/Mer / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 26-29 Titre : Les Mousquetaires se concentrent à Boulogne/Mer Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 26-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] concentration d'entreprises [Thesagri] industrie des produits aquacoles et de la pêche Note de contenu : Reportage dans la nouvelle usine des Mousquetaires-Intermarché à Boulogne-sur-Mer. Elle abrite l'activité transformation du poisson pour les rayons poissonnerie et libre-service de Capitaine Houat et la partie entrepôt logistique de la Scamer. Caractéristiques du site. [article] Les Mousquetaires se concentrent à Boulogne/Mer [Article] / Isabelle Dulau . - 26-29. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 26-29 Catégories : [Thesagri] concentration d'entreprises [Thesagri] industrie des produits aquacoles et de la pêche Note de contenu : Reportage dans la nouvelle usine des Mousquetaires-Intermarché à Boulogne-sur-Mer. Elle abrite l'activité transformation du poisson pour les rayons poissonnerie et libre-service de Capitaine Houat et la partie entrepôt logistique de la Scamer. Caractéristiques du site.

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NEP : Green CIP régénère les solutions de nettoyage / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 78 Titre : NEP : Green CIP régénère les solutions de nettoyage Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 78 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des locaux [Thesagri] hygiène des matériels [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] technique physicochimique Note de contenu : Compte-rendu de la présentation à l'IUT de Pontivy du procédé physico-chimique Green-Cip qui régénère l'acide ou la soude des NEP (Nettoyage en place). Schéma : enjeux et impacts du Green-CIP. [article] NEP : Green CIP régénère les solutions de nettoyage [Article] / Isabelle Dulau . - 78. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 78 Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des locaux [Thesagri] hygiène des matériels [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] technique physicochimique Note de contenu : Compte-rendu de la présentation à l'IUT de Pontivy du procédé physico-chimique Green-Cip qui régénère l'acide ou la soude des NEP (Nettoyage en place). Schéma : enjeux et impacts du Green-CIP.

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Nouveaux pictos : une opportunité pour sensibiliser le personnel (dossier : management : passez en mode sécurité) / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 36 Titre : Nouveaux pictos : une opportunité pour sensibiliser le personnel (dossier : management : passez en mode sécurité) Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina Article en page(s) : 36 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] pictogramme [Thesagri] produit chimique [Thesagri] risque professionnel Note de contenu : Bref rappel sur le règlement CLP (Classification, labelling and packaging of substances and mixtures) sur l'étiquetage des produits chimiques. [article] Nouveaux pictos : une opportunité pour sensibiliser le personnel (dossier : management : passez en mode sécurité) [Article] / Fanja Razafinjoelina . - 36. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 36 Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] pictogramme [Thesagri] produit chimique [Thesagri] risque professionnel Note de contenu : Bref rappel sur le règlement CLP (Classification, labelling and packaging of substances and mixtures) sur l'étiquetage des produits chimiques.

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Risque coupure : jamais sans mes gants (dossier : management : passez en mode sécurité) / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 40-42 Titre : Risque coupure : jamais sans mes gants (dossier : management : passez en mode sécurité) Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina Article en page(s) : 40-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] risque professionnel Note de contenu : Au-delà d'un EPI (Equipement de protection individuelle) approprié, comme les gants par exemple, comment maîtriser le risque coupure dans l'agroalimentaire ? [article] Risque coupure : jamais sans mes gants (dossier : management : passez en mode sécurité) [Article] / Fanja Razafinjoelina . - 40-42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 40-42 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] risque professionnel Note de contenu : Au-delà d'un EPI (Equipement de protection individuelle) approprié, comme les gants par exemple, comment maîtriser le risque coupure dans l'agroalimentaire ?

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Risque émergent : nanotechnologies : face au vide méthodologique / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 80-81 Titre : Risque émergent : nanotechnologies : face au vide méthodologique Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina Article en page(s) : 80-81 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] risque technologique Note de contenu : L'absence de méthode standardisée pour détecter et caractériser les nanoparticules freine l'avancée des recherches toxicologiques. La mise en place d'un décret relatif à une déclaration des quantités et usages de ces substances par les fabricants, importateurs et distributeurs pourrait changer les choses. Encadré : dernière définition des nanomatériaux. [article] Risque émergent : nanotechnologies : face au vide méthodologique [Article] / Fanja Razafinjoelina . - 80-81. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 80-81 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] risque technologique Note de contenu : L'absence de méthode standardisée pour détecter et caractériser les nanoparticules freine l'avancée des recherches toxicologiques. La mise en place d'un décret relatif à une déclaration des quantités et usages de ces substances par les fabricants, importateurs et distributeurs pourrait changer les choses. Encadré : dernière définition des nanomatériaux.

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Sepem Industries Douai 2011 : les équipements passent aux nouvelles technologies / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 58-61 Titre : Sepem Industries Douai 2011 : les équipements passent aux nouvelles technologies Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 58-61 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel industriel Note de contenu : Tour d'horizon des nouveautés présentées au Salon des services, équipements, process et maintenance (Sepem) en janvier à Douai : chariots, pompes, équipements et matériels pour la maintenance. [article] Sepem Industries Douai 2011 : les équipements passent aux nouvelles technologies [Article] / Isabelle Dulau . - 58-61. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 58-61 Catégories : [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel industriel Note de contenu : Tour d'horizon des nouveautés présentées au Salon des services, équipements, process et maintenance (Sepem) en janvier à Douai : chariots, pompes, équipements et matériels pour la maintenance.

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Technipat : préparer son déménagement / Rémi Pin in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 85-86 Titre : Technipat : préparer son déménagement Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 85-86 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] entreprise industrielle [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Technipat, spécialisée dans la fabrication de PAI (Produits alimentaires intermédiaires) d'origine biscuitière, déménage à Rethel dans les Ardennes. Comment l'entreprise a-t-elle préparé son personnel ? En le formant. Caractéristiques de cette entreprise. Une courte bande dessinée illustre l'article. [article] Technipat : préparer son déménagement [Article] / Rémi Pin . - 85-86. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 85-86 Catégories : [Thesagri] entreprise industrielle [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Technipat, spécialisée dans la fabrication de PAI (Produits alimentaires intermédiaires) d'origine biscuitière, déménage à Rethel dans les Ardennes. Comment l'entreprise a-t-elle préparé son personnel ? En le formant. Caractéristiques de cette entreprise. Une courte bande dessinée illustre l'article.

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Tendances d'Emballage 2010 : le règne des "smart" machines / François Morel in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 68-70 Titre : Tendances d'Emballage 2010 : le règne des "smart" machines Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 68-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Présentation au salon 2010 des tendances des machines d'emballage en matière de robotisation, motorisation, performances, design machines, économies d'énergie. [article] Tendances d'Emballage 2010 : le règne des "smart" machines [Article] / François Morel . - 68-70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 68-70 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Présentation au salon 2010 des tendances des machines d'emballage en matière de robotisation, motorisation, performances, design machines, économies d'énergie.

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Traitement écologique : les tanins protègent les chaudières chez St Hubert / Fanja Razafinjoelina in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 82 Titre : Traitement écologique : les tanins protègent les chaudières chez St Hubert Type de document : Article Auteurs : Fanja Razafinjoelina Article en page(s) : 82 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des corps gras [Thesagri] tanin [Thesagri] technique de traitement de l'eau Note de contenu : St Hubert, fabricant de margarines, installé à Ludres en Meurthe-et-Moselle, a choisi une solution alternative pour traiter l'eau de ses chaudières. Explication. Caractéristiques de l'entreprise. [article] Traitement écologique : les tanins protègent les chaudières chez St Hubert [Article] / Fanja Razafinjoelina . - 82. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 82 Catégories : [Thesagri] industrie des corps gras [Thesagri] tanin [Thesagri] technique de traitement de l'eau Note de contenu : St Hubert, fabricant de margarines, installé à Ludres en Meurthe-et-Moselle, a choisi une solution alternative pour traiter l'eau de ses chaudières. Explication. Caractéristiques de l'entreprise.

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REV-00003193	1277 - 01/01/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Travailler les chocolats à haute viscosité / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 55-56 Titre : Travailler les chocolats à haute viscosité Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 55-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chocolat [Thesagri] industrie du sucre [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Compte-rendu du colloque Choco-Technique 2010, organisé en décembre à Cologne : éléments clés pour fabriquer des chocolats très visqueux. [article] Travailler les chocolats à haute viscosité [Article] / Josselin Moreau . - 55-56. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 55-56 Catégories : [Thesagri] chocolat [Thesagri] industrie du sucre [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Compte-rendu du colloque Choco-Technique 2010, organisé en décembre à Cologne : éléments clés pour fabriquer des chocolats très visqueux.

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Vitamines : de nouvelles opportunités agitent le marché / Catherine Petitdidier ; Pierre Christen in Process alimentaire, 1277 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 48-49 Titre : Vitamines : de nouvelles opportunités agitent le marché Type de document : Article Auteurs : Catherine Petitdidier ; Pierre Christen Article en page(s) : 48-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] marché : économie [Thesagri] santé [Thesagri] vitamine Note de contenu : Les vitamines ont obtenu de nombreuses validations de leurs atouts santé. Ceci leur confère une valeur nouvelle sur un marché marqué par un phénomène de concentration. [article] Vitamines : de nouvelles opportunités agitent le marché [Article] / Catherine Petitdidier ; Pierre Christen . - 48-49. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1277 [01/01/2011] . - 48-49 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] marché : économie [Thesagri] santé [Thesagri] vitamine Note de contenu : Les vitamines ont obtenu de nombreuses validations de leurs atouts santé. Ceci leur confère une valeur nouvelle sur un marché marqué par un phénomène de concentration.

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