Dépouillements

Aliments fonctionnels ; Les allégations santé autorisées au compte-gouttes. in Process alimentaire, 1258 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1258 [01/01/2009] . - p.48-49 Titre : Aliments fonctionnels ; Les allégations santé autorisées au compte-gouttes. Type de document : Article Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.48-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] réglementation Note de contenu : Les experts de l'EFSA (ont délivré seulement une dizaine d'autorisations pour des allégations relatives aux articles 13-5 et 14 du règlement n°1924/2006. [article] Aliments fonctionnels ; Les allégations santé autorisées au compte-gouttes. [Article] . - 2009 . - p.48-49. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1258 [01/01/2009] . - p.48-49 Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] réglementation Note de contenu : Les experts de l'EFSA (ont délivré seulement une dizaine d'autorisations pour des allégations relatives aux articles 13-5 et 14 du règlement n°1924/2006.

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Produits élaborés ; plus de carton, moins de plastique : quel modèle de barquette ? / François Morel in Process alimentaire, 1258 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1258 [01/01/2009] . - p.70-74 Titre : Produits élaborés ; plus de carton, moins de plastique : quel modèle de barquette ? Type de document : Article Auteurs : François Morel Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.70-74 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] conditionnement Note de contenu : Les barquettes à base de carton se font de plus en plus attrayantes. Sauf que l'habit ne fait pas le moine ! Si on en croit Bio Intelligence Service, il n'y a pas -théoriquement- de matériau meilleur qu'un autre, sous l'angle de l'environnement. Le seul critère qui vaille, est l'éco-conception, sur le principe d'une comparaison des solutions emballage entre elles. Attendons-nous à l'avenir à des batailles de chiffres : écobilan contre écolbilan. Ressource renouvelable ou fossile, ce critère ne suffit pas. il faut analyser tout ce qu'il y a derrière : l'impact des transports, de la fabrication, l'utilisation en fin de vie, etc... [article] Produits élaborés ; plus de carton, moins de plastique : quel modèle de barquette ? [Article] / François Morel . - 2009 . - p.70-74. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1258 [01/01/2009] . - p.70-74 Catégories : [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] conditionnement Note de contenu : Les barquettes à base de carton se font de plus en plus attrayantes. Sauf que l'habit ne fait pas le moine ! Si on en croit Bio Intelligence Service, il n'y a pas -théoriquement- de matériau meilleur qu'un autre, sous l'angle de l'environnement. Le seul critère qui vaille, est l'éco-conception, sur le principe d'une comparaison des solutions emballage entre elles. Attendons-nous à l'avenir à des batailles de chiffres : écobilan contre écolbilan. Ressource renouvelable ou fossile, ce critère ne suffit pas. il faut analyser tout ce qu'il y a derrière : l'impact des transports, de la fabrication, l'utilisation en fin de vie, etc...

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Viandes élaborées ; prêtes à servir ! / Anne-Katell Mousset ; Maria Guillon ; Pierre Christen in Process alimentaire, 1258 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1258 [01/01/2009] . - p.29-43 Titre : Viandes élaborées ; prêtes à servir ! Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset ; Maria Guillon ; Pierre Christen Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.29-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] conditionnement [Thesagri] produit carné Note de contenu : Ce dossier illustre le retour à l'authentique et à la culinarité pour les marinades et prodigue des conseils pour régler au mieux son process. Il présente aussi les nouvelles possibilités de conditionnement pour cuire les produits carnés dans leur emballage. Dossier comprenant 3 articles complémentaires : - Marinades : le culinaire à l'honneur... - Les cinq règles d'or du marinage - Les emballages plastiques s'adaptent à la cuisson. [article] Viandes élaborées ; prêtes à servir ! [Article] / Anne-Katell Mousset ; Maria Guillon ; Pierre Christen . - 2009 . - p.29-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1258 [01/01/2009] . - p.29-43 Catégories : [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] conditionnement [Thesagri] produit carné Note de contenu : Ce dossier illustre le retour à l'authentique et à la culinarité pour les marinades et prodigue des conseils pour régler au mieux son process. Il présente aussi les nouvelles possibilités de conditionnement pour cuire les produits carnés dans leur emballage. Dossier comprenant 3 articles complémentaires : - Marinades : le culinaire à l'honneur... - Les cinq règles d'or du marinage - Les emballages plastiques s'adaptent à la cuisson.

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