Dépouillements

Arômes : cap sur le naturel / Chantal Sarrazin in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 50-53 Titre : Arômes : cap sur le naturel Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Article en page(s) : 50-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Les réponses des fabricants d'arômes à la demande de naturalité des consommateurs et des distributeurs, dans un contexte réglementaire en évolution. Encadrés : la vanille au naturel et Stevia : le bal (masqué) est ouvert ! [article] Arômes : cap sur le naturel [Article] / Chantal Sarrazin . - 50-53. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 50-53 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Les réponses des fabricants d'arômes à la demande de naturalité des consommateurs et des distributeurs, dans un contexte réglementaire en évolution. Encadrés : la vanille au naturel et Stevia : le bal (masqué) est ouvert !

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Banderolage et filmage : des solutions alternatives spécifiques / François Morel in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 79-80 Titre : Banderolage et filmage : des solutions alternatives spécifiques Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 79-80 Langues : Français (fre) Note de contenu : La réduction d'emballage carton dans les emballages secondaires a ses limites. Parmi les solutions alternatives : la pose d'un bandeau et le regroupement d'étuis ou d'emballage (filmage). [article] Banderolage et filmage : des solutions alternatives spécifiques [Article] / François Morel . - 79-80. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 79-80 Note de contenu : La réduction d'emballage carton dans les emballages secondaires a ses limites. Parmi les solutions alternatives : la pose d'un bandeau et le regroupement d'étuis ou d'emballage (filmage).

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Conjoncture : une reprise attendue en 2011 / Rémi Pin in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 8-9 Titre : Conjoncture : une reprise attendue en 2011 Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 8-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conjoncture économique [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Commentaire du bilan annuel agroalimentaire par le président de l'Ania (Association nationale des industries alimentaires). Graphique : comparaison des marges d'exploitation entre 2009 et 2011 dans les secteurs alimentaires, des boissons, des industries manufacturières. [article] Conjoncture : une reprise attendue en 2011 [Article] / Rémi Pin . - 8-9. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 8-9 Catégories : [Thesagri] conjoncture économique [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Commentaire du bilan annuel agroalimentaire par le président de l'Ania (Association nationale des industries alimentaires). Graphique : comparaison des marges d'exploitation entre 2009 et 2011 dans les secteurs alimentaires, des boissons, des industries manufacturières.

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Dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures / Pierre Christen ; Josselin Moreau ; François Morel in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 30-44 Titre : Dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Josselin Moreau ; François Morel Article en page(s) : 30-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] relation inter-entreprises Note de contenu : Si l'innovation est un moteur de l'industrie agroalimentaire, elle est aussi plus difficile et plus exigeante en compétences. D'où l'idée de rechercher des partenaires à l'extérieur de l'entreprise. Chiffres clés. Les cinq étapes de l'innovation. Exemples : Qiventiv Systems, Kitt Food, Lesieur, "Un air d'ici". [article] Dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures [Article] / Pierre Christen ; Josselin Moreau ; François Morel . - 30-44. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 30-44 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] relation inter-entreprises Note de contenu : Si l'innovation est un moteur de l'industrie agroalimentaire, elle est aussi plus difficile et plus exigeante en compétences. D'où l'idée de rechercher des partenaires à l'extérieur de l'entreprise. Chiffres clés. Les cinq étapes de l'innovation. Exemples : Qiventiv Systems, Kitt Food, Lesieur, "Un air d'ici".

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Etuyage et multipacks : nouveaux standards / François Morel in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 76-78 Titre : Etuyage et multipacks : nouveaux standards Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 76-78 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Tour d'horizon de l'offre dans le secteur des étuyeuses et des machines de regroupement (multipacks). Principales tendances : automatisation des alimentations via la robotisation et économie dans l'emballage secondaire, étui ou emballage multipack. Encadré : explication des expressions techniques. [article] Etuyage et multipacks : nouveaux standards [Article] / François Morel . - 76-78. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 76-78 Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] matériel d'emballage [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Tour d'horizon de l'offre dans le secteur des étuyeuses et des machines de regroupement (multipacks). Principales tendances : automatisation des alimentations via la robotisation et économie dans l'emballage secondaire, étui ou emballage multipack. Encadré : explication des expressions techniques.

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Jambon supérieur : Ranou s'équipe de deux systèmes Compacta / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 67 Titre : Jambon supérieur : Ranou s'équipe de deux systèmes Compacta Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 67 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automatisation Note de contenu : L'industriel Monique Ranou, sur son site de Quimper dans le Finistère, installe deux systèmes de poussoir/compactage sur ses lignes de Jambon supérieur. Caractéristiques des matériels. [article] Jambon supérieur : Ranou s'équipe de deux systèmes Compacta [Article] / Isabelle Dulau . - 67. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 67 Catégories : [Thesagri] automatisation Note de contenu : L'industriel Monique Ranou, sur son site de Quimper dans le Finistère, installe deux systèmes de poussoir/compactage sur ses lignes de Jambon supérieur. Caractéristiques des matériels.

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La Boulangère adopte le management visuel / Rémi Pin in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 95-96 Titre : La Boulangère adopte le management visuel Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 95-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] gestion de l'entreprise Note de contenu : Implantée aux Herbiers en Vendée, La Boulangère fabrique brioches et viennoiseries. Un outil de suivi quotidien de la performance a permis la diminution des pertes et l'augmentation de la productivité. Explication. Encadré illustré : le principe du management visuel. [article] La Boulangère adopte le management visuel [Article] / Rémi Pin . - 95-96. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 95-96 Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] gestion de l'entreprise Note de contenu : Implantée aux Herbiers en Vendée, La Boulangère fabrique brioches et viennoiseries. Un outil de suivi quotidien de la performance a permis la diminution des pertes et l'augmentation de la productivité. Explication. Encadré illustré : le principe du management visuel.

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La filière lait de consommation en quête d'une stratégie / Rémi Pin in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 19 Titre : La filière lait de consommation en quête d'une stratégie Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] lait Note de contenu : Situation économique du secteur des laits de consommation en 2009 : baisse des fabrications françaises, dégradation du solde commercial, manque de compétitivité. Chiffres clés. [article] La filière lait de consommation en quête d'une stratégie [Article] / Rémi Pin . - 19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 19 Catégories : [Thesagri] lait Note de contenu : Situation économique du secteur des laits de consommation en 2009 : baisse des fabrications françaises, dégradation du solde commercial, manque de compétitivité. Chiffres clés.

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Logiciel : Midi Conserves informatise sa qualité in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 93 Titre : Logiciel : Midi Conserves informatise sa qualité Type de document : Article Article en page(s) : 93 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] informatisation Note de contenu : Présente sur deux sites : Bollène dans le Vaucluse et Castelnaudary dans l'Aude, Midi Conserves, du groupe Rivière, vient d'informatiser l'ensemble de son processus de suivi qualité, après avoir investi dans l'automatisation de sa production. Reportage. Caractéristiques de l'entreprise. [article] Logiciel : Midi Conserves informatise sa qualité [Article] . - 93. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 93 Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] informatisation Note de contenu : Présente sur deux sites : Bollène dans le Vaucluse et Castelnaudary dans l'Aude, Midi Conserves, du groupe Rivière, vient d'informatiser l'ensemble de son processus de suivi qualité, après avoir investi dans l'automatisation de sa production. Reportage. Caractéristiques de l'entreprise.

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Luxlait, le réveil laitier du Grand Duché / François Morel in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 26-29 Titre : Luxlait, le réveil laitier du Grand Duché Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 26-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] laiterie : technique Note de contenu : Reportage dans l'imposante nouvelle laiterie de Luxlait, située à Bissen, à vingt-cinq kilomètres au nord de Luxembourg. Enjeux du projet : le marché luxembourgeois et les ventes à l'export. Caractéristiques de la coopérative. [article] Luxlait, le réveil laitier du Grand Duché [Article] / François Morel . - 26-29. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 26-29 Catégories : [Thesagri] laiterie : technique Note de contenu : Reportage dans l'imposante nouvelle laiterie de Luxlait, située à Bissen, à vingt-cinq kilomètres au nord de Luxembourg. Enjeux du projet : le marché luxembourgeois et les ventes à l'export. Caractéristiques de la coopérative.

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Moins de sel, plus d'arômes / Chantal Sarrazin in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 56-57 Titre : Moins de sel, plus d'arômes Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Article en page(s) : 56-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Pour répondre aux exigences nutritionnelles, les industriels agroalimentaires réduisent le sel, le gras et autres exhausteurs de goût. Ils font appel aux aromaticiens pour compenser les pertes de sensations gustatives. Encadré : la voie des extraits de levure. [article] Moins de sel, plus d'arômes [Article] / Chantal Sarrazin . - 56-57. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 56-57 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Pour répondre aux exigences nutritionnelles, les industriels agroalimentaires réduisent le sel, le gras et autres exhausteurs de goût. Ils font appel aux aromaticiens pour compenser les pertes de sensations gustatives. Encadré : la voie des extraits de levure.

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Plaisir et naturalité en tête des tendances (dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures) / Rémi Pin in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 42-44 Titre : Plaisir et naturalité en tête des tendances (dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures) Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 42-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consumérisme [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] marque commerciale Note de contenu : La crise a accentué le pouvoir de sanction du consommateur. Mais parmi les tendances clés au niveau mondial, plaisir, santé et naturalité sont celles qui progressent. Quant aux MDD (Marques de distributeur), elles innovent de plus en plus. [article] Plaisir et naturalité en tête des tendances (dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures) [Article] / Rémi Pin . - 42-44. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 42-44 Catégories : [Thesagri] consumérisme [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] marque commerciale Note de contenu : La crise a accentué le pouvoir de sanction du consommateur. Mais parmi les tendances clés au niveau mondial, plaisir, santé et naturalité sont celles qui progressent. Quant aux MDD (Marques de distributeur), elles innovent de plus en plus.

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Pôle engineering Synerlink : Arcil à la conquête de la fin de ligne / François Morel in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 82-83 Titre : Pôle engineering Synerlink : Arcil à la conquête de la fin de ligne Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 82-83 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : L'alliance entre les sociétés Arcil, spécialiste du thermoformage, et Tecma Pack, spécialiste de l'encaissage aboutit à la création de Synerlink. Reportage. Historique d'Arcil. Encadré : la flexibilité, un principe. [article] Pôle engineering Synerlink : Arcil à la conquête de la fin de ligne [Article] / François Morel . - 82-83. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 82-83 Catégories : [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : L'alliance entre les sociétés Arcil, spécialiste du thermoformage, et Tecma Pack, spécialiste de l'encaissage aboutit à la création de Synerlink. Reportage. Historique d'Arcil. Encadré : la flexibilité, un principe.

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Pôles et grappes : les clusters français jouent collectif (dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures) / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 38-41 Titre : Pôles et grappes : les clusters français jouent collectif (dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures) Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 38-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Le point sur les pôles de compétitivité créés en 2005, moteurs essentiels de l'innovation en France. Carte : nombre de projets labellisés par chaque pôle de compétitivité. Encadrés : l'exemple de Valorial et l'avenir des trois pôles délabellisés. [article] Pôles et grappes : les clusters français jouent collectif (dossier : innovation : s'ouvrir aux compétences extérieures) [Article] / Josselin Moreau . - 38-41. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 38-41 Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Le point sur les pôles de compétitivité créés en 2005, moteurs essentiels de l'innovation en France. Carte : nombre de projets labellisés par chaque pôle de compétitivité. Encadrés : l'exemple de Valorial et l'avenir des trois pôles délabellisés.

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Produits verts : le casse-tête de l'affichage environnemental / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 90-92 Titre : Produits verts : le casse-tête de l'affichage environnemental Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 90-92 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] environnement [Thesagri] politique de l'environnement Note de contenu : L'affichage des caractéristiques environnementales des produits est l'une des mesures du Grenelle pour faire prendre conscience au consommateur de l'impact de ses achats sur l'environnement. Pourquoi sa mise en place prend-elle du retard en France ? Schéma : contribution des produits alimentaires aux impacts environnementaux. [article] Produits verts : le casse-tête de l'affichage environnemental [Article] / Josselin Moreau . - 90-92. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 90-92 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] environnement [Thesagri] politique de l'environnement Note de contenu : L'affichage des caractéristiques environnementales des produits est l'une des mesures du Grenelle pour faire prendre conscience au consommateur de l'impact de ses achats sur l'environnement. Pourquoi sa mise en place prend-elle du retard en France ? Schéma : contribution des produits alimentaires aux impacts environnementaux.

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Réglementation : un casse-tête à dénouer in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 54 Titre : Réglementation : un casse-tête à dénouer Type de document : Article Article en page(s) : 54 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] réglementation Note de contenu : Le mode d'emploi du terme "naturel" change avec le règlement CE n° 1334/2008 qui entrera en application le 20 janvier 2011. Explication à partir du guide d'application édité par le Sniaa (Syndicat national des industries aromatiques alimentaires). [article] Réglementation : un casse-tête à dénouer [Article] . - 54. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 54 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] réglementation Note de contenu : Le mode d'emploi du terme "naturel" change avec le règlement CE n° 1334/2008 qui entrera en application le 20 janvier 2011. Explication à partir du guide d'application édité par le Sniaa (Syndicat national des industries aromatiques alimentaires).

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Salon Vitafoods 2010 : innover malgré le carcan réglementaire / Pierre Christen in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 58-59 Titre : Salon Vitafoods 2010 : innover malgré le carcan réglementaire Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : 58-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] complément alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique Note de contenu : Sélection d'ingrédients présentés à Vitafoods dans le cadre de la nutraceutique, des aliments fonctionnels et compléments alimentaires. [article] Salon Vitafoods 2010 : innover malgré le carcan réglementaire [Article] / Pierre Christen . - 58-59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 58-59 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] complément alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique Note de contenu : Sélection d'ingrédients présentés à Vitafoods dans le cadre de la nutraceutique, des aliments fonctionnels et compléments alimentaires.

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Seafood Processing Europe 2010 : vague d'optimisation sur les produits de la mer / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 64-66 Titre : Seafood Processing Europe 2010 : vague d'optimisation sur les produits de la mer Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 64-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : En avril 2010, plus de deux cents équipementiers étaient réunis à Bruxelles pour un tour d'horizon des procédés de transformation des produits de la mer. Trois grands thèmes se dégagent : valorisation des coproduits, réduction des temps de préparation du poisson avant transformation et réponses techniques au développement du "prêt à consommer" en portions individuelles. [article] Seafood Processing Europe 2010 : vague d'optimisation sur les produits de la mer [Article] / Isabelle Dulau . - 64-66. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 64-66 Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : En avril 2010, plus de deux cents équipementiers étaient réunis à Bruxelles pour un tour d'horizon des procédés de transformation des produits de la mer. Trois grands thèmes se dégagent : valorisation des coproduits, réduction des temps de préparation du poisson avant transformation et réponses techniques au développement du "prêt à consommer" en portions individuelles.

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Tiac : l'émergence des Salmonella "Typhimurium-like" / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1271 ([01/06/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 87-88 Titre : Tiac : l'émergence des Salmonella "Typhimurium-like" Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 87-88 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Le nombre de Tiac (Toxi-infections alimentaires collectives) impliquant des variants monophasiques de Salmonella augmente. Le point. Encadré : alerte sur des saucisses sèches. Chiffres clés. Le cas de la filière aviaire. [article] Tiac : l'émergence des Salmonella "Typhimurium-like" [Article] / Josselin Moreau . - 87-88. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1271 [01/06/2010] . - 87-88 Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Le nombre de Tiac (Toxi-infections alimentaires collectives) impliquant des variants monophasiques de Salmonella augmente. Le point. Encadré : alerte sur des saucisses sèches. Chiffres clés. Le cas de la filière aviaire.

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